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2025-02-14
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合益泰小食，在深水埗非常出名，出名係蒸腸粉，點樣食先夠港風地道又好味呢？今次同大家分享下，一般蒸腸粉上枱，已經配有麻醬同腸粉豉油，依兩種配料是不能自己加配，只有甜醬同辣醬可以，因個人口味加自己喜歡分量。好啦，分享我個人既調味啦！先不要撈混，先落大量芝麻，因為有醬油芝麻係唔會黏上腸粉面，落多多都會在豉油面，落幾多，最好可以覆蓋腸粉面3分之1或2，再落大約一個茶匙既辣醬，跟住落埋甜醬，甜醬就係辣醬既3陪份量。因為芝麻會增加咬口同香味，每咬中芝麻就有一種爆香味道，食蒸腸粉就係食甜醬既香味，但不能太多，唔係食完就想飲水了，辣醬一定要加少，就可以增加甜醬既層次，要留意，愛辣者，都不要加太多，太多就會搶哂所有醬味了同有一種微微苦辣。最後撈混，就條條腸粉有整所有配料既味道
今次同大家分享下，一般蒸腸粉上枱，已經配有麻醬同腸粉豉油，依兩種配料是不能自己加配，只有甜醬同辣醬可以，因個人口味加自己喜歡分量。
好啦，分享我個人既調味啦！
先不要撈混，先落大量芝麻，因為有醬油芝麻係唔會黏上腸粉面，落多多都會在豉油面，落幾多，最好可以覆蓋腸粉面3分之1或2，再落大約一個茶匙既辣醬，跟住落埋甜醬，甜醬就係辣醬既3陪份量。
因為芝麻會增加咬口同香味，每咬中芝麻就有一種爆香味道，食蒸腸粉就係食甜醬既香味，但不能太多，唔係食完就想飲水了，辣醬一定要加少，就可以增加甜醬既層次，要留意，愛辣者，都不要加太多，太多就會搶哂所有醬味了同有一種微微苦辣。
最後撈混，就條條腸粉有整所有配料既味道
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