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港铁湾仔站 A2 出口, 步行约2分钟
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电话号码
92919230
开饭介绍
新派法国菜餐厅，主打自家熟成的多种肉类，如牛扒、羊肉、白鸽等，再配搭多国特色料理和过百款葡萄酒，为你带来全新的用餐体验。
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营业时间
今日营业
12:00 - 00:00
星期一至六
12:00 - 00:00
星期日
全日休息
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
有关奖赏计划
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无谂过一间主打干式熟成扒房餐酒馆最惊喜竟然唔系牛扒，而系——鸡油熟成14日牛舌芯用细火炼成日本鸡油，再将牛舌层层浸透，再放入Dry Aged柜熟成足足14日，最后慢煮至极致嫩滑！入口即化，完全唔喺平时食牛舌个种烟韧有咬口嘅口感冇谂过牛舌可以淋到呢一个程，食完真系有啲震撼😳◞成个六道菜 $598/位嘅Tasting Menu由淡至浓味，层层递进，由前菜到甜品再加Wine Pairing，全程由主厨精心设计✨◞前菜有・昆布熟成五日嘅北海道带子，配埋柚子胡椒牛油汁同炭烧昆布，鲜甜有层次・咸香浓郁嘅干式熟成乳鸽髀・香煎松阪猪，配埋味噌、青苹果、烟肉，味道好平衡而且唔腻主菜重头戏喺・鸡油熟成14日牛舌芯，轻轻一切就开，超嫩！30日熟成CAVINESS西冷，牛味好浓不过觉得略硬咗少少・慢煮鸭髀鸳鸯肠焗饭，每啖都食到配料，饱肚又满足食完只想赞一句：抵食又好味甜品有两款可以拣西班牙炖蛋面头有鱼子酱会唔会高级左少少，仲要食落咸甜咸甜The Victuals’ Tiramisu 隔嚟旧朱古力好浓好好食。。。就嚟想单嗌旧朱古力◞总结嚟讲，呢间真系近期见过超有心思嘅熟成扒房餐酒馆其实晚市$598套餐都几抵食～ 有齐六道菜 aka 一道菜都只系$100到仲要系 dry-aged! 加多 $98已经有埋 wine pairing 👍好啱约会！一班人嚟仲可以book个private room 一路听黑胶一路饮红酒食牛扒 yeah
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The Victuals是位于湾仔轩尼诗道依家楼上西餐厅，环境气氛非常有格调，九点后仲会摇身一变，播放黑胶唱片的音乐，变身做小酒馆，感觉好有气氛👍👍餐厅有一个熟成肉类专柜，主打将不同肉类熟成后再烹调，令菜式层次及味道提升，而且每道菜高质精致，卖相和味道同样令人惊喜，以这个质素价钱相当抵食，非常适合情侣约会和多人聚餐！▪️松露芝麻酱鸡肉配兰王蛋头盘也非常用心，流心兰王蛋上放上松露芝麻酱慕丝，配上鸡肉及用炸薯仔丝造成的雀巢底，味道香口又有层次▪️五香油浸鸭髀福袋经焗制过的酥皮特别香口酥脆而且一啲都唔油，包住鸭肝同埋鸭肉碎，馅料肉香四射，非常滋味▪️14日干式熟成鹌鹑腿鹌鹑腿干式熟成令肉味更加突出，外层烤得香脆，内里肉质有口感，味道香口又酥香▪️五天昆布熟成北海道带子熟成了的北海道带子，肉质一丝一丝的，厚身又有口感，配上柚子胡椒牛油汁，三文鱼籽，炭烧昆布和中东小米，口感丰富味道鲜香▪️香煎松阪猪松阪猪利用层层叠的方法，令猪肉更有咬口，肉质有弹性，肉汁丰富，面层再加上青苹果粒和黑鱼籽，配合松露黑醋酱汁，味道咸甜咸甜，超级好食▪️慢煮鸭髀鸳鸯肠焗饭慢煮鸭髀肉一丝一丝鸭味好香浓，加上润肠、辣肉肠，油润又甘香，配合香茅青柠油，所有味道渗进米饭，非常之惹味，可想言之有多好食▪️烧牛上肩胛扒卖相极佳，牛肩扒外层烧得焦香，肉质仍呈粉红状态，肉质有咬口又鲜嫩，配上自家制酱汁或沾上海盐同样美味，另外配菜更有香滑薯蓉和炒椰菜苗，精致好食▪️龙虾汁蕃茄意粉Menu套餐上加$98就可以任食意粉，这个龙虾汁意粉相当高质，大虾已经有成六只，而且只只爽口有弹牙，意粉软硬适中，配上味道大甜香的蕃茄龙虾汁，高度评价必食▪️法式苹果酥皮挞酥皮焗完之后整碎，然后再堆砌成蛋挞型，非常之用心口感特别酥脆，中层是酸酸甜甜嘅苹果粒，最顶层是香滑忌廉和果仁碎，口感丰富且美味▪️西班牙炖蛋炖蛋蛋香浓郁又香滑，配上自家制腌制杂莓、杏仁金宝，面层是焦香的焦糖加入咗鱼子酱，口感入口Creamy继而香脆，味道咸甜咸甜，层次好丰富
