Flagship

位於船街小巷盡頭，發現了呢間名為Flagship既中西融合餐廳，餐廳全部佈置 與船有關，好有特色，食物亦同樣出色。特色卡邦尼意粉（$238）有別於傳統意式卡邦尼意粉， 加入咗中式元素， 超特別又好味，以金華火腿及臘肉取代常見既煙肉， 以egg yolk sauce 鹹醬蛋醬取代忌廉。 原本會以為咁樣嘅搭配好奇怪，但食落出奇地夾同好食， 蛋香味鹹香味更濃郁， 意粉好creamy好掛汁， 成個意粉味道好有層次，好出色。香煎章魚鬚（$148）呢個一上枱已經聞到勁香， 章魚鬚外層微脆，內部保持左彈性，咬落去感受到肉質嘅鮮嫩。 章魚大大條，啖啖肉，好爽彈，好新鮮， 調味唔會過重，更能突出章魚本身嘅鮮味。21天熟成厚切豬扒（$338）豬扒真係有成吋厚，超厚肉，用左21天熟成方式， 令豬扒嘅肉質變得柔軟，口感更加細緻，即使咁厚既豬扒都完全唔會韌唔會柴。 豬扒脂肪分佈均勻，一切落去就有肉汁咇出黎，咬落去更可以感受到豐富嘅肉汁。…查看更多

Flagship➿@flagship.hk當9唔搭8 變原來好夾以「船」為名，仲偏偏開喺「船街」🚢 設計亦加以「登船入艙」嘅代入感⚓️跨過歲月痕跡嘅生鏽鐵閘，推開深木色木門🚪 牆身用上典型航海藍色調，暖黃光防撞壁燈💡 配上木窗木百葉簾，粗獷單手推唔郁嘅鐵櫈🪝本身唔鍾意坐上層，總怕被冷落，聽住店員急步上上落落嘅腳步聲👣 就知佢地生怕怠慢任何一個客人Menu打正旗號「九唔搭八」，中西fusion 嘅crossover精神⚔️ 文字未夠全面，上網更加搵唔到煮法，靠嘅係店員逐一介紹🗣️麻唔辣四川蜆🌶️橄欖綠色嘅醬汁一睇就知用上最麻嘅青花椒🫒 清香帶麻，唔會麻到失去味覺，亦更帶出蜆嘅鮮味🌊岩晒唔食得辣又想追求發麻感覺🫦避風塘豬扒🐷為了保持粉嫩 juicy，而只做到Medium well🩰西式醬料honey mustard醃出甜味🍯 外層沾滿炸蒜粒嘅中式避風塘做法🧄 做出同寶雲酥一樣香脆口感💢特色卡邦尼意粉 carbonara chinese style🍝換走Carbonara嘅靈魂食材🪄 整體味道比傳統更濃味egg yolk sauce 鹹蛋黃代替忌廉，creamy又自帶鹹香🍳 金華火腿同臘肉肉質精實，瘦肉比例多啲，唔似傳統義式煙肉咁多肥🥓要喺飲食業中保持獨特性好難，好味吸引到人流，轉個頭就出現「同業」，但唔出眾又冇乜生存空間🥶 #flagship 9唔搭8得嚟又好夾，難得🙂‍↕️…查看更多

灣仔合和商場地下既一間小店🏮位置都真係幾隱世，但門面裝修好有香港風🇭🇰，但佢地主打中西融合既Fusion 菜式♾️，好難得有一間餐廳我地食既野全部都有驚喜🤩同埋絕對水準之上🌶麻唔辣四川蜆 $168個蜆好大隻好飽滿🫃🏻，真係唔辣但非常麻👅同蜆個鮮甜味好夾，仲會配埋烘牛油麵包🥯🧈比你點個汁，如果唔夠可以再問店員拎👍🏻點汁食超正🍝特色卡邦尼意粉 $238用金華火腿🥓同蠟肉，取代平時西式用既風乾豬面頰肉🐷更加咸香惹味👻蛋黃汁🍳勁掛麵，同埋好香👍🏻麵質軟硬適中，融合得嚟無破壞個菜式嘅本質，高質🐷21天熟成厚切豬扒 $338好驚喜✨燒豬鞍平時食唔少，但第一次食到個豬juicy到會邊咬邊滲肉汁💦外香內嫩，再點少少莓醬吊一吊個甜味，味道更加豐富overall:如果食普通西餐食到悶呢間絕對岩你，同埋佢地個出品非常高質，味道、賣相都好，氣氛亦好好，啱晒約會👩🏻‍🤝‍👨🏼👩🏻‍❤️‍👨🏻店員十分helpful友善，用餐體驗十分高分…查看更多

