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灣仔合和商場地下既一間小店🏮位置都真係幾隱世，但門面裝修好有香港風🇭🇰，但佢地主打中西融合既Fusion 菜式♾️，好難得有一間餐廳我地食既野全部都有驚喜🤩同埋絕對水準之上🌶麻唔辣四川蜆 $168個蜆好大隻好飽滿🫃🏻，真係唔辣但非常麻👅同蜆個鮮甜味好夾，仲會配埋烘牛油麵包🥯🧈比你點個汁，如果唔夠可以再問店員拎👍🏻點汁食超正🍝特色卡邦尼意粉 $238用金華火腿🥓同蠟肉，取代平時西式用既風乾豬面頰肉🐷更加咸香惹味👻蛋黃汁🍳勁掛麵，同埋好香👍🏻麵質軟硬適中，融合得嚟無破壞個菜式嘅本質，高質🐷21天熟成厚切豬扒 $338好驚喜✨燒豬鞍平時食唔少，但第一次食到個豬juicy到會邊咬邊滲肉汁💦外香內嫩，再點少少莓醬吊一吊個甜味，味道更加豐富overall:如果食普通西餐食到悶呢間絕對岩你，同埋佢地個出品非常高質，味道、賣相都好，氣氛亦好好，啱晒約會👩🏻‍🤝‍👨🏼👩🏻‍❤️‍👨🏻店員十分helpful友善，用餐體驗十分高分

當日我試咗幾款印象深刻嘅香煎魷魚鬚呢個真係我最鍾意嘅一道！魷魚鬚又大條又厚，最怕整到韌，但呢度煎得啱啱好，口感彈牙，好香。同特色卡邦尼意粉 。個意粉不得了！好fusion. 將意粉配埋金華火腿同臘肉，完全係中西合璧，個咸香味同creamy sauce超match～再試左21天熟成厚切豬扒 。厚切咬落去多汁，21天個肉味好濃郁。最後最後！一定要提開心果奶凍 Panna Cotta 。甜品大驚喜！menu冇寫味道，以為係普通奶味，點知係開心果！味道濃郁得嚟唔甜膩，開心果控必食。

今日去左灣仔呢間餐廳食晚飯，呢到既食物係有fusion嘅元素，幾新穎。香煎魷魚鬚呢個仲係一款沙律，魷魚鬚表面略帶焦香，增加左口感既層次感。沙律個醬汁係帶有果香，甜甜地，配上羽衣甘藍，清新得黎帶D甘甜，十分開胃。21天熟成厚切豬扒呢款係慢煮左12個鐘，豬扒肉質係好軟嫩多汁，而且肉好易切開，豬扒保持濕潤不乾柴，調味都岩岩好。仲有好多新鮮蔬菜作配搭，D蔬菜好甜!特色carbonara最特別係佢用左中式既臘肉同埋金華火腿取代左西式既煙肉，比想像中夾! 臘肉鹹香帶甜，脂肪香而不膩，層次更加豐富。 整體意粉醬汁濃郁、絲滑，每條都充滿蛋香味!

✨ 原來灣仔有間隱世西餐廳～幾有格調✨ 好適合約會～菜式都幾特別(,,>᎑<,,)🌟 香煎章魚鬚👇🏻前菜就已經有驚喜！估唔到咁高質！章魚鬚煎得好香口，口感非常彈牙🐙加埋上面嘅三文魚籽，鮮甜多汁🤤配上下面嘅羽衣甘藍、特調醬汁～食落酸酸甜甜，好開胃～🌟 21天熟成厚切豬扒👇🏻豬扒真係好厚切！仲要係肉嫩多汁！平時食西餐多數都係叫牛扒🥩但係我好推薦大家要叫呢道豬扒😆醬汁解膩，而且配菜都好豐富～有炸蒜頭、翠玉瓜、四季豆、菇等等～🌟 特色卡邦尼意粉👇🏻唔係一般嘅卡邦尼！係中式版本！竟然用金華火腿、臘肉，鹹香味更出😜醬汁用上蛋黃汁，冇忌廉汁咁heavy👍🏻

