Daap

之前系社交平台见好多人介绍Daap，今日决定同朋友试试呢间。Daap采用open kitchen，基本上得一个主厨对十个客人，但上菜速度都算快。餐厅set lunch价钱范围由$188至$240，从餐牌睇得出主厨无穷无尽既创意，例如辣菜脯日本蚝仔肉松意大利饭，主厨将香港特色食材融入系西式菜式，从而结合出层次丰富既口感👍🏻- 冰菜皮蛋咸柠檬甜酸汁冰菜非常爽脆，配上creamy既皮蛋加上咸柠檬甜酸汁，整体味道酸甜清爽，非常开胃。- 烤栗子汤配香煎羊肚菌栗子汤质感非常滑溜，味道浓郁，远处都闻到栗子既坚果香味。羊肚菌煎过所以外皮有少少香口，after taste带少少回甘可以中和到栗子汤。- 脆皮三黄鸡卷配芝麻人参汁一共有四件鸡卷，份量足够。外皮非常香脆，鸡肉超级嫩滑多汁，鸡件下面嘅蔬菜都稍为煎过，配上芝麻汁非常惹味。正式宣布鸡肉同芝麻酱系最完美配搭🙌🏻- 慢煮黑毛猪黑松露印度长米焗饭用印度长米作为饭底别有一番风味，饭粒干身烟韧，肉质软稔既黑毛猪上面放上㶶边太阳蛋，半熟既蛋黄同黑毛猪完美融合，创造出独特既风味。 菜式卖相令我谂起食神嘅黯然叉烧饭。食材普通，但味道超出色，每款食材都好夹👍🏻平民价钱都可以食到咁高质嘅西餐，真系无咩挑剔😍…查看更多

最近朋友生日 带左佢去中环Daap庆生🎉🎉餐厅座位以吧枱为主 可以欣赏主厨准备食物而且餐厅食物款式特别 创新 摆盘又精致吸睛当日朋友食完都觉得好满意\ 🌰烤栗子汤配香煎羊肚菌 /个汤饮落好香滑 有好浓既栗子甜味 🌰🌰而又带有坚果香气 饮完非常暖胃汤里面嘅羊肚菌🍄‍🟫 事先香煎过🔥 咬落去外皮有少少微脆 入面依然保持到菌类特有嘅韧劲同弹牙口感非常好 而且羊肚菌本身就好索汁将成碗栗子汤嘅精华全部吸收令味道同层次更加丰富🆙🆙🆙\ 🦪 辣菜脯日本蚝仔肉松意大利饭 /饭身煮得好creamy 日本蚝仔细细粒但非常鲜味最特别系入面嘅辣菜脯 咸咸地又有少少辣食落去口感好丰富 非常有惊喜 😋😋\ 🐮澳洲谷饲和牛腱扒配豆豉牛油汁/牛腱扒厚身 煮得啱啱好 食落好淋 最特别系佢个酱汁 估唔到豆豉同牛油可以咁夹 咸香得嚟又好惹味 新奇但又好食嘅配搭🤩🤩***Daap菜式有创意 将熟悉既本地味道 好似菜脯同豆豉 融入西餐入面 而且效果出奇地好 食完更有高级既满足感 值得一试…查看更多

# 【食评】中上环后街惊喜小店 —— Daap 今日陪妈咪行街，行到中环想揾间地方轻松食个 lunch，无意中入咗一条静静地嘅后街，见到呢间好有型嘅小餐厅 **Daap**。门口唔大，但一望入去就feel到气氛几chill几舒服。 我哋差唔多两点先到，以为应该好易入到，点知佢 full booking！仲有几个客喺门口等位。最后我哋好彩比人叫入去坐吧枱位，近近地就见到主厨忙到冇停手，但个样又好冷静。 ---## 🍞 前菜 我哋两个都拣咗唔同前菜。 **焗栗子汤配羊肚菌** 呢个真系惊喜位！栗子味香浓，焗完出嚟有层焦香味，质感又滑。平时饮开忌廉汤饮到怕怕地，呢个版本又特别又唔腻。羊肚菌加落去提升咗香气，食落仲有少少菇嘅回甘。摆盘超靓，睇得出用心。 **皮蛋柠檬酸汁冰菜沙律** 呢个配搭一睇就好创新。冰菜爽脆，皮蛋香滑，配埋柠檬酸汁非常开胃，斋食都唔觉闷。份量唔少，两个人share都OK。 ---## 🍝 主菜 妈咪嗌咗 **澳洲和牛配豆豉牛油汁**。 呢个组合一开始听都觉得好特别，原本以为会唔夹，点知超出期待。豆豉味淡淡地渗入牛油香入面，反而几搭。牛本身火候控制得几好，中间保持嫩粉红，边位微焦，香气十足。只系尾段有啲位置稍韧，不过整体仍属高水准。 我就拣咗 **阿根廷红虾配虾酱手工意粉**。 红虾肉爽甜，师傅帮我哋全部剥晒壳，食落好方便。酱汁入味得嚟唔 heavy，啲虾酱香但唔咸。手工意粉偏厚身啲，咬落有弹性，口感一流，估唔到咁细间铺都可以做到咁认真。 ---## 🍋 饮品 嗌咗两杯冻柠茶，表现中规中矩，唔算特别，但胜在解腻同清新。 ---## 🧑‍🍳 小店气氛 其实最令人佩服嘅系个主厨全程一个人 handle 全场，吧枱位睇佢由前菜到主菜全部亲手整，速度唔算快但井井有条。佢会不停擦台、整洁厨房，睇到真系 respect。味道保持一贯高水准，完全见到佢用心。 ---## 💰 价钱 两个人 set lunch，埋单 **$537（连加一）**。 以中上环呢啲地点，加上质素、服务同环境，我觉得性价比好高。 ---## ⭐ 总结 - 气氛舒服，适合同朋友或家人轻松坐一餐 - 每款食物用料真材实料，调味准确 - 主厨专业又细心，睇佢煮嘢都系享受 - 栗子汤、红虾意粉超推介 👉 如果钟意食手工意粉或者钟意试啲特别 fusion 菜式，**Daap** 绝对系中上环区值得试嘅高质小店。无论味道、气氛定价钱，都令人食完有惊喜，有温度。…查看更多

