這家來自日本奈良的米芝蓮推薦和牛割烹名店「Nikutoieba Matsuda」，專注於呈現和牛的極致藝術，帶來了震撼的味覺體驗。
前菜與刺身
· 昆布漬和牛刺身：昆布的鹹鮮完美提升和牛的醇厚，搭配長芋的滑脆、海膽的鮮甜與紫蘇花穗的香氣，口感豐富。
· 炭燒和牛伴秋茄子：炭香鎖住肉汁，肉質彈牙。山椒大根蓉與秋茄子、銀杏的組合，清爽解膩。
主菜與燒物
· 藁燒和牛牛舌：禾稈草煙燻香氣突出，牛舌口感Q彈豐腴，風味獨特。
· 和牛里脊肉他他海苔壽司：牛肉他他入口即化，與醃黃蘿蔔的微酸和酥脆海苔形成絕妙平衡。
· 和牛雲吞椀物：湯頭清澈鮮美，雲吞皮薄餡嫩，白菊與白葱絲帶來清新風味。
· 吉列和牛菲力三文治：麵包酥脆，和牛菲力極度軟嫩無筋。自家製奈良漬他他醬是靈魂所在，鹹香酸甜，令人回味。
· 日本水果拌木綿豆腐：木綿豆腐搭配馬斯卡彭乳酪，口感綿密，紫蘇花穗提香，清新解膩。
· 炭燒熟成和牛西冷：熟成牛肉風味濃郁，實山椒醬帶來微麻辛香，與牛蒡、無花果搭配層次分明。
飯麵與主食
· 和牛里脊肉壽喜燒：經典關西風味，和牛油花均勻，蘸上蛋液口感順滑。
· 栗子炊飯：米飯飽滿，栗子香甜，作為主食溫和暖胃。
· 收尾主食：
· 和牛咖哩飯：香濃日式咖哩，內含和牛肉粒，滋味滿足。
甜品
·南瓜Gelato：甜而不膩
廚師對食材處理精準，從生食、燒烤到煮物，完整展現和牛的多樣性。是一場專注而極致的高品質用餐體驗。
Nikutoieba Matsuda (中環)
中環歌賦街39號地舖