灣仔船街小酒館🍷 豐富多款西式fusion菜😋喺灣仔食晚飯，搵到船街嘅 Flagship，就喺合和商場落扶手電梯附近嘅地舖。試咗幾款別具特色嘅菜式：🔶21天熟成厚切豬扒($338)厚實豬扒入口即化，熟成令肉質濃郁又多汁，配自家微酸醬汁同烤蔬菜，酸香開胃，份量夠晒滿足！🥩🔶麻唔辣四川蜆 ($168) 蜆肉肥美新鮮，四川麻香醬汁微辣帶花椒刺激，Fusion風味新鮮惹味。🔶冬蔭功大蝦意粉($198)泰式fusion，冬蔭功味香濃，酸辣平衡不錯，大蝦爽口彈牙，意粉煙韌度適中。Flagship 嘅菜式創新有心思，環境幾有格調，特別鍾意氣氛舒服，座位寛闊。如果你鍾意西餐fusion菜、想約朋友chill住飲杯酒🍹食飯傾偈，呢間餐廳幾適合👌✨#灣仔美食 #灣仔西餐

店舖位置方便，鄰近地鐵站。裝修雅緻有情調，設有樓上空間，位置充足。店員有禮，好笑容，會詳細介紹餐單。餐單有特色，中西fusion。食物味道好，賣相精美。 ✦ 香煎章魚鬚店舖主打之一，打卡一流。章魚鬚嫩滑，較為軟腍，但保持適當彈性。特製醬汁酸甜，吊出章魚鮮香，同時好開胃。羽衣甘藍唔太草青，反而有淡淡香烤味，驚喜。 ✦ 21天熟成厚切豬扒 豬扒大大塊，慢煮，肉質嫩滑唔柴，肉汁香濃豐富。醬汁味道酸甜，潑墨效果野性優美。配菜有翠玉瓜、雞脾菇、四季豆和紅蘿蔔等，輕輕烤過更香濃。 ✦ 特色卡邦尼意粉 比起傳統creamy, 餐廳採用蛋黃醬，掛實晒喺麵條，口感rich得嚟唔膩。以金華火腿代替煙肉，亦更有油脂香、咸香。

Flagship 係灣仔角巷樓高兩層嘅西餐廳，燈光柔和，幾有格調情調。環境安靜得來唔會太拘謹，傾計幾舒服。見到有啲情侶喺度細聲講笑，亦有幾個朋友仔聚會，氣氛幾好。香煎魷魚鬚配羽衣甘藍魷魚鬚份量都幾足，煎得啱啱好，外面微微香脆，裡面保持到軟嫩口感，一啲都唔韌。羽衣甘藍新鮮爽脆，冇苦澀味。個醬汁係亮點，黑醋嘅酸香同蜜糖嘅甜味平衡得幾好，仲帶少少橙皮清香，整體好開胃。21日熟成厚切豬扒豬扒厚度十足，切開見到微微粉紅色，肉質保持到juicy。熟成處理令肉味更濃郁，簡單用黑胡椒同海鹽調味已經好夠。邊位嘅脂肪煎到脆脆地，食落特別香口。旁邊嘅烤蒜頭同小蘿蔔仔都煮得軟甜。金華火腿卡邦尼意粉 意粉煮得 al dente，口感彈牙。醬汁creamy得來唔會太膩，蛋香同芝士味濃郁。金華火腿同臘肉帶來唔同層次嘅鹹香，比起傳統煙肉多咗份中式風味，簡單但美味。