「Daap」位于中环永吉街，这家餐厅近两年有多人气，相信都不用多介绍，由曾任多间米芝莲餐厅，有多年丰富的入厨经验大厨主理，无论在食材挑选和菜式方面，都非常有创意，保证你用平民价钱，就可以食到惊喜创意料理🫰今日同朋友星期日嘅午市嚟到朝圣，都一样系座无虚席，每位客人都期待Chef 的一人表演，他号称啦全香港最忙碌的厨师，一个人同时招呼咁多位客人，都可以准确无误，而且好快出餐，现场所见所有食材都系即点即整，真系好有水准👍✨烤栗子汤配香煎羊肚菌整晚MVP，烤过既栗子打溶之后，味道特别香甜，入口有浓郁奶香，再配上煎过的羊肚菌及松露油，我只能说一句「好·有·惊·喜」✨冰菜皮蛋咸柠檬甜酸汁爽脆嘅冰菜好有口感，配上港式风味的溏心皮蛋和酱汁非常特色，有点像饮紧咸柠檬蜂蜜咁，整个组合酸甜清爽，令人好开胃✨脆皮三黄鸡卷配芝麻人参汁现场睇住件三黄鸡卷入焗炉，焗完Chef切开嘅时候见到流晒鸡汁，已经流口水，鸡卷鸡皮香脆肉质鲜嫩，而且有浓浓嘅鸡味，而且仲有煎过嘅蔬菜，配上浓郁嘅芝麻酱汁，意想不到咁夹，味道超出色✨慢煮黑毛猪黑松露印度长米焗饭好有诚意，个饭都系睇住印度米由生米煮成熟，厚厚嘅黑毛猪扒喺我面前煎香，再加上芝士和乳酪，放入焗炉焗香，再加上我最爱嘅㶶边太阳蛋和细香葱，上枱嘅时候香到黐线，食嘅时候首先要笃穿个太阳蛋黄，捞匀落啲饭度，连埋猪扒一啖食入口，肉质软腍弹牙，印度米饭特别烟靭，酱汁难以形容咁好食，都系𠮶句一定可以惊艳到你🫰✨自家制酸种菠萝包配奶茶雪糕冰火交融嘅甜品，菠萝包焗到热辣辣，菠萝皮酥脆面包松软，包住冰冻嘅奶茶雪糕，港式情怀好味道…查看更多

今次嚟到位于中环创意fusion餐厅daap，餐厅以绿白为主调，座位以吧枱为主。高质中西fusion菜色大受食客欢迎，长期都系中环人气餐厅之一，中午时间更加系座无虚席。餐厅由主厨一人主理，主厨Luke曾经喺多间米芝莲餐厅工作，糅合咗多国风味菜式同埋使用中西食材，餐厅采用开放式厨房，可以睇住主厨嘅烹饪艺术，每款嘅fusion菜式都非常创新。头盘烤栗子汤配香煎羊肚菌入口顺滑，烤栗子嘅甘甜味道同香煎羊肚菌嘅香气完美结合，味道非常浓郁，汤底更带有奶香，加上橄榄油，提升咗汤底嘅香气同埋层次感，令人回味无穷。主菜澳洲谷饲和牛板腱扒配豆豉牛油汁主厨主理嘅牛板腱火喉控制啱啱好，外层煎至焦香，仲带有香脆口感，内裹非常嫩滑，中间肉质粉红色好Juicy，口感带有少少嚼劲，而牛板腱扒用上澳洲谷饲和牛，牛味好浓郁，配上豆豉牛油汁，味道咸香，味道好特别，有解腻嘅作用。甜品自家制酸种菠萝包 配奶茶雪糕最后嚟一道非常港式嘅甜品，酸种菠萝包外脆内嫩，温度微暖，配上冰冻嘅奶茶味雪糕，有冷热交融嘅口感，雪糕嘅奶茶味好浓郁。Iced lemon tea其他客人点嘅菜式，几精致。…查看更多