Fable

意粉几乎是每间西餐厅及咖啡店的必备菜式，但手工意粉却并非随处可见，毕竟成本较高而愿意花时间手工制作意粉的餐厅更是少之又少。手工意粉的魅力不仅是一份诚意，更是在于其新鲜度与口感所赋予菜式的生命力，在湾仔这间法式小酒馆Fable竟然就能觅到个人认为城中数一数二出色的手工意粉。松露蛋黄酱薯条 ($68)幼薯条配上松露蛋黄酱香脆可口。龙虾汁芝士波浪意粉配虎虾 ($188)波浪意粉（Mafaldine）比一般意粉更加挂汁，能够充分裹上大量芝士及龙虾汁，质感厚实弹牙，名副其实「al dente」，龙虾汁与招牌龙虾汤一样以新鲜龙虾每日自家熬制，鲜美浓郁并带微辣令层次升华。松露蘑菇露奶油意粉 ($168)意粉质感同样烟韧厚实，更出人意表地能够隐约尝到淡淡蛋香，松露及蘑菇菌香馥郁温和，伴随阵阵蒜香恰如其分，整体忌廉奶香尤其醇厚。安格斯牛嫩腰嫩肉菲力牛扒佐奶油蘑菇酱 ($378)安格斯牛嫩腰嫩肉菲力牛扒点选三成熟恰到好处，鲜嫩多汁而且肉质柔软紧致，底层奶油蘑菇酱以蘑菇、松露、洋葱、蒜、忌廉等烹调而成，与牛扒配合得天衣无缝。提拉米苏 ($68)上层马斯卡彭芝士忌廉绵密细腻，手指饼口感湿润而咖啡与酒香平衡得宜。法式焦糖炖蛋 ($48)表面焦糖脆面厚薄均匀，炖蛋云尼拿香、蛋香与奶香俱全，香甜丰腴，惟质感较为流质而口感略嫌未够细滑。…Read More

fable入到去格局正常，不过感觉唔似系湾仔嘅西餐个氛围有啲多元化职员感觉都好亲切有个小惊喜，落单嘅时候同我哋讲意粉买一送一我哋拣咗牛面颊𠮶个宽意粉、同埋黑松露𠮶个意粉黑松露嘅意粉嚟到其实已经觉得啲酱汁好粉好杰、望到黑松露嘅颜色，不过食落冇乜黑松露嘅味唔难食，呢个算系送嘅，所以都OK啦牛面颊𠮶个意粉𠮶个个味道比起黑松露𠮶个会相对好啲埋单𠮶阵店员同我哋讲呢度系主打手工意粉另外𠮶个吞拿鱼他他有啲搞笑吞拿鱼嘅味道比较原始，感觉佢应该冇加太多嘅调味，同埋切得比较大粒，上枱嘅时候都比较松散唔系黐实晒𠮶种不过吞拿鱼都冇雪味同食落都几正常下面嘅青瓜碎几有创意我同朋友选择咗青瓜，同埋吞拿鱼分开食如果配咗面包可能会好少少？仲叫左鹅肝多士，味道正常鹅肝都算系肥美、面头𠮶个黑醋汁几好食，但系份量就算系比较细旧少少如果要拣呢晚食最好食𠮶样嘢我会拣呢样by glass既红酒我同朋友各自点咗一杯只可以话好容易入口有啲提子汁嘅感觉正正常常不过不失本身仲想食Tiramisu 同埋开心果巴斯克蛋糕，不过食完以上感觉都觉得唔需要再嗌，加上我哋都觉得够食了最后最后，埋单嘅时候再有一个小惊喜，店员拎咗一张印有Google QR code嘅而家出嚟，叫我哋scan，同埋如果俾五星好评就会可以获取优惠！如果喜欢嘅话下次再嚟嘅话就会好抵😍…Read More

