TUBER Umberto Bombana

⭐🇮🇹 25年首夺米芝莲一星🌟意大利Fine Dinning餐厅✨系我近期食过觉得超值嘅Fine Dinning餐厅🤣！餐厅由鼎鼎大名嘅🍄白松露之父Bombana👨🏻‍🍳 开嘅，招牌系 号称全港唯一供应最大只嘅红虾餐厅😱+ 松露菜式🍄，每位约$2000，食完觉得超值 🤯 ❤️‍🔥🍽 今次试咗佢哋嘅 Degustation Menu：1️⃣,2️⃣Welcome Snacks:🐟 吞拿鱼他他脆脆 x 鱼子酱｜清新鲜味🐟 魔鬼鱼面颊 x 鱼子酱｜肉质细嫩唔常见3️⃣Appetizer🐠深海池鱼配柚子香槟🥂｜味道浓郁🦀(当日special)蟹肉沙律＋蛋黄酱＋鱼子酱｜鲜甜到爆4️⃣🌿海胆配白芦笋｜清爽又浓郁🦞蓝龙虾配蘑菇汁｜肉厚弹牙 煮到啱啱熟，同蘑菇香气搭配得很好5️⃣,6️⃣,7️⃣ Main Course🍝半生熟巨大红虾 配意粉｜必试💯🥩澳洲和牛牛里脊肉配姬松茸｜浓郁肉味和牛唔会太油腻🐑羊鞍＋羊舌｜层次丰富，俾佢烧到脆卜卜嘅外皮惊艳到😋🍄黑松露意大利饭｜店员即场刨新鲜嘅黑松露😛8️⃣Pre-dessert乳酪Gelato + 哈密瓜脆饼｜食完主菜好滞之后，即刻清新一下😽9️⃣ Dessert 🍮开心果 Gelato + Coffee 慕丝卷🍓草莓＋桃慕丝｜超梦幻✨🔟 仲有「朱古力车」🚗🍫 ｜任食到饱！…查看更多

本人日前到贵店用餐，对于餐厅经理及同事的服务态度深感失望。服务团队全晚嬉皮笑脸，处事态度儿戏，让人完全感受不到作为高级餐厅应有的专业和尊重。当晚我已即场表达不满，多次要求涉事同事亲自解释，对方都选择逃避，不肯现身。经理只系推搪诿过，一直冇正面处理，完全冇尊重过我嘅诉求。该同事在经多次要求后才出现，但态度依然轻率，带笑面对，缺乏应有的诚意和专业。对我的不满和投诉丝毫未有正面回应，令我感受到极大的不尊重。作为米芝莲一星，这种处理手法令人彻底失望。餐厅如未能正视服务问题与改进团队态度，实难再获顾客信任与推荐。…查看更多

Tuber 餐厅为米芝莲餐厅，提供精致的 degustation menu，让食客体验高级的美食盛宴。Tuber 餐厅的装潢典雅，融合了现代艺术与自然元素，让人感受到舒适而又高雅的用餐氛围。柔和的灯光和精心选择的家具设计，营造出一种亲密而私密的用餐环境。窗外的城市景观，映衬著室内的艺术品，让每位食客都能享受到视觉上的飨宴。晚饭套餐 1- **野生岛鲹鱼** 配有 oscietra 鱼子酱、香槟和柚子，清新爽口，为晚餐开启美好序幕。鱼肉鲜嫩，鱼子酱的咸香与柚子的酸甜相得益彰。 - **皇家龙虾** 龙虾伴随番茄、罗勒和龙虾汁，鲜甜可口，口感丰富，展现出食材的新鲜度和厨师的高超技艺。2**海鲜** - **扇贝** 配上 Pata Negra 火腿、puntarelle 和绿酱，再加上黑松露，风味绝佳。每一口都能感受到火腿的咸香和扇贝的鲜美完美融合。 - **暖蓝龙虾** 配白芦笋、oscietra 鱼子酱和龙虾汁，肉质鲜美，极具奢华感，让人陶醉其中。3. **主菜** - **红虾手工意大利扁面** 使用顶级红虾，搭配 Mazara 虾酱，意大利风味浓厚，意面的Q弹口感让人回味无穷。 - **小牛颊肉饺子** 加上帕马森芝士和小牛肉汁，饺子皮薄馅多，口感滑嫩，展现出高水准的厨艺。 - **自家制意大利宽面** 内馅为香菇和黑松露，香气扑鼻，极具层次感，让人惊喜。 - **“石斧”牛肉嫩肩** 配新鲜羊肚菌和牛筋，肉质鲜嫩，回味无穷，让人无法抗拒。4. **甜品** - **野生草莓蛋白霜** 配姜味雪糕和香草奶油，甜而不腻，清新怡人，完美收尾。 - **皮埃蒙特榛子千层酥** 配 gianduja 鱼子酱和榛子雪糕，口感丰富，层次分明。5. **小甜点** - **手工巧克力** 加甜品车 餐后的小惊喜，完美结束这顿美食之旅，让人回味无穷。特别系佢新制造嘅芝士饼，外脆内软，而且有少少冻，要即刻食实在太好味。整体，Tuber 餐厅以其精致的菜式和高品质的食材，为食客提供了一场难忘的美食体验。每道菜的搭配都经过精心设计，展现出米芝莲餐厅的水准，绝对值得一试。套餐价格为每位 $1,880，搭配酒水则需额外 $1,080，性价比颇高。整体的用餐体验让人感到满足，充满惊喜。…查看更多

