○de▽ 鯛白湯らーめん

我最最最鍾意嘅拉麵店出左期間限定～鮟鱇魚肝鵰白湯拉麵！平時已經超愛佢哋嘅鵰白湯，今次加入鮟鱇魚乾去熬，個湯即刻昇華到另一個層次😍 濃郁得來又完全唔膩！麵上仲放左兩塊鮟鱇魚肝，配埋柚子醋，完全冇半點腥味，入口即溶！只賣到1月8號（或者賣完即止），真係唔食會後悔系列～…查看更多

🐟 鯛白湯拉麵 🐟Maru de Sankaku湯底非常濃郁，上面仲有一層綿綿密密嘅泡沫☁️唔同嘅係呢款海鮮味（魚味）會重啲🐠湯底非常鮮甜，鋪面嘅魚肉碎仲令拉麵口感更均衡🤤碗邊圍住嘅柚子醬為成碗拉麵注入清新香氣🍊菜單一共有三款：鯛清湯、鯛白湯、鯛沾麵📝另外兩款都好出名下次黎會再試~🤍🤍…查看更多

正常嘢，有錢可加可唔加，建議Errrrr唔加。🌟分數5/10沾麵，味道正常，有乾冰會噴煙整色整水，食落無太大驚喜，但係好食嘅，可一試不用再試。🌟分數7/10湯麵，味質好食，湯好飲，肉唔錯。但湯底都未去到wow 一聲嘅感覺，賣相好靚，可打卡，值得一試，不用多試。🌟分數8/10坐吧枱位可以睇到入面廚師整嘢食，乾淨企理，感覺衛生，食前有包巾抹手，不錯的。落完單就要先比錢。如果咁啱係個頭可以去食，要山長水遠去就不用了，夏天更不用。…查看更多

來自大阪嘅人氣拉麵，即使係半山要上斜路都經常排長龍，入店已經聞到好香濃嘅魚湯🍜不自主流口水，日本主廚勁似TVB視帝張振朗😂😂🍽鯛沾麵期間限定✨️，一出場就有乾冰會出煙勁有儀式感同打卡，非常之面係粗麵，比較彈牙同埋闊邊，沾上超香濃鯛魚湯，加和牛長壽司，味蕾爆燈😋😋😋😋🍽鯛清湯拉麵:以為相對會失色，點知同樣出色，魚湯雖然顏色清淡，但飲落魚嘅鮮味反而更加突出，魚皮非常鬆脆索索聲，真係近期食過最好食嘅拉麵👍👍👍👍👍回頭指數💫💫💫💫💫…查看更多

來自日本大阪的高人氣鯛魚湯拉麵店「〇de▽鯛白湯らーめん」進駐中環。店內有鯛魚白湯拉麵、鯛魚清湯拉麵及鯛魚沾麵，魚湯超濃厚入味，食完超滿足！最鍾意佢嘅鯛白湯，係暫時食過心目中嘅No.1 魚湯拉麵～📍○de▽ 鯛白湯らーめん (中環)中環鴨巴甸街13號地舖…查看更多

最近我啱啱返咗日本旅行，心裏面仲有啲拉麵嘅味道，於是決定試下鯛清湯拉面。食落去，湯底清淡又鮮，鯛魚味道幾濃，唔會油膩，啱啱好。拉面的麵條彈牙，配上海苔同葱花，味道都幾好。最近工作忙，成日趕進度，食完呢碗拉麵，心情輕鬆咗少少，似乎可以回味下旅行嘅感覺。餐廳環境幾靜，坐喺度都幾舒服，讓人可以放鬆一下。總之，鯛清湯拉面係個好選擇，幫我重拾啲旅行回憶。食完呢碗拉麵，我決定都係努力繼續工作，賺吓啲旅費快啲再返鄉下食好啲…查看更多

中環呢間○de▽ 鯛白湯らーめん，真係魚湯控天堂！鋪頭細細日式木系風，有2張枱方枱，另外10個左右面對開放式廚房嘅卡位，可以睇住chef點樣變魔術咁煮麵，熱煙滾滾超有劇場感✨ 必試兩寶： 1️⃣「鯛白湯」：奶白色湯頭啖啖魚鮮攻鼻，碗邊嗰pat柚子泥好心機，嗦完濃湯刮一啖，即刻balance返！最過癮係湯麵鋪滿綿密泡泡，飲落似魚湯cappuccino～ 2️⃣「鯛沾麵」：上台自帶仙氣！乾冰嘩一聲飄出嚟，手機食先mode自動啓動🍜 麵條似刀削麵嘅曲寬版，掛汁力MAX！但濃湯真係咸到癲，建議蘸半碗就好，重口味勇士請隨意。 天後同中環都有分店，飯鐘肯定排隊，早啲黎食啦！…查看更多

