MâmAmis

餐廳環境裝修得幾雅致舒適，不過枱同枱之間嘅距離有啲近。🤔炭燒蝦柚子沙律柚子切得比較大嚿， mix 咗酸酸地嘅蘿蔔絲，口感頗有層次。個汁偏酸，柚子唔算非常甜。至於隻蝦都爽彈，但係無論個樣同味道都唔係炭燒，有d 名不符實。慢煮豬肋條 豬肋骨係淡淡嘅醬油味同香茅味，味道幾有新意。唔會係嗰啲好多燒汁好重口味嘅傳統味道。雖然味道唔算好重，但係幾香，係好味嘅。份量又夠。 另外附上一碟黃薑飯，比較食到黃薑嘅香味。越南蕃茄蟹湯檬蕃茄湯底濃郁得來唔會太酸太甜，帶一種深沉嘅味道，好味。材料方面，軟殼蟹味道正常，仲有一兩粒手打丸，都味道正常。好味主要係來自湯底果種深沉酸甜嘅味道。👌🏼火車頭河粉湯底：比一般食到嘅清湯味道濃郁同鹹少少，頗有牛味。材料：牛肉嘅質地比一般食開嘅肥牛質感好一啲，但係又未至於好嫩滑。牛腩煲得幾軟滑，好容易咬開唔黐牙。牛丸就正常味道冇特別，另外仲有牛肚。整體水準比一般好少少。…查看更多

Weekend午餐，只可以a la carte大概Summary就係好普通好普通嘅越南野，但以佢嘅質素我覺得偏貴(由於食到無咩癮，無特登影食物相, crop番d合照入面嘅食物以示真實食評)越南蕃茄蟹湯河 ($148定＄168,唔記得)正常份量，味道正常，2隻細嘅軟殼蟹食落個湯粉入面唔係好覺再有蟹肉 Or (好多出面餐廳叫呢個湯粉會有嘅)蟹膏肉香茅雞翼 ＄168menu無，問佢有無雞翼佢地表示有香茅/蜜糖雞翼。上菜，有6隻，食落無咩香茅味，主要食到個隻大路東南亞個款香料醃雞醬味呢個價錢，但得6隻雞翼，又唔係好食，好失望青木瓜青芒果沙律 主要係青芒果同青瓜絲，青木瓜份量少，本身叫呢個係想食青木瓜，繼續都係失望牛油果smoothie $88牛油果味唔太重，好彩上面有coconut cream有番d椰子味。中規中矩啦…查看更多

今次試了4個菜式 生牛河湯頭好好味 牛肉質地軟嫩 配上新鮮菜&辣椒&青檸 食完非常開心越南虎蝦用料新鮮 惹味 第一次食越式薄餅 覺得幾特別 調味好還有越南燒豬也是很好吃環境裝修優美 有越式bistro風情 我喜歡燈光設計…查看更多

📝藏 身於上環蘇杭街的米芝蓮推介餐廳 mamamishk，一直以法越融合菜式聞明，融合粵式靈感，令人耳目一新。🍅🦀 蕃茄蟹膏湯檬粉｜經典不敗• 濃郁蟹膏與鮮甜蕃茄熬製而成的湯底，散發陣陣海味與微酸香氣• 細滑檬粉吸收湯汁精華，入口香滑• 配上酥炸軟殼蟹與蟹肉，口感層次分明• 既有越南湯粉的靈魂，又不失港式鮮味🧄 蒜蓉包｜油脂與香氣的完美結合• 外脆內軟，香氣撲鼻，蒜蓉均勻融入牛油中• 使用法式牛油提升口感，香濃卻不膩• 搭配蟹膏湯一同享用，完美吸附海鮮湯汁，令人一啖接一啖🥞 越式薄餅｜中西交融的巧思之作• 薄餅外層香脆，配合洋蔥，雞肉及千島醬• 以法式煎餅手法處理， 每一口都散發港味與法式精緻技藝的交融---✨ 總結是一場味蕾的文化之旅，從越南湯檬到蒜蓉包、再到融合創意的越式薄餅，每一道菜都展現出主廚對食材與地域風味的深厚理解與大膽創新。餐廳氛圍悠閒，服務親切，是一場值得細味的晚餐體驗。…查看更多

