位于尖沙咀海港城的Éᴘᴜʀᴇ，是一家连续九年荣获米芝莲一星的法式餐厅，以精致的现代法国菜闻名。餐厅装潢典雅，入口处设有酒吧区，步入金碧辉煌的用餐空间，气派非凡。坐拥维多利亚港景致，环境舒适宜人，适合细味高质餐饮体验。Éᴘᴜʀᴇ的行政主厨ᴀᴠᴇɴ ʟᴀᴜ，以其对法式料理的敏锐触觉，融合亚洲元素，创作出别具一格的菜式，令人印象深刻。.今次的晚市套餐，价格为每人💲1688，包含八道菜式，外加精致小甜点及饮品，性价比在米芝莲一星餐厅中颇具吸引力。菜单设计注重时令食材，结合创意烹调手法，呈现法式料理的细腻与层次感。以下为今次品尝的菜式及用餐体验。.✿ ꜱᴇᴀ ᴜʀᴄʜɪɴ ᴡɪᴛʜ ᴊᴇʀᴜꜱᴀʟᴇᴍ ᴀʀᴛɪᴄʜᴏᴋᴇ ᴀɴᴅ ɴᴏʀɪ
晚餐第一道的头盘有海胆配雅枝竹。这道餐前小食是一款精致的法式海胆挞，选用时令北海道海胆，口感鲜甜细腻。底层以雅枝竹制成脆片，配以紫苏叶及黑醋外壳，卖相小巧雅致。.✿ ʜᴀᴍᴀᴄʜɪ ᴡɪᴛʜ ᴊᴀʟᴀᴘᴇÑᴏ ᴀɴᴅ ꜱʜɪꜱᴏ
时令油甘鱼刺身切片，搭配墨西哥辣椒及紫苏调制的鲜绿色酱汁。酱汁带微辣清香，与油甘鱼的油脂甘腴互相平衡，呈现新颖的味觉体验。.✿ ʟᴀɴᴅᴇꜱ ᴡʜɪᴛᴇ ᴀꜱᴘᴀʀᴀɢᴜꜱ ᴡɪᴛʜ ᴇɢɢ ʏᴏʟᴋ ᴀɴᴅ ᴘɪᴋᴇ ʀᴏᴇ “ᴋɪᴍɪᴢᴜ”
法国白芦笋配梭子鱼子及蛋黄醋，慢煮的白芦笋质地软嫩，配以烟熏梭子鱼子和蛋黄醋酱，味道浓郁而不腻。酱汁的酸度与鱼子的咸香相辅相成，突显白芦笋的清甜。.✿ ᴄᴜɪꜱꜱᴇ ᴅᴇ ɢʀᴇɴᴏᴜɪʟʟᴇ À ʟᴀ “ꜱɪɴɢᴀᴘᴏʀᴇ”
新加坡风味田鸡腿，酥炸田鸡腿外皮香脆，肉质嫩滑，加入咖喱叶调味，带出淡淡的东南亚风情。咖喱叶的独特香气与法式炸物技巧结合，呈现出和谐的口感与风味。.✿ ᴛʜʀᴇᴇ-ʏᴇʟʟᴏᴡ ᴄʜɪᴄᴋᴇɴ ‘ᴄᴜɪᴛ ᴇɴ ᴄʀᴏÛᴛᴇ ᴅᴇ ʀɪᴢ’ ᴡɪᴛʜ 30 ʏᴇᴀʀꜱ ᴀɢᴇᴅ ꜱʜᴀᴏxɪɴɢ ᴡɪɴᴇ
今晚的第一道主菜是30年陈绍兴酒煮三黄鸡，餐厅首先端出还在包裹丝苗白饭焗烤的本地三黄鸡为我们作介绍。三黄鸡以30年陈年绍兴酒腌制，在包裹着白饭入炉烤焗，鸡吸收了饭粒及酒香，散发香气。配以金华火腿绍兴酒汁及黑松露酱，再加上黑松露片，味道丰富，层次分明。.✿ ᴀɢᴇᴅ ʀɪᴄᴇ ᴅᴜᴄᴋ “À ʟ’ᴏʀᴀɴɢᴇ” ᴡɪᴛʜ ᴀɢᴇᴅ ᴛᴀɴɢᴇʀɪɴᴇ ᴘᴇᴇʟ ᴀɴᴅ ᴛɪᴍᴜᴛ ᴘᴇᴘᴘᴇʀ
第二道主菜是法国橙香米鸭配陈皮及葡萄柚花椒。餐厅端出另一盘以花作装饰、皮烤得发亮的原只米鸭介绍。熟成14天的本地米鸭经香烤，皮脆肉嫩，搭配陈皮、陈皮粉、油封菊苣及葡萄柚花椒鸭肉汁，酸香与微辛交织。再加上带茉莉花香的鸭汤，清香扑鼻，与主菜相得益彰。.✿ ᴡʜɪᴛᴇ ᴄʜʀʏꜱᴀɴᴛʜᴇᴍᴜᴍ ᴡɪᴛʜ ᴋᴜᴍQᴜᴀᴛ ᴀɴᴅ ᴏꜱᴍᴀɴᴛʜᴜꜱ
结尾先来一款清新的小甜品菊花配金橘及桂花。这道甜品以菊花为主，搭配金橘果肉及桂花，清新淡雅。.✿ ᴘᴇᴀᴄʜ “ʙᴀʙᴀ ᴀᴜ ʀʜᴜᴍ” ᴡɪᴛʜ ᴘᴇᴀᴄʜ ɢᴜᴍ ᴀɴᴅ ʙᴀɪᴊɪᴜ
第二道甜品有蜜桃巴巴兰姆蛋糕配桃胶及白酒。时令水蜜桃浸泡白酒，配以白桃雪糕及桃胶，蛋糕松软湿润，果香浓郁，白酒的微辛为甜品增添层次。.✿ ᴍɪɢɴᴀʀᴅɪꜱᴇꜱ
最后的法式小甜点精致小巧，搭配香茶为整顿晚餐画上完美句号。…查看更多
