The Praya (已結業)

呢间新派中菜馆位于粤海181酒店嘅3楼餐厅嘅装修好靓好时尚 空间宽敞开扬☞︎︎Prabecue Brunch ($668 per adult)☜︎︎︎2小时free-flow冷盘、热盘、小菜、甜品、饮品+自选一款主菜&一款饭面♡︎冷盘❥︎陈年花雕醉鲍鱼✨✨✨鲍鱼爽口弹牙 而且好入味 酒味好香甜好好食 我地不停encore😆 必点！❤️❥︎生腌本湾章红鱼✨✨食落似油甘鱼刺身 新鲜嫩滑 撘配蒜蓉、辣椒同鲣鱼汁一齐食 我几中意☺️❥︎素菌XO冻豆腐✨♡︎热盘❥︎金沙骨✨❥︎避风塘炸豆腐✨❥︎芝麻龙虾多士♡︎小菜❥︎海味啫啫通菜煲✨✨有虾干、瑶柱、鱿鱼 惹味得黎唔会过咸 👍🏻❥︎大根鱼汤浸瓜✨✨鱼汤十分鲜甜 切成丝状嘅青瓜同丝瓜吸收左鱼汤精华 正🫶🏻♡︎主菜❥︎炭烧黑毛猪叉烧✨✨✨选用西班牙伊比利亚黑毛猪肉质十分软嫩 肉味香浓又带有脂香酱汁好入味 面头仲有薄薄一层焦脆好好味！😍❥︎炭烧三黄鸡✨✨✨鸡皮烧至焦脆 呈金黄色 食落有好香嘅炭烤味鸡肉好嫩滑富肉汁 同样都好好味！😍❥︎炭烧海鲜拼盘✨✨竹蛏、大虾、吊桶仔、时令海产当日嘅时令海产系鲍鱼同白鳝海鲜都好新鲜 烤得好好 尤其白鳝同大虾😋不过青酱就略嫌落得多左少少🤏🏻♡︎饭面❥︎麻辣牛筋饭❥︎姜葱虾球拌虾子面❥︎烟鸭自家酸菜淮山面♡︎甜品❥︎焦糖豉油布甸✨其实豉油咸咸地 食落系似海盐焦糖 都几得意😆❥︎椰子糯米西多士✨✨西多士中间夹左糯米同椰丝 面头淋上花生酱同炼奶呢个组合又意外地夹😌两款甜品都唔错 不过我地挂住影合照 无影到甜品相🫢♡︎饮品印象中有果汁、梳打水呢个brunch逢周末同公众假期先有 我地3个饱到捧住个肚🤣有机会一定会encore 再试埋其他菜式😊…查看更多

食友又再饭聚，今次选址The Praya，因为酒店的中菜厅水准比较稳定。吃的是中菜但餐厅的装修却十分洋化，颜色配搭也见心思，为制造格调，餐厅把灯光调校得比较暗。座位安排方面，触眼所及，餐厅没有供一席人的大圆枱，我们一行10人也只好分座长枱两旁，不同于西餐，镸枱上分享粤菜并不方便。原本想订的是蚬，可惜缺货，因此改成鲍鱼，坊间也有很多类似的醉鲍鱼菜式，而这里的出品并不特别出色。但鲍鱼切成厚片，方便分享和进食。鹅肝色如胭脂，口感粉嫩之余还充满粉肝的独特香味，经糟卤处理的鹅肝一点也不油腻，绝不输经典的香煎鹅肝。黑毛猪叉烧肥多于瘦，每块叉烧的正中都有一大块肥肉，即使瘦肉的调味和口感都达标，但整体而言还是过于肥腻。非常喜欢喝鱼汤，而店家的出品亦十分出色，鱼味浓郁之余，煎香了的鱼头煮得很软滑而粉皮则很爽弹。