嚟到灣仔船街，呢度有新舊交替嘅特色氛圍：一邊係全新嘅船街公園同合和中心🏢，另一邊就係舊樓樓下嘅小店。就係咁一個環境，我發現咗 Flagship 🚩，一間主打中西融合嘅餐廳🍽️。喺咁有特色嘅地段食餐飯，感覺特別有味道😋✨🥂 Clams in Fusion Sichuan Sauce 麻唔辣四川蜆 $168上枱一望已經覺得過癮🤩！蜆隻隻大大隻，咬落去多汁💦又鮮甜。調味用咗花椒，帶少少香麻⚡，但冇過火，反而更加凸顯蜆嘅鮮味🌊。呢個fusion做得好有層次。👌🍝 Carbonara Chinese Style 特色卡邦尼意粉 $238呢個真係有驚喜🎉！傳統Carbonara入面嘅煙肉被換成金華火腿、臘肉。火腿鹹香突出，臘肉味道更濃烈🌟，混合Creamy嘅卡邦尼汁，效果意外地Match！咬落去一方面有熟悉嘅Carbonara口感，另一方面又有中式臘味嘅鹹香✨，幾創新！🥩 21 Days Dry Aged Pork 21天熟成厚切豬扒 $338上枱見到已經覺得正，厚切嘅份量十足💯！表面煎到焦香🔥，切開之後肉汁鎖得好好。咬落去有獨特嘅香氣，肉質結實但唔韌👌，越嚼越香🤤。配菜仲有烤蔬菜🥦🥕，非常平衡⚖️！

Clams in Fusion Sichuan Sauce $168麻香但唔辣四川蜆🍽️fusion版嘅四川醬，麻香味濃郁，但辣度收得好好，唔會蓋過蜆嘅鮮味 蜆肉大大粒 好開胃嘅前菜^ω^Carbonara Chinese Style w/ Chinese Jinhuadried ham🍖（金華火腿）& local cured meat（臘肉）特色卡邦尼意粉🍝 $238蛋黃醬包裹住意粉，口感creamy之餘，廣式臘肉同金華火腿帶嚟獨特嘅鹹香，完全唔似一般用煙肉嘅carbonara，食落唔會好滯 ！French confit duck leg in croissant like waffles千層脆窩夫油封🦆鴨脾 $298呢個係必點之選！鴨脾外皮煎得脆卜卜，油香滲入肉質，再配埋甜甜嘅梅果醬 🫶🏻配上酥脆牛角包🥐嘅窩夫，咸香同微甜對比好突出，仲有大大嚿焗蒜頭 🧄

今次向大家介紹呢間灣仔角落中嘅西餐小店，裝修有格調之餘，食物質素仲要爆燈💯 真心推介比鍾意食西餐嘅你哋！ 🌟 香煎魷魚鬚 外脆內嫩，咬落去超彈牙！仲要份量十足，點埋佢哋特製醬汁簡直無得輸😍 🌟 特色卡邦尼意粉 用咗中式嘅金華火腰，咸香味即時升級，濃郁芝士香 + 流心蛋黃，每條意粉都掛滿醬汁🍝 食過返尋味！ 🌟 21天熟成厚切豬扒 平時都好少食豬，但係依款熟成過肉質嫩到犯規🤤 熟成技術將肉味鎖死，仲要厚切Juicy到爆！

之前就到訪過一次，印象中不錯，今次來回訪，感覺依舊，在chill的環境下品嘗美食，當晚餐廳幾乎滿座，氣氛相當熱鬧.𐐂單點(散叫) A La Carte𐐚./前菜 Appetizer/.❥ 香煎章魚鬚 Pan Seared Octopus $148章魚鬚煎得夠香口，鹹鮮十足，加上三文魚籽更增添了鮮甜和口感還有不少的羽衣甘藍，沾上底下酸酸甜甜的醬汁更易入口了./特色菜點 Special Plate/.❥ 21天熟成厚切豬扒 21 Days Dry Aged Pork $338豬扒超大一塊，經過了二十多天的熟成過程，肉質變得很柔嫩不柴，也鎖住了肉汁，肉味香濃🤤，大推👍🏻搭配他們店用洛神花和蘋果蓉所造的醬汁，味道酸酸甜甜，更增添了風味💕平時不愛吃蒜頭，但這種炸蒜頭味道不錯另外還有不少配菜如翠玉瓜、雞脾菇、四季豆和紅蘿蔔來解膩～.❥ 特色卡邦尼意粉 Carbonara Chinese Style $238有別於我們平時常吃到的卡邦尼意粉，這是中式版的🤣以金華火腿和臘肉來代替西式培根(煙肉)，所以更為香口，鹹香十足，帶有濃郁的起司味和蛋黃香，creamy但味道有層次感另外還有些蒜蓉和蔥花作點綴和幫

