巧巧山西刀削麵家

同一個晚上，我第一次是因為食不飽一家店舖而尋找第二家店舖再食一碗麵的，上一家店舖都在同一條街，名字叫「一碗小麵」。詳情請翻閱我另外一篇食評。回到這家店，店裡凳子是木凳，屁股倆塊骨頭座下去不太舒服，而且沒有椅背。之後，看了餐牌一眼，本來我想叫一碗熱伴五香牛展刀切麵，我喜歡麻辣，竟然要額外加三塊錢！我問那麽為什麼冷伴的牛展麵就不用加三塊錢？服務員是操福建口音廣東話的大媽，她也沒有回答我的問題。。。其實本身山西麵配麻辣是該店的招牌，但這種定價模式顯得老闆跟跟計較。我最後還是叫了一碗冷伴的。 牛展是完全沒有五香，麻辣醬味道偏鹹，麻辣味不夠辣，有點像喇豆瓣醬，醬非常油膩，牛展幫你切絲，可惜味道淡而無味。麵的質感是機器切割的麵，比較難嚼口，麵粉好像沒有煮透，建議再煮一分鐘更好。請看圖，

冷伴牛展麵

麵的份量是多的，適合男人食。味道其實沒有太大驚喜，我下次想試試牛筋牛腩麵，看看如何。