欧美的饮食节目常呈现，由多种香料、不同调味料，甚至果汁果肉等自家调制的腌汁，与巨型猪腩、牛腩、肋排等肉类混和，然后放进大型焗炉，以低温慢烘十多二十个小时。最后做出肉汁满满、色泽粉嫩，成为各式包类享用自家风格的肉馅，或 All Day Breakfast 的主菜，做法在外国是司空见惯。像这样令人口水大流的风味，跟香港一般 Cafe 采用超市常见的烟肉火腿，不可同日而言。或者因为这样，一向对 All Day Breakfast 提不起劲！不过，「Passepartout」的出现，彷佛打破了常规，令我好想去 Cafe，好想一尝具自家风味成份的 All Day Breakfast！择日出发，看到门口排著人龙，心知不妙，幸好及时发现先扫墙 上 QR Code，登记后便可以离开，期间要勿切注意店方来电的通知啊！「Passepartout」设有室外座位，可惜大家也无惧高温，全部室外座位也给预留了，没法加速医肚的进程！我们大概等候了1小时45分钟，约于 2时30分入座，用餐时虽而停止登记，但室外仍有最后一批客人在轮候分配座位！香港寸金尺土，肯花这样心机制作食物的 Cafe 不多，食后感以诚意之作四字作结。调味方面要比想像的更健康，连饮品每份 All Day Breakfast 约二百多港元，视乎所挑选饮品的价位，以质衡量，价钱尚算合理。假如在某些细节地方作出微调，性价比便能更上一层楼！上餐速度快，眨眼便抵达「曼谷」。 Bangkok HK$168 有著心目中必试的自家制厚切烟肉。自家制厚切烟肉果然不错，入口完全没有油腻感、瘦肉松化、脂肪爽口，主调带甜香，味道刚好，吃得畅服！假如多一点焦香或烟熏香气，必定大大加分。黄袍炒蛋生熟度掌控得不错，质感滑溜、但牛油香不明显。酸种多士有点过腍，也许是被蛋汁沾湿、又或是酸种多士烘烤情度太浅所致，令口感差了一点点！而看似普通不过的鲜茄汁焗豆，却有著惊喜，虽然不是自家制，只是加工了蕃茄汁，但软绵茄汁豆与甜酸平衡的蕃茄汁来得十分协调，就连不爱吃茄汁的另一半，也大口大口的吃著！去完曼谷，马上转飞纽约。为何会选上 New York HK$180，绝对是因为自家制美式咸牛肉的吸引力。桃红色的咸牛肉的确非常的嫩滑软腍，质感很不错，可是一点咸意也感受不到，这种太和谐的味道，似乎有违咸牛肉之名。若将咸度稍为增加，跟顶层的酸瓜定能擦出火花，令味蕾一振！咸牛肉内层是厚厚滑滑的薯仔沙拉，底层以酸种面包承托。若咸牛肉不够咸，薯仔沙拉更淡的话，整个组合未免有点乏味，虽然我也习惯欣赏食材的原味道，亦主张低糖低盐的健康烹调。建议要不加强薯仔沙拉的调味，要不加强咸牛肉的咸度，二选一！不要求太强烈，只求带出风味！离开纽约，我们抵达印度。Calcutta Wings HK$78 是印度风味的鸡翼，端来时香料气味极为吸引，加上一份有六只鸡翼之多，算是抵吃！鸡翼表层微脆，沾上重重的酱汁，不惜要舔清手指上的酱汁！个人可以接受再重香料和添加辣度，带出更惹味的印度口味，不过餐厅要迎合不同客人的需要，未必人人可接受印度的重口味，这点是理解的！饮品方面有咖啡、茶和朱古力等选择。我挺喜欢侍应妹妹建议的 Miso Caramel Latte HK$50，味噌带出新的啡味，下量亦调配得刚刚好，与咖啡有著不错的平衡度！而冻饮的 Lime Soda HK$40 则一般而已，未算特别！我们进餐时，旁边的两位客人才刚刚入座，而外边等候的客人大概也有六、七位！还有伦敦、横滨、墨尔本、三藩市等多个地方未吃，期待下次时空交错的 All Day Breakfast！…查看更多
。嘢食唔算多选择，得数十款单品，不过款款都好吸引，好难拣TIM
。桂花酒酿泡沫咖啡，咖啡豆偏酸带有少少果香，再落入桂花同酒酿，桂花带入花香，酒酿带入少少酒味，层次好丰富好清爽，好有创意嘅一杯饮品
。Yorkshire，用铁锅焗完松饼后，再落入煎蛋，猪肉肠等配料。猪肉肠偏甜果款，食落软嫩juice。松饼好特别，好似食紧低油版油器，劲道又带有好重嘅牛油香，可以夹埋茄汁豆一齐食，口味更加丰富
。Bangkok, 酸种多士焗到啵啵脆，再铺满香滑炒蛋同自家制厚切烟肉。烟肉果然同出面唔同，猪肉肥瘦适中仲要厚切。烟肉煎到两面焦香，食落烟熏味重还带有焦糖香味，口味非常特别。仲搭配埋沙律菜，可以解烟肉油腻。成份睇落分量唔大，食落劲饱
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。铁锅松饼非常干，蛋香欠奉，其他配菜都略为普通，但比松饼好吃多了。不知道这道菜本来就是这个味道，吃完 Yorkshire 有种全天心情都被破坏了的感觉，因为这个菜真的是非常难吃。:(如果松饼是荷兰松饼或是加点酱汁会好多了。