介紹返💁🏻‍♀️。。🇯🇵 拉麵 在中環 🇯🇵。○de▽ 鯛白湯らーめん。鴨巴甸街13號地舖。鯛白湯。HKD138炸鯛魚皮。HKD48🤫 老老實實..呢間鯛白湯其實喺香港都已經好出名..可能好多人都去排過隊食過..我今次都唔係話想要懶醒懶係發現新大陸咁樣特別推介啲乜嘢俾大家..而係想出返一篇發洩文😕同埋警惕吓世人..唔想受氣嘅話..諗清楚先好決定要唔要幫襯🤫 話說五月中後期某日..我一丁友去中環嗰邊參加一個下晝嘅Workshop..去之前梗係順便研究吓附近有冇啲咩餐廳被我遺忘咗喺我嘅美食小簿簿入邊..最後就決定幫襯呢間經常大排長龍嘅○de▽ 鯛白湯らーめん🍜🤫 我諗我當日係未到中午十二點去到拉麵舖門口排隊..可能假期嚟講算係時間尚早..所以等咗唔係太耐就有得入座..咁呢度嘅玩法係坐低叫嘢食即刻俾錢然後再等食嘅..呢個Flow我覺得唔係太大問題..全程都相安無事..咁我就叫咗個鯛白湯拉麵再加一份炸鯛魚皮🤫 話晒都係排長龍嘅拉麵店..拉麵師傅整嘢食嘅速度係異於常人嘅快..非常乾淨俐落..喺我飲咗兩啖水之後拉麵同埋魚皮都到齊可以開食~🤫 「鯛白湯拉麵」成個Presentation係幾靚仔嘅..白湯入口Creamy而且打到起晒泡泡咁樣相當之綿密..味道係鮮甜嘅～拉麵嘅軟硬程度都適中..配埋極之薄嘅一片煙燻豚肉仲有鯛魚肉末同洋蔥粒粒..整體味道非常唔錯..而且碗嘅旁邊有一抹應該係佢哋自家製嘅柚子醬..可以配搭成為更加清新嘅口味👍🏻🤫 另外小食方面我就要咗一份「炸鯛魚皮」..肢體形態上你絕對係睇到佢係一隻鯛魚嘅兩邊皮都俾晒你..非常之欣賞佢哋炸魚皮嘅炸粉好薄..脆口而且夠乾身..單純將魚皮放入口個味道已經好唔錯😌而更加有驚喜嘅係隨魚皮奉上嘅牡蠣油..呢個牡蠣油味道好香好鮮..油入邊好似有啲炸到乾晒脆晒嘅牡蠣粒粒..連埋炸鯛魚皮一齊放入口成個味道提升百倍💯成件事都係好好味嘅～🤫 但非常可惜嘅係..就算味道如何驚豔都冇辦法蓋過服務上邊嘅不妥當..簡直係令我感到一絲嘅錯愕..因為當我將拉麵食咗七八成之後..我放低咗筷子飲咗啖水順便吞服我需要食飯同時吞服嘅Supplement嘅時候..侍應姐姐喺冇預警嘅情況底下將我嘅拉麵碗拉走..係一句都冇問過面無表情咁樣將成個盤拉走..當其時我都嚇咗一嚇..然後即時反應係問佢發生咩事..而侍應姐姐本人係立即黑面兼且完全冇解釋發生緊咩事咁樣推翻隻碗俾我..然後行開咗😱全程係一粒聲都冇出過..我自己當下係有反思過成件事嘅來龍去脈..首先由我坐低直到我食完晒成碗拉麵真正走人夾埋都唔夠半個鐘頭..我唔明白只係食咗廿分鐘嘅情況底下..侍應姐姐係咪真係咁有必要趕客走呢..再者我當時碗拉麵入邊剩返晒我非常之欣賞嘅鯛魚肉末諗住留待最後一啖享受..拉麵亦都仲未見底..係咪真係放低筷子就已經代表Times Up嘅意思..可以完全唔使問一句㗎呢？🤫 所以總括最後..○de▽ 鯛白湯らーめん嘅拉麵同埋炸鯛魚皮都好好食..但係呢一種服務態度我不敢恭維..亦都唔會幫襯第二次。。翻兜指數：🙆🏻‍♀️ （5個🙆🏻‍♀️為翻兜爆燈）。。…查看更多

