Whey

今日同同事去咗中環Whey試吓佢哋嘅午餐🍽️環境:餐廳喺商業大廈一樓, 入到去黑鼆鼆咁, 枱細細張但坐得舒服。最得意係見到隔離枱對住個煙燻飯盒瘋狂打卡🤳Bakkwa Bao個包似煎堆皮但咬落去係泡芙咁鬆化, 入面夾住沙嗲牛肉味嘅豬肉乾, 仲有cream cheese吊味, 前菜嚟講好夠衝擊💥Sotong Tartlet魚子醬下面藏住青蘋果絲同魷魚粒, 香茅味突然爆出嚟, 個撻底脆到似食緊東南亞版法式小點心🇫🇷Nasi Ulam侍應拎住個煙燻木盒過嚟, 開蓋嗰陣成枱都係煙🌫️ 飯底用咗threadfin魚乾同自家製XO醬撈, 個香味濃到好似企喺新加坡熟食中心咁🤤Starfruit Sorbet食完濃味嘢送上星星形嘅楊桃雪芭, 酸酸哋仲有啲薑味, 個嘴即刻fresh晒✨總結:$780一位食到咁多花臣, 抵玩過晚餐menu! 最正係個煙燻飯同泡芙包, 甜品就普通啲。如果鍾意玩味fusion菜, 呢度真係做到『街邊小食變身fine dining』嘅魔法🎩…查看更多

今晚同師妹去咗Whey食dinner，呢間米芝蓮一星新加坡餐廳🏆喺中上環商業大廈一樓。入到去，環境黑鼆鼆，得啲小圓枱同方枱，零窗睇唔到街景，氣氛神秘但坐耐咗有啲焗。我哋揀咗晚餐set，$1380加一，準備開餐，好期待佢哋嘅fusion菜！😋Sotong tartlet: 青蘋果魷魚撻，面頭鋪滿魚子醬，香茅味好突出，一啖咬落去清新開胃。做法係精緻前菜，層次豐富。感法充滿東南亞風情，好醒神。評價：必試，好正！👍Bakkwa bao: 肉乾麵包，外皮煎到似煎堆，食落泡芙咁脆，味道似沙嗲牛肉包，惹味。做法有創意，將傳統小食升級。感法前菜濃郁但唔膩。評價：不俗，鍾意個口感！😊Whey’s Buah Keluak Mi Pau: 熱辣辣嘅麵包，烘到脆卜卜，粟子香味淡淡哋。做法特別，侍應仲拎個粟子殼出嚟show俾你睇，好過癮。感法出奇驚喜，甜香鬆軟。評價：好食，推薦試吓！👌Lohei Yusheng: 撈起魚生，用吞拿魚配酸汁，撈起時有儀式感。做法創新，將唐朝傳統變現代版。感法酸汁絕配魚生，開胃爽口。評價：一流，唔似平時撈起但好有驚喜！🐟Nasi Ulam: 煙燻印尼飯，龍蝦肉分開上，飯底香噴噴。上菜時有煙霧效果，好型。做法精緻，配自家製辣椒醬。感法龍蝦鮮甜，飯香濃帶香料味。評價：難以形容嘅好味，必點主菜！🦞…查看更多

