Passepartout

欧美的饮食节目常呈现，由多种香料、不同调味料，甚至果汁果肉等自家调制的腌汁，与巨型猪腩、牛腩、肋排等肉类混和，然后放进大型焗炉，以低温慢烘十多二十个小时。最后做出肉汁满满、色泽粉嫩，成为各式包类享用自家风格的肉馅，或 All Day Breakfast 的主菜，做法在外国是司空见惯。像这样令人口水大流的风味，跟香港一般 Cafe 采用超市常见的烟肉火腿，不可同日而言。或者因为这样，一向对 All Day Breakfast 提不起劲！不过，「Passepartout」的出现，彷佛打破了常规，令我好想去 Cafe，好想一尝具自家风味成份的 All Day Breakfast！择日出发，看到门口排著人龙，心知不妙，幸好及时发现先扫墙 上 QR Code，登记后便可以离开，期间要勿切注意店方来电的通知啊！「Passepartout」设有室外座位，可惜大家也无惧高温，全部室外座位也给预留了，没法加速医肚的进程！我们大概等候了1小时45分钟，约于 2时30分入座，用餐时虽而停止登记，但室外仍有最后一批客人在轮候分配座位！香港寸金尺土，肯花这样心机制作食物的 Cafe 不多，食后感以诚意之作四字作结。调味方面要比想像的更健康，连饮品每份 All Day Breakfast 约二百多港元，视乎所挑选饮品的价位，以质衡量，价钱尚算合理。假如在某些细节地方作出微调，性价比便能更上一层楼！上餐速度快，眨眼便抵达「曼谷」。 Bangkok HK$168 有著心目中必试的自家制厚切烟肉。自家制厚切烟肉果然不错，入口完全没有油腻感、瘦肉松化、脂肪爽口，主调带甜香，味道刚好，吃得畅服！假如多一点焦香或烟熏香气，必定大大加分。黄袍炒蛋生熟度掌控得不错，质感滑溜、但牛油香不明显。酸种多士有点过腍，也许是被蛋汁沾湿、又或是酸种多士烘烤情度太浅所致，令口感差了一点点！而看似普通不过的鲜茄汁焗豆，却有著惊喜，虽然不是自家制，只是加工了蕃茄汁，但软绵茄汁豆与甜酸平衡的蕃茄汁来得十分协调，就连不爱吃茄汁的另一半，也大口大口的吃著！去完曼谷，马上转飞纽约。为何会选上 New York HK$180，绝对是因为自家制美式咸牛肉的吸引力。桃红色的咸牛肉的确非常的嫩滑软腍，质感很不错，可是一点咸意也感受不到，这种太和谐的味道，似乎有违咸牛肉之名。若将咸度稍为增加，跟顶层的酸瓜定能擦出火花，令味蕾一振！咸牛肉内层是厚厚滑滑的薯仔沙拉，底层以酸种面包承托。若咸牛肉不够咸，薯仔沙拉更淡的话，整个组合未免有点乏味，虽然我也习惯欣赏食材的原味道，亦主张低糖低盐的健康烹调。建议要不加强薯仔沙拉的调味，要不加强咸牛肉的咸度，二选一！不要求太强烈，只求带出风味！离开纽约，我们抵达印度。Calcutta Wings HK$78 是印度风味的鸡翼，端来时香料气味极为吸引，加上一份有六只鸡翼之多，算是抵吃！鸡翼表层微脆，沾上重重的酱汁，不惜要舔清手指上的酱汁！个人可以接受再重香料和添加辣度，带出更惹味的印度口味，不过餐厅要迎合不同客人的需要，未必人人可接受印度的重口味，这点是理解的！饮品方面有咖啡、茶和朱古力等选择。我挺喜欢侍应妹妹建议的 Miso Caramel Latte HK$50，味噌带出新的啡味，下量亦调配得刚刚好，与咖啡有著不错的平衡度！而冻饮的 Lime Soda HK$40 则一般而已，未算特别！我们进餐时，旁边的两位客人才刚刚入座，而外边等候的客人大概也有六、七位！还有伦敦、横滨、墨尔本、三藩市等多个地方未吃，期待下次时空交错的 All Day Breakfast！…查看更多

