Harlan's

都唔系第一次喺The One嘅食肆晚餐，一路都知道The one望到维港嘅夜景好靓，但之前食开都系中菜个气氛始终唔够浪漫，最近初体验Harlan’s Bar & Restaurant，餐厅主打fine western cuisine ，餐厅气氛配合超过180度无遮挡嘅维港靓景 真系浪漫到无野挑剔我地拣左3 course dinner $788 per pax虽然系走Fine dining路线 但食物份量都唔少 我地拣左唔同嘅菜式 变相可以试到6个course🤭Appetiser🥄烟熏海螯虾•石榴巴马火腿清汤蚬汁果冻虾味浓郁，肉质弹牙，个蚬汁果冻清汤味道好独特 ，劲鲜味，有惊喜🍴北海道带子他他配火龙果脆片红石榴蓉牛肉同三文鱼他他食得多，带子他他第一次食，配火龙果脆片同红石榴蓉，好新颖🍴日本帝王蟹蛋泡沫 配24个月法国康帝芝士脆片及海胆餐厅职员话呢个系Harlan’s嘅得奖菜式，卖相有少少似啲分子料理，上层嘅芝士脆片整碎mix埋杯内嘅帝王蟹蛋泡沫一齐食，每一啖都食到好多蟹肉，唔单止好有口感，味道仲超浓郁，真心出色！Main Course 🍽️ 黑松露北非小米配和牛牛舌及牛小排• 鹅肝龙虾汁北非小米细细粒口感烟韧 每啖都食到龙虾汁既精华，牛舌同牛小排肉味浓郁，肉质软腍🍽️ 慢煮伊比利猪肋眼上盖肉配柚子沙律、日本柑橘及杏桃果蓉伊比利猪猪肋眼上盖肉口感几特别，由于好有肉味，有一刻怀疑紧系咪真系食紧猪😆配菜柚子沙律 有别平日食到嘅 有少少中菜feel 加上日本柑橘及杏桃果蓉 清新嘅Dessert🥄香柠檬芝士蛋糕配酸柑•枫糖酱•糖渍柠檬皮•碧根果曲奇不太嗜甜嘅吃货小妹表示对呢个甜品极为满意❤️一啖柠檬cheese cake再配一啖雪葩 成件事好fresh，加埋侧边啲脆饼更加好味，好庆幸有拣到甜品🤭题外话，餐厅有位短发嘅女职员 全晚除左好清晰介绍菜式，仲密密主动fill水，服务同笑容都满分…查看更多

📍【海景Fine Dining｜港式优雅食评】今次嚟到一间坐拥海景嘅高级餐厅，餐厅设计简约高雅，服务细致入微，系一场视觉同味觉嘅双重享受。🦪 *北海道带子他他配火龙果脆片，红石榴蓉*带子鲜甜滑嫩，切粒后混合少许酸香调味，入口清爽；火龙果脆片轻脆微甜，加埋红石榴蓉嘅果香同微酸，层次分明，开场已经令人惊喜。🦞 *烟熏海螯虾，石榴巴马火腿清汤，蚬汁果冻*海螯虾烟熏香气扑鼻，肉质弹牙；清汤以巴马火腿为底，咸香中带果甜，蚬汁果冻则如海洋精华凝结，入口即化，鲜味层层递进。🦀 *日本帝王蟹蛋泡沫配24个月法国康帝芝士脆片及海胆*蛋泡沫轻盈如云，蟹肉鲜味浓郁，康帝芝士脆片带出坚果香，海胆则如点睛之笔，甘香浓郁，整体味道高贵而不浮夸。🥩 *黑松露北非小米配和牛牛舌及牛小排，鹅肝龙虾汁*小米吸晒黑松露香气，粒粒分明；牛舌软腍入味，牛小排油香四溢，鹅肝龙虾汁浓郁奢华，每一啖都系滋味交织。🐖 *慢煮伊比利猪肋眼上盖肉配柚子沙律，日本柑橘及杏桃果蓉*猪肉慢煮至嫩滑，油脂分布均匀，入口即化；柚子沙律清新解腻，杏桃果蓉微甜果香，令整道菜更有层次。🍰 *香柠檬芝士蛋糕配酸柑、枫糖浆，糖渍柠檬皮，碧根果曲奇*芝士蛋糕质地绵密，香柠味清新不腻；糖渍柠檬皮带微苦回甘，枫糖浆甜度恰到好处，碧根果曲奇酥脆香浓，完美收尾。#港式食评 #海景餐厅 #FineDiningHK #高级料理 #海鲜盛宴 #美酒佳肴 #香港美食 #食好西 #打卡必去 #味觉艺术…查看更多