西澳龙虾比较瘦小，由于要把龙虾肉横舖于长碟上，厨师把龙虾肉切碎，因此也不怎样尝到其鲜味，蒸蛋白也是有点薄，以致口感单薄，但味道反倒不错。今日所点的有些菜式份量只合3-4人，因此要点多一两份，煎焗马友是其中之一，马友是多油鱼种，煎与蒸同样可口，而且不难处理，因此以价钱论质素，马友的水准只属正常。三黄鸡带着很浓厚的烟熏和油脂香，鸡皮熏得色如琥珀，骨香肉多汁，令人回味。芥兰青绿爽脆，调味也刚好，唯一需要挑剔的是没有剪去菜花，不够细致。煲仔饭出乎意料之外的大份，一煲也足够每人分得一小碗，个人比较喜欢腊味煲仔饭，就外观而言，腊味的色泽油光诱人，油脂浸入饭粒，色香味俱全，相对而言，肉饼饭比较淡口，感觉是健康一点，但不及腊味煲仔饭出色。费南雪外微焦内软，中央放了很大粒的红枣，费南雪的杏仁香并不突出，可能被红枣的浓厚甜香所盖过；自家制红枣雪糕，绵密香滑，冰冻的口感令枣香更感清新。豆腐布甸外观吸引，置顶的黑芝麻薄脆，轻敲即碎，布甸口感丝滑，内藏的黑芝麻酱如浓缩的黑芝麻糊，混合布甸一起进食，相当融合。…查看更多

藏身石塘咀181酒店三楼的**The Praya**，将传统粤菜玩出精致新花样！餐厅由米芝莲团队主理，装潢走低调奢华风，高挑天花配搭艺术感十足的香港元素，坐拥维港景致，未食先加分～ 🦑 **墨鱼紫菜烙** 一上枱就闻到阵阵海鲜香！外层煎得金黄酥脆，咬落「咔嚓」一声，墨鱼肉鲜嫩弹牙，紫菜咸香提鲜，点少许柑橘醋汁，清新开胃，作为前菜绝对满分！ 🥩 **金沙骨** 采用西班牙黑毛猪肋排，慢煮后再香煎，肉质松化到离骨！表面裹满蜜糖芥末酱，甜中带微辛，邪恶得来好过瘾～ 🦞 **芝麻龙虾多士** 经典怀旧菜新演绎！龙虾肉厚实鲜甜，混合轻盈蛋黄酱，铺在烘得酥脆的芝麻多士上。最惊喜是洒上柠檬皮屑，果香平衡了油腻感，每一口都是奢华享受！ 🦢 **糟卤鹅肝** 将法式鹅肝注入中式酒香魂！鹅肝慕斯丝滑如丝，用绍兴酒糟腌制，酒香醇厚却不抢戏～ 🐔 **炭烧三黄鸡饭** 即叫即烧的走地鸡，皮脆肉嫩，鸡油香渗透每粒泰国香米，邪恶度爆灯！ 🐖 **慢煮黑毛猪叉烧蛋饭** 叉烧用伊比利亚黑毛猪肩肉，慢煮后炭烧，肉质软嫩带焦糖香。太阳蛋划破后蛋液包裹叉烧，配上葱油捞饭，简单却令人回味无穷～ 🥬 **海味啫啫通菜煲** 镬气十足！通菜保持翠绿爽脆，加入虾干、瑶柱爆炒，海鲜咸香渗入菜茎。上桌时砂锅滋滋作响，香气扑鼻，系必点蔬菜之选！ 🍐 **茶香椰子炖雪梨** 完美收结！雪梨用普洱炖煮，清甜中带茶香回甘，椰子慕斯轻盈顺滑，顶层脆片增添口感，甜而不腻～ **总结**：The Praya将传统粤菜玩出高级感，每道菜都见师傅功架！特别推荐**芝麻龙虾多士**和**炭烧鸡饭**，绝对值得encore！ …查看更多

