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2018-06-07
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留家廚房由兩位父子檔的劉師傅主理,賣的除了高質素佳餚外,還大賣家的感覺,因為所有菜式均沒有味精,健康飲食如同在家吃飯一樣,非常貼心。1)冬瓜盅 :一上檯頗震撼,冬瓜大大個,內有蟹肉、鮮蝦、螺片、帶子、蘆筍、菇類.....等等,材料豐富,原粒帶子新鮮帶甜,湯清香味濃而不帶鹹,好正👍🏼2)留家香雲吞 : 雲吞皮內包著一粒臭豆腐,想法新穎,雲吞皮炸得金香鬆脆,臭豆腐味濃,但稍嫌太細粒,未能真正感受到臭豆腐帶來的臭感及好感😂3)豬腳凍 : 味道跟鎮江肴肉差不多,但這豬腳凍口感較實, 沒有半點肥膏。4)苔條九肚魚 : 炸得金黃香脆,內裡熱騰騰,苔條味濃青香,九肚魚柔軟過綿花糖,外脆內軟口感分明,味道一流。5)薑蔥廣島蠔 : 一上檯香味四溢,蠔好新鮮,外層包著粉漿炸完再炆,熟度剛好夠juicy, 薑蔥雖是陪襯但絕不容忽視,爆香得入晒味,全部清晒。6)柴爐花雕雞 :此菜式要預訂的,相信因為要訂新鮮雞。砂鍋上檯時,裡面的醬汁熱得仍在翻滾著,好香。雞絕對用上新鮮雞,又滑又入味,底層鋪滿芋頭,十分惹味😋只是花雕味不夠。7)子蘿牛肉:子薑甜而不辣,牛肉炒得好幼嫩,入晒味,菠蘿份量就少點,但都不會被扣分😆8)
1)冬瓜盅 :一上檯頗震撼,冬瓜大大個,內有蟹肉、鮮蝦、螺片、帶子、蘆筍、菇類.....等等,材料豐富,原粒帶子新鮮帶甜,湯清香味濃而不帶鹹,好正👍🏼
2)留家香雲吞 : 雲吞皮內包著一粒臭豆腐,想法新穎,雲吞皮炸得金香鬆脆,臭豆腐味濃,但稍嫌太細粒,未能真正感受到臭豆腐帶來的臭感及好感😂
3)豬腳凍 : 味道跟鎮江肴肉差不多,但這豬腳凍口感較實, 沒有半點肥膏。
4)苔條九肚魚 : 炸得金黃香脆,內裡熱騰騰,苔條味濃青香,九肚魚柔軟過綿花糖,外脆內軟口感分明,味道一流。
5)薑蔥廣島蠔 : 一上檯香味四溢,蠔好新鮮,外層包著粉漿炸完再炆,熟度剛好夠juicy, 薑蔥雖是陪襯但絕不容忽視,爆香得入晒味,全部清晒。
6)柴爐花雕雞 :此菜式要預訂的,相信因為要訂新鮮雞。砂鍋上檯時,裡面的醬汁熱得仍在翻滾著,好香。雞絕對用上新鮮雞,又滑又入味,底層鋪滿芋頭,十分惹味😋只是花雕味不夠。
7)子蘿牛肉:子薑甜而不辣,牛肉炒得好幼嫩,入晒味,菠蘿份量就少點,但都不會被扣分😆
8)鴛鴦魷魚墨汁煎鹹蛋肉餅:第一次食這種做法的肉餅,很特別,墨魚汁遍佈整個肉餅,並混合著魷魚粒,很獨特新穎,不過害怕膽固醇的我不敢多吃,只可輕嘗。
9)蝦子柚皮:一道看似簡單但好考功夫的菜式,難得在這裡有,當然要點上。柚皮炆到入晒味,鋪上蝦子帶出鮮味👍🏼
10)魚湯時蔬:白菜仔鮮嫩,口感剛好,魚湯鮮甜,絕不帶鹹。
十道菜全是水準之上,價錢亦算是合理。大家都非常享受這餐晚宴,滿足至極😄
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