意外地揾到呢间餐厅，佢并唔系米芝莲餐厅，但系做紧米芝莲一星嘅价钱，当我睇到佢个Menu ，我好想去试吓佢到底系咪真系值得呢一个价钱，就系咁，我又发掘咗一间我自己好钟意嘅餐厅🫶🏻呢个地方喺K11 musea 1楼，要经过佢哋另一间餐厅嘅入口再行落下一层先可以揾到呢一个地方，间餐厅最多可以容纳到大约18个人。今晚食左佢地既唯一tasting menu- DEGUSTATION MENU。两个welcome snacks🐟吞拿鱼他他配鱼子酱/蕃茄芝士🐠魔鬼鱼面颊鱼子酱个质感有少少似鲈鱼，因为鱼味唔算好重配埋鱼子酱啱啱好👍🏻❤️WILD SHIMA-AJIoscietra caviar / champagne / yuzu建议钟意食鱼生嘅话一定要选择呢一个呢个系深海词语他他配鱼子酱🫶🏻or❤️ROYAL LANGOUSTINEtomato / basil / burrata / langoustine jus🍾2015 • Bomoni • Milesimato • Franciacorta DOCG • Lombardy 🧡SCALLOPPata Negra ham / puntarelle / green sauce / "Melanosporum" black truffleor🧡WARM BLUE LOBSTERwhite asparagus / oscietra caviar / lobster jus🍾2021 Domaine Leflaive • Macon-Verze • Burgundy 蓝龙虾配白芦笋，个白芦笋真系一绝👍🏻蓝龙虾系有一个半生熟嘅方式去煮，其实佢先系主菜，但系我钟意食佢隔篱嘅白芦笋多啲☺️💛ARTISANAL LINGUINE"carabinero calidad suprema" red prawn / Mazara prawn sauce呢个红虾系必食必食必食之选！非常好食，味道够晒浓郁！食个意粉之前，记得要将红虾头嘅虾膏淋落去啲意粉度一齐食😋or💛VEAL CHEEK AGNOLOTTI parmesan cheese / veal jusor💛HOMEMADE TAGLIOLINI (add $290)chanterelle mushroom / "Melanosporum" black truffle 🍾2022 BiNaume • La Plante d'a Cote • Auvergne • Loire Valley 由于主食有两款，而两款都系红肉，我个人系唔食红肉，所以我就将个主菜转咗做黑松露意粉，呢个意粉都系佢哋其中之一个特别菜式，呢间餐厅主打黑松露/白松露，佢哋嘅老板系有白松露之王之称嘅Umberto Bombana，旗下分别有一间两星同三星米芝莲餐厅。讲返呢个黑松露意粉先，黑松露味非常重，香气系满分，佢哋完全冇吝啬地比啲黑松露客人，最主要嘅其实系佢哋自己手打嘅意粉，口感烟烟韧韧，配埋啲黑松露其实已经够晒。💚"STONE AXE" BEEF TENDERLOINfresh morel mushroom / beef tendon2019 Aristocratico • Amarone della Valpolicella DOCG • Veneto 牛柳仲配埋黑松露锅饭，好好食个饭😋or💚LAMB FROM AVEYRONbaby artichokes / lamb jus🍾2008 Torraccia • Riserva Pelizzane • Ghemme 💙WILD STREWBERRY MERINGUEginger gelato / vanilla creamor💙PIEDMONT HAZELNUT MILLEFOGLIEgianduja foam / hazelnut gelato呢个榛子酱千层酥系必点之选！钟意食榛子嘅朋友真系非常建议你哋要食呢个！食完之后𠮶个樽味留喺个口度香到不得了😋下次去到都一定要再食呢一个！or💙BLACK TRUFFLE AND CARAMEL CREMEAUX (add $180)Black truffle gelato / vanilla truffle sauce🍾NV Grace Wine • Shugoro • Yamanashi 呢个黑松露甜品味道都特别，第一次食黑松露味嘅Gelato，有种食紧黑松露味牛奶雪糕嘅感觉，但系个人嚟讲对比起榛子千层酥呢一个都系逊色咗少少🩷PETIT FOURShand-crafted chocolate去到呢个环节，好多女士都应该好开心，因为佢有架朱古力车出现，比我哋选择我哋想食嘅朱古力😋「麻烦每样嚟一粒吖😝」Menu $ 1,880 per personWine pairing $ 1,080 per person 虽然佢唔系有声嘅米芝莲餐厅，但系我觉得呢度整体嘅服务都令我非常满意，Ason 同品酒师两位都好贴心听住我哋既需要，又有亲和力（最主要系可以配合到我哋讲嘢嘅态度😜）系呀我地今晚有一个好舒服既experience 😊…查看更多