我系社交媒体网站Giveaway 既得奖者，多谢The praya❤️所以我都会送番个食评比你地🙌🏻今日带左我最好既朋友都系我既小学同学一齐黎试吓呢间中菜咁$498 per personAppetiser 头盘生腌本湾章红鱼Marinated local kampachi, Bonito soy, Chilli &Garlic本身从来唔食鱼既我都觉得佢好好食呀😍佢煎到好脆好香，再加上冇骨，有啲似鲮鱼肉咁样既，配左侧边啲汁甜甜地，超正👍🏻虫草花松茸炖鸡Double-boiled chicken soup,Cordycep flower, Matsutake mushroom超足料㖞，同埋好香好养身👍🏻Main烟熏三黄鸡Applewood-smoked master stockHouse fermented chilli chicken, Ginger relish好香滑既鸡肉好够味，又唔会太咸，重点系冇骨佢有配搭左一套既辣椒酱+姜蓉我觉得辣椒酱，加姜蓉要捞饭食系最好食😂💯加埋啲鸡我自己捻出黎 大家有兴趣可以试下黑椒汁和牛面颊Braised Wagyu beef cheek,Confit potato, Black pepper sauce反正牛面肉我觉得一般般，佢系比较冧既，但可能佢有啲似牛腩咁我唔太中意，中意食既人可能会觉得佢好好食Vegetable自家制腊肉芥菜Braised mustard greens,Housemade cured meat, Dried Shrimp啲汤好好饮，啲菜就少左啲，比较清淡，都不错姜汁啫啫芥兰煲Wok-fried Chinese kale stems, Ginger essence唔系好食得出有姜汁味，有少少硬Dessert费南雪配自家制雪糕Financier, Housemade ice cream个雪糕好重咖啡味，超级好食💯配左个合桃蛋糕我个人觉得个蛋糕要点下个咖啡雪糕系最好食💯茶杳椰子炖雪梨Double-boiled pear, Jasmine tea,Indian coconut, Hairy fig好正呀好钟意呀🥹个雪梨好冧好甜连啲糖水饮到干干净净❤️💯成餐饭都好满意👍🏻💯啲服务态度都好好但可能呢个位比较入，就好少人系度食 环境好好👍🏻又可以望到落山🥰💯…查看更多