Blingbling美食推介✨📍佐敦Passepartout✨隐世英伦风Cafe🥰💠💠💠💠💠💠💠💠今日忙里偷闲请日假，行过佐敦汕头街，发现呢间低调但装饰得超chill既英伦Cafe, Passepartout🥰店外仲有欧式风格小露台超打卡，平日嚟都好旺场！☺️💠𝔹𝕒𝕟𝕘𝕜𝕠𝕜 $158自家制厚切烟肉，黄袍炒蛋，酸种多士，鲜茄汁焗豆自家制厚切烟肉经过4日腌制，慢煮后再煎香表面至焦糖面，香口得黎一d都唔腻🩷而且烟肉仲好嫩滑juicy~ 加上炒蛋舖满酸种多士，配埋焗豆＋沙律菜，超级满足！😋💠𝕊𝕥𝕖𝕧𝕖𝕤𝕥𝕠𝕟 $148美式班戟，自家制早餐猪柳扒，鲜茄汁焗豆，薯仔沙拉猪柳扒都系Passepartout自家制~ 口感同一般现成既猪柳扒唔同，好软好有猪味~ ☺️加埋hotcakes好夹，系一个好满足既brunch🥰💠𝕃𝕠𝕟𝕕𝕠𝕟 𝔽𝕠𝕘𝕘 $50伯爵茶鲜奶味道清新甘香~💠𝕆𝕠𝕝𝕠𝕟𝕘 $60台湾金萱乌龙茶纯净回甘，同西式Brunch有对比但又好夹！好有惊喜~ 男朋友表示满意～餐厅环境：💎💎💎💎💎/5服务质素：🌸🌸🌸🌸🌸/5食物味道：😋😋😋😋😋/5性价比：💰💰💰💰💰/5无论系食物、环境定服务态度都超级好，唯独系难泊车~ 如果好彩门口有位都要小心，呢头抄牌抄得好快手~ 建议泊临近停车场😉Passepartout📍佐敦闽街1号地舖…查看更多

这家brunch店非常好吃。先从口味开始说吧，第一次去点的是一个”build your lunch”, $158可以选两个蛋（可选做法）+蛋白质+蔬菜+配菜。我当时选的是芝士庵列+牛柳+炒杂菜+薯仔沙律，每一个味道都很好。而且这个价钱在香港吃brunch来讲算是性价比很高了。牛柳熟度大约是5成，是我喜欢的熟度。整体非常好吃，值得一提的是他配的酱，咸甜的很香。第二次去吃了Yokohama，是寿喜烧牛肉配锅巴饭。这个也是出乎我意料，牛肉口感非常好，虽然看起来平平无奇的。这两天又想再去吃一次了。排队的话，第一次去是周日下午，排了半小时。第二次去是周五下午， 不用排直接进了。所以建议还是工作日去吃，等待时间短一点。…查看更多

想食高质brunch and all day🍳 Passepartout系个好选择但每次去都系长长的人龙,，要预左排队今次我地排左个半钟左右自选brunch系列🥗Garlic bread 水波蛋配自家制厚切烟肉 $158自家制厚切烟肉好惊喜，同一般的all day的烟肉唔同，入口没有油腻感，主调带甜香，配上水波蛋。蒜容包好香蒜容味，包好松软，食过咁多brunch呢间brunch可以话系好高质，绝对诚意之作Steveston &148美式班戟配上唔会太甜嘅糖浆，好好食。另外惊喜既位系自家制猪柳扒，肉味好香，好软熟加埋pancakes 同茄汁豆，口感好丰富，幸福感满满佐敦呢间cafe既brunch好高质、好好食绝对值得排队食，值得回头既一间cafe同三五知己聚会或约会的好地方…查看更多

🥓 The centerpiece of this all-day breakfast—a thick-cut slice of pork—was well-executed. Its texture struck a pleasing balance between tenderness and chew, offering a satisfying mouthfeel. The marinade was thoughtfully calibrated, with a subtle touch of sweetness that enhanced the natural flavor of the meat without overpowering it.However, the supporting elements—scrambled eggs and toast—fell short of distinction. While serviceable, they lacked the finesse or flavor depth to elevate the dish. The accompanying salad was a welcome contrast, with crisp greens and fresh cherry tomatoes adding brightness and crunch.While the dish may not be a standout in terms of flavor complexity, the overall quality aligns reasonably well with its price point—especially when compared to similar offerings in the Jordan district. It’s worth a try—especially if you’re already in queue—but not necessarily a destination dish.🥤 As for the iced mocha takeaway, it was a pleasant surprise. The balance between chocolate and coffee was deftly handled, delivering a smooth, harmonious blend without either element dominating. A commendable finish to the meal.…查看更多