平時同朋友食飯通常都係去銅鑼灣，但今晚朋友提議不如去灣仔，就搵咗一間喺地鐵站附近嘅西餐廳。 我地叫左"香煎章魚鬚"，章魚鬚夠熱，又有炭燒香，有咬口又彈牙，配埋羽衣甘藍同三文魚子，個汁仲甜甜地，好好食。 "特色卡邦尼意粉" 同平時嘅卡邦尼意粉好唔同，用咗金華火腿同臘肉，再加上大量蔥花，比一般嘅卡邦尼意粉多咗一種中國風味。 "21天熟成厚切豬扒" 豬扒厚得黎又大塊，咬落好淋又唔乾，調味好足夠，配埋紅菜頭汁酸酸地好開胃，食完好想再食第二件，不愧係21天熟成嘅豬扒。 呢度不愧係船街，餐廳裝修好似海盜船咁，喺度食飯好似置身喺船上面，附近仲好多酒吧，黎呢度飲杯嘢真係好有feel。

呢間餐廳係船街最入面，係外面睇好有文青小店feel☺️Weekday dinner時段都full晒，建議大家要book位價錢唔平，勝在食物有特色，環境都唔錯 - Pan seared Octopus香煎章魚鬚 $148強烈推薦！章魚鬚煎得好香，而且一碟都有唔少章魚，性價比唔錯配埋羽衣甘藍同蜜糖汁，好match，愈食愈開胃🤤 - 特色卡邦尼意粉（With Chinese Jinhua dried ham（金華火腿）& local cured meat）：$238用左金華火腿+臘肉+蛋黃醬去煮嘅carbonara，幾特別🤭比一般carbonara更有咸香同油香 - Marinated And Slow Cooked for 12 Hours 21天熟成厚切豬扒：$338 上碟個陣震撼左一下，用左紅菜頭汁製造潑墨效果😮厚切豬扒極具份量，亦正正因為份量咁大，再用慢煮方法去煮，切開仲有少少肉汁 味道：🤤🤤🤤🤤🤤/5性價比：🤤🤤🤤🤤🤤/5

成晚叫左3個items 第一個分別係八爪魚，個汁值得讚佢同三文魚子嘅配搭係好嘅👍第二道菜係🦀risotto 啱啱上菜即時𢳂係好食嘅但食完第三道菜再返𢳂嚟食嘅時候就已經變咗味，個汁變咗酸，開頭朋友講嘅時候我以為係食完冬陰公意粉影響咗個㕲道，跟手再食番就覺得味道已經變咗，好可惜第三道係冬陰公蝦意粉個蝦都彈牙嘅但係有草腥味…….整體冇乜特別佢收十點，last order 都幾早,九點三想叫多個甜品都截左整體感覺一般，個外國人唔係好識service 客人對住同事同客人兩個樣🎭同埋我造請客做咩張單主動遞左去我朋友度呢！唔可以問下咩？

黎到灣仔船街我搵到間優質西餐小酒館 外面望落細細間間好隱蔽咁 入到去係一間好有溫度嘅小酒館Starter - 香煎章魚鬚首先章魚鬚好肥美 下面夾雜住沙律菜同羽衣甘藍 仲撈咗一個甜嘅香醋 非常惹味 沙律入邊夾雜着三文魚子特色卡邦尼意粉 Carbonara chinese style 非常濃蛋漿味嘅卡邦尼意粉 用上fusion煮法 唔用煙肉 用港式薄臘腸 食出嚟嘅口感好特別 中西合璧 一啲都唔奇怪 融合得非常好 21 days Dry Aged Pork Marinated and slow cook for 12 hours 另一個主食叫左個豬 首先個豬非常腍身 亦都好入味 基本上唔使點sauce都好入味 亦有好多配菜蔬菜 包括紅蘿蔔條 磨菇 翠肉瓜 配返個咁厚肉嘅豬就啱啱好 可以解膩今次太飽就冇叫甜品 餐廳入邊氣氛比較優靜 非常啱同朋友嚟傾吓偈食飯 好休閒