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港铁湾仔站 B2 出口, 步行约5分钟
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电话号码
53213115
开饭介绍
「和华兰」─ 三个字，一个讲述文化交融的故事。 在17世纪至19世纪期间，长崎早已成为日本与世界各地交流互通的重要国际门户。将这个文化熔炉的概念融入餐桌，不难发现在席上交流的每一位，其实都各自带著由多元文化构成之独特背景。正因为每个人对美食都有不同了解及诠释，当被问到：「什么才是真正的美食？」时，便可引用日文俗语：「和华兰」，即是“wakaranai”（わからない）的缩写─意思是：「我不知道」，以表达答案不可一概而论。 凭著不断创作与实验，食材运用与烹调技巧都可随意发挥，再不受任何既定框架束缚。最后，一切都以美味和享受为首要目标！
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营业时间
今日营业
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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Banana Yogurt “Burger”
Truffle Sesame Doughnut
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食家推介
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餐厅主打创意fusion亚洲菜，平日晚嚟到都爆满座我地坐吧枱对住开放式厨房可以睇住厨师们整个烹煮过程店员好详细咁介绍menu上最受欢迎嘅料理𝙨𝙢𝙖𝙡𝙡 𝙥𝙡𝙖𝙩𝙚𝙨❛ Lettuce Wrap "Bao" ($108/2 pcs)包热辣辣劲软熟，入面猪肉碎以青柠及辣椒作调味带泰式风味夹埋生菜同香脆巴马火腿片，口感味道层次丰富❛ Golden Prawn ($58/2 pcs)大虾炸起肉质爽弹，表面淋上黑松露咸蛋黄酱香浓惹味，搭配椰菜花酱中和返咸味✦ Black Sesame Brioche Raw Diced Tuna ($78/2 pcs)印象深刻嘅一道菜！黑芝麻布里欧面包香甜软熟切粒生吞拿鱼以微辣蛋黄酱调味 好醒胃𝙢𝙖𝙠𝙞 𝙩𝙖𝙘𝙤❛ Matsuba Crab ($98)❛ Hokkaido Scallop ($84)天妇罗紫菜唔够脆，蟹肉搭配鱼子酱鲜味十足刺身带子配明太子蛋黄酱，以飞鱼籽及炸蒜丝作点缀𝙧𝙖𝙬❛ Kanpachi Crudo ($128)鲷鱼刺身搭配青瓜及梅子啫喱，酸酸甜甜清新开胃❛ Drunken Prawn Crudo ($168)红虾大只鲜甜，带微微酒香 味道较清新𝙡𝙖𝙧𝙜𝙚𝙧 𝙥𝙡𝙖𝙩𝙚𝙨❛ Mussels Mariniere ($228)青口肉鲜嫩，酱汁以蓝芝士作基础，竟然无抢过青口嘅鲜味，我唔系芝士控都接受到！呢个配搭出乎意料地夹，面包就唔够脆✦ Misoyaki Black Cod Chencun Rice Sheets ($278)黑鳕鱼以味噌腌制好入味，肉质嫩滑油脂丰富，外表烧至微焦脆以清酒、蚬肉及鸡油制成嘅酱汁够浓稠，底下滑溜陈村粉吸收晒啲汁忍唔住用埋面包蘸，食到成只碟好干净😆 极推！❛ Lap Cheong Inked Rice ($198)墨汁饭粒粒分明，混入腊肠粒带油香同咸香表面铺满弹牙墨鱼、干瑶柱碎同车厘茄，口感味道层次丰富𝙨𝙬𝙚𝙚𝙩✦ Crème Brulee Brioche ($98)布里欧面包炸至酥脆内软好香口，入口散发出香浓嘅柑橘味好特别搭配云呢拿雪糕酸甜交替，食完都唔觉得腻，令人印象深刻～𝙘𝙤𝙘𝙠𝙩𝙖𝙞𝙡𝙨❛ Old Fashion ($148)❛ Espresso Martini ($168)果然有几道料理都令人惊艳！但今次食唔到招牌乳鸽，会再返嚟试～—ʜᴋᴅ $400-600 𝗉𝗉 (dinner)𝙧𝙚𝙨𝙚𝙧𝙫𝙖𝙩𝙞𝙤𝙣𝙨: yes𝙧𝙚𝙫𝙞𝙨𝙞𝙩? yes𝙤𝙫𝙚𝙧𝙖𝙡𝙡: 7.5/10—📍WAKARAN湾仔船街9号顶旺大厦地下B号舖