米芝蓮一星的Whey主打新加坡Fusion菜，主廚Barry Quek(郭)糅合了南洋風味與本地食材，以精緻制式重新演繹其家鄉豐富風味。用餐環境以木為主調，搭配百葉及條子元素烘托出東南亞的氛圍感，具質感的佈置讓人沉靜專注於每一口。Whey餐廳周優惠向來一位難求，今次慶生運氣十足預約到Tasting Dinner Menu，亦因此對這餐期望甚高。——————————————————𝕦𝕕𝕒𝕟𝕘 𝕡𝕚𝕖 𝕥𝕖𝕖  𝐩𝐢𝐜𝐤𝐥𝐞𝐝 𝐠𝐫𝐚𝐩𝐞, 𝐤𝐨𝐦𝐛𝐮以小金杯呈現的amuse bouche，調味過鹹蓋過蝦的鮮甜。𝕐𝕖𝕝𝕝𝕠𝕨𝕥𝕒𝕚𝕝 𝐜𝐚𝐢 𝐭𝐨𝐰, 𝐲𝐨𝐮𝐧𝐠 𝐜𝐨𝐜𝐨𝐧𝐮𝐭富油脂的油甘魚加入自家醃菜和椰青，味道清新。𝕎𝕙𝕖𝕪'𝕤 𝔹𝕦𝕒𝕙 𝕂𝕖𝕝𝕦𝕒𝕜 𝕄𝕚 ℙ𝕒𝕦 由Pastry Chef Sarah精心製作的黑果麵包，Brioche包體加入了果肉更綿密濕潤，並增添了可可的堅果香氣，配襯順滑香草牛油更出色。𝕋𝕚𝕝𝕖𝕗𝕚𝕤𝕙 𝐥𝐚𝐤𝐬𝐚 𝐥𝐞𝐚𝐟, 𝐜𝐥𝐚𝐦𝐬, 𝐜𝐚𝐫𝐫𝐨𝐭甘鯛魚蒸得嫩滑，象拔蚌拌入蔥油，和Masala 紅蘿蔔Purée同食質感豐富但整體稍鹹。ℕ𝕒𝕤𝕚 𝕌𝕝𝕒𝕞 熟成鴨胸甘香軟嫩，鴨腿蓉加入蓮藕爽脆口感，反而雞皮不夠焦脆，最驚喜是欖菜炒飯，飯粒粒粒分明有嚼勁且充滿煙燻香氣，薑花和柚子是很好的點綴。ℙ𝕖𝕒𝕔𝕙 𝕊𝕠𝕣𝕓𝕖𝕥 𝐣𝐚𝐦𝐛𝐮, 𝐤𝐢𝐚𝐦 𝐦𝐮𝐢佐以清脆蓮霧和酸爽梅凍，清涼生津的一道冰品。𝕃𝕚𝕠𝕜 𝕋𝕖𝕟𝕕 𝕂𝕖𝕜 𝐯𝐞𝐫𝐛𝐞𝐧𝐚 𝐛𝐞𝐫𝐫𝐲, 𝐦𝐚𝐧𝐠𝐨, 𝐲𝐨𝐠𝐮𝐫𝐭斑蘭六層糕的概念，質感豐富調味恰到好處。𝕄𝕒𝕠𝕤𝕙𝕒𝕟 𝕎𝕒𝕟𝕘 𝔻𝕦𝕣𝕚𝕒𝕟 𝕀𝕔𝕖 ℂ𝕣𝕖𝕒𝕞 𝐜𝐫𝐢𝐬𝐭𝐚𝐥 𝐜𝐚𝐯𝐢𝐚𝐫, 𝐦𝐢𝐥𝐤 𝐜𝐫𝐢𝐬𝐩 𝔸𝕕𝕕-𝕠𝕟 $𝟙𝟞𝟠連不吃榴蓮的我也不敢高呼一句好吃!榴蓮獨特的醇厚氣味和鹹香的魚子醬及Parmasean出奇地搭配，稠滑的質感抿下去時奶香充斥口腔毫不突兀。——————————————————考慮到餐廳仍要收取人頭$38的水費和加一服務費，整體份量偏少，食材選擇也不太符合定價。如只是求個新奇體驗，雖談不上伏，但又未深刻到必須再訪。初來乍到，推薦先由較相宜的午市套餐開始，相對水份較少。菜色中段開始老調重彈，薑花、香茅、南姜等香料反覆使用，兼且調味稍鹹，味蕾開始有負擔並審美疲勞。相反，個人認為椰子才是更適合貫穿整餐的元素，不論是椰糖、椰絲、椰青水、椰奶都是可以為口感和調味上帶來變化同時調和食材間的平衡。縱然對Fine-dining涉獵不多，但我認為任何人都能吃懂菜式表達的概念是基本原則，而今次餐牌對新加坡菜的詮釋我認為還有許多地方未展現，像是胡椒蟹、肉骨茶、炒貴勺這些經典，觀乎主廚對食材的處理，將這些較地踎的菜式昇華理應是信手拈來，亦因此相信其新開姊妹店Uncle Quek主打的休閑輕奢新加坡菜更符合大眾口味。…查看更多

Sep 2025 visit to Whey gave me a pleasant surprise. We booked dinner for birthday celebration. Whey offered a new menu this time (compare to my last visit 1 year plus ago, I vaguely remember what I had). This time, dishes exceeded my expectation especially Nasi Ulam duck, Tilefish, Yellowtail, Mi Pau, Udang pie tee and Durian ice cream with caviar. Service is excellent.…查看更多

和朋友一起来打卡香港Whey早就在我收藏列表躺了很久真的好久没有吃过这么惊艳的fine dining了每一道菜都很惊喜+好吃甚至让我回想起人生第一次吃omakase的那种开心每道菜层次都很丰富甜+咸+香料味的结合罗勒啊、冬阴功啊、咖喱啊真的每一道都会瞪大眼睛惊喜满足甚至连那个黑面包我都吃了两个感觉每一道菜都难以复制期待下次菜单更换的时候再来打卡开心开心（好像忘记给我们展示熟成的鸭子，但给了我们两份面包，fair enough hhh）…查看更多