MâmAmis 位於上環，是主打新派越南家常菜的餐廳，環境寬敞明亮，簡約而帶有現代感。店內設有多款堂食座位，也有外賣服務，無論是午餐速食還是悠閒聚會，都十分合適。MâmAmis 結合傳統與創新，以健康新鮮的食材及自家製越南調味，打造港人熱門的午市選擇。我最喜歡的午市菜式是澳洲M4-5和牛河粉。$128配餐飲，餐廳人氣招牌，用牛骨和多種香料慢熬湯底，味道鮮香清甜。牛肉片薄切，入口軟嫩，搭配自家河粉，滑溜不糊爛。建議配上檸檬、辣椒及九層塔，能帶出香料與牛肉的鮮甜。每碗份量十足，非常飽肚。這餐廳食物價格稍高，但食物高質素，環境舒適，推薦…查看更多

Walked past a few times and noticed the Michelin sign. Decided to try for dinner.Here’s what we had. Glass of Pinot Grigio.Jumbo River Prawns. Server warmly noted that the portion was quite big. Prawns were indeed massive and meaty; sweet, smoky, and juicy, smothered in a rich butter sauce laced with Vietnamese herbs and parmesan Cheese.Lightly crisped Frog Legs with Butter Garlic marinade, punched up with Shallots, Onions, Cilantro and Citrus/Lime cutting through the richness with clean acidity.Chicken Wings- crispy outside, juicy inside, with a tinge of Lemongrass. Served with a light salad. Crisp and deeply garlicky buttered Baguette slices, layered with slow-cooked caramelized onions and a melty duo of grilled cheeses (likely mozzarella and cheddar/Emmental). Rich, oozy, and comfort food at its finest.Tender slices of Australian Wagyu Beef with bouncy Beef Balls, Tripe, soft Brisket and silky Flat Rice Noodles. Unfortunately the broth — the soul of the bowl — was overly sweet, lacking the deep beefy umami and balance that defined a great soup. Less sugar, more charred onion, or fish sauce would probably be better.In summary: Viet-fusion bistro with a bold, streetwise charm combining Vietnamese herbs, French technique, and comfort food swagger. Menu was flavor-packed, texture-rich, and leaning heavily on rich aromatics.…查看更多

最近去咗 MamAmis 食晏，試咗佢哋嘅 澳洲和牛越南河粉 同 越南咖啡。河粉上枱已經聞到香濃牛骨湯味，湯底好清但夠晒味道，飲落去冇味精嗆喉感。和牛切片薄薄地，放入熱湯啱啱熟，肉質超嫩滑，完全唔鞋口，河粉本身都滑溜，唔會一夾就斷。之後飲返杯越南咖啡，糖漿唔會落得太多，甜度啱啱好，飲落去香濃得嚟唔會苦，幾有層次感。整體嚟講，呢餐真係幾有驚喜，越南風味做得地道，又唔會太重口味。環境又chill，適合同朋友慢慢歎。下次會想再試吓其他招牌小食，值得回頭。…查看更多

試咗佢哋嘅越南火車頭。整體感覺就係味道正常，但價錢貴咗少少。#越南火車頭呢碗Pho有齊牛丸、牛腩、牛片同扎肉，牛肉質素唔錯，但每樣都係細細舊，食落唔係好滿足，而且冇咩特別驚喜。#總結如果經過可以試吓，但我覺得唔需要特登去。食物正常，但價錢偏高，唔算太值得。…查看更多