#pb食在尖沙咀 #pbfinedining系列🍽️ 尖沙咀K11 Musea Fine Dining🍽️@umbertobombana 有白松露之王之称 上年食过位于中环嘅8½ Otto e Mezzo BOMBANA 一直念念不忘😋 最近有机会去佢旗下另一间Fine Dining 食物、服务绝对唔输比Otto👍🏻 TUBER Umberto Bombana位于K11 Musea 1楼电梯旁 主打松露菜肴🤪 店内环境好宽敞 只有6张枱 装修同样高级、豪华😍 店员态度好nice 时不时同客人讲笑 气氛整体好欢乐🥰.Dinner主要系Degustation Menu（5-courses) 价钱$1880一位👍🏻 加Wine Pairing 价钱$880🤪 Lunch Menu相对平d 3-courses价钱$880一位 4-courses价钱$1080一位😋✨Starter✨🔹Wild Shima-Aji🐟🔹Royal Langoustine🦞🔹Abalone🐚🔹Kinki Fish🐟4款前菜中最欣赏系Royal Langoustine 小龙虾肉质好爽口😋 其余3款前菜食材用料都好新鲜 而且酱汁大多都用其他海鲜整成 鲜味十足👍🏻.✨Main✨🔹Artisanal Linguine🦐推介❤️ 呢道菜系佢地嘅signature dish😍 只西班牙红虾同手掌一样大 好夸张🤪 佢加左2-3只红虾虾膏去煮个意粉 味道比我想像中淡口 完全唔会觉得咸 口感唔会好漏、好浆口😋 🔹Guinea Fowl Tortello🥟推介❤️ 佢唔系普通嘅意大利云吞🤪 佢入面包左法国珍珠鸡肉 珍珠鸡被誉为最好食嘅鸡😍 今次第一次食珍珠鸡肉 味道比平时食开嘅鸡浓郁 肉质好嫩滑👍🏻🔹“Stone Axe” Beef Tenderloin🐮🔹Baby lamb from Pyrenees🐑推介❤️ 两款肉类都好出色👍🏻 牛柳肉质好淋、好嫩滑 配埋鹅肝食 味道更加有层次😋 另一款用左法国庇里牛斯小羔羊 仲要有3个部分 肉质、味道都完全唔同😍 最特别系佢会配埋白松露煲仔饭 估唔到系Fine Dining会有饭食🤪 佢嘅饭好干身 白松露味超突出🥰.✨Dessert✨🔹Piedmont Hazelnut Millefoglie🍰推介❤️ 好浓Hazelnut、朱古力味 但又唔会好甜👍🏻 千层酥好酥脆 用匙羹都可以切开😋 旁边仲有Hazelnut Gelato 味道更加香浓😍🔹Chestnut🍄推介❤️ 另加$380🤪 用松露做嘅甜品 好特别😍 店员绝冇手软 刨左好多好多白松露😋 每一啖都食到松露嘅香味 最特别系Truffle Gelato 估唔到味道咁有趣😍🔹Petit Fours🍫佢嘅Petit Fours系一架甜品车😍 有10款选择 包括朱古力、软糖、曲奇、Lemon cake等😋 .整体✨ 呢间位于K11 Musea嘅Fine Dining系白松露之王Umberto Bombana 质素有一定保证🥰 相对于佢另一间米芝莲三星嘅餐厅 呢间价钱比较平 而且气氛比较causal🤪 食物质素、用料都好出色 好多道菜都用左白松露👍🏻 系一个好适合庆祝嘅地方❤️TUBER Umberto Bombana (尖沙咀)尖沙咀梳士巴利道18号维港文化汇K11 Musea 1楼113A号舖…查看更多