LUMA

1881入面嘅fine dining 系LUBUDS旗下嘅餐厅想要fine dining嘅气氛环境 呢到做到仲要算几抵6个course $888 虽然唔系米芝莲但质素系可以的呢间算系中西/中法fusion嘅fine dining(?)当日菜式几特别 西式煮法同presentation但加入咗好多中菜嘅食材 例如腊肠 瑶柱 海参等唔可以话菜式好有惊喜 但match出嚟又几特别食呢间就一定要食signature嘅农场平原鸡配二澳米好似话只鸡系拎去浸椰奶一两日 所以肉质特别滑 连鸡胸位都唔会干柴 而且做到外皮又薄又脆Presentation好靓 放喺木盒到打开有烟𠮶种😂比你影好晒相先会拎入去分好 配嘅鸡饭印象中系好食🤍皇帝蟹配牛油果鱼子酱番茄冻 | Rating: 7.5/10🤍北海道带子腊场瑶柱配意大利烩饭 | Rating: 8.5/10🤍海参配鲍鱼意大利饺子 | Rating: 7.5/10🤍法式海龙王汤野生鲈鱼 | Rating: 7.5/10🤍羊架配柑橘 茄子 松露酱 | Rating: 8.3/10🤍牛腹肉配四川汁 莴笋 长柄西兰花| Rating: 8.3/10🤍鸿运农场平原鸡•二澳米(+$380/2pp) | Rating: 8.5/10🤍朱古力心太软 焦糖味噌 维记牛奶雪糕| Rating: 8/10…查看更多

𝑹𝒆𝒔𝒕𝒂𝒖𝒓𝒂𝒏𝒕 𝑵𝒂𝒎𝒆 🍽️: 𝑳𝒖𝒎𝒂𝐿𝑜𝑐𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛📍: 𝑇𝑠𝑖𝑚 𝑆ℎ𝑎 𝑇𝑠𝑢𝑖, 𝐻𝑜𝑛𝑔 𝐾𝑜𝑛𝑔𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒 🥂: 𝐹𝑢𝑠𝑖𝑜𝑛🏛️ 𝗟𝘂𝗺𝗮尖沙咀百年历史地标「1881 Heritage」精致菜✨ 由国际品牌Mastercard同本地餐饮龙头LUBUDS联手打造🤝主打多道融合菜式🤏港式食材如宣威火腿、本地平原鸡，融入精致西式烹调手法✨⚜️装潢方面LUMA 系由百年历史前水警总部改建嘅地标📍一入门口先经过一条复古长廊，两边系海军蓝丝绒墙身衬黄铜壁灯💡地板铺咗几何图案嘅手绘花砖，非常有古典味🔱室内以深木色为主调🪵摆放左复古唱片机🎼三角琴等等🎹 成个空间将维多利亚建筑嘅古典魂，注入摩登线条同艺术感，同碟上既创意料理一脉相承🎭🍽️ 𝙏𝙖𝙨𝙩𝙞𝙣𝙜 𝙈𝙚𝙣𝙣 🍴$7881️⃣北海道海胆｜粟米冻汤・豆腐奶冻・爆谷🔹 海胆鲜甜Creamy！粟米冻汤🍄冰凉清新🤏微微酸度吊出海胆甜味🤌底层豆腐奶冻超顺滑🫶最后可以配埋爆谷脆脆增加口感层次🍿整体配搭有心思2️⃣ 本地蕃薯丸子卡邦尼（甜薯・温泉蛋・宣威火腿・巴马臣芝士）🔹蕃薯Gnocchi烟韧带甜✨切开温泉蛋🍳蛋汁混合浓郁芝士酱配埋宣威火腿既咸香🥓味道有小小似卡邦尼3️⃣鳕鱼｜鱼子酱・通菜・青口・黄酒汁🔹 鳕鱼煎得皮脆肉嫩🤌黄酒汁带淡淡酒香🍶巧妙呼应粤菜「醉鲜」风格🥢最后用左鱼子酱点缀✨4️⃣火炙小龙虾配小炒王坚果酱（+$180 追加）🔹 必加选项！小龙虾肉厚弹牙🤏食落口感似原只龙虾🦞🤣食落好鲜甜👍酱汁方面坚果酱灵感来自「小炒王」✨腰果、虾干碎脆口惹味🤌中西合璧得嚟毫无违和5️⃣香烤平原鸡配杂菌饭（+$380）🔹 继Cafe Bau之后✨LUMA既平原鸡都令小编念念不忘🥹原只鸡用苹果木烟熏，上枱开盖烟雾迷漫🌫️鸡皮薄脆，肉质嫩滑唔柴（鸡胸都好滑）🤌杂菌饭吸尽鸡油香🤏第一次黎既话必试（✨份量好大🥹唔好食咁多餐前面包🥖）6️⃣甜品｜提拉米苏（黑朱古力慕丝・咖啡酒・手指饼）🔹外层Mascarpone忌廉🧴内餐系冻朱古力慕丝❄️咖啡酒味浓而唔苦🍫手指饼湿润度岩岩好🫶味道唔会太甜…查看更多