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一直都好想食下呢间嘅brunch，终于同d friends夹到时间去品尝一下。餐厅环境宽敞舒适，装修充满时尚格调，吧枱位置更可望到开放式厨房。.周末及公众假期的weekend brunch好受欢迎，$298便可一次过品尝四道菜（To Begin, Starter, Main Dish, Sweet），而且有多款餐点选择，价钱合理，难怪全场爆满。.4-Courses Weekend Brunch $298/pp.🔸Bread n Butter Milk Foam招牌餐前面包炸得外脆内软，而且金黄色，配上炼奶泡沫，口感轻盈美味。.🔹Typhoon Shelter Calamari Sweet Chili (for 2)避风塘鱿鱼圈炸得金黄酥脆，口感外脆内弹，配上甜辣酱很惹味。.🔸Beef Tenderloin Tartare Black Pepper Rice Paper +$38鲜美的牛肩肉他他，加入咸蛋丝味道更提升，配上香脆米纸，口感层次丰富。.🔹Maki Taco Spicy Diced Salmon or Matsuba Crab 香脆的炸紫菜包著满满的三文鱼刺身和鲜甜的蟹肉，每口都大满足。.🔸Slow Cooked Egg Chanterelle Potato Foam慢煮鸡蛋配上香滑牛油薯蓉、香菇，充满特色。.🔹Butter Lettuce Salad Tuna & Anchovy Dressing沙律菜新鲜爽脆，配上沙律酱汁好开胃。.🔸Steak & Fries 250g Hibachi Hanger Steak +$78 per person (for 2)估唔到有铁板牛拣，牛腹肉肉质嫩滑，牛味浓郁，下层还有满满的香脆粗薯条，配上黑椒汁，吃不停口。.🔹Chocolate Brownie是日甜品朱古力布朗尼口感绵密扎实，配上覆盆子果酱，味道酸甜，甜而不腻。.🔸G&T Free-flow +$178/pp可享90分钟仼饮6款日式水果Gin，有Strawberry / Pineapple / Honeydew Melon / Blueberry / Watermelon / Apple 选择，名有特色，岩哂爱酒人士。
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感谢各方好友生日月带我去觅食，早有耳闻主打现代亚洲菜的船街爆红餐厅 WAKARAN，融合和·华·兰，意即日、中、西式饮食文化，意外地获得近日最令人失望的用餐体验 😐𓍯 4 Courses Brunch Menu｜$298 p.p. (Available on Weekends & Public Holidays)菜单看似丰富，整体味道中规中矩，搭配及烹调手法缺乏惊喜。打头阵的是最多人推的 Bread n Butter Milk Foam，金黄刈包新鲜炸起，蘸上打成细滑泡沫状的炼奶，好吃但是跟想像中一样的味道 前菜 Beef Tenderloin Tartare (+$38) 配黑椒米纸进食，芝士咸香味道不俗Maki Taco 紫菜天妇罗变得湿软一点也不脆，同款的话 Fukuro 大胜。部分食材明显不够新鲜，尤其是海鲜类，Daily Fresh Oysters (+$38 p.p.) 铺上青苹果沙冰，随意堆成一碟摆盘极敷衍 🦪蚝本身尺寸中等，口感不够饱满爽脆，沙冰酸甜清新 🍏 可惜无法掩盖后面的腥气，朋友更不小心吃到一枚坏掉了的生蚝，大家都知道不新鲜的生蚝腥臭难耐，且容易导致肠胃不适，当下已经马上吐出并向店员反映「The oyster has gone bad」，当下已特别声明了我们吃了几只，不打算换一盘，也不是要赔偿，提醒只是怕有其他食客中招，但店员态度冷漠消极，令人摸不著头脑。