○de▽ 的鯛白湯拉麵以濃郁的鯛魚湯底為特色，搭配貝類熬煮8小時，湯頭綿密帶泡沫感，魚味醇厚，但可能略帶腥味，適合喜愛海鮮風味的食客。麵條選用幼麵，口感彈牙，配料包括煎香的鯛魚碎、薄切叉燒及筍乾，碗邊綴以柚子泥，增添清新層次。整體擺盤精緻，適合打卡，若偏好清爽湯底，鯛清湯拉麵的炸魚皮與蠔醬搭配更受推薦。值得一提的是，店家建議先品嚐原味湯底，再拌入柚子泥，能平衡濃郁感。此外，鯛魚碎的焦香與湯底的鮮甜形成對比，層次豐富，建議趁熱享用。…查看更多

I am writing to express my disappointment with the service I received during my recent visit to the restaurant today at lunchtime.Upon arrival, we were informed that we had to wait for a table. While waiting, I approached the male receptionist to inquire whether the broth contained any shrimp, as I have a severe allergy that can lead to difficulty breathing. It was crucial for me to receive a clear answer.Unfortunately, the staff member seemed unsure and hesitant to provide a definitive response. I found this lack of professionalism and responsibility alarming. When we requested that he consult with the relevant staff or kitchen to confirm the ingredients, he appeared reluctant to do so. After emphasizing the importance of getting a clear answer, he finally agreed to check.As a Japanese restaurant in Hong Kong, I expected a higher standard of food safety awareness. In my experiences dining in Japan, staff are always knowledgeable about the ingredients in each dish, especially considering that seafood, eggs, and dairy can trigger allergic reactions for many people. This situation reflects a serious oversight in your restaurant's approach to food safety.I am deeply disappointed and will not be returning to your establishment. I hope you take these concerns seriously and improve your staff training regarding food allergies and customer service.…查看更多

咁岩黎中環，朋友推介，加上我鐘意食拉麵，所以試試。傍晚6點幾到餐廳排隊，排隊時叫埋餐、俾埋錢，7點前入座，好快便上餐環境：座位量好少，大部分座位是可望住師傅煮麵，當中有少量客人面對面的座位，我地被安排面對面坐服務：有濕毛巾抹手，不錯有凍水同日本一樣用竹筷主食：鯛清湯$138附送一小圓碟的醬，很香濃海鮮味朋友叫的鯛沾麵$148附送半粒青檸，及少量類似魚乾的小食麵會出煙，有趣，麵質類似刀削麵，口感很好，加分湯底濃郁，但有少許腥小食：炸鯛魚皮$48原來鯛清湯有附送比較硬，在湯中浸一浸會較好味日式炸雞$48不是脆的，已調味，味道普通飲料：柚子梳打$48朋友叫的西瓜梳打$48偏甜，是預想到的人造西瓜飲料味總共$526 （已包加一）見到餐牌有火炙牛肉壽司$58，但驚太飽，所以無叫。…查看更多

鍾意魚湯但要鮮而不腥中環返工嘅朋友就推薦呢間上星期收工去到已經晚上8點幾直入坐底order鯛白湯、鯛沾麵整體兩款麵底都比湯汁做得出色：🐟鯛白湯幼直麵偏淋食得舒服，白湯味道普通喜歡兩個特別之處在於魚湯裏有魚肉碎又放了洋蔥粒有咬口碗邊塗上一抹柚子醬加進湯裡可以減去腥味🐟 鯛沾麵伴著乾冰出場的煙霧效果贏咗眼球注視曲寛麵質地夠彈性掛湯係正嘅濃厚魚湯偏鹹鮮一點連鯛魚肉碎吃🆗身處中環日式拉麵的激烈戰場試過這家主打魚湯拉麵後讓我有記憶點的…查看更多