之前都有来过食下午茶，餐外同室内都试过，觉得室外同室内嘅环境都几好，今次同闺蜜庆祝生日，今日天气唔太热拣左坐室外，食物环境同服务态度都几好，个人都系钟意食咸点咸点：1～龙虾牛油果酱墨西哥馅饼2～芒果咖哩薯仔挞3～午餐肉咸蛋挞4～冬阴功皇帝蟹糯米糍5～野菌菠菜炖蛋伴自家制素XO酱甜点：1～乳酪柑橘奶冻2～紫心番薯栗子挞3～马卡龙4～草莓拿破仑5～原味及蔓越莓干松饼 配特制忌廉•草莓玫瑰果酱依间餐厅都系我会重复再来嘅地方，食物质素一直都keep到水准，环境无论室外定室内都适合打卡🥳…查看更多

Birthday Dinner拣咗系1881食，可惜连续2年都book唔到"The Steak Room", 所以今次试食LUMA，入到餐厅要坐门口位置，又唔觉得餐厅好full, 唔知点解，不过无所谓，我哋坐边都咁开心一早已经预订了一个Tasting Menu, 8个Course。第一道-皇帝蟹配牛油果、番茄果冻、鱼子酱（好味清新，牛油果好香，皇帝蟹味重)第二道-红虾千层酥番茄配虾酱（千层酥好有虾味，配搭出奇惊喜)第三度-北海道带子配意大利烩饭、中式腊肠、瑶柱（ 意大利饭配腊肠口感怪怪的)第四度-海参配鲍鱼、意大利饺子（不过不失吧)第五道-野生鲈鱼配白腰豆、菠菜、法式海龙王汤、半干蕃茄、茴香(鲈鱼好滑，个汤好清甜)第六道-雪葩（雪葩酸酸的配雪耳糖水底超夹)第七道主食-牛腹肉配四川汁、莴笋、长柄西兰花（牛比较韧，口感鞋， 西兰花好食)第八道甜品-朱古力心太软、焦糖味噌、九龙维记牛奶雪（没太特别惊喜)成个menu中西合璧，食物摆设非常好，可惜味道口感没有太大惊喜，唔可以用哗哗哗嚟形容，不过服务就真的非常之好下次一定要试到"The Steak Room"…查看更多

🫖下午茶 ($568/2位)🔶咸点 Savoury🔹西瓜冻汤🍉🔹腌制三文鱼沙律🥗🔹吞拿鱼多士🥪🔹蘑菇🍄‍🟫🔹炖骟牯牛挞🥧🔹咸鱼鱼饼🐟🔶甜点 Sweets🔹“LUMA”马卡龙🥠🔹咸柠檬泡芙🧇🔹水蜜桃慕斯🍑🔹林村「蜂」味挞🍯今次嚟到1881 Herritage食afternoon tea🫖 可以拣室内室外坐 𠮶日有啲大风 所以入咗室内食😆 室内装饰精致 坐得好舒服😃 teaset嘅每件点心都几好食☺️食个teaset之前先上咗个冻汤同沙律🥗 沙律系以咖啡 威士忌 乳酪 香草油腌制嘅三文鱼沙律🥗 原来柑橘同三文鱼都几夹🍊 非常开胃😀 但个冻汤真系震惊到我嘅味蕾😂 有啲似食完嘅西瓜剩低𠮶啲汁🍉 再加啲蕃茄酸酸同话梅咸咸嘅味 好奇怪😅 令我好担心之后嘅teaset 但好彩teaset每一款都几好食😆 每一款都有融入咗本地食材 好香港特色🇭🇰 咸鱼鱼饼充满咸香🐟 系用咗本地马友 薯蓉 香葱🥔 有啲似炸马介休球🧆 吞拿鱼多士 面头有吞拿鱼蓉 再加上九龙酱园嘅酱油🧂 底下系多士 系西多士𠮶种质地😆平时食嘅macaron都会劲甜 但呢到嘅唔会太甜 几好食😌 水蜜桃慕斯比我想像中好食 口感轻盈 唔会有啲好假嘅水蜜桃味🍑 甜度适中👍🏻 林村「蜂」味挞加咗柑橘同乌龙茶🍵 当然唔少得经典英式松饼 有两款口味 有蔓越莓干同原味🍒 再配山楂酱 黑加仑子果酱或者特制忌廉🫐…查看更多