呢段太嬲一定要用广东话先够到位 😀店员一句唔好意思都无，话声称问吓经理就转身走，一个推一个但无人返过嚟处理，听到啲店员喺隔篱讨论「到底咩系 Gone bad？」「系咪即系只蚝坏咗啊？」，DLLM 咁你一开始落单喺度扮唔识听中文？！😅 后面嚟咗个疑似经理，听到我哋话只蚝坏咗，问：「其实即系咩意思？个蚝有咩问题？」，喂大佬瞓醒未？前面解释咗几次啦，我都转返 Channel 直接话「只蚝臭咗啊」，依·然·无·道·歉，劲 Odd 咁直接将只碟收走咗 🤯 刷新我对餐厅认知嘅下限，生蚝臭咗随时食坏人，少少歉意好撚基本吓嘛？唔系话对客要点样恭敬，讲紧做人基本礼貌咋 😖食晒主菜之后都无人 Follow up 过，我忍唔住揾返工作人员「Errrr 你哋所有同事 Sorry 都无句，收咗碟就当无事发生？」，对方「你讲边个？头先收碟𠮶个唔系我㖞」，Ok 你赢我呆撚咗，当时表情系完全管理唔到嘅 😧🥵😫😭🫠 最最最后嚟咗个合理少少嘅人，但少不免要撑吓饭盖嘅，论点有 3️⃣1. 生蚝由厨房即开，从来无出现过咁嘅情况（而家出现咗㖞…咁点啊…… 😩）2. Busy hour 厨师成个晏昼都系将生蚝放喺室温存放，可能夏天天气太热，导致只蚝臭咗（🚨🚨🚨香港夏天有几热唔使我讲，厨房常识呢 😖😖）3. Waive 咗生蚝嘅 Additional $38（讲咗唔使但最后都系无收，不过弥补唔到我哋嘅精神损失 😭😭）虽然呢餐饭受气已经受饱啦，但专业 Food blogger 系赏罚分明的 🙂↕️👇🏽主菜 Misoyaki Black Cod 聪明之处是以陈村粉吸收酱汁，鳕鱼肉质细嫩，酱汁参考了鸡油花雕蒸蟹，咸中带酒香美其名「和华兰」，餐牌为什么会出现Gimbap 🫨 显然三种菜系还不够厨师发挥，馅料也是最典型的煮牛肉毫无心思，无聊得来九唔搭八 🥱 Pistachio Affogato 浓浓开心果味，与 Baileys 及港式奶茶 Gelato 同吃很不错是日甜品 Blue Cheesecake 芝士软滑，臭味不算浓但未必人人能接受 🧀从食物品质到服务态度都未达预期，很明显不会再访，也不会推荐给任何人，每位 $298 的价格虽然不过分（但人好过分），如果想尝试精致早午餐，同等价格绝对有更好的选择。
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这间餐厅主打亚洲fusion菜 和华兰 — 代表日本 中国 荷兰 菜式加入创新元素 几有特色～ weekend brunch价钱合理 一次可以试到多款菜式挺不错 餐前面包是银丝卷 炸过好香脆 虽稍微油腻但沾上炼奶香甜可口 前菜最喜欢的是maki taco! 天妇罗紫菜中间夹著饭跟帆立贝 这个真心好食 好成功的西日fusion😍 牛肉他他没惊喜但也ok的 份量多一点会比较开心 vegeterian的两个感觉不吃也可主菜选了乳猪 属于西式的做法 皮厚脆 肉超嫩滑好juicy 一咬就感受到皮同肉个contrast 满满肉汁油香 确实不错☺️甜品表现不过不失 affogato雪糕+咖啡🍨☕️ 不会不好吃 喜欢洒上了好多开心果碎跟开心果酱 如果雪糕也是用上开心果味会更加出色 朱古力控蚂蚁人就必须要选brownie 口感味道都好浓郁～整体觉得有点overrated 如果对menu上的菜式有兴趣就可以一试 味道不俗但没有惊喜𝗪𝗲𝗲𝗸𝗲𝗻𝗱 𝗯𝗿𝘂𝗻𝗰𝗵 𝟰𝗰𝗼𝘂𝗿𝘀𝗲 𝟮𝟵𝟴𝗽𝗽𝗧𝗢 𝗕𝗘𝗚𝗜𝗡· 𝗕𝗿𝗲𝗮𝗱 𝗻 𝗕𝘂𝘁𝘁𝗲𝗿 𝗠𝗶𝗹𝗸 𝗙𝗼𝗮𝗺 (𝘃)𝗦𝗧𝗔𝗥𝗧𝗘𝗥· 𝗕𝗲𝗲𝗳 𝗧𝗲𝗻𝗱𝗲𝗿𝗹𝗼𝗶𝗻 𝗧𝗮𝗿𝘁𝗮𝗿𝗲 𝗕𝗹𝗮𝗰𝗸 𝗣𝗲𝗽𝗽𝗲𝗿 𝗥𝗶𝗰𝗲 𝗣𝗮𝗽𝗲𝗿 +𝗵𝗸𝗱𝟮𝟴 · 𝗠𝗮𝗸𝗶 𝗧𝗮𝗰𝗼 𝗛𝗼𝗸𝗸𝗮𝗶𝗱𝗼 𝗦𝗰𝗮𝗹𝗹𝗼𝗽 +𝗵𝗸𝗱𝟭𝟴⭐️· 𝗦𝗹𝗼𝘄 