四天复活节连假眨眼间过去，回想假期前一晚已经在 「La Rambla」开始尽情吃喝，吃喝吃喝吃喝直至假期结束为止。所以「LaRambla」之回归，也代表著我小肚腩的回归。为了美食而牺牲是值得的，Ole Ole Ole~踏进 「La Rambla」，马上被户外平台所吸引，无敌近距离维港夜景配合非常 Chill 的氛围，加上天气清爽舒服，真是一绝的享受！先由酒精开始。Spirit Cart 让你享受 Make your won 的自由配搭， 我的 Hendrick's + Pink Grapefruit Soda HK$165，Fancy 又可亲。精彩、多样化的西班牙小食，不管医肚，还是佐酒也大派用场。率先尝试的 Smoked Godal Olives HK$100，厚肉与爽脆度均胜人一筹的特大橄榄，是属于西班牙戈达尔品种，经过自家烟熏，味道相当独特！而白色的是咸香带酸的西班牙腌渍蒜头。两者合拼，胃纳瞬间被启动！一向喜欢吃鳀鱼，无可厚非 XXL Anchovie Toast HK$90 令我瞳孔即时放大。以特大的超级鳀鱼配上自家制的 Tramezzini 包，还有松露 Manchego 羊奶芝士牛油，绝对是加大版的味觉享受！坦白说，鳀鱼不是人见人爱的食材，可暂时也没有碰上不爱黑毛猪火腿的朋友。 Jamon Iberico HK$398 / 50g 是精选自Joselito 品牌、熟成 60个月的伊比利黑毛猪火腿。入口甘香油膶无比、满满橡果的浓厚的风味，绝对是黑毛猪火腿中的极品，超赞！Pa Amb Tomaquet HK$ 85 是西班牙传统的蕃茄面包，面包烘得很酥脆，蕃茄味道清新自然，假如多一点点蒜香提味，就够完美了！Churros Caviar HK$210 有著叫人眼前一亮的卖相。以 Churros、 Jocelito 猪腩薄片，再添上 Perseus No. 2 鱼子酱，组合不单新颖，还带来矜贵奢豪的体验！叫来巨型的 Sangria Catalunya HK$850 共享，自斟的快乐与兴奋。自家制松露蜂蜜、Manchego 芝士 和 Sobrassada 香肠，有如 Magic，将炭烤茄子摇身一变，变成充满咸甜和炭香的 Eggplant"Escalivada", Truffle Honey, Cheese & Sobrassada HK$150。大家都不约而同很喜欢这道茄子。色彩缤纷的 Yellowtail Crudo HK$210 ，除采用日本𫚕鱼生鱼片，更注入自家制热情果酱、芫荽和红葱头，创作灵感来自大厨 Rafa 的巴西家乡菜！ 入口是澎湃的热情果甜香、然后是一些香菜的味道，也带点秘鲁的腌渍生鱼片风味。而当中带微辣与酸度的西班牙Piparra 青椒，惹味又好吃！Oxtail & Caramelized Onion Tart Tatin with Foie Mousse HK$220 是当晚我挺欣赏的菜式！结合焦糖化洋葱的 Tart Tatin 令人有在吃甜品的感觉。然而馅料的慢煮 24小时牛尾、混合红酒酱汁，还有顶部的鹅肝慕丝，令恰似甜品的Tart Tatin 顿变成了咸甜交杂，结合焦脆与软腍的窝心滋味，真真好吃！假如你喜欢吃豆，也爱吃炖菜，Chorizo, Morcilla & Lentils Stew HK$190 就是必吃不可！以蕃茄、西班牙辣肉肠、香肠、血肠、扁豆和蔬菜为基础，让人感受西班牙家庭菜的温暖！与太阳蛋混合的炖菜，拥有温纯恰好的味道，好吃而不腻，只会嫌面包不够多。当晚大部份菜式也令人叫好，但论到主角、非 Traditional "Segovian" Suckling Pig HK$950 莫属！未品尝塞哥维亚西班牙乳猪前，大家必须经历充满仪式感的切猪程序，至于具体是怎样，就留待大家亲身去体验吧！乳猪烤得完美无瑕。乳猪皮薄脆酥香，加上一咬软腍细嫩兼多汁的猪肉，真叫味蕾喜悦。乳猪肉的原香与轻柔的腌味相辅相承，西班牙乳猪肯定是「La Rambla」的必食！友人特意点选了 Pineapple HK$95，为乳猪带来平衡与清爽感，认真够细心！西班牙海鲜饭是我的必点至爱，今期的 Japan Uni, Mussels & Chistorra Paella HK$780 汇合了日本海胆、青口和红椒香肠，色彩与内容同样丰富。经过拌匀后，日本海胆青口红椒香肠西班牙饭呈现橙黄色泽，饭粒披了一层浓郁且油润的海胆，感觉与别不同。至于味道方面，真的够特别，以个人口味而言，的确颇为浓厚，适合喜欢重口味的朋友。不过，经过油封的红椒辣 Piquillo HK$125 就非常之合我口味，甜香与椒香并重，味道又来得自然。来到甜品时段。餐牌上写著 "If you come to La Rambla without esting churros, were you ever here?" 来形容 Churros HK$115。吃过后，认同 Churros 是 「La Rambla」的焦点甜品！Churros 很干爽，外层微脆，内层松软，咀嚼起来很舒服，口感完全不会硬实，原味已经够好吃，附设了两款沾酱，当然是加分！上图是 Torrija HK$115。大厨 Rafa 被日式扁牛角酥而启发，不过我更爱 Torrija，觉得无论自家制的酥皮面包、厚忌廉及经烘烤过的白朱古力酱，都要比吃过的扁牛角酥出色多了！焦糖多士十分焦香，甜香来得层次丰富，酱汁香甜得来也不会产生腻意，这份焦糖多士令人无法抗拒！下图的 Dark Chocolate Mousse al "Carajillo" HK$115，可以感受到朱古力与焦糖的混合滋味，当中更夹杂酒香，也是值得一试的甜品。此时此刻，没有比来一杯咖啡作更完美！下次我要坐到平台，一边嗒著鸡尾酒、一边吃著美味的菜式，再一边欣赏著夜景，光想著也觉写意！…查看更多
服务差态度差嘢食一般，嘥钱嘥时间Mandatory 10% gratuity fee. Despite this, the service was poor. I held my menu up for three minutes and they didn’t come to take my order. Gave up and left. No one said thank you to me.Food is mediocre at best and not worth the money. I expected the steak tartar to be light, but it was really heavy and chewy （really unlike the other tartare I’ve eaten）. Mixed too much egg yolk with the meat.Recommended:The restaurant next door