呢間位於斜路嘅低調日式拉麵小店，主打鯛魚湯底。店舖雖然細細，但環境乾淨企理，好有日本街頭拉麵小店嘅氛圍。侍應都好有禮貌，門口會先幫你按機落單，跟住就會帶你入座 ~○ 鯛 白 湯 // $138湯底用真鯛魚加上各種貝類足足熬煮 8 小時，真係濃郁到癲 ꒰,,꒪ ᐞ ꒪,,꒱第一啖飲落去，鮮甜鯛魚味即刻爆發，再慢慢滲出鹹香，層次感十足，完全唔腥 ꒰๑​  ᷄ ω  ᷅ ꒱店家特別提醒，要 1 分鐘內影完相，費事湯底凍咗。如果覺得湯頭太濃嘅話，可以加少少碗邊嘅柚子醬，中和濃度，味道又更加豐富 .ᐟ.ᐟ加埋鯛魚碎、洋蔥粒、七味粉一齊食，又係另一番風仲有配合店名切成 ○▽ 形狀嘅醃蘿蔔，可以清清味蕾○ 櫻 木 煙 燻 糖 芯 蛋 // $15採用日本產雞蛋以櫻木煙燻，充滿香氣 ( ꈍ ᴗ ꈍ )○ 炸 鯛 魚 皮 // $48清脆爽口，浸一浸湯再食，更顯鮮味。絕對係必點小食 (⁎⁍̴̛ ᴗ ⁍̴̛⁎)薄薄一片脆卜卜，鮮香又過癮。建議輕輕浸一浸湯再食，鮮味再提升咗幾倍 .ᐟ.ᐟ記住 𖤐 ˊ˗ 每日限量 120 碗，賣完就收舖，想食就記得早啲去排隊啦 ~ ꒰ ´ ꒳ ` ꒱真心推薦畀所有拉麵控 ♡ ♡ꕀ…查看更多

之前上網見到介紹拉麵，呢間好似幾好味，就特登搭車過去。都唔算近地鐵，到步後發現鋪頭細細，3:30到都要排隊。排隊嘅時候已經揀定食物，主要係三種麵，可惜今日沾麵賣晒。我哋叫咗一個鯛清湯麵，一個鯛白湯麵，一個炸鯛魚皮。鯛白湯麵：白色湯底，好濃味，感覺真係冇味精，好濃嘅魚味，上面既魚好鮮味，再混合洋蔥、湯，一啖食落去好正。每一啖麵都浸滿湯一口過，好味。碗邊黃色嘅係柚子醬，如果覺得個湯太濃味，自己條配加柚子醬。有一片叉燒，正常發揮，都係個拉麵好味。鯛清湯麵：我無食呢個，不過飲咗一啖湯，估唔到顏色咁清，鮮魚味都好濃。佢就唔係creamy嗰種，不過襯埋拉麵都好味。炸鯛魚皮: 薄薄得兩片鯛魚味，炸得香脆，不過冇任何飽感。😐總括嚟講，好食嘅，不過交通不太方便，去開中環會考慮再黎。…查看更多

○de▽ 鯛白湯らーめん(中環) @marudesan.hk 📍：香港中環鴨巴甸街13號地舖🚗：上環地鐵E2出口 步行4分鐘📞：+852 2346-3889💲：~HKD138-148/head for lunchFood quality✔️：鯛白湯👌🏼：鯛沾麵總結：😋成間店淨係賣三款麵 鯛白湯 鯛清湯 鯛沾麵 次次路過都有人排隊 食物質量又好 又可以打卡 一次滿足兩個願望👏🏼😋整體白湯出色過沾麵 白湯呈奶白色 表面全都係泡泡 濃濃鯛魚香 有燒鯛魚碎 竹筍 白洋葱🧅粒 配兩片薄叉燒 碗邊仲有啲柚子蓉 麵幼身掛湯同幾配嗰湯底🤔沾麵真係打卡之選 一上枱乾冰效果一流 沾麵麵質同湯麵唔同款 類似刀削麵咁比較闊身 食落亦煙韌不少 沾麵湯底係用鯛魚同豚肉熬製 稠啲濃郁啲但略有點鹹 但都唔錯😌🤔服務就正常😨唔收加一都算係咁 但$138-$148/碗都略貴 但好食至少唔覺中伏🤣…查看更多