𝗖𝗼𝗼𝗸𝗲𝗱 𝗘𝗴𝗴 𝗖𝗵𝗮𝗻𝘁𝗲𝗿𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗣𝗼𝘁𝗮𝘁𝗼 𝗙𝗼𝗮𝗺 (𝘃)· 𝗕𝗮𝗯𝘆 𝗦𝗽𝗶𝗻𝗮𝗰𝗵 𝗦𝗮𝗹𝗮𝗱 𝗖𝗿𝗶𝘀𝗽𝘆 𝗠𝗶𝘀𝗼 & 𝗣𝗼𝗺𝗲𝗹𝗼 (𝘃)𝗠𝗔𝗜𝗡 𝗗𝗜𝗦𝗛· 𝗦𝘂𝗰𝗸𝗹𝗶𝗻𝗴 𝗣𝗶𝗴 +𝗵𝗸𝗱𝟴𝟴𝗽𝗽⭐️𝘄 𝗦𝘁𝗿𝗶𝗻𝗴 𝗕𝗲𝗮𝗻𝘀𝗦𝗪𝗘𝗘𝗧𝗣𝗶𝘀𝘁𝗮𝗰𝗵𝗶𝗼 𝗔𝗳𝗳𝗼𝗴𝗮𝘁𝗼 𝗛𝗼𝗻𝗴 𝗞𝗼𝗻𝗴 𝗠𝗶𝗹𝗸 𝗧𝗲𝗮 𝗚𝗲𝗹𝗮𝘁𝗼 +𝟭𝟴⭐️𝗖𝗵𝗼𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁𝗲 𝗕𝗿𝗼𝘄𝗻𝗶𝗲 𝗥𝗮𝘀𝗽𝗯𝗲𝗿𝗿𝘆 𝗖𝗵𝗶𝗹𝗶⁑ 更多同类型⇨ #rubikkeating_wanchai #rubikkeating_western〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃😋 𝘵𝘢𝘴𝘵𝘦? 𝟳.𝟲/𝟭𝟬🥳 𝘦𝘯𝘷𝘪𝘳𝘰𝘯𝘮𝘦𝘯𝘵? 𝟳/𝟭𝟬🤑 𝘤𝘱 𝘷𝘢𝘭𝘶𝘦? 𝟳.𝟱/𝟭𝟬🤩 𝘳𝘦𝘷𝘪𝘴𝘪𝘵? 𝟲.𝟴/𝟭𝟬
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最近冒起既Fusion餐厅，睇介绍话系Pica Pica同Barbar集团，所以抱有一定期望🤭其实前菜同埋乳鸽都唔错，但系呢个Menu既份量实在太少，我地两个女仔食完好似无食过野咁，之后走左去食第二间餐厅再食过😅▪️Hong Kong Restaurant Week Spring 2025 Dinner （7/10）💲398 Per Person1️⃣ Starter (All for Sharing)▫️ Spicy Diced Salmon Maki Taco▫️ Beef Tartlet▫️ 🌟Amaebi Seaweed Tartlet▫️ 🌟Golden Prawn▫️ Truffle Sesame Doughnut薄脆既炸紫菜米纸，包裹住肥美既三文鱼、牛油果、米饭，就好似平时既手卷咁，如果是拉差蛋黄酱再重手啲，相信会更惹味，另外仲想点下豉油同埋Wasabi添🫢一口Size既牛肉同甜虾他他，钟意后者既柚子香😍热辣辣既虾球口感弹牙，铺满沙沙地既咸蛋黄酱🤤外皮系芝麻煎堆，加入松露同埋忌廉芝士，全部野都太过浓味，撞埋一齐有啲互抢2️⃣ Main Dish (Choose One)▫️ 🌟Ode to Pigeon▫️Twice M7 Wagyu +💲58烟熏乳鸽有啲瘦弱，睇相份量比起恒常Menu缩左一半🥺不过块皮的确微脆，肉质好嫩身软腍，配上炸云吞𠮶只甜酸酱😛见人地啲和牛粉嫩既，我地呢日系全啡，食落好似比较硬身同鞋口既叉烧咁，配上个普通既糯米饭🫢侍应主动问我地个和牛如何，反映后佢话当晚好多台都有同感，应该系失准过左火位🫠佢Offer比多道主菜或者酒，但我地已经食完就婉拒左，最后免左$58，希望之后会有所改进🥺3️⃣ Dessert (Choose One）▫️ Moutai Tiramisu ▫️ 🌟Banana Yogurt "Slider" 前者入口略为流质，中间有少少干脆身嘅手指饼，茅台味突出，咖啡同朱古力味就相对弱🍫后者外皮有啲似菠萝包，里面系有焦糖香蕉同乳酪，不过唔觉有威士忌味🍌▪️Apple Pie Spiced Mars Iwai Whiskey / 18 Herb & Spices / Japanese Apple（6.5/10）💲128一开始觉得几香肉桂味，算系易入口，几适合女仔饮，但系后尾冰溶左就好淡，只系得返阵酸气🍎▪️Komasa Hojicha Japanese Craft Gin （6/10）💲128开头有啲消毒药水味，后尾先有少少茶香余韵🤏🏻🔎 整体评分（7/10）
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