Kan Lee 等级4 2025-04-22

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四天复活节连假眨眼间过去，回想假期前一晚已经在「La Rambla」开始尽情吃喝，吃喝吃喝吃喝直至假期结束为止。所以「LaRambla」之回归，也代表著我小肚腩的回归。为了美食而牺牲是值得的，Ole Ole Ole~踏进「La Rambla」，马上被户外平台所吸引，无敌近距离维港夜景配合非常 Chill 的氛围，加上天气清爽舒服，真是一绝的享受！先由酒精开始。Spirit Cart 让你享受 Make your won 的自由配搭，我的 Hendrick's + Pink Grapefruit Soda HK$165，Fancy 又可亲。精彩、多样化的西班牙小食，不管医肚，还是佐酒也大派用场。率先尝试的 Smoked Godal Olives HK$100，厚肉与爽脆度均胜人一筹的特大橄榄，是属于西班牙戈达尔品种，经过自家烟熏，味道相当独特！而白色的是咸香带酸的西班牙腌渍蒜头。两者合拼，胃纳瞬间被启动！一向喜欢吃鳀鱼，无可厚非 XXL Anchovie Toast HK$90 令我瞳孔即时放大。以特大的超级鳀鱼配上自家制的 Tramezzini 包，还有松露 Manchego 羊奶芝士牛油，绝对是加大版的味觉享受！坦白说，鳀鱼不是人见人爱的食材，可暂时也没有碰上不爱黑毛猪火腿的朋友。 Jamon Iberico HK$398 / 50g 是精选自Joselito 品牌、熟成 60个月的伊比利黑毛猪火腿。入口甘香油膶无比、满满橡果的浓厚的风味，绝对是黑毛猪火腿中的极品，超赞！Pa Amb Tomaquet HK$ 85 是西班牙传统的蕃茄面包，面包烘得很酥脆，蕃茄味道清新自然，假如多一点点蒜香提味，就够完美了！Churros Caviar HK$210 有著叫人眼前一亮的卖相。以 Churros、 Jocelito 猪腩薄片，再添上 Perseus No. 2 鱼子酱，组合不单新颖，还带来矜贵奢豪的体验！叫来巨型的 Sangria Catalunya HK$850 共享，自斟的快乐与兴奋。自家制松露蜂蜜、Manchego 芝士和 Sobrassada 香肠，有如 Magic，将炭烤茄子摇身一变，变成充满咸甜和炭香的 Eggplant"Escalivada", Truffle Honey, Cheese & Sobrassada HK$150。大家都不约而同很喜欢这道茄子。色彩缤纷的 Yellowtail Crudo HK$210 ，除采用日本𫚕鱼生鱼片，更注入自家制热情果酱、芫荽和红葱头，创作灵感来自大厨 Rafa 的巴西家乡菜！入口是澎湃的热情果甜香、然后是一些香菜的味道，也带点秘鲁的腌渍生鱼片风味。而当中带微辣与酸度的西班牙Piparra 青椒，惹味又好吃！Oxtail & Caramelized Onion Tart Tatin with Foie Mousse HK$220 是当晚我挺欣赏的菜式！结合焦糖化洋葱的 Tart Tatin 令人有在吃甜品的感觉。然而馅料的慢煮 24小时牛尾、混合红酒酱汁，还有顶部的鹅肝慕丝，令恰似甜品的Tart Tatin 顿变成了咸甜交杂，结合焦脆与软腍的窝心滋味，真真好吃！假如你喜欢吃豆，也爱吃炖菜，Chorizo, Morcilla & Lentils Stew HK$190 就是必吃不可！以蕃茄、西班牙辣肉肠、香肠、血肠、扁豆和蔬菜为基础，让人感受西班牙家庭菜的温暖！与太阳蛋混合的炖菜，拥有温纯恰好的味道，好吃而不腻，只会嫌面包不够多。当晚大部份菜式也令人叫好，但论到主角、非 Traditional "Segovian" Suckling Pig HK$950 莫属！未品尝塞哥维亚西班牙乳猪前，大家必须经历充满仪式感的切猪程序，至于具体是怎样，就留待大家亲身去体验吧！乳猪烤得完美无瑕。乳猪皮薄脆酥香，加上一咬软腍细嫩兼多汁的猪肉，真叫味蕾喜悦。乳猪肉的原香与轻柔的腌味相辅相承，西班牙乳猪肯定是「La Rambla」的必食！友人特意点选了 Pineapple HK$95，为乳猪带来平衡与清爽感，认真够细心！西班牙海鲜饭是我的必点至爱，今期的 Japan Uni, Mussels & Chistorra Paella HK$780 汇合了日本海胆、青口和红椒香肠，色彩与内容同样丰富。经过拌匀后，日本海胆青口红椒香肠西班牙饭呈现橙黄色泽，饭粒披了一层浓郁且油润的海胆，感觉与别不同。至于味道方面，真的够特别，以个人口味而言，的确颇为浓厚，适合喜欢重口味的朋友。不过，经过油封的红椒辣 Piquillo HK$125 就非常之合我口味，甜香与椒香并重，味道又来得自然。来到甜品时段。餐牌上写著 "If you come to La Rambla without esting churros, were you ever here?" 来形容 Churros HK$115。吃过后，认同 Churros 是「La Rambla」的焦点甜品！Churros 很干爽，外层微脆，内层松软，咀嚼起来很舒服，口感完全不会硬实，原味已经够好吃，附设了两款沾酱，当然是加分！上图是 Torrija HK$115。大厨 Rafa 被日式扁牛角酥而启发，不过我更爱 Torrija，觉得无论自家制的酥皮面包、厚忌廉及经烘烤过的白朱古力酱，都要比吃过的扁牛角酥出色多了！焦糖多士十分焦香，甜香来得层次丰富，酱汁香甜得来也不会产生腻意，这份焦糖多士令人无法抗拒！下图的 Dark Chocolate Mousse al "Carajillo" HK$115，可以感受到朱古力与焦糖的混合滋味，当中更夹杂酒香，也是值得一试的甜品。此时此刻，没有比来一杯咖啡作更完美！下次我要坐到平台，一边嗒著鸡尾酒、一边吃著美味的菜式，再一边欣赏著夜景，光想著也觉写意！继续阅读