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2024-12-26
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餐廳用上真皮梳化，復古百褶燈，配上胡桃木主調，強烈既英倫風，令成間餐廳望落更加grand。坐擁整個維港景色，每晚仲有Live band show，咁岩今晚撞正有成5枱人生日，樂手連續唱幾次happy birthday，幾有氣氛。👇🏻📌 Bochord Tasting Menu - $1,388/Head▪️ Seafood Trio -▫️「海鮮三重奏」包括帝國魚子醬配搭既煙燻鰻魚mousse、日本海膽，同埋西班牙八爪魚Carpaccio，前菜黎講非常開胃，尤其是海膽好似茶碗蒸咁入口即化，鰻魚mousse夠清香，Carpaccio爽彈無比。▪️ Scottish King Razor Clam & King Crab - ▫️「蘇格蘭國王蟶子帝王蟹」蟶子口感煙煙韌韌，好有咬口，面頭滲左d三文魚籽，大大粒夠哂鮮甜，底部既蟹餅濃郁蟹味，整體好有驚喜。▪️ Italian Zucchini Flower & Iberico Ham - ▫️「意大利青瓜伊比利亞火腿」用上36個月大既Jamon Iberico火腿再配上鴨肉蓉、芋泥整成一個脆球，一啖過口感層次相當豐富，軟腍入味，底部既法國鵝肝泡沫完全無違和
強烈既英倫風，令成間餐廳望落更加grand。坐擁整個維港景色，
每晚仲有Live band show，咁岩今晚撞正有成5枱人生日，
樂手連續唱幾次happy birthday，幾有氣氛。👇🏻
📌 Bochord Tasting Menu - $1,388/Head▪️ Seafood Trio -
Seafood Trio
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同埋西班牙八爪魚Carpaccio，前菜黎講非常開胃，尤其是海膽好似茶碗蒸
Seafood Trio
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Seafood Trio
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Scottish King Razor Clam & King Crab
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面頭滲左d三文魚籽，大大粒夠哂鮮甜，底部既蟹餅濃郁蟹味，整體好有驚喜。
Scottish King Razor Clam & King Crab
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Italian Zucchini Flower & Iberico Ham
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再配上鴨肉蓉、芋泥整成一個脆球，一啖過口感層次相當豐富，
軟腍入味，底部既法國鵝肝泡沫完全無違和感，好夾。
Italian Zucchini Flower & Iberico Ham
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Bouillabaisse
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加上好多大蜆，份量十足，每隻大大粒，口感爽彈，夠哂誠意；
配上意大利雲吞，食到生蠔既濃郁香味，我幾鍾意。
Bouillabaisse
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French Morel & Fish Maw
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炭香既層次感，口感一樣做到軟腍彈滑，再配上羊肚菌、清雞湯，
面頭再放一大塊黑松露片，呢個配搭好食得黎又有新鮮感。
French Morel & Fish Maw
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Charcoal Grilled French Pigeon
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而搭住下面既就係鴿胸，但食落完全唔乾身，反而肉質相當嫩滑，
加埋經慢煮既茴香，好特別！
Charcoal Grilled French Pigeon
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Charcoal Grilled As Miyazakigyu Beef
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而且入口係相當軟腍彈滑，岩岩好做到medium既口感，顯得chef功架十足，
旁邊既beef tendon chips，食落口感爽脆，我超鍾意呢道主菜。
Charcoal Grilled As Miyazakigyu Beef
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Japanese Yuzu Mousse Cake
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面頭既白朱古力塊甜而不膩，加上柚子Confit、Mona Lisa tea cream、
脆皮既raspberry、mango gel，每一樣野都配搭得無破綻。
Japanese Yuzu Mousse Cake
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▫️「The Gin Shop」嗌左杯cocktail過下口癮，呢杯用gin底配搭tonic水、
咸酸梅既apple cider 泡抹係面頭，入口清爽解膩，值得一試。
The Gin Shop
$128
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