一天到了這家主打越法料理的餐廳用膳。甫入店子，環境幽雅，散發著濃濃的越式風格。率先出場的小食代表越南春卷，以米紙包著豬肉、蝦肉、蔬菜條及粉絲來炸，內容豐富，香脆不已，用生菜和香葉包裹起來送進口裡，十分滿足。雞絲湯河雞絲份量甚多，雖然稍為乾身，不過浸在牛骨湯裡卻又出奇地合襯。湯粉乃是金邊粉，滑嘟嘟的一吸入喉！加入魚露更可增添食的意慾，欲罷不能。越南火車頭的配料果然大堆頭，計有牛肉、牛丸、牛腩以及牛栢葉，各勝所長，唯一要挑剔的是牛栢葉相當纖幼，似有還無。越南河粉滑溜不已，而牛骨湯清爽順喉，芽菜和香菜帶來一抹的清新。雖然簡單，但也食到正宗的越南口味。…查看更多

榮獲米芝蓮指南餐廳MamAmis⭐️餐廳裝修充滿東南亞風情嘅木系裝修，藤椅、牆上既植物、木櫃既配搭令人感覺舒適。食物質素高質，會再黎試其他菜式！蕃茄蟹湯湯底鮮甜，清新嘅蕃茄味配搭蟹肉嘅鮮味，軟殼蟹亦酥脆多肉。豬肋骨肉質軟嫩，配搭黃飯中和口感。牛骨髓油脂香濃飽滿，配搭蒜蓉包非常滿足！！斑斕奶凍絕對有驚喜，斑斕味好出，奶凍質地做得好creamy好滑。📍MâmAmis #上環越南菜 上環禧利街27號富輝商業中心地下A&B號舖💰蒜蓉焗牛骨髓 $188 慢煮豬肋條 $268 蕃茄蟹湯檬 $168 焗田螺 $168 斑蘭奶凍 $68…查看更多

主打正宗越法菜嘅MâmAmis店內以鄉村風格作design氣氛滿滿除此之外 佢地更被列入米芝連指南餐廳係絕對有實力嘅hidden gems 蒜蓉焗牛骨髓充滿豐腴牛脂香氣 質感滑嫩細膩又帶點綿糯感 再配搭烘得香脆嘅蒜蓉包 味道更濃厚慢煮豬肋條（跟黄飯）經過36小時泡浸係香茅醬汁之中燉煮製作出嫩滑又不失肉嚼勁嘅豬肋條同時又充滿清新香茅香 好惹味最後配上椰香糯米飯 整個配搭好match生牛肉湯河採用肉味濃郁嘅美國安格斯牛 將生牛肉浸係清甜嘅熱湯後令牛香更濃河粉厚身爽滑唔會容易夾斷同時掛湯力強 完美地索晒牛湯斑蘭奶凍奶凍質感好香滑奶味及斑蘭香平衡得好好清香又唔會過膩凍青檸薄荷梳打 & 滴漏咖啡清爽充滿青檸清香越式滴漏咖啡帶住濃厚咖啡焙香…查看更多

