Flagship

位于船街小巷尽头，发现了呢间名为Flagship既中西融合餐厅，餐厅全部布置 与船有关，好有特色，食物亦同样出色。特色卡邦尼意粉（$238）有别于传统意式卡邦尼意粉， 加入咗中式元素， 超特别又好味，以金华火腿及腊肉取代常见既烟肉， 以egg yolk sauce 咸酱蛋酱取代忌廉。 原本会以为咁样嘅搭配好奇怪，但食落出奇地夹同好食， 蛋香味咸香味更浓郁， 意粉好creamy好挂汁， 成个意粉味道好有层次，好出色。香煎章鱼须（$148）呢个一上枱已经闻到劲香， 章鱼须外层微脆，内部保持左弹性，咬落去感受到肉质嘅鲜嫩。 章鱼大大条，啖啖肉，好爽弹，好新鲜， 调味唔会过重，更能突出章鱼本身嘅鲜味。21天熟成厚切猪扒（$338）猪扒真系有成吋厚，超厚肉，用左21天熟成方式， 令猪扒嘅肉质变得柔软，口感更加细致，即使咁厚既猪扒都完全唔会韧唔会柴。 猪扒脂肪分布均匀，一切落去就有肉汁咇出黎，咬落去更可以感受到丰富嘅肉汁。…查看更多

Flagship➿@flagship.hk当9唔搭8 变原来好夹以「船」为名，仲偏偏开喺「船街」🚢 设计亦加以「登船入舱」嘅代入感⚓️跨过岁月痕迹嘅生锈铁闸，推开深木色木门🚪 墙身用上典型航海蓝色调，暖黄光防撞壁灯💡 配上木窗木百叶帘，粗犷单手推唔郁嘅铁櫈🪝本身唔钟意坐上层，总怕被冷落，听住店员急步上上落落嘅脚步声👣 就知佢地生怕怠慢任何一个客人Menu打正旗号「九唔搭八」，中西fusion 嘅crossover精神⚔️ 文字未够全面，上网更加揾唔到煮法，靠嘅系店员逐一介绍🗣️麻唔辣四川蚬🌶️橄榄绿色嘅酱汁一睇就知用上最麻嘅青花椒🫒 清香带麻，唔会麻到失去味觉，亦更带出蚬嘅鲜味🌊岩晒唔食得辣又想追求发麻感觉🫦避风塘猪扒🐷为了保持粉嫩 juicy，而只做到Medium well🩰西式酱料honey mustard腌出甜味🍯 外层沾满炸蒜粒嘅中式避风塘做法🧄 做出同宝云酥一样香脆口感💢特色卡邦尼意粉 carbonara chinese style🍝换走Carbonara嘅灵魂食材🪄 整体味道比传统更浓味egg yolk sauce 咸蛋黄代替忌廉，creamy又自带咸香🍳 金华火腿同腊肉肉质精实，瘦肉比例多啲，唔似传统义式烟肉咁多肥🥓要喺饮食业中保持独特性好难，好味吸引到人流，转个头就出现「同业」，但唔出众又冇乜生存空间🥶 #flagship 9唔搭8得嚟又好夹，难得🙂‍↕️…查看更多

湾仔合和商场地下既一间小店🏮位置都真系几隐世，但门面装修好有香港风🇭🇰，但佢地主打中西融合既Fusion 菜式♾️，好难得有一间餐厅我地食既野全部都有惊喜🤩同埋绝对水准之上🌶麻唔辣四川蚬 $168个蚬好大只好饱满🫃🏻，真系唔辣但非常麻👅同蚬个鲜甜味好夹，仲会配埋烘牛油面包🥯🧈比你点个汁，如果唔够可以再问店员拎👍🏻点汁食超正🍝特色卡邦尼意粉 $238用金华火腿🥓同蜡肉，取代平时西式用既风干猪面颊肉🐷更加咸香惹味👻蛋黄汁🍳劲挂面，同埋好香👍🏻面质软硬适中，融合得嚟无破坏个菜式嘅本质，高质🐷21天熟成厚切猪扒 $338好惊喜✨烧猪鞍平时食唔少，但第一次食到个猪juicy到会边咬边渗肉汁💦外香内嫩，再点少少莓酱吊一吊个甜味，味道更加丰富overall:如果食普通西餐食到闷呢间绝对岩你，同埋佢地个出品非常高质，味道、卖相都好，气氛亦好好，啱晒约会👩🏻‍🤝‍👨🏼👩🏻‍❤️‍👨🏻店员十分helpful友善，用餐体验十分高分…查看更多

A small western food with Asian infused restaurant! Great vibe and friendly staff. More importantly, very good QPR! Strongly recommended. 👍…查看更多

湾仔船街Flagship完美演绎中西crossover的创意。头盘香煎章鱼须（$148）外脆内嫩，鱼籽爆破的鲜美与章鱼的焦香相得益彰。主打的21天熟成厚切猪扒（$338）堪称一绝，肉质柔嫩多汁，熟成过程带出深邃的坚果香气，厚度带来满足感极佳。最惊艳是中式Carbonara（$238），意式奶酱巧妙地融入金华火腿与腊肉，咸香交织却不违和，传统与创新在此完美碰撞。整体验展现了厨团队对东西食材的精准掌控，每道菜都是味觉惊喜，值得专程造访。…查看更多