A small western food with Asian infused restaurant! Great vibe and friendly staff. More importantly, very good QPR! Strongly recommended. 👍…查看更多

灣仔船街Flagship完美演繹中西crossover的創意。頭盤香煎章魚鬚（$148）外脆內嫩，魚籽爆破的鮮美與章魚的焦香相得益彰。主打的21天熟成厚切豬扒（$338）堪稱一絕，肉質柔嫩多汁，熟成過程帶出深邃的堅果香氣，厚度帶來滿足感極佳。最驚豔是中式Carbonara（$238），意式奶醬巧妙地融入金華火腿與臘肉，鹹香交織卻不違和，傳統與創新在此完美碰撞。整體驗展現了廚團隊對東西食材的精準掌控，每道菜都是味覺驚喜，值得專程造訪。…查看更多

走入去合和中心隔離嘅flagship食fusion菜，環境都幾有特色，好似係用船嚟做主題。服務質素幾好下，服務員會細心幫你講解啲菜嘅特色。當時就食咗香煎章魚，2個招牌菜：大閘蟹燴飯同21日熟成豬扒，外加一個泰式奶茶焦糖燉蛋。香煎章魚沙律係用羽衣甘藍整底，醬汁甜甜地，有啲似糖加肉桂咁整出嚟，仲有啲香料味，食落去好似BBQ甜醬咁。章魚本身有燒烤香，唔會太韌，反而好似食緊肉嘅口感。配埋鹹鹹地嘅三文魚子，甜鹹交錯非常夾。大閘蟹糕燴飯裡面，啲蟹肉已經撈咗落牛油忌廉醬入面，仲加咗蟹高湯，所以成個飯都勁香蟹味，仲有啲奶香。飯粒煮得啱啱好，一粒粒分明，唔會硬，食落去黏黏胡胡又有嚼勁。21日熟成豬扒，用咗12個鐘慢煮，再煎到焦糖化，油脂香味好濃，但唔會膩。配菜炒咗牛油，香氣十足，啲蒜頭焗到夠晒耐，食落去軟腍腍，冇苦澀味，反而咸香十足。而泰式奶茶燉蛋，外脆內軟，奶茶味好濃郁，上面仲有一層焦糖，甜得嚟唔膩。總體而言，佢嘅食物質素同埋服務對得上佢嘅價錢，如果慶祝或者紀念，可以推薦過嚟食下。…查看更多

-Flagship🍽️-香煎章魚鬚呢個章魚🐙不得了煎到勁香但肉質起嫩一d都唔韌冇牙都咬到🤣再配埋甜甜酸酸既羽衣甘藍沙律菜好refresh😌-21天熟成厚切豬扒呢個斧頭豬扒勁大塊😍望落以為唔會好juicy但輕輕力切已經切開左加埋拌碟既莓汁好解膩又開胃😋重點黎喇鐘意食蒜既人一定要食哂成蒜配豬扒係勁好味🥲-特式卡邦尼意粉呢個卡邦尼望落係正常卡邦尼既色水但重點係當你以為個塊係煙肉🥓就錯了竟然係炸左既蠟肉個陣咸香味同卡邦尼勁夾🥹-🌟評分:🏅🏅🏅🏅🏅📍地址: 灣仔船街35號地舖-#foodieluveat#foodisluveat_hk#foodieluveat_灣仔#foodieluveat_西餐#hkfoodie #foodiehk #foodiehkig #hkfoodblogger #hkfoods #hkfoodlover #foodiegraphy #hkfoodblog #hkfoodbloggers #香港美食 #食在香港 #相機食先 #吃貨 #食好西 #灣仔 #利東街 #多國菜 #西餐 #fusion菜…查看更多