工作咁辛苦，梗系要食返餐Fine dining开心吓就决定去尖沙咀The One 19楼Halan’s Bar and Restaurant我地叫咗佢嘅Tasting Menu，任选三道菜都系$788 /人，唔算贵而呢度环境当然就一流啦，对正维港靓景， 180度海景，仲有落地大玻璃，无论系室内定室外都可以欣赏到香港嘅一流夜景而室内就更加比人一种高贵同安静嘅感觉，彷佛进入咗另一空间，非常舒服讲返食物，前菜：1️⃣北海道带子他他配火龙果脆片、红石榴蓉呢款北海道带子他他入口滑溜舒服，都算新鲜加上酸酸甜甜嘅火龙果脆片，泰国红石榴酱调味食落就觉得更多层次，Fresh感倍增2️⃣日本帝王蟹蛋泡沫配24个月法国康帝芝士脆片及海胆呢款一听个名就知系正嘢啦！佢系大厨嘅得奖作品，⁠食材靓料，用帝王蟹肉打做泡沫口感食落似金华火腿，咸鲜十足海胆用咗北海道海胆，仲有鱼子酱同24个月芝士脆片将脆片驳落去混合泡沫一齐食，好有层次，Creamy得嚟亦好有仪式感3️⃣烟熏海蜇虾石榴巴马火腿清汤蚬汁冻汤质地睇落薄身，但入口有好浓郁嘅烟熏金华火腿味，又估佢唔到㖞！海蜇虾弹牙，蚬有刻意炙烧过，处理食材上都见得出好有心机而⁠配埋九层塔同脆米令味道变得更丰富主菜：4️⃣西班牙八爪鱼配意式薯仔面团西班牙八爪鱼烧得几香，食落好有胶质，好软熟，外皮仍然好焦脆，系好特别嘅texture加上自家腌醍鱼脆，酸甜又开胃主食有意大利Gnocchi配上辣肉肠甜椒汁，甜甜辣辣咁，又饱肚又好食5️⃣黑松露北非小米配和牛牛舌及牛小排首先呢款嘅汁料都好抌本，系用咗鹅肝龙虾汁同鸡皮脆片嚟调味而和牛牛舌烤肉，慢煮炮制，煮得非常软熟，而且好入味牛小排质比较有咬口，同样好食到牛肉嘅浓香黑松露北非小米索晒啲牛汁，好juicy甜品：6️⃣香柠檬芝士蛋糕配酸柑、枫糖浆，糖渍柠檬皮，碧根果曲奇呢款芝士蛋糕就超级refreshing柠檬同酸柑嘅配搭好突出到𠮶种酸香同时用咗贵价嘅碧根果，更能带出烘焙嘅香气，整体配搭好好，仲配咗个小小嘅雪葩令人十分满足…查看更多

今日有啲值得开心嘅事，去咗尖沙咀庆祝。Harlan’s 环境好好，居高临下，望住尖沙咀夜景同埋海景，真系好好feel☺️Tasting menu选择好多，个个都好吸引！我哋嗌两个餐梗系食唔同嘅嘢啦～第一个starter拣咗 🤤法国蓝龙虾他他配鹅肝脆鸡皮，腌制蛋黄及生蚝叶 - 卖相精致，脆鸡皮令佢嘅口感好特别，同平时嘅tartare好唔同!另一个starter拣咗 🤤日本帝王蟹蛋泡沫配24个月法国康帝芝士脆片及海胆 - 呢个味道清淡啲，都几好食！之后再拣多咗一个starter 🤤荔枝车厘茄冻汤配西班牙红虾及酸甜西瓜皮 - 味道好清新，系一个好开胃嘅选择～主菜好有惊喜！熟成本地鸡胸肉笣配龙虾汁脆炸鹅肝及菊芋蓉 - 呢个真系必食推介，好欣赏餐厅选用本地食材，鸡胸肉处理得非常嫩滑，配埋鹅肝同埋菊芋蓉，味道好丰富👍👍👍白鳕鱼配风干火馥盐，甜瓜薄荷香草酱，金橘泡沫 - 系一个比较轻盈嘅主菜，火馥盐同香草酱呢个配搭几好，带出鱼嘅鲜味。甜品都好有香港嘅特色 - 腐皮法式千层配豆腐忌廉芝士桂花茶，我自己本身好钟意豆制品，食到用腐皮做嘅千层酥好满足！呢度真系好适合庆祝活动，下次再嚟。…查看更多

Perched with a stunning view of Tsim Sha Tsui, Harlan’s offers exceptional value with its three-course set meals, priced at $788 per head, which two of us enjoyed sharing.Starter:The Brittany Blue Lobster Tartare with Crispy Foie Gras Chicken Skin, Salt Cured Egg, and Oyster Leaves delivers a delicate lobster sweetness balanced by the rich, buttery foie gras crunch.The Japanese Red King Crab Egg Foam with 24 Months Comte Cheese Flakes and Uni combines the crab’s subtle brininess with the nutty, aged cheese and creamy uni depth.The Chilled Lychee & Cherry Tomatoes Consommé with Carabinero, Sweet and Sour Watermelon Rind offers a refreshing lychee tartness paired with the carabinero’s robust prawn flavor.Main:The Dry-Aged Local Chicken Breast with Lobster Sauce, Crispy Foie Gras, and Jerusalem Artichoke Purée features tender chicken enhanced by the luxurious lobster sauce and earthy artichoke notes.The White Cod Fillet with Parma Ham Salt, Mixed Melon, Mint Pesto, and Tangerine Foam presents a flaky cod with savory ham salt, bright melon sweetness, and a zesty mint-tangerine finish.Dessert:The Yuba Mille-Feuille with Tofu Cream Cheese & Osmanthus Tea impresses with its silky tofu cream balanced by the floral, aromatic osmanthus tea infusion.This dining experience at Harlan’s is a culinary highlight worth revisiting.…查看更多