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💬好多人话fine dining 贵夹唔饱，但有时食得开心同满足都系好重要❗️制作过程繁复，仲要系非常好味，价格系偏高，不过庆祝食餐好嘅都值得。呢间位于湾仔嘅高级餐厅，唔太显眼，但食过一次就有可能喜欢上😎.———————————————————————————🍽️DRY AGED QUAIL LEGS 🦆💬卖相超级华丽，熟成法国🇫🇷鹌鹑腿果然系非常味美，淡淡嘅烟熏扑鼻，熟成处理令肉质鲜嫩，只怪鹌鹑腿实在太过纤幼，唔够喉🥹.🍽️5 DAYS KOMBU-AGED SCALLOP WITH YAM BEANS💬呢款日式熟成带子一样有仪式感，摆盘都绝对系艺术，软糯嘅带子肉，加上特调酱汁，这样嘅口感好惊艳🥹.🍽️THE VICTUALS LOBSTER BISQUE 🦞💬一碗极浓郁极醇厚嘅龙虾汤🦞，真心口感非常，每过吞一啖都感受到充足材料熬制，满足😌.🍽️MONTHLY SPECIAL SOUP☕️🍄💬本月精选汤系忌廉肝菌汤，但端上枱卖相系一杯Cappuccino 嘅感觉，揸住只有耳杯当咖啡咁饮，啖啖都系超极浓滑，系绝对有惊喜，费尽心思😏.🍽️ FRENCH FREE-RANGE CHICKEN CARNAROLI RICE 🐔💬法国放养黄油鸡，将鸡肉去骨制成鸡卷再香烤，中间包住鸡肝酱，下面有香料同浓汤嘅米饭，制作繁复同有层次，非常满意😀.🍽️30 DAYS DRY AGED "CAVINESS" PRIME STRIPLOIN 150G 🐮💬熟成30日嘅口感的确系非常腍身，但仍然好有牛肉味道，外面亦有好香嘅炭烤味，诚意之选🥹.🍽️ 14 DAYS CHICKEN OIL AGED "OMAHA" BEEFTONGUE 👅💬呢款系招牌菜式，将牛舌慢煮熟成14天，加埋鸡油提升鲜味，无可能唔满意😋
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朋友带我来这间在湾仔好有人气的西餐厅🍴新派法国🇫🇷菜餐厅，整体食物质素都偏高❣️❣️ 我自己很喜欢个dinner set menu ·松露芝麻酱鸡肉配兰王蛋炸薯仔丝放在底部、再用菜蓟个芯弄成mousse 加入松露芝麻酱覆盖在兰王蛋上搅匀吃 薯仔丝十分脆口！鸡肉和酱料亦很香浓好味！·五香油浸鸭髀福袋这个很特别✨✨ 在炸炉中轻炸出来之后个鸭髀福袋会比较少油腻感，还保持到造型！外脆内软、鸭髀很多汁不干柴！·八爪鱼他他 超级迷你手卷造型🤘🏻 慢煮八爪鱼加入了蕃茄、芹菜、少少鱼子酱在表面！整体都很清香！八爪鱼很弹牙！·烧牛上肩胛扒选用牛板键作主菜！7成熟略熟 自己喜欢吃生少少的🙈 整体而言牛扒多汁不干柴！·14日鸡油熟成‘OMAHA’牛舌 用慢煮方式烹饪牛舌令到牛舌口感偏淋身软嫩、入口即化、很好吃😋！再加多$98 就有 \ 意粉任食！/ 以下两款意粉都是任食！😍😍😍 ·龙虾汁蕃茄意粉·干式熟成牛肉酱意粉我们只吃到一款意粉（胃的上限了🥹😂）龙虾汁蕃茄意粉 龙虾汁超香浓！一上菜已经闻到很香～～ 鲜虾很弹牙新鲜！长通粉也好吃！ 整体都很不错！🤙🏻🤙🏻The Victuals (湾仔)📍：湾仔轩尼诗道99号彰显大厦3楼
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留意左好耐嘅熟成牛扒店😍终于有机会试到啦！中意品酒的你🫵🏻亦可以加钱Wine Pairing🥂🍷𝓐𝓹𝓹𝓮𝓽𝓲𝔃𝓮𝓻𝓼📌松露芝麻酱鸡肉配兰王蛋薯仔丝炒到脆卜卜后铺底，再将鸡肉炒香，放上兰王半熟蛋，而酱汁是黑松露忌廉混芝麻酱 📌五香油浸鸭髀福袋用上鸭肝及鸭髀肉而中造成的福袋，两者混合一起食口感相对减少油腻感，还散发阵阵油香味😋📌八爪鱼他他慢煮八爪鱼🐙，混入蕃茄、芹菜及鱼子酱后放入甜筒；外脆的甜筒配上口感弹牙的八爪鱼再食到清新蔬果，作为一道开胃菜是挺不错的😋𝓜𝓪𝓲𝓷 𝓒𝓸𝓾𝓻𝓼𝓮𝓼📌14日鸡油熟成'OMAHA'牛舌熟成后的牛舌芯味道更浓郁，经过慢煮后口感很细腻更腍😋📌烧牛上肩胛扒口感较为结实及肉味香浓的上肩胛扒，大厨都烹调得有水准，两面烧到焦脆而内里则烧粉嫩👍🏻而伴碟的薯蓉很Creamy很好吃😋📌龙虾汁蕃茄意粉超浓郁的龙虾汁挂满每条长通粉😍有蕃茄的鲜甜味，还有新鲜弹牙大虾🦐
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