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2025-07-15
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又再一次光顧荃新天地一門町市場新開的西餐廳「西雅圖屋」，重拾香港扒房回憶，主打牛扒🥩、意粉、意大利飯，仲有龍蝦酥皮湯、點少得餐包仔同餐湯，回憶滿滿。招牌鐵板肉眼牛扒（紐西蘭）：肉眼豐富的油花、嫩滑多汁的口感和濃郁的肉香帶有均勻的大理石紋脂肪，高溫烹飪時脂肪融化，賦予肉質豐腴的奶香和油脂香氣，口感柔嫩略帶嚼勁。鐵板加持高溫鐵板快速鎖住肉汁，表面形成焦脆的梅納反應，內里保持粉紅色鐵板的余熱會持續加熱，上桌時滋滋作響，加上招牌沙嗲汁，充滿花生醬香、濃郁不會太鹹。甜餐包夠晒鬆軟，配上香滑牛油，充滿舊時代風味。+28蚊升級酥皮龍蝦湯：龍蝦湯以龍蝦殼、蝦頭熬製，胡蘿蔔🥕湯底鮮美濃郁，帶有龍蝦的獨特甜味，加入奶油或鮮奶油，增添順滑口感。肉醬意粉🍝雖然係輕量，但意粉夠晒煙靭，毫不吝嗇的肉醬，好滋味。蜜糖脆雞中翼：外皮酥脆，內里多汁。蜜糖的甜味與雞肉的鮮美相互融合，用上純正BBQ蜂蜜，份外清甜，而且用上氣炸鍋烹調，夠晒鬆脆，雞油油脂充分逼出，不錯。肉眼配龍蝦：牛扒脂肪分布均勻，肉質細膩，帶有濃郁的牛肉香氣，尤其是經過適當熟成後，風味更加突出。牛肉的肌肉纖維較細，肉質柔軟，尤其是經過適當烹調後，口感非常嫩
招牌鐵板肉眼牛扒（紐西蘭）：肉眼豐富的油花、嫩滑多汁的口感和濃郁的肉香帶有均勻的大理石紋脂肪，高溫烹飪時脂肪融化，賦予肉質豐腴的奶香和油脂香氣，口感柔嫩略帶嚼勁。鐵板加持高溫鐵板快速鎖住肉汁，表面形成焦脆的梅納反應，內里保持粉紅色鐵板的余熱會持續加熱，上桌時滋滋作響，加上招牌沙嗲汁，充滿花生醬香、濃郁不會太鹹。
甜餐包夠晒鬆軟，配上香滑牛油，充滿舊時代風味。
+28蚊升級酥皮龍蝦湯：龍蝦湯以龍蝦殼、蝦頭熬製，胡蘿蔔🥕湯底鮮美濃郁，帶有龍蝦的獨特甜味，加入奶油或鮮奶油，增添順滑口感。
肉醬意粉🍝雖然係輕量，但意粉夠晒煙靭，毫不吝嗇的肉醬，好滋味。
蜜糖脆雞中翼：外皮酥脆，內里多汁。蜜糖的甜味與雞肉的鮮美相互融合，用上純正BBQ蜂蜜，份外清甜，而且用上氣炸鍋烹調，夠晒鬆脆，雞油油脂充分逼出，不錯。
肉眼配龍蝦：牛扒脂肪分布均勻，肉質細膩，帶有濃郁的牛肉香氣，尤其是經過適當熟成後，風味更加突出。牛肉的肌肉纖維較細，肉質柔軟，尤其是經過適當烹調後，口感非常嫩滑。不會乾柴。最驚艷龍蝦非常新鮮。，仲帶有蝦膏，經過鐵板煎香風味，心十足，龍蝦肉爽彈煙靭，但係有海水鮮味。
總結：
荃灣抵食高質鋸扒之選
環境舒服優雅 聚會一流
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