📍Flagship灣仔船街35號地舖••••••••••••••••••••••••••••••💝21 Days Dry Aged Pork $338經12小時慢煮嘅厚切豬扒⏳肉質嫩滑多汁、毫無乾柴感🥩厚度近2cm，咬落令人非常滿足🍖輕煎過的杏鮑菇及黃綠翠肉瓜亦好香口🍄‍🟫加入紅莓醬的點綴🍓有助解膩及增加味道層次✨••••••••••••••••••••••••••••••💝Carbonara Chinese Style $238以金華火腿及臘肉取代傳統的西式煙肉💥兩者鹹香都突出而配合得宜⭐️味道十分獨特、帶有中式風情🥁值得一提醬汁係純蛋黃調成、冇加忌廉❌入口稠度剛好、味道濃郁🤩••••••••••••••••••••••••••••••💝Pan Seared Octopus $148肥美大條的章魚鬚口感彈牙🐙伴有三文魚籽及羽衣甘藍🥬於油醋汁加入些許蜜糖🍯清新之餘帶有淡淡香氣🤤開胃之餘幾有驚喜😛••••••••••••••••••••••••••••••…查看更多

地点📍 Flagship (灣仔)灣仔船街35號地舖----------------------------隱世小店，地方細細但食物充滿驚喜而且裝修精緻----------------------------香煎章魚鬚💲148清爽前菜，煎到兩面都有小焦配埋個開胃醬汁👍👍----------------------------21天厚切熟成豬扒💲 338目測塊排已經有2.5cm切出黎有靚靚既淡粉紅色，肉汁隱約可見充滿肉香與炙烤的香氣----------------------------特色卡邦尼意粉💲238呢間卡邦尼意粉，有別於其他西餐係加咗金華火腿同蠟肉中西融合，有另一番風味----------------------------…查看更多

灣仔船街呢間「Flagship」真心有驚喜！餐廳環境chill得嚟帶啲工業風，同朋友傾計食飯一流。香煎魷魚鬚魷魚鬚煎得外層微脆，內裡依然彈牙。簡單用蒜片同香草調味，已經將鮮味完美帶出21天熟成厚切豬扒 豬扒超厚切，肉質鬆化，肉味濃郁。旁邊嘅Apple Purée清甜，完美平衡咗豬扒嘅油脂感～特色卡邦尼意粉全晚最驚喜！將傳統意大利Carbonara加入中式元素✨ 用咗煙肉同臘肉一齊煮！意粉掛滿濃稠蛋汁，食落有濃郁芝士同蛋香，間中會食到臘肉嘅鹹香，中西合璧竟然毫無違和感，創意满分！傳統中帶住驚喜，絕對係灣仔一個高質嘅聚腳點。下次再嚟試其他菜式！…查看更多

1️⃣21天熟成厚切豬扒超大超厚豬扒,但都能整到肉質咁嫩,真係好有技巧,配上紅菜頭汁.香茹,瓜,蒜,菜,好豐富,真係好飽💰HKD$3382️⃣香煎章魚鬚超嫩,彈牙,一上枱已經聞到好香,配上三文魚籽同羽衣甘藍,好清新.💰HKD$1483️⃣特色卡邦尼意粉中式風味由金華火腿, 臘肉整成, 醬汁鹹蛋黃代替忌廉,食落冇咁漏同埋較乾身💰HKD$238店舖位置有限記得book位,仲有d特別菜式例如鹿柳,岩哂中意食新野嘅朋友.…查看更多

由籌備到interview，再到頒獎禮... 忙足四個月嘅我哋終於可以唞一唞😴 感恩各界嘅幫忙，當然唔少得我嘅好拍檔🙏🏼 所以點都要同佢食餐好嘅慶祝吓🥳呢晚我哋嚟到 #灣仔船街 一間特式餐廳「Flagship」。餐廳舖面唔算太大，不過獨立屋仔有兩層高，加上餐廳以船艙為題嘅造型，感覺都幾chill😘 #小秘書 鍾意幫襯小店嘅原因都係貪佢哋嘅服務夠親民，呢晚 #店員AK 真係做得到！先為我哋安排座位，再為我哋介紹菜式，見到佢不停喺餐廳兩層之間穿梭，一啲都冇怨言，仲一直保持笑容，真係要俾個讚佢💪🏻 呢晚我哋點咗啲前菜+主食，一於吃個飽🍽️✨前菜#流心水牛芝士沙律 - 碟上大大個 #水牛芝球 夠晒吸睛，店員提醒我哋一定要將芝士同所有配菜撈勻先至擺落口😚 濃濃嘅芝士口感，配埋甜甜地嘅 #洋蔥絲🧅 同伴菜，冇諗過味道原來係咁夾🤤✨主菜#特色卡邦尼意粉 - 西式嘅 #卡邦尼意粉，配上 #中國 嘅 #臘肉 同 #金華火腿，#臘味 嘅油脂 同 #牛油 🧈 互相配合，令 #意粉🍝 發揮一種特別嘅香氣😘#蘋果蓉燒斧頭豬扒 - 大過我塊面嘅 #斧頭扒🐽 肉質鮮嫩，入口仲有陣陣嘅肉香🤤 而伴菜亦相當豐富，大大個 #焗蒜頭🧄 更係我嘅至愛😘✨臨埋單嘅時候，見到隔籬枱點咗份 #香煎魷魚鬚 非常吸引，所以我哋都唔輸蝕，一於加單食埋先走！#魷魚鬚 非常肥美，調味汁甜甜地，跟烤焗過嘅配菜一起食，味道充滿層次感🤤小店的確有佢嘅魔力，無論食物同服務都有特色之處❤️ 有機會一定會返嚟試埋其他菜式😚📍 #Flagship (灣仔) 灣仔船街35號地舖…查看更多