藏在西环石塘咀酒店内的中菜餐厅 用新颖方式烹调传统粤菜 餐厅装修高级气派 有别一般酒楼 感觉好modern 食材新鲜技巧了得 第二次吃还是对食物服务相当满意🫶🏻 · 陈年花雕醉蚬 𝘩𝘬𝘥288 ⇾ 8/10𝘋𝘳𝘶𝘯𝘬𝘦𝘯 𝘤𝘭𝘢𝘮𝘴, 𝘈𝘨𝘦𝘥 𝘚𝘩𝘢𝘰𝘹𝘪𝘯𝘨 𝘸𝘪𝘯𝘦, 𝘎𝘢𝘳𝘥𝘦𝘯 𝘩𝘦𝘳𝘣𝘴花蛤鲜甜 胀卜卜嫩滑弹牙爽口 花雕酒味比较重香甜 甜>酒 但酒感都食得出的🥹 不论肉质还是酱汁都做得好好! 少少可惜有部分食到有沙· 生腌本湾章红鱼 𝘩𝘬𝘥328 ⇾ 8.2/10 🌟𝘔𝘢𝘳𝘪𝘯𝘢𝘵𝘦𝘥 𝘭𝘰𝘤𝘢𝘭 𝘬𝘢𝘮𝘱𝘢𝘤𝘩𝘪, 𝘉𝘰𝘯𝘪𝘵𝘰 𝘴𝘰𝘺, 𝘊𝘩𝘪𝘭𝘭𝘪 & 𝘨𝘢𝘳𝘭𝘪𝘤口感好似油甘鱼 鱼片超嫩滑 酱油鲜甜带点蒜味 看似平凡但很好吃🥰· 黑毛猪叉烧 𝘩𝘬𝘥228 ⇾ 8.2/10 🌟𝘊𝘩𝘢𝘳𝘨𝘳𝘪𝘭𝘭𝘦𝘥 𝘐𝘣é𝘳𝘪𝘤𝘰 𝘱𝘰𝘳𝘬 𝘤𝘩𝘢𝘳 𝘴𝘪𝘶, 𝘚𝘮𝘰𝘬𝘦𝘥 𝘩𝘰𝘯𝘦𝘺厚切西班牙黑毛猪梅头肉 肉味浓 无猪骚味 偏肥一点 肥瘦6:4 肉淋又有点咬口 去到脂肪位入口即溶 油香颇重 酱汁好入味 浓浓的酱油咸香 再带蜜汁香甜 碳烤味不重 超惹味好好食🤘🏻比较容易腻· 剁椒蒸马友 𝘩𝘬𝘥498 ⇾ 8.24/10 🌟𝘚𝘵𝘦𝘢𝘮𝘦𝘥 𝘵𝘩𝘳𝘦𝘦𝘧𝘪𝘯𝘨𝘦𝘳 𝘵𝘩𝘳𝘦𝘢𝘥𝘧𝘪𝘯, 𝘏𝘰𝘶𝘴𝘦 𝘧𝘦𝘳𝘮𝘦𝘯𝘵𝘦𝘥 𝘤𝘩𝘪𝘭𝘭𝘪选用的马友鱼有丰富油香 肉质软嫩滑身 配搭3款辣椒—自家浅发酵青、红辣椒、台湾剥皮辣椒🌶️一同蒸 呈现得到鱼鲜味 香辣 咸香✨ · 烟熏三黄鸡 𝘩𝘬𝘥428 Regular ⇾ 8/10𝘈𝘱𝘱𝘭𝘦𝘸𝘰𝘰𝘥-𝘴𝘮𝘰𝘬𝘦𝘥 𝘮𝘢𝘴𝘵𝘦𝘳 𝘴𝘵𝘰𝘤𝘬 𝘤𝘩𝘪𝘤𝘬𝘦𝘯, 𝘎𝘪𝘯𝘨𝘦𝘳 𝘳𝘦𝘭𝘪𝘴𝘩前一天用自家调味料腌制作 汆水慢煮 令鸡肉吸收所有卤水精华 再人手拆骨 最后上菜前用苹果木烟熏 鸡肉锁汁嫩滑 鸡胸部位都不干不柴 有明显熏香~· 自家制腊肉津白 𝘩𝘬𝘥148 ⇾ 7/10𝘉𝘳𝘢𝘪𝘴𝘦𝘥 𝘛𝘪𝘢𝘯𝘫𝘪𝘯 𝘤𝘢𝘣𝘣𝘢𝘨𝘦, 𝘏𝘰𝘶𝘴𝘦𝘮𝘢𝘥𝘦 𝘤𝘶𝘳𝘦𝘥 𝘮𝘦𝘢𝘵汤汁好有奶香 腊肉再增添了咸香 煮得超入味 唯独津白稍微太淋了· 梅菜蒸菜心 𝘩𝘬𝘥138 ⇾ 7.6/10𝘚𝘵𝘦𝘢𝘮𝘦𝘥 𝘤𝘩𝘰𝘺 𝘴𝘶𝘮, 𝘗𝘳𝘦𝘴𝘦𝘳𝘷𝘦𝘥 𝘮𝘶𝘴𝘵𝘢𝘳𝘥 𝘳𝘦𝘭𝘪𝘴𝘩我比较喜欢这个 菜心口感很好 梅菜咸咸的不太重口味〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃😋 𝘵𝘢𝘴𝘵𝘦? 8/10🥳 𝘦𝘯𝘷𝘪𝘳𝘰𝘯𝘮𝘦𝘯𝘵? 8.2/10🤑 𝘤𝘱 𝘷𝘢𝘭𝘶𝘦? 8/10🤩 𝘳𝘦𝘷𝘪𝘴𝘪𝘵? 8.9/10〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃𝐓𝐡𝐞 𝐏𝐫𝐚𝐲𝐚📍𝟯/𝗙, 𝗢𝗻𝗲-𝗘𝗶𝗴𝗵𝘁-𝗢𝗻𝗲 𝗛𝗼𝘁𝗲𝗹, 𝟭𝟴𝟭 𝗖𝗼𝗻𝗻𝗮𝘂𝗴𝗵𝘁 𝗥𝗼𝗮𝗱 𝗪𝗲𝘀𝘁, 𝗦𝗵𝗲𝗸 𝗧𝗼𝗻𝗴 𝗧𝘀𝘂𝗶, 𝗪𝗲𝘀𝘁𝗲𝗿𝗻 𝗗𝗶𝘀𝘁𝗿𝗶𝗰𝘁…查看更多