上次约了住澳南的一位朋友，吃过在澳南开的一间东南亚餐厅。今天晚上，到他轮席做东，他说澳南海滨旁，有一法国菜餐厅，可以一试，就应了他的约。Bistro La Baie，开在澳南海滨，面对著澳蓝大桥。餐厅分有室内和户外座位，赏桥景或在室内听著音乐进餐，就悉随专便了。餐厅采用欧陆装修，色调优雅，颜色与海边的色调协调，十分之舒适。一坐下，就想到法国名汤 - 洋葱汤，心想在这里没可能没有。再看餐牌果然是有，我们异口同声都说，法式洋葱汤非常难处理得好，就首先点了，看看这餐厅的功力，去到那个阶层。French Onion Soup 法式洋葱汤，这餐厅果然当得上法国菜餐厅，这汤真的有水准处理得很好。洋葱是灵魂之外，还加了口感细滑的瑞士格鲁耶尔芝士Gruyere Cheese 配在一片多士上再焗，与传统的酥皮，是更上一层楼的滋味。Charred Eggplant Dip 烤茄子沾酱很特别，是涂在酸种面包上吃的一道素菜。烤过的茄子打碎得幼滑，感觉没茄子的口感，带小小的酸味更加开胃，加了初榨橄榄油、红石榴和香草，显得这道素菜，更鲜甜幼滑。主菜点了Rib Eye 肉眼牛扒，配菜是薯条和烤蒜。Medium 这餐厅完全掌握得到，肉身粉嫩没出血水就是成功。而薯条份量也充足，将那烤过的蒜头，涂在肉眼扒上吃更见好味。French Carbonara 法式卡邦尼扁意粉。传统的卡邦尼意粉比较干身，忌廉之外还有蛋黄成分。但这餐厅的法式卡邦尼扁意粉，却用上整只半生熟的流心蛋，伴起来就显得多汁 creamy 和挂汁了。烟肉再配搭忌廉芝士汁，令这法式意粉添上滑溜芝士香味浓烈，个人认为比意式卡邦尼意粉好吃。甜品今晚来个法式橙酒可丽饼 Crepes Suzette，这是法国出名的甜品，软绵绵的可丽饼加金宝脆脆，浸在橙酒里，不太甜而橙酒味香浓，加点鲜橙汁的甜味，令整碟甜品更见出色。饮品点了Elderflower Apple 是一杯由西洋接骨木花、苹果汁、肉桂茶和梳打水混合的无酒精饮品。Cucumber Gimlet 却是这餐厅招牌的鸡尾酒，由青柠汁加毡酒组合而成。完美的一餐法国菜，这餐厅其实还有很多款菜式，例如法式田螺法式田鸡腿等，都相当吸引下次来一定要试试。…Read More