隐身于闹市暗巷中的Fable位于铜锣湾与湾仔地铁站中间，非常吊脚，如不是被餐厅逢星期一的手工意粉买一送一优惠吸引，是不会无端发现餐厅。加入鲜蛋的手工意粉含水量高，面质不如干意粉般挂汁富嚼劲，享用的乐趣重在感受其蛋香以及滑顺的质感。——————————————————𝕋𝕣𝕦𝕗𝕗𝕝𝕖 ℂ𝕣𝕖𝕒𝕞 𝕄𝕦𝕤𝕙𝕣𝕠𝕠𝕞 𝕊𝕡𝕒𝕘𝕙𝕖𝕥𝕥𝕚 ✨$168简单的素菜意粉做得不错，菇菌香气融入浓稠忌廉中，唯意粉比较容易断裂，penne或是更好选择。𝕊𝕡𝕚𝕔𝕪 𝕍𝕠𝕕𝕜𝕒 ℝ𝕚𝕘𝕒𝕥𝕠𝕟𝕚 ✨$168食过Carbone的油润醇厚的演绎便会觉得此版本层次单一，辛辣感过于鲜明。𝕆𝕣𝕚𝕖𝕟𝕥𝕒𝕝 ℙ𝕦𝕝𝕝𝕖𝕕 ℙ𝕠𝕣𝕜 𝕄𝕒𝕗𝕒𝕝𝕕𝕚𝕟𝕖✨$178是日VIP🤌🏻芝士和忌廉很好地中和了辣度，内敛的麻辣逐渐上瘾，手撕猪、脆哨辣椒花生和酱汁依附在卷边意粉，口感丰富，个人会希望加入花椒粉更过瘾。𝔹𝕖𝕖𝕗 ℂ𝕙𝕖𝕖𝕜 ℝ𝕒𝕘𝕦 ℙ𝕒𝕡𝕡𝕒𝕣𝕕𝕖𝕝𝕝𝕖✨$178牛肉质素不错，酱汁调味适中只是未能和Pappardelle 结合，阔条面质地软滑。𝕃𝕠𝕓𝕤𝕥𝕖𝕣 𝔹𝕚𝕤𝕢𝕦𝕖 𝕄𝕒𝕗𝕒𝕝𝕕𝕚𝕟𝕖 𝕨/ ℙ𝕣𝕒𝕨𝕟𝕤✨$188虎虾略嫌不够爽弹，龙虾汤的鲜味比较混浊。——————————————————整体中规中矩，有充分油脂作酱汁基底的菜品明显表现更佳，亦更能发挥手工意粉的特色，番茄和肉酱类的意粉则因未有充化乳化令酱汁和意粉的味道分离。撇除餐厅设置的吸晴大树和雅致的欧陆装修，单从食物质素来说，折后优惠不足以吸引我特意回访。近年市场纷纷以手工意粉招徕，彷佛用上干意粉便罪大恶极，实质各有千秋，最终味蕾才是最直观的标准。餐厅为迎合各种口味需要无可厚非，菜式设计上可考虑还原基本步，如经典的卡邦尼和青酱，或更能展现手工意粉的不同面向并提升完成度。星期一除意粉外手工啤酒亦是买一送一，适合就近打工仔下班后和朋友小酌一杯。…Read More

野食方面：食落感觉唔似手工意粉焦糖炖蛋得个甜字个龙虾汤个味似罐头汤不过有果句讲果句 个羊好食 叫5成熟真系5成熟 唔会overcook 个鹅肝都好食仲叫左一杯margarita一杯martini 普通 margarita太多盐环节方面：坏冷气 成间餐厅好似焗炉咁 用5部大风扇吹 都系流动热风差唔多走既时候居然有只超大只既飞曱甴 冇职员捉🪳其他客人都鸡飞狗走 唔确定系咪同地理位置有关（以上纯粹个人经历及个人感受 仅供参考并非指控）…Read More

Found a little hidden gem in the corner of Wan Chai…it really is quite hidden.I really enjoyed my lunch experience here. Loved their menu. Me and my mate ordered the Fresh Salad and Wagyu Meatball Marinara for starters, Beef Cheek Ragu Pappardelle and Spicy Vodka Rigatoni and Tiramisu and Cream brûlée for desserts.Honestly, can’t think of a word other than impressive. The starters were good, I do love their Meatballs, they were very beefy😋 and their Pastas were amazing😍Every bite felt like heaven in the mouth(I know, I’m exaggerating)especially the Beef Cheek Ragu🤩So yummy. $188 for 3 amazing course😊totally worth it and I’ll defo come back to check out their dinner menu😋…Read More