餐廳開業一年隨即進入2024米芝蓮指南 主打越式Fusion菜🇻🇳🇫🇷紅棕色外牆嘅餐館設計 環繞着嘅透明玻璃滲透出柔和暖光 喺街角尤其突出🤎打開餐廳門係截然不同嘅越南壁畫設計 加上復古優雅嘅燈具 營造出溫暖嘅餐酒館格調 非常適合節日聚餐.❈ ROASTED PIG 1/4 越南燒豬| $388 (Rating: 8/10)即叫即燒🔥 薄薄一層嘅外皮超級酥脆 乳豬嘅肥瘦程度適中 經過燒烤嘅過程 內裏依然保留到乳豬嘅嫩滑質感 咬落口依然有肉汁滲出嚟 同感受到油脂嘅香氣.❈ CHARGRILLED BETEL LEAF WAGYU BEEF (6 PCS) 炭燒香葉牛肉卷 | $148 (Rating: 8/10)越南菜經常會用到betel leaf🍃其中Chả lá lốt一款用betel leaf卷起豬肉碎嘅經典菜式餐廳改以用betel leaf卷起和牛 betel leaf外表同味道經過炭燒後有少少似香脆嘅紫菜 包裹住嘅牛肉惹味多汁 唯味道略鹹🫙配上Nuoc Cham越式蘸醬 加以一啲甜酸味.❈ ROASTED GARLIC BONE MARROW 蒜蓉焗牛骨髓 | $188 (Rating: 8.5/10)牛骨髓表面灑上蒜蓉、麵包糠、鹽同黑胡椒碎等 牛臊味處理得非常好👍🏻經過烤焗骨髓油脂滿溢 配以牛油法包減少咗油膩感 不過都係大家share一兩塊就適可而止.❈ VIETNAMESE GRANDMA CRAB AND TOMATOES SOUP NOODLES 越南蕃茄蟹湯檬 | $168 (Rating: 9/10)金黃色嘅軟殼蟹同湯底都好出色💯🦀軟殼蟹表面嘅炸粉唔會太厚 外脆內軟🍅蕃茄湯十分濃郁但又不失蕃茄嘅清甜 酸酸甜甜好開胃 檬粉幼身好有彈性 另配有扎肉同炸豆腐 芽菜則可以自由添加 材料好豐富同好大碗.❈ ICED COCONUT MILK WITH PANDAN JELLY 椰奶珍多冰| $68 (Rating: 8.5/10).❈ CREAMY AVOCADO SMOOTHIE 牛油果沙冰| $68 (Rating: 8.5/10).❈ ICED CALAMANSI VIETNAMESE TEA WITH HONEY 凍蜂蜜茉莉柑桔茶| $68 (Rating: 8.5/10)…查看更多

米芝蓮指南越南餐廳Mamamis走傳統法式風情和高檔越南菜路綫🇻🇳餐廳位於禧利街轉角，離上環站3分鐘，方便又好找。門外以木系為主調🤎大玻璃採光度十足，室內佈置裏帶有復古風，加上綠色植物🪴給人一種舒適優雅的感覺。🌟越南燒豬 $388燒豬即叫即燒，外皮燒金黃色，香脆可口🐷乳豬肉能保留到肉汁之餘，亦夠嫩滑，肥瘦比例適中蘸上lemongrass醬汁，味道層次感更豐富🤤包上生菜同食🥬食落更加清新，小編覺得味道及賣相與葡式燒乳豬相似😋🌟雞肉薄餅 $108越南薄餅有別於意式薄餅🍕餅底用上米紙並非麵粉，米紙餅底煎至香脆鬆化，加上鮮嫩的鷄肉🐓味道鮮甜的菠蘿🍍越式香料以及醬汁，味道令人一試難忘🌟蕃茄蟹湯檬 $168面頭炸至金黃色的軟殼蟹十分吸睛🦀外脆内嫩，炸粉亦不會太厚蕃茄湯底味道香濃🍅酸酸甜甜，再加入蟹膏，鮮香味濃，配上炸豆腐、扎肉、越式肉丸、肉碎，以及香蔥、芫荽、蕃茄仔等作點綴，豐富開胃，芽菜、香葉及青檸🍋‍🟩則可按個人喜好添加，滋味又滿足。🌟紅棗龍眼茶 $68絕對是清涼解渴的養生飲品💦融合了紅棗和龍眼的天然甜味，再加入杞子，帶來了健康的享受。🌟斑蘭奶凍/ 越式奶茶奶凍 $68前者斑蘭味道自然💚後者奶茶味道濃郁，奶凍奶味香濃，但又不會遮蓋斑蘭及奶茶的味道，整體不會太甜，頗有驚喜。店員親切熱情，服務周到，又會詳細介紹招牌菜式，值得一讚。…查看更多

