Le Rêve

小编今日来到位于铜锣湾一间法日fusion菜餐厅「Le Rêve」🇯🇵🇫🇷小编到访过数次，餐厅按照其时季节和灵感打造神秘菜式，而每次吃的「八道菜式餐单」总有梦幻惊喜感🥰 餐厅以法国菜为基底，揉合日本新鲜食材，制作精致菜式✨Le Rêve在法文中意思解作「梦」，餐厅以「梦」为主题，餐厅摆设有捕梦器、羽毛、蒲公英等，希望为食客带来无穷想像力💭第一道菜：Signature Caviar Secret✨（+HK$268)店员把木盒打开烟雾弥漫，烟雾慢慢散去后，红虾他他配绿宝石鱼子酱就呈现在眼前💚 绿宝石鱼子酱产自南中国海，鱼子酱稀少而味道特别鲜美，与鲜甜的红虾他他和底层是Burrata芝士和南瓜蓉，一口充满海洋的滋味🌊 绝对是视觉和味道的双重享受🥰或Botan Ebi半熟炙烧牡丹虾和北海道海胆🧡 配上日本温室蕃茄肉和淋上蕃茄鲜汤🍅 牡丹虾肉质鲜质味道鲜甜😊第二道菜：Fried Alaska Crab Meat & Seaweed Roll🦀 阿拉斯加蟹肉紫菜卷，外层香脆，里面是多汁而鲜甜的蟹肉🦀 顶部加上少许柠檬啫哩和西兰花蓉🥦 紫菜和蟹肉的配搭像天妇罗一样，更有和风感觉🇯🇵 第三道菜：Abalone Custard鲍鱼茶碗蒸🥚 蒸蛋香浓而绵滑，里面材料有鲍鱼粒、野菌、西班牙风干火腿、日本滑豆腐、露笋和柚子皮提升香味，味道鲜甜又暖胃🥰第四道菜：French Quail （with Matsutake Consommé）香煎法式鹌鹑，配上椰菜花蓉和酱油渍洋葱🧅 加上切片黑松露之香气，乳鸽肉嫩滑味香☺️ 接著有松茸法式清汤（Matsutake Consommé）以高汤和鹌鹑肉汁制作而成的汤品，与主菜味道互相呼应，味道顺滑而不腻🥰第五道菜：Boston Lobster, Japanese Sweet Potato Gnocchi波士顿龙虾带香辣蕃茄风味🦞 配菜是美国马铃薯和日本紫薯制成的Gnocchi，是一种意大利传统手作的面团，类似小芋圆的食物🥔🍠 口感烟韧而味道带有马铃薯香味，加上银鱼打成的泡沫，樱花虾和蒜片调味，啖啖龙虾肉令人回味😍第六道菜：Surprise dish - Hokkaido scallop焗原只北海道帆立贝，厚肉而嫩滑，配以香甜的红菜头和黄菜头，底下像一片海洋的海盐作点缀，增加视觉效果☺️第七道菜：Slow Cooked French Dover Sole香煎慢煮龙脷鱼是法国著名料理🐟把鱼肉煎得外脆内嫩，配上带子裙边及刁草制作而成的酱汁，龙脷鱼卷著带子，还有三文鱼籽带出两者的鲜甜，伴上法国小洋葱，令人津津乐道😍第八道菜：Surprise dessert法式蛋糕上是焦糖酱，蛋糕较扎实而不干，蛋味香浓，加上以糖水浸泡过的腐皮和香梨🍐 配上南瓜慕丝、朱古力酱和饼干碎，味道不错🍫🎃 最后还有抹茶曲奇🍪🍵和黑加仑子软糖作结🥰第四至八道菜 - 第二回待续〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰🍽: 8 shades of signature menu👅好味指数：8.0/10💰消费：HK$1,280+1📍 地址：Le Rêve (铜锣湾)铜锣湾耀华街38号Zing! 10楼…查看更多

早排朋友同我庆祝生日，特登带我嚟呢间我哋都未试过嘅fine dining。我哋就拣咗六道菜嘅 6 Shades of Flavour ($980 pp)🍽我好钟意食面包所以成日都好期待餐厅嘅面包，但佢呢度啲面包就唔够松软，唔算好有惊喜。Amuse Bouche 系龙虾汁啫喱配带子粒 并炸带子，我略嫌龙虾汁𠮶个作为餐前小食味道偏浓，炸带子系几香口嘅。头盘我就拣咗Le Reve Caviar Secret (+$188)，个牛好软腍，烟熏味好浓。但鱼子酱好似有啲少🤣成餐饭最好食嘅系Abalone Custard，鲍鱼粒同芦笋下面系豆腐加火腿，豆腐滑得嚟调味亦刚好，同一道菜式有几种口感几得意。French Quail 佢哋将鹌鹑煮至medium rare，有啲偏咸，黑松露味亦偏淡。Boston Lobster 龙虾好鲜甜，配紫心蕃薯食我都系第一次，几新奇😂Slow Cooked French Dover Sole龙脷柳几滑，份量都算大。甜品Dessert Surprise 系焦糖雪糕配风干腐皮，几有新意嘅配搭，两者都几夹。整体嚟讲，食物唔算有惊喜，枱与枱之间嘅距离都几近，如果呢个价钱有更多更加好嘅选择🤭…查看更多

见到OpenRice 食评唔错，谂住嚟试吓，结果中伏去之前服务员会再三提示最迟下午1:30要到达餐厅， 下午3:00便要立刻离座，一心谂住有一个1.5 小时的dining experience . 结果事与愿违。午餐menu 一个乌冬索价$188， 五片鸭胸$288，冇餐汤冇甜品，只有一篮面包，水也需要另外收费。食完两位埋单用埋信用卡折扣都要七百几蚊，好似冇食过嘢咁，最后去咗食牛腩粉!冇下次!!!!!!!!!!!…查看更多

平安夜同男朋友book咗呢间Le Reve，谂住难得节日试下fine dining，满心期待日本法国fusion菜会系点。我地当晚book左8:00，见行到差唔多就大概7:50上去，一打开lift门个waitress就好大声地讲「系咪8:00个转架？未到你落返去等啦」，我地同同lift嘅情侣都面蒙蒙地落返去下面企。到8:00正我地就再搭lift，呢个时候见到一大班情侣唔系好高兴咗行出lift，相信系俾人催埋单赶落黎。去到食物部分讲真味道唔算太差，卖相都几好，但未去到话好impressive，冇乜边道菜会好记得，以呢个价位黎讲系未达标。不过佢地无论介绍定系上菜等等都好赶，好似去左茶记咁。今次觉得Le Reve认真麻麻，食物还好，主要系因为服务同用餐经验扣咗唔少分，希望只系因为圣诞节所以先至变差。…查看更多

见open rice 的评语不错，朋友想去食生日饭一试。坐低第一件事，问今晚signature menu的surprise dish系咩，问左几次都答唔到。第一次去呢间餐厅食fine dining，本身对食物质素唔抱有期望，但服务质素方面，至少有基本的水平。令人最深刻的事，通常系第一件/最后一件事。今晚出第一道菜卖相和味道已唔吸引，食左两啖就停手。其后的每一道菜都无特色，到最后朋友们都觉得失望，唔知食紧咩。 4个人$5582埋单，呢个价钱真心唔值。…查看更多