米芝蓮嘅新加坡fusion菜🍽️🌟🥯Bakker bao 好似泡芙咁嘅口感🥐whey’s Buah Keluak Mi Pau 個包好脆，出奇地有意外侍應會將原本嘅粟子殼放埋係你面前🌰 感覺好過癮😂🍛Nasi Ulam 配上煎脆左嘅threadfin一上碟已經聞到好香🤤再撈埋佢地自家製嘅XO醬 好味到難以形容🫣✨Adam Laksa Dry Noddles 鮑魚配冷麵呢個配撘好新奇，鮑魚忟到好腍好好食😋🐟Lohei Yusheng 今次用呑拿魚作為菜式再配上酸汁，一流！👍🏼🦑Sotong tartlet 用魚子醬舖上面嘅青蘋果魷魚撻，好有東南亞嘅風情一啖咬落去個口感好清新🤤最後呢間價錢對比起質素非常之合理，真係值得推介大家去🫶🏼…查看更多

Food is nicely curated and presented. Wine is fine, given the price is high. Would say it's a good dning experience overall, but any re-visit may not happen for myself, as the same amount of money would go to a more traditional fine-dining restaurant with time-honoured culinary creations. Whey is overall good, with new inventions, but the dismal impressiveness would simply mean it's not really worth it.P.S. Service is just so-so. Not particularly even warm.…查看更多

Whey is the ultimate fusion of tradition and innovation—taking iconic Singaporean flavors and elevating them into fine dining perfection😍The intimate setting, thoughtful service, and beautifully crafted dishes make this a true culinary gem. If you love hawker-style classics but crave a refined twist, this place will blow your mind! 🍽🇸🇬From sotong tartlet reimagined as an elegant seafood dish to nasi ulam reinvented with premium ingredients, every plate at Whey surprises and delights🤩The balance between heritage and creativity is impeccable, making each meal a story of flavors and craftsmanship😋…查看更多

暫時試過咁多間米芝蓮⭐️最麻麻哋嘅一間😂同埋portion好細,可能試dinner會更好🐟魚生+花生醬冇特別🥧魚子醬,青蘋果,魷魚撻tart好看>好食🥯炸饅頭裏面係豬肉乾& cream cheese,幾鍾意呢個🍞麵包係好食嘅,外表烘到脆脆地甜甜地🐠馬友魚飯都好食,鍾意喺枱前開飯蓋嘅儀式感,香料都用得好好,不過感覺其他東南亞餐廳都可以做到呢個味道?🧁作為甜品控,最失望就係椰子雪糕冇椰子味🎂因為慶祝朋友生日,所以送了斑斕basque cheesecake🍬petite fours就真心難食哈哈…查看更多

🥰 早年對亞州菜 Fine Dining 十分抗拒, 直到遇上 Mosu 同埋 Seroja, 再睇埋 黑白大廚, 震撼了. 今日相約 “師妹” 嚟到 米芝一星新加坡餐廳 Whey.🏘️ 餐廳位於中上環商業大廈一樓. 大廳長方樓面, 格局黑鼆鼆, 設多張小圓枱小方枱, 零窗境.🥢 晩餐 $1,380+10%, 另加鮑魚麵 $298+10%, 貓山王榴槤雪糕 $168+10%, 配酒 $898+10%. 最唔順氣係清水位位 $38+10%.🦑 sotong tartlet. 青蘋果魷魚撻, 魚子醬舖面, 香茅味道跑出, 第一道菜充滿東南亞風情.🍘 bakkwa bao. 肉乾麵包, 煎堆皮, 食落泡芙口感, 味道就係 沙嗲牛肉包, 不俗! 前菜味道已經好濃.🐟 Lohei Yusheng. “撈起魚生” 早見於唐朝, 始於廣東省, 多用鯇魚. 今晚用上吞拿魚, 絕配酸汁, 攪掂! 當然完全唔似 “撈起”… 🥐 Whey’s Buah Keluak Mi Pau. 麵包, 夠熱夠脆, 呢個出奇哋有驚喜. 服務員亦將原材料粟子殼攞俾你睇, 哈.🐟 Sawara. 鯖魚, 配一片象拔蚌. 鯖魚唔鞋, 但冇乜特別, 象拔蚌唔知做乜.🐚 Asam Laksa Dry Noodles, $298+10%. 鮑魚玩到完全腍晒, 好食嘅, 亞蔘喇沙味道嘅冷麵, 幾有趣.🤗 Roasted Three-Yellow Ayam. 一如預期, 主菜就係普通. 雞算穩陣, 配菜帶苦澀味, 扣分.🦞 Nasi Ulam. 玩煙燻, 上菜煙霧效果又加分. 龍蝦肉分開上, 極優質. 印尼飯好食喎, 配辣椒醬真係一流.🍁 Starfruit Sorbet. 清下口.🥥 Coconut Ice Cream. 椰子味道唔算明顯, 一般般.🍨 Maoshan Wang Durian Ice Cream, $168+10%. 老實講, 魚子醬多此一舉, 用嚟托住價錢, 榴槤雪糕唔值咁貴, 不建議.🍪 assorted kuehs. 即係 Petit Fours, 完美結束!🤗 總結: 東南亞主題限制咗發揮, 但定價相對合理, 初訪可以考慮唔要加錢項目, 配酒六杯, 有心思. 用餐體驗合格, 值得一試.…查看更多

