听过好多人对依间意大利餐厅嘅唔同评价都喺要亲身试试😎 整体嚟讲唔会有投诉餐厅主打以时令海鲜入馔 90%都喺海鲜菜式🦐🐟🦞比较惊喜有配搭金目鲷嘅Piennolo tomato essence茄味非常浓郁🍅 清新酸甜开胃🤤另外是日主菜用上稀有嘅一年一胎法国Pyrénées羊仔食落超级香口 肉质柔嫩而不膻😚新鲜手工意粉嘅质地同味道都几好 十分挂汁唯一系份量太少 得一两啖🤣特别要一提佢嘅wine pairing同食物真心夹🍷 难得_🔖🔸 Roasted Leek Consommé🔸 Nishimera Truot, Ikura Trout roe🔸 Aji Tartare, Clotted cream, Egg yolks🔸 Sicilian Tuna Kamatoro, Hokkaido Red Uni, "Kaviari" Kristal Caviar🔸 Kinmedai, Champagne, Crispy Kombu, Girolles🔸 Hiramasa, Hokkaido Blood Clams with
Piennolo tomato essence🔸 Japanese King crab, Teardrop peas &
Iberico pork consommé🔸 Bread🔸 Pyrenees Spring Lamb, Onion Purée &
Porcini🌟🔸 Pasta alla chitarra, Gambero di Mazara &
Vin Jaune🌟🔸 Seasonal Granita🔸 The Flan with Miyazaki Kumquat & Acetaia San Giacomo' balsamic Vinegar
40 years old🔸 Seasonal Fruit🔸 Lemon Tart🔸 Chocolate & Orange Bonbon🔸 Scottish Whiskey Gum🌟…查看更多
！嘻嘻，名店于疫后开幕后不久已取得一星，一年后即升呢攞多粒星星，个势咁劲，分分钟今年就变三星㖞，XO仔梗系唔会say no啦
！要享用信用卡优惠，贵客最早一个月前于指定网页订座，流程简易。周五晚准时抵步踏上蓝地毯，即由迷你小白兵接待。酒店餐厅面积宽广，室内光线柔和，金蓝嘅色调及时尚嘅天花设计高雅有气质，唯一唔方便在洗手间比较远
。散座可选弧形嘅梳化位，阔落舒适之余有更多嘅私人空间。两口子被安排入座对住开放式厨房嘅高櫈吧位，可以边食边睇厨艺表演，属最佳位置也！烂饮孖宝埋位第一时间就系叫酒酒饮
，全权交由L妹妹推介一白一香槟，各有各饮唔洗争。厚本酒牌实在太多款式，细佬结果只系影咗第一页香槟作日后参考之用。经理S哥亲自介绍多道菜晚膳（$2,688/位）可视为意式厨师发办。以海鲜为主嘅菜式会因应多国节令食材及货源而不定期更改；为务求菜单唔会太溜，调味会用上多款柑橘类蔬果
。当中最少会有一道鱼，高高嘅熟成鱼柜唔打得都睇得先呀
！两位主厨Paulo同Luigi先生带领嘅团队衷心希望可以崭新嘅味觉旅程答谢贵客嘅光临。Roasted Leek Consommé：打头阵先有大葱清汤，上枱时由妹妹仔滴入葱汁精华，道具似足科学堂做实验咁
。用杯仔饮嘅汤汤味道甘得黎有股清淡嘅薄荷香，都几得意，唔讲会估佢系杯暖暖嘅人参茶。由于接著两味前菜都会系用手食嘅，收起哂啲杯杯后，每人都派有一条湿毛巾抹手，果然卫生。Norwegian Trout, Ikura Trout roe：磨砂金鱼靓碟上嘅鳟鱼拼鳟鱼籽亲子小食一啖放入口，如纸般薄薄嘅酥皮轻盈脆巧，夹喺中间嘅鳟鱼肉鲜润得黎唔会过咸，晶莹闪亮啲鳟鱼籽波波爆裂于口腔，于舌上尽情起舞
，相当醒神！Aji Tartare, clotted cream, egg yolks：池鱼他他挞呈金黄色全因用上咸蛋黄制成，挞皮脆薄，咸润惹味。每一道菜都好有文化地配换新嘅餐具，木造餐具架设计独特且十分实用。Buckwheat Sourdough：新鲜焗出嘅荞麦酸种面包胀卜卜，一人一只份量足，暖手嘅包包皮层好脆，包身又够松，涂上附配嘅红色秘酱个人觉得有啲过甜。反而点上绿绿地色嘅特级初榨橄榄油后当堂带起个麦香兼添上油滑，燃点起隐藏住嘅小宇宙般
，超强！眼见二人极其欣赏，S哥哥仲自动攞出成樽橄榄油并加以介绍，真系有心！Sicilian Tuna Kamatoro, Hokkaido Red Uni, “Kaviari” Kristal Caviar：和风味浓厚嘅刺身头盘集高质嘅西西里吞拿鱼、北海道红海胆及法国鱼籽酱，外表矜贵精致！粉嫩嘅拖罗鲛位厚润肥美，橙亮嘅海胆幼嫩滑溜，混埋顶面嘅鱼籽酱及透明嘅烟熏鲣鱼啫喱，飘飘欲仙嘅鲜浓由味蕾传上鼻腔
，清凉细腻，实无懈可击！Norwegian Langoustine, Champagne, Crispy Kombu：挪威海螯虾二重奏分开虾身及钳钳黎烹调，意厨竟然大胆自制XO酱并沟入香槟去炮制海螯虾个身
，创意无限！莫非要多得香槟嘅泡泡引起嘅化学作用所致，海螯虾肉超级爽脆，唯一个调味虽则一啲都唔辣，不过奶得黎都几酸吓，未必人人受得落。幼小嘅钳仔好似睇电视结尾嘅彩蛋惊喜咁，微微咬住啲肉即可成条拉出，极易入口，钳肉外面脆脆地，但个心就劲嫩口，香甜得黎惹味非常。其实食咗几味海鲜都发觉到意式料理加插咗不少亚洲元素，包括日式鱼生及港式XO酱等，真系冇谂过连餐具都会出动埋自选筷子㖞！Shima Aji, Gambero di Mazara with Piennolo tomato essence：深海池鱼隆重地以孖碟承载，梅花间竹咁摆入生红虾肉，再以海葡萄及萝卜小花点缀，上枱后先淋上秘制蕃茄油，形于小岛般嘅外观极富立体感
！Alaskan King crab, Teardrop peas & Iberico pork consommé：食完鱼鱼同虾虾，梗系唔少得蟹蟹啦，话哂三宝系中国传统游戏嘛
，微酸带甜嘅秘制黄酒汁有效地一解腻感，简单可口。Seasonal Sorbet：转入甜品环节前每人都有杯紫苏叶雪葩，意外地完全冇冰沙嘅嚡脷感，雪葩厚润之余仲散发出阵阵咸香，据悉此乃梅酒混清酒再加海盐及柠檬汁嘅化学作用，妙哉！The Flan with Japanese Hoshigaki & Acetaia San Giacomo’ balsamic Vinegar 40 years old：甜品头炮先由S哥加工后献上。以日本柿干及干烧柠檬造出嘅蛋奶糕柔润微甜，丝毫不溜滞。Lemon Pie：一口一件嘅柠檬批挞皮够脆，蛋白酥则浓甜中带著酸香