❀ MâmAmis #上環 ❀❗米芝蓮推介嘅越南菜 混入法式元素仲有火雞越南法包❗——————————————————位於上環嘅MamAmis成功入選米芝蓮指南😍「MamAmis」嘅名稱原來係由越南文及法文組成，代表「朋友們的饗宴」。餐廳食物同樣混入越法元素，例如有越南風味嘅beef capaccio，甚至有聖誕特色嘅火雞越南法包添‼️裝修充滿復古感覺，佈滿越南風景壁畫、復古吊燈和藤椅，幾獨特㗎😆.✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷☞ 鵝肝配菠蘿辣果醬 $188 (3.6/5)鵝肝入口即溶，油香完美滲透落蒜蓉包當中，配微辣嘅菠蘿醬汁減低油膩感。如果份量再多啲就好🙈.☞ 蒜蓉焗牛骨髓 $188 (3/5)用蒜蓉烤製非常香口。不過唔知係咪咁啱嗰部份嘅牛骨髓比較少呢，刮咗少少已經冇晒，性價比較低🥲.☞ 火雞三文治 $128 (4/5)最鍾意食越南法包😙聖誕Menu居然推出火雞餡料，新奇夠特別，仲有最愛嘅肝醬！法包亦都夠香脆又唔會太硬，唔錯！.☞ 蕃茄蟹湯檬 $168 (4.2/5)店員話係佢哋嘅招牌菜，的確冇講錯😚蕃茄蟹湯一向係我去開越南店必點嘅湯麵，呢一間特別濃郁漿口☺️用上大量真材實料嘅蕃茄及蟹肉蟹膏熬製而成，充滿蕃茄嘅甜酸味以及蟹嘅鮮甜，湯底一流👍🏻另外原隻軟殼蟹亦都能夠保留外皮香脆，內裏啖啖肉，仲配有扎肉、肉丸、炸豆腐添，非常豐富！.☞ 斑蘭奶凍 $68 (4/5)☞ 時令奶凍 $68 (4/5)加上越南元素嘅奶凍又幾好食喎😮當日有越南茶味及斑斕味味道，兩款味道都幾突出，口感滑溜，值得一試 ！——————————————————✨整體味道: 3.9/5 ✨環境裝修: 4/5✨服務態度: 4/5✨性價比: 3.6/5✨再訪興趣: 3.6/5 (會掛住個蕃茄蟹肉檬粉).💞整體來講特別喜歡佢哋嘅蕃茄蟹肉檬粉，湯底真係異常濃郁鮮甜！而且佢哋嘅菜式混入咗法式元素較為獨特，喜歡fusion菜嘅不妨一試😆…查看更多

@mamamishk 上環米芝蓮推介的越南餐廳臨近聖誕 裝飾充滿節日氣氛✨夜晚去好浪漫每道菜式都帶有越南x法國風味 不乏捧場客以DIY street side platter最受歡迎 打卡一流⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯🍲越南牛腩煲這家的牛腩煲令人印象深刻 肉質超級嫩滑！醬汁濃郁 搭配清甜紅蘿蔔 熱騰騰的很加分再用外脆內軟的蒜蓉包蘸醬吃🥖強調推介.🍅越南番茄蟹湯檬湯底鮮甜濃稠 番茄的酸味和蟹肉的鮮美交融軟殼蟹炸至金黃🦀配料有肉丸 炸豆腐 扎肉按喜好加入青檸 芽菜 香料等 層次昇華不少·🐂越南特色辣牛湯檬與越南火車頭相比有另一番風味 香辣的湯底搭配滑順的檬粉🍜吸滿湯汁精華 配料好豐富澳洲和牛 牛丸 牛腩 牛栢葉 愛辣牛魔王必點·🍢串燒拼盤可選炭燒雞肉或牛肉共4串 兩款都各有千秋雞肉外焦內嫩 牛肉則帶有炭香 配特製沙嗲醬…查看更多