係船街行到最尾，餐廳隔離係酒吧，再行入少少見到餐廳門面，充滿懷舊感，同隔離餐廳有好強對比～麻唔辣四川蜆同個菜名一模一樣，聞落有好香既麻辣味，但係食落只麻不辣，真係一d都唔辣，似係用左花椒油令個麻既感覺好出，又好香。蜆好鮮甜，配搭四川麻既味道，令成件事好特出。特色卡邦尼意粉與別不同既港式(?) 卡邦尼意粉，蛋黃汁配上金華火腿及臘肉既組合，有類似煙肉既肥美，更有陳年既咸香味，令整個意粉昇華左去另一個層次。21日熟成厚切豬排煎得香口，鎖住肉汁，肉質嫩滑多汁，配上整粒焗蒜、火箭菜增添脆爽清新，整體平衡鮮香～…查看更多

灣仔船街角落頭嘅呢間Flagship，主打中西合璧fusion菜😬 裝修到好似一隻船咁🤪 餐廳有兩層，環境舒服，坐得又唔會迫，服務不錯👍🏻 麻唔辣四川蜆 ($168)
呢個係餐廳招牌菜之一，蜆數量超級多，堆到成座山咁高🤩 蜆肉飽滿鮮甜，調味特登改成完全唔辣，絕大部份人都接受得，主要係麻感比較多🫨 食落幾過癮，怕辣人士都食到❤️ 估唔到蜆配中式麻唔辣係咁好食🤤特色卡邦尼意粉 ($238)
香港fusion版carbonara🫨 用咗金華火腿同埋臘肉取代平時見到嘅煙肉🥳 金華火腿脆口咸香，加埋臘肉鹹中帶甜，調味夠平衡👍🏻 意粉煮得啱啱好，每條意粉都比蛋黃包住，冇落cream令到意粉食落唔會好膩🥰 夠晒特別，值得一試！千層脆窩夫油封鴨髀 ($298)
鴨髀上面比一隻大太陽蛋覆蓋住，非常吸引🥰 鴨髀煎到外皮夠脆，鴨肉煮得夠腍，一切就散開🤪 食落鴨肉好嫩，鴨肉汁超級香，充滿成個口腔😮 加埋窩夫同埋蛋黃汁，超級滿足👍🏻…查看更多

朋友喺灣仔放學，一齊行咗陣街，搵到呢間西餐小店，望落都幾有feel，香煎章魚鬚章魚鬚大大條，啖啖肉，煎得剛剛好，好香好彈牙，配上三文魚籽同埋羽衣甘藍， 醬汁亦好夾好好味，查詢過原來係mix咗八珍甜醋，好驚喜，個人認為呢個係必點必食。特色卡邦尼意粉呢款特色卡邦尼意粉令人眼前一亮，中西合璧的創意，用金華火腿同臘肉代替傳統煙肉，帶出獨特鹹香，層次更豐富，醬汁濃郁滑順，包裹住每條意粉，令口感更細膩，每一口都充滿驚喜，保留卡邦尼經典元素之餘，加入港式風味，令人食完回味無窮。21天熟成厚切豬扒豬扒勁大塊，經過熟成處理，豬扒肉質變得柔嫩多汁，入口即化，完全冇一般豬扒嘅乾柴感，每一口都滲透住熟成後嘅深層風味，厚切設計令口感更飽滿，咬落去有啖啖肉嘅快感，食完超有滿足感。餐廳裝修有氣氛，好適合朋友聚會聊天或者情侶拍拖食飯。…查看更多