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2025-05-27
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最近在一家融合創意料理的餐廳品嚐了兩道令人印象深刻的菜式：韓式牛面頰披薩及蒜香蜆肉橄欖油意大利麵。以下是對這兩道菜的詳細食評，分享它們的口感、風味與獨特之處。1. 韓式牛面頰披薩這款披薩可謂中西合璧的創意之作，將韓式料理的濃郁風味與傳統披薩完美結合。薄脆的披薩底烤得恰到好處，邊緣微焦，散發淡淡的炭香。主角牛面頰經長時間慢煮，肉質軟嫩入口即化，帶有濃郁的牛肉香氣，搭配韓式甜辣醬，微辣中帶點甜味，令人回味無窮。披薩上還撒了芝麻和蔥花，為整體增添一絲清新與 nutty 的風味。芝士的份量適中，牽絲效果恰好，不會掩蓋牛面頰的風味，而是與之相輔相成。唯一小建議是醬汁可以稍為減量，以免略蓋過餅底的脆度。整體而言，這是一道令人驚喜的創意菜，適合喜歡新奇口味的食客。2. 蒜香蜆肉橄欖油意大利麵這道意大利麵走清爽路線，完美展現了簡單食材的極致魅力。意大利麵煮得 al dente，保留了恰到好處的咬勁，與橄欖油的輕盈口感相得益彰。大蒜的香氣濃而不嗆，與新鮮蜆肉的鮮甜完美融合，每一口都能感受到海鮮的天然鮮味。蜆肉肥美多汁，份量慷慨，令人滿足。廚師還加入了少許白酒和香草（疑似羅勒與歐芹），為菜式增添一抹清香，
1. 韓式牛面頰披薩
這款披薩可謂中西合璧的創意之作，將韓式料理的濃郁風味與傳統披薩完美結合。薄脆的披薩底烤得恰到好處，邊緣微焦，散發淡淡的炭香。主角牛面頰經長時間慢煮，肉質軟嫩入口即化，帶有濃郁的牛肉香氣，搭配韓式甜辣醬，微辣中帶點甜味，令人回味無窮。披薩上還撒了芝麻和蔥花，為整體增添一絲清新與 nutty 的風味。芝士的份量適中，牽絲效果恰好，不會掩蓋牛面頰的風味，而是與之相輔相成。唯一小建議是醬汁可以稍為減量，以免略蓋過餅底的脆度。整體而言，這是一道令人驚喜的創意菜，適合喜歡新奇口味的食客。
2. 蒜香蜆肉橄欖油意大利麵
這道意大利麵走清爽路線，完美展現了簡單食材的極致魅力。意大利麵煮得 al dente，保留了恰到好處的咬勁，與橄欖油的輕盈口感相得益彰。大蒜的香氣濃而不嗆，與新鮮蜆肉的鮮甜完美融合，每一口都能感受到海鮮的天然鮮味。蜆肉肥美多汁，份量慷慨，令人滿足。廚師還加入了少許白酒和香草（疑似羅勒與歐芹），為菜式增添一抹清香，避免單調。唯一可提升之處是橄欖油稍顯油膩，若能再輕盈一些，口感會更平衡。這道菜適合喜愛清淡但有層次口味的饕客，尤其適合夏日享用。
這兩道菜各有特色，從韓式牛面頰披薩的創意融合、蒜香蜆肉意大利麵的清爽鮮美，每一道都展現了廚師的用心與創意。整體而言，這是一場令人愉悅的味蕾之旅，適合喜愛探索新口味的食客。若要挑剔，部分細節如醬汁比例或份量或可再作微調，但無損整體的高水準表現。期待下次再訪，探索更多驚喜菜式！
蒜香蜆肉橄欖油意大利麵
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韓式牛面頰披薩
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