Harlan's

📍【海景Fine Dining｜港式优雅食评】今次嚟到一间坐拥海景嘅高级餐厅，餐厅设计简约高雅，服务细致入微，系一场视觉同味觉嘅双重享受。🦪 *北海道带子他他配火龙果脆片，红石榴蓉*带子鲜甜滑嫩，切粒后混合少许酸香调味，入口清爽；火龙果脆片轻脆微甜，加埋红石榴蓉嘅果香同微酸，层次分明，开场已经令人惊喜。🦞 *烟熏海螯虾，石榴巴马火腿清汤，蚬汁果冻*海螯虾烟熏香气扑鼻，肉质弹牙；清汤以巴马火腿为底，咸香中带果甜，蚬汁果冻则如海洋精华凝结，入口即化，鲜味层层递进。🦀 *日本帝王蟹蛋泡沫配24个月法国康帝芝士脆片及海胆*蛋泡沫轻盈如云，蟹肉鲜味浓郁，康帝芝士脆片带出坚果香，海胆则如点睛之笔，甘香浓郁，整体味道高贵而不浮夸。🥩 *黑松露北非小米配和牛牛舌及牛小排，鹅肝龙虾汁*小米吸晒黑松露香气，粒粒分明；牛舌软腍入味，牛小排油香四溢，鹅肝龙虾汁浓郁奢华，每一啖都系滋味交织。🐖 *慢煮伊比利猪肋眼上盖肉配柚子沙律，日本柑橘及杏桃果蓉*猪肉慢煮至嫩滑，油脂分布均匀，入口即化；柚子沙律清新解腻，杏桃果蓉微甜果香，令整道菜更有层次。🍰 *香柠檬芝士蛋糕配酸柑、枫糖浆，糖渍柠檬皮，碧根果曲奇*芝士蛋糕质地绵密，香柠味清新不腻；糖渍柠檬皮带微苦回甘，枫糖浆甜度恰到好处，碧根果曲奇酥脆香浓，完美收尾。#港式食评 #海景餐厅 #FineDiningHK #高级料理 #海鲜盛宴 #美酒佳肴 #香港美食 #食好西 #打卡必去 #味觉艺术…查看更多

工作咁辛苦，梗系要食返餐Fine dining开心吓就决定去尖沙咀The One 19楼Halan’s Bar and Restaurant我地叫咗佢嘅Tasting Menu，任选三道菜都系$788 /人，唔算贵而呢度环境当然就一流啦，对正维港靓景， 180度海景，仲有落地大玻璃，无论系室内定室外都可以欣赏到香港嘅一流夜景而室内就更加比人一种高贵同安静嘅感觉，彷佛进入咗另一空间，非常舒服讲返食物，前菜：1️⃣北海道带子他他配火龙果脆片、红石榴蓉呢款北海道带子他他入口滑溜舒服，都算新鲜加上酸酸甜甜嘅火龙果脆片，泰国红石榴酱调味食落就觉得更多层次，Fresh感倍增2️⃣日本帝王蟹蛋泡沫配24个月法国康帝芝士脆片及海胆呢款一听个名就知系正嘢啦！佢系大厨嘅得奖作品，⁠食材靓料，用帝王蟹肉打做泡沫口感食落似金华火腿，咸鲜十足海胆用咗北海道海胆，仲有鱼子酱同24个月芝士脆片将脆片驳落去混合泡沫一齐食，好有层次，Creamy得嚟亦好有仪式感3️⃣烟熏海蜇虾石榴巴马火腿清汤蚬汁冻汤质地睇落薄身，但入口有好浓郁嘅烟熏金华火腿味，又估佢唔到㖞！海蜇虾弹牙，蚬有刻意炙烧过，处理食材上都见得出好有心机而⁠配埋九层塔同脆米令味道变得更丰富主菜：4️⃣西班牙八爪鱼配意式薯仔面团西班牙八爪鱼烧得几香，食落好有胶质，好软熟，外皮仍然好焦脆，系好特别嘅texture加上自家腌醍鱼脆，酸甜又开胃主食有意大利Gnocchi配上辣肉肠甜椒汁，甜甜辣辣咁，又饱肚又好食5️⃣黑松露北非小米配和牛牛舌及牛小排首先呢款嘅汁料都好抌本，系用咗鹅肝龙虾汁同鸡皮脆片嚟调味而和牛牛舌烤肉，慢煮炮制，煮得非常软熟，而且好入味牛小排质比较有咬口，同样好食到牛肉嘅浓香黑松露北非小米索晒啲牛汁，好juicy甜品：6️⃣香柠檬芝士蛋糕配酸柑、枫糖浆，糖渍柠檬皮，碧根果曲奇呢款芝士蛋糕就超级refreshing柠檬同酸柑嘅配搭好突出到𠮶种酸香同时用咗贵价嘅碧根果，更能带出烘焙嘅香气，整体配搭好好，仲配咗个小小嘅雪葩令人十分满足…查看更多

