ᴄᴇɴꜱᴜ 位于香港上环歌赋街，是一家以现代日式居酒屋为定位的餐厅，由主厨佐藤顺创立。佐藤师傅曾在多家米芝莲星级餐厅工作，经验丰富，其烹饪风格融合传统日式料理与国际元素，呈现独特风味，并将西式烹调手法融入家乡仙台的食材，打造出独特的日式料理。餐厅设计以日本侘寂美学为灵感，采用天然木材与简约线条，营造出宁静而温暖的用餐氛围。.餐厅名字「ᴄᴇɴꜱᴜ」灵感来自日文「扇子」，同时寓意生活品味，结合时尚与美食。用餐环境舒适，中央的胡桃木长桌与柔和灯光相得益彰，予人宁静而亲切的感觉。餐单设计新颖，注重当季食材，菜式创意与传统并重。.✿ ᴀʙᴀʟᴏɴᴇ ᴛᴀʀᴛᴀʀᴇ刺身级鲍鱼切片，搭配青苹果酱汁，摆盘精致。青苹果的清爽味道平衡，作为开胃菜十分适合。.✿ ɪꜱᴀᴋɪ ꜱᴀꜱʜɪᴍɪ 伊佐木鱼刺身经过昆布渍处理，搭配青椒味噌酱，鱼肉鲜甜带淡淡昆布香。.✿ ᴜɴɪ ᴛᴏꜰᴜ 卖相相当精美，顶部铺上海胆和三文鱼籽，底层海胆豆腐口感绵密近似奶冻。淋上海胆酱油，海胆的鲜甜与豆腐的淡雅形成对比。.✿ ɪᴋᴀ ꜱᴀʟᴀᴅ 颜色非常鲜艳的鱿鱼沙律，以鱿鱼切丝与节瓜切丝，拌以有马山椒酱汁，鱿鱼弹牙，山椒的微麻带出鲜味。酱汁清爽，适合夏季开胃。.✿ ᴍᴇʟᴏɴ ᴄᴏᴍᴘᴏᴛᴇ ʙᴜʀʀᴀᴛᴀ 意外地非常喜欢这一款蜜瓜煮布拉塔芝士。蜜瓜煮至软甜，搭配布拉塔芝士和梅酒蜂蜜酱，甜味温和不腻，整体搭配和谐。.✿ ꜰᴏɪᴇ ɢʀᴀꜱ鹅肝煎至外脆内软，搭配烤茄子和梨子，淋上芥末籽黑醋汁。鹅肝油脂丰富，梨子的清甜中和腻感，酱汁酸度刚好。.✿ ʏᴀᴋɪᴛᴏʀɪ 以北京烤鸭的饼皮包裹烧鸟串，搭配鸡肝酱。饼皮薄而柔韧，烧鸟炭香足，鸡肝酱增添浓郁风味，创意十足。.✿ ᴛᴏʏᴏ ᴄʜᴀʀ ꜱɪᴜ 北海道叉烧采用48小时慢煮北海道猪肉，搭配五香芹菜根酱。肉质软嫩，酱汁甜中带香料气息。.✿ ʙᴀʙʏ ʟᴇɢꜱ 鹌鹑腿经熟成后烤制，外皮酥脆，肉质却相当嫩。搭配木鱼花和柚子蛋黄酱，柚子酱的酸香提升整体风味，适合佐酒。.✿ ᴄᴇɴꜱᴜ ᴄᴜᴘ ᴜᴅᴏɴ 1.5 餐厅招牌三黄鸡变奏出的新版本招牌乌冬杯面，使用玩味十足的纸杯面碗送上，捞捞乌冬，配搭三黄鸡丝和麻辣芝麻酱，加上蛋黄。面条弹牙，酱汁香辣惹味。麻而不太辣。.✿ ᴘᴇᴀᴄʜ ᴏᴏʟᴏɴɢ ᴛᴇᴀ ɪᴄᴇ ᴄʀᴇᴀᴍ最后甜品试了两款：雪糕以桃味乌龙茶为基调，配以莫希托菠萝雪葩及椰奶冻。雪糕清香，菠萝雪葩酸甜开胃，椰奶冻增添滑顺口感。甜品清新不腻。.✿ ᴘɪꜱᴛᴀᴄʜɪᴏ ᴅᴀɴɢᴏ 自制酥皮包裹开心果慕斯，配以香口的果仁糖。小团子软糯，酥皮轻脆。甜度适中，令人满足。…查看更多
