究極堂 (蜆殼街)

今日喺北角蜆殼街發現咗呢間究極堂，門面唔算好起眼，但一試難忘！特別係佢哋嘅創意壽司，真係有驚喜～

首先係個灼燒海膽醬燒赤蝦壽司— 賣相已經贏晒！師傅用火槍輕輕炙燒過表面，海膽醬嘅香氣即刻撲鼻而來。赤蝦大大隻，肉質爽甜，配上炙燒過嘅海膽醬，味道濃郁得嚟又唔會蓋過蝦嘅鮮味。最正係面頭仲有少少蟹籽，咬落卜卜脆，口感層次超豐富！

另一款蟹味噌蟹棒壽司都係誠意之作！用咗真蟹肉拆絲，唔係普通蟹柳，食到一絲絲嘅肉質。面頭加上特製蟹味噌，鹹香中帶啲回甘，同蟹肉嘅鮮甜好夾。醋飯握得剛剛好，唔會太實亦唔會散開，每啖都係滿足！