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2018-06-07
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留家廚房由兩位父子檔的劉師傅主理，賣的除了高質素佳餚外，還大賣家的感覺，因為所有菜式均沒有味精，健康飲食如同在家吃飯一樣，非常貼心。1）冬瓜盅 ：一上檯頗震撼，冬瓜大大個，內有蟹肉、鮮蝦、螺片、帶子、蘆筍、菇類.....等等，材料豐富，原粒帶子新鮮帶甜，湯清香味濃而不帶鹹，好正👍🏼2）留家香雲吞 : 雲吞皮內包著一粒臭豆腐，想法新穎，雲吞皮炸得金香鬆脆，臭豆腐味濃，但稍嫌太細粒，未能真正感受到臭豆腐帶來的臭感及好感😂3）豬腳凍 : 味道跟鎮江肴肉差不多，但這豬腳凍口感較實， 沒有半點肥膏。4）苔條九肚魚 ： 炸得金黃香脆，內裡熱騰騰，苔條味濃青香，九肚魚柔軟過綿花糖，外脆內軟口感分明，味道一流。5）薑蔥廣島蠔 ： 一上檯香味四溢，蠔好新鮮，外層包著粉漿炸完再炆，熟度剛好夠juicy, 薑蔥雖是陪襯但絕不容忽視，爆香得入晒味，全部清晒。6）柴爐花雕雞 ：此菜式要預訂的，相信因為要訂新鮮雞。砂鍋上檯時，裡面的醬汁熱得仍在翻滾著，好香。雞絕對用上新鮮雞，又滑又入味，底層鋪滿芋頭，十分惹味😋只是花雕味不夠。7）子蘿牛肉：子薑甜而不辣，牛肉炒得好幼嫩，入晒味，菠蘿份量就少點，但都不會被扣分😆8）
1）冬瓜盅 ：一上檯頗震撼，冬瓜大大個，內有蟹肉、鮮蝦、螺片、帶子、蘆筍、菇類.....等等，材料豐富，原粒帶子新鮮帶甜，湯清香味濃而不帶鹹，好正👍🏼
2）留家香雲吞 : 雲吞皮內包著一粒臭豆腐，想法新穎，雲吞皮炸得金香鬆脆，臭豆腐味濃，但稍嫌太細粒，未能真正感受到臭豆腐帶來的臭感及好感😂
3）豬腳凍 : 味道跟鎮江肴肉差不多，但這豬腳凍口感較實， 沒有半點肥膏。
4）苔條九肚魚 ： 炸得金黃香脆，內裡熱騰騰，苔條味濃青香，九肚魚柔軟過綿花糖，外脆內軟口感分明，味道一流。
5）薑蔥廣島蠔 ： 一上檯香味四溢，蠔好新鮮，外層包著粉漿炸完再炆，熟度剛好夠juicy, 薑蔥雖是陪襯但絕不容忽視，爆香得入晒味，全部清晒。
6）柴爐花雕雞 ：此菜式要預訂的，相信因為要訂新鮮雞。砂鍋上檯時，裡面的醬汁熱得仍在翻滾著，好香。雞絕對用上新鮮雞，又滑又入味，底層鋪滿芋頭，十分惹味😋只是花雕味不夠。
7）子蘿牛肉：子薑甜而不辣，牛肉炒得好幼嫩，入晒味，菠蘿份量就少點，但都不會被扣分😆
8）鴛鴦魷魚墨汁煎鹹蛋肉餅：第一次食這種做法的肉餅，很特別，墨魚汁遍佈整個肉餅，並混合著魷魚粒，很獨特新穎，不過害怕膽固醇的我不敢多吃，只可輕嘗。
9）蝦子柚皮：一道看似簡單但好考功夫的菜式，難得在這裡有，當然要點上。柚皮炆到入晒味，鋪上蝦子帶出鮮味👍🏼
10）魚湯時蔬：白菜仔鮮嫩，口感剛好，魚湯鮮甜，絕不帶鹹。
十道菜全是水準之上，價錢亦算是合理。大家都非常享受這餐晚宴，滿足至極😄
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