Enchanté

今次喺尖沙咀嘅「Enchanté」，撞正咗一块令我即刻想Enchanté（迷倒）嘅吉列猪扒，真系要即刻同大家分享！件猪扒切成一条条，叠到好似座小山咁，个卖相精致到呢～ 重点系件猪扒望落去个金色超均匀，完全冇㶶边，睇见都已经流晒口水！讲到最灵魂嘅脆皮，真系要大力鼓掌！佢个面包糠嘅粗幼度同厚度啱啱好，一啖咬落去，「咔嚓」一声，把声清脆到呢～ 绝对系个咪高峰级数！个脆皮由头到尾都保持到，完全冇穿冇烂，脆到好似食紧块超薄身嘅饼干咁，但又唔会刮口，功夫一流！入面嘅猪肉先系戏肉！肉质超级松化软嫩，一啲都唔「鞋」口，仲保留到丰富嘅肉汁。你知啦，吉列野最怕系得个脆字，入面干过沙漠。但呢件完全唔会！肉味香浓得嚟，同个脆皮形成完美对比。点埋旁边嘅自家制酱汁，带少少酸酸地，更加提升咗成个味道层次，解一解腻，令人可以一口接一口咁食落去！「Enchanté」呢块吉列猪扒，无论系脆皮嘅功夫、定系猪肉嘅质素，都绝对系高水准之作。如果你系追求极致脆感同嫩滑肉质嘅吉列迷，呢块猪扒，真系唔好走宝！…查看更多

如果你觉得法式炖蛋来来去去都系𠮶种味，咁「Enchanté」呢个南瓜版本绝对会令你眼前一亮！身为甜品控，我可以好肯定咁话，佢系我近期食过最惊喜、最有心思嘅Creme Brulee！一上枱，望落去同普通炖蛋差唔多，但系仔细一睇，就见到蛋面层焦糖烧到金黄剔透，好似一块超薄嘅琥珀玻璃咁，卖相已经够晒吸引。最治愈嘅时刻，就系用匙羹轻轻敲落去嘅瞬间——「咔嚓」一声，真系清脆到不得了，个心即刻凉咗一截！一啖舀落去！面层块焦糖又薄又脆，甜度刚刚好，完全唔会抢戏。而入面嘅炖蛋呢，质地幼滑到不得了，好似丝绸咁滑溜，入口即化！佢嘅南瓜味来得非常温柔同自然，唔系好假𠮶种香精味，而系一种清甜嘅南瓜茸香气，同浓郁嘅蛋奶香味完美融合，食落好舒服，一啲都唔腻。最正系个味道嘅层次！首先系焦糖嘅微脆同焦香，然后系炖蛋极致嘅软滑，最后系南瓜嘅清甜余韵慢慢渗出嚟，成个过程真系好有深度。佢唔会好似传统口味咁单调，又多咗一份秋天嘅感觉，真系好有心思。虽然系餐厅嘅高级甜品，但份量刚刚好，食完一整个都完全唔会觉得滞，反而令人有种意犹未尽嘅感觉。为咗呢个一敲即碎嘅脆壳同埋咁滑溜嘅南瓜炖蛋，真系值得专登嚟Enchanté试下！…查看更多

喂，各位食肉兽同海鲜迷，如果你哋觉得普通串烧已经满足唔到你，咁「Enchanté」呢道炭烤八爪鱼须，绝对系你要会一会嘅超强对手！我同你讲，呢味嘢，系会食到令人瞳孔地震㗎！一上枱，个卖相已经赢咗九条街！条八爪鱼须真系巨型到呢，粗壮得嚟又霸气，放喺只碟度成个艺术品咁。表面烤到带有深浅不一嘅炭烧焦痕，光泽亮丽，仲传来阵阵令人流口水嘅炭火焦香，未食个气氛已经俾足你！一切落去！个外层带少少脆口，但里面嘅肉质竟然系超。级。弹。牙！唔系橡筋𠮶种韧，系充满活力、食落去「啖啖肉」得嚟又爽口无比嘅极品口感！师傅嘅火候控制简直神级，全条由外到内都保持住湿润同嫩滑，一啲都唔会干争争。最正系个味道！炭火香完全逼咗入八爪鱼嘅每一寸肌理，食落去系浓郁嘅海洋鲜味，再加埋焦香同少少盐花嘅衬托，鲜味直接提升咗几个层次！简单配搭咗啲香草同橄榄油，已经将成个味道推到顶点，真系原汁原味，好食到黐线！「Enchanté」呢条炭烤八爪鱼须，无论系份量、口感同炭火风味，都做得无懈可击。系我近期食过最惊艳嘅海鲜菜式之一！强烈推荐大家嚟到呢间餐厅，千祈唔好错过，保证一试爱上！…查看更多

讲起法国菜，除咗蜗牛同鹅肝，其实白酒煮青口先系我嘅心水头盘！今次喺尖沙咀呢间「Enchanté」，就试到个水准极高嘅版本!成个小铁锅热辣辣咁上，未食已经闻到阵阵好清新嘅白酒香，仲有啲香草同蒜蓉味夹杂埋一齐，个香味真系「攻心」！望真啲，每只青口都大大只，开口开得靓靓，证明够新鲜，睇见都已经流口水。首先啜一啜个壳上面啲汁！哗！个白酒汁真系灵魂所在！味道好有层次，白酒嘅香醇完全出晒嚟，带出青口嘅极致鲜味，仲有牛油同蒜蓉嘅丰腴香气，但一啲都唔会腻。个汁浓淡啱啱好，唔会太咸，抢咗青口本身嘅味。跟住就系主角——只青口！肉质超级饱满，咬落去非常嫩滑。由于吸尽咗汤汁精华，每啖都系浓浓嘅海洋鲜味同白酒香，真系鲜到弹出嚟！最正系佢处理得好好，完全冇沙，食得超放心。我同朋友食到最后，直头想拎嚿法包点晒成个锅底嘅汁嚟食，一滴都唔好浪费！呢个白酒青口，绝对系会令人食上瘾嘅味道。如果你系海鲜迷，嚟到Enchanté真系必点，保证你一试难忘！…查看更多

真，喺尖沙咀呢个美食战场，间唔中真系会遇到啲令人眼前一亮嘅惊喜。今次喺Enchanté叫咗个睇落好简单嘅蘑菇意粉，点知一食难忘1！未食已经闻到一股好醇厚、好浓郁嘅蘑菇香气，唔系得牛油味，系真系由菇菌本身散发出嚟嘅天然香味，个鼻仔先享受咗第一 round。食落去，真系要俾个 like 佢个汁！个酱汁绝对系灵魂所在，口感超级Creamy顺滑，浓稠度啱啱好，可以挂住每一条意粉。味道系一种好深沉、好集中嘅蘑菇精华，咸香之中带住菇菌独有嘅 鲜味，味道好有层次，完全唔会得个「漏」字。意粉本身都煮得有咬口，唔会过淋，完美咁索晒啲蘑菇酱汁。每一啖都系菇香令人食到停唔到口！如果你系蘑菇嘅忠实粉丝，Enchanté呢碟蘑菇意粉绝对系你嚟到必叫嘅心水之选！佢将蘑菇嘅魅力发挥到极致，简单，但系极之好味，食完成个口都仲留住阵阵菇香，超级满足！…查看更多