Whey offers a modern take on Singaporean cuisine with dishes like the innovative and delicate Sotong Tartlet. The menu features premium ingredients, such as abalone in the Asam Laksa Dry Noodles and cristal caviar with the Maoshan Wang Durian Ice Cream. The unique flavor combinations, like coconut ice cream with strawberry and timut pepper, make for an interesting dining experience.…查看更多

今年結婚周年決定食呢間Bookmark好耐新加坡fusion菜頭盤魷魚撻撻魚子醬好味打卡一流當中有個鮑魚喇沙麵，10分出色鮑魚軟硬度啱啱好，喇沙係個冷麵，好特別黑果醬麵包超級好食，熱烘烘呢個真係食唔停口仲有個龍蝦飯龍蝦新鮮甜品食咗貓山王榴槤雪糕👍🏻👍🏻值得一試，特別fusion菜…查看更多

Tasting menu - 生日飯難得即日book都book到，而且好似四位仲有額外優惠。呢間開咗咁耐，一直都好想試，終於生日試到。分享嘅相片影唔齊，因為部份main course實在太好味,食咗先講就影唔切相記得有一個炒飯偏辣，但會當場即刻炒俾你食，嗰個充滿儀式感，係一般fine din常見動作。相片主要分享嘅係前菜同甜品，因為慢慢食慢慢影最驚喜係個甜品上面有足量嘅魚子醬，二揀一之下一定要揀呢個另外個麵包都非常好味，同朋友傾開，其實平時食lunch可能會更加適合，因為每次食tasting Menu都食唔晒，食到最後真係飽到夾硬來。而我最鍾意食嘅，真係佢個麵包，同埋甜品，所以lunch set應該就可以滿足晒所有願望整體嚟講算係偏貴，因為好多米芝蓮餐廳都做緊信用卡優惠，而且佢用嘅食材唔算貴價貨，如果要再食嘅應該都係食lunch機會大啲。但大廚非常親切，佢係開放式廚房可以見到個廚喺度整嘢食，兒歌廚師見到每個客人離開都會上前詢問意見同say Goodbye，呢一方面嘅服務比得上日本餐廳，非常值得一讚。…查看更多

呢排聽講呢間新晉米其林一星嘅餐廳 Whey 好掂，今日終於得閒去試一試。餐廳坐落於中環，位置唔算難搵。一入到去，裝修風格簡約又不失時尚感，燈光柔和，營造出好舒適嘅用餐環境。魚子醬料理令人眼前一亮，魚子醬顆粒飽滿、色澤烏亮，好似粒粒黑珍珠般散發著誘人光芒。魚子醬輕輕一咬，即刻在舌尖上爆開，鹹鮮滋味瞬間彌漫口腔，再搭配一旁麵包片，口感酥脆與嫩滑交融。甜品方面，佢哋嘅招牌焦糖布丁真係要大力推介。布丁口感細膩到好似絲絨咁，焦糖嘅甜味又帶出一絲焦香，食落去甜而不膩。除咗美食，餐廳嘅服務亦都好周到。服務員態度親切有禮，每上一道菜都會細心介紹食材同烹調方法，令客人對菜品有更深了解。當然，作為米其林一星餐廳，價錢方面肯定唔會平。但以食物質素同用餐體驗嚟講，我覺得係值得嘅。如果大家想試下高質嘅西餐，又唔想太過破費嘅話，Whey 真係一個唔錯嘅選擇。…查看更多

主厨用一碟南洋菜，掀翻高级餐厅天花板！ 🔥**「反套路主厨」Barry Quek的叛逆哲学** ▫️拒绝“欧洲中心论”！用北欧极简风解构南洋烟火气 🍜**闭眼冲の神仙菜单** ▪️**鲍鱼面·南洋魂觉醒** ——吉品鲍淋槟城虾膏浓汤，配手工竹升银丝面 「刀叉切开鲍鱼的瞬间，听见💰碎裂的悦耳声」 ▪️**猫山王榴莲x鱼子酱·暗黑CP真香** ——-196℃液氮急冻果肉，叠10年奥西特拉鲟鱼子 「舌尖先炸开冰山玫瑰香，后涌上热带泥煤味」 ▪️**龙虾椰浆饭·剧场级仪式感** ——厨师推车现拆斯里兰卡龙虾，淋椰浆前会喷金箔rum酒🔥 「建议全程录视频，发ins会被问爆📍」 📸**吃货暗号** ▫️提前订窗边位！中环街景配娘惹风青花瓷盘超出片 …查看更多