今日有啲值得开心嘅事，去咗尖沙咀庆祝。Harlan’s 环境好好，居高临下，望住尖沙咀夜景同埋海景，真系好好feel☺️Tasting menu选择好多，个个都好吸引！我哋嗌两个餐梗系食唔同嘅嘢啦～第一个starter拣咗 🤤法国蓝龙虾他他配鹅肝脆鸡皮，腌制蛋黄及生蚝叶 - 卖相精致，脆鸡皮令佢嘅口感好特别，同平时嘅tartare好唔同!另一个starter拣咗 🤤日本帝王蟹蛋泡沫配24个月法国康帝芝士脆片及海胆 - 呢个味道清淡啲，都几好食！之后再拣多咗一个starter 🤤荔枝车厘茄冻汤配西班牙红虾及酸甜西瓜皮 - 味道好清新，系一个好开胃嘅选择～主菜好有惊喜！熟成本地鸡胸肉笣配龙虾汁脆炸鹅肝及菊芋蓉 - 呢个真系必食推介，好欣赏餐厅选用本地食材，鸡胸肉处理得非常嫩滑，配埋鹅肝同埋菊芋蓉，味道好丰富👍👍👍白鳕鱼配风干火馥盐，甜瓜薄荷香草酱，金橘泡沫 - 系一个比较轻盈嘅主菜，火馥盐同香草酱呢个配搭几好，带出鱼嘅鲜味。甜品都好有香港嘅特色 - 腐皮法式千层配豆腐忌廉芝士桂花茶，我自己本身好钟意豆制品，食到用腐皮做嘅千层酥好满足！呢度真系好适合庆祝活动，下次再嚟。…查看更多

Perched with a stunning view of Tsim Sha Tsui, Harlan’s offers exceptional value with its three-course set meals, priced at $788 per head, which two of us enjoyed sharing.Starter:The Brittany Blue Lobster Tartare with Crispy Foie Gras Chicken Skin, Salt Cured Egg, and Oyster Leaves delivers a delicate lobster sweetness balanced by the rich, buttery foie gras crunch.The Japanese Red King Crab Egg Foam with 24 Months Comte Cheese Flakes and Uni combines the crab’s subtle brininess with the nutty, aged cheese and creamy uni depth.The Chilled Lychee & Cherry Tomatoes Consommé with Carabinero, Sweet and Sour Watermelon Rind offers a refreshing lychee tartness paired with the carabinero’s robust prawn flavor.Main:The Dry-Aged Local Chicken Breast with Lobster Sauce, Crispy Foie Gras, and Jerusalem Artichoke Purée features tender chicken enhanced by the luxurious lobster sauce and earthy artichoke notes.The White Cod Fillet with Parma Ham Salt, Mixed Melon, Mint Pesto, and Tangerine Foam presents a flaky cod with savory ham salt, bright melon sweetness, and a zesty mint-tangerine finish.Dessert:The Yuba Mille-Feuille with Tofu Cream Cheese & Osmanthus Tea impresses with its silky tofu cream balanced by the floral, aromatic osmanthus tea infusion.This dining experience at Harlan’s is a culinary highlight worth revisiting.…查看更多

今晚约咗闺蜜黎呢度fine dining 下，顺便可以静静地倾下计，讲下大家嘅近况。我哋每人叫左个3 course / head，可以组合自己中意的配搭。坐低无几耐，职员就递上餐包，三个都好食，全部都外脆内软。法国蓝龙虾他他食得到啖啖龙虾肉，好新鲜爽口，夹埋个腌制嘅蛋黄，口感好顺滑。夹埋好脆口的鹅肝脆鸡皮黎食，又系好夹。日本帝王蟹蛋泡沫配24个月法国康帝芝士脆片及海胆搅拌均匀之后食，入口有啖啖蟹肉，之后再散发轻轻的蛋味，再加上芝士脆片个咸香，口感有层次丰富。荔枝车厘茄冻汤配西班牙红虾及酸甜西瓜皮夏天好中意饮冻汤，好解暑；车厘茄的酸甜令到个味蕾好清新，粒粒的红虾肉估唔到好弹牙。熟成本地鸡胸肉卷鸡胸肉卷有三旧，爽口的鸡皮包住鸡胸肉，一啲都唔鞋口，面头有脆炸鹅肝，炸到表面好脆，加埋个菊芋蓉，又几夹。白鳕鱼配风干火腿盐甜瓜薄荷香草酱鱼煎到两边好香，鱼肉算嫩滑，估唔到风干火腿盐甜瓜又同个鱼几夹，中和个油腻感。腐皮法式千层配豆腐忌廉芝士桂花茶第一次食法式千层系用腐皮去整，估唔到又好有惊喜，中间夹住豆腐忌廉芝士，淡淡的豆腐味，冇俾芝士味抢左。呢间餐厅环境真系几有情调，又又可以远眺香港的夜景🌃。…查看更多