Amitie Kitchen

位于尖沙咀的这家法国菜专门店，一直是我心中隐藏的美食瑰宝。这次专程到访，只为一试其招牌龙虾意大利饭，结果不仅未让我失望，更成为我近期最难忘的用餐体验之一。走进餐厅，低调奢华的装潢与柔和灯光，瞬间营造出悠闲浪漫的氛围。服务生专业而亲切，耐心介绍菜单后，我毫不犹豫地点上了这道「烤大啡菇鲍鱼、带子、虎虾龙汁饭」。当菜品上桌时，视觉已先被征服——鲍鱼及虎虾优雅地铺在饱满的米饭上，缀以翠绿的香草与金黄的酱汁，宛如艺术品般精致。饱满的虾肉弹牙鲜甜，明显经过精准火候处理，既保留原汁，又融入淡淡奶油香气。而真正的灵魂，在于那碗意大利饭。米粒选用义大利 Arborio 米，外层柔软，内里仍带微微咬感，完美演绎了 Risotto 应有的质地。酱汁以龙虾头熬制多时，浓郁的海鲜风味层层渗入每颗米粒，当中还藏有一丝藏红花的幽香与白兰地的酒韵，平衡了整体的厚重感。最惊喜的是，厨师在酱汁中加入少量龙虾膏，让每一口都充满深邃的海洋气息，余韵悠长。搭配的蔬菜与香草不仅点缀色彩，更清新了味蕾，让人不会因浓郁的酱汁而感到腻口。整道菜无论在味道、口感还是视觉上，都展现出厨师对细节的执著与功力。再品尝埋火炙半熟吞拿鱼、羊T骨扒、榴梿巴斯克等佳肴，更是一场感官的盛宴。如果你也在寻找尖沙咀区内值得一试的法国菜，这家店的龙虾意大利饭绝对是我的首推之选！…查看更多

今晚同朋友嚟到厚福街呢间楼上餐厅，气氛轻松得嚟带点浪漫！虽然系西餐厅，但价钱合理得嚟质素拍得住高级餐厅～🍞自家制面包篮Basil饼干脆香惹味！牛角包同抹茶提子包烘到暖笠笠，外脆内软，仲有淡淡抹茶香，够晒开胃🤣🐟火炙半熟三文鱼伴紫苏莎莎 ($148)三文鱼火炙到半熟真系无得顶！外层微焦内里保持刺身口感，紫苏莎莎同香辣蕃茄汁层次丰富，鱼香突出得嚟超开胃🤤🥩8oz美国顶级西冷 ($318)牛排火候控制啱啱好，肉质软嫩得嚟保留肉汁，配菜有烤茄子、芝士薯蓉、蘑菇同秋葵，丰富得嚟又唔会抢咗牛排风头😮‍💨🍝香辣蕃茄汁花甲天使面 ($198)蚬肉肥美滑溜，天使面吸尽蕃茄同海鲜精华，入味又挂汁，每啖都食到浓郁鲜味🥹🍫朱古力香蕉金宝 ($68)🍵热抹茶牛奶朱古力 ($38)香蕉金宝外脆内流心，甜度啱啱好唔会腻🍫食完配上一杯抹茶牛奶朱古力作为收尾，暖笠笠又好满足😆餐厅环境舒服，几适合倾计，印象最深刻真系个三文鱼🥹称得上系尖沙咀隐藏宝藏西餐厅，不妨一试~…查看更多

呢间野系由曾任职酒店五星级既主厨主理，食后感系佢的确令人喜出望外，餐厅位于食街厚福街既尾，属于楼上舖，店员好Nice，招呼入座后友善讲解食品，呢度既装修系旧牌酒店扒房feel，我会话厨师好有心思同创意，将唐餐融入西餐，而个味道系别树一格兼出色！无论情侣黎定系一班朋友黎我觉得呢度都岩哂！餐包 墨鱼汁面包+合桃杏甫面包合桃包实净外脆既，切开佢搽上牛油同果Jam，邪恶又美味既餐包就成形喇，但我想推介既系佢个墨鱼汁餐包，外层脆身保留热度，入面系一层层既松脆+软，但又唔系牛角包果种脆化，已经唔知用咩去形容果种好特别既口感，净系知好好味前菜三文鱼沙律三文鱼围边都经过厨师火烘，熟既边边面头淋上葱油既味道，最犀利系旧三文鱼香经过火炙鱼油出哂黎入口即融果种口感，配上新鲜黑醋沙律菜，本来以为面包已觉特别，估唔到个沙律都震撼埋我西冷牛扒拌碟用左茄子，煎香既秋葵唔会有滑嘟嘟普通人唔钟意果种口感，比佢变到容易入口，南瓜酿冬菇系又一特别既地方，唐厨师将原本唐餐既冬菇，酿入南瓜作为西冷既拌碟，味道一流，配搭出色，块扒嗌左五成熟，仍然唔会鞋口牛肝菌芝士意大利饭佢用批薄既芝士拌上牛肝菌，牛肝菌富有浓浓既酒味，完美地布满每一啖中，芝士好惹味，喜欢芝士既朋友要试下呢个了，而佢成个酱汁渗哂入个饭里面tim，最紧要系佢唔同平时啲Risotto可能会硬硬地，但呢个似返香港人口味！正400次美碌波波面层系满满既美脆脆，内里系新鲜香滑既奶沟上美碌，搅拌之后仍然保留香滑同芳甜既味道柚子芝士蛋糕卖相继续唔驶讲系出色既，细细件但有好浓厚既柚子味在其中，每啖都会食到啲柚子粒粒…查看更多

最近喺尖沙咀厚冻街揾到一间隐世高质西餐厅，食物水准都几高。餐前火炙半熟三文鱼伴紫苏莎莎 $148三文鱼经火炙后外层微熟，里面保持半生熟状态🥙，充满油香。黑醋沙律酸甜清新，好适合做开胃菜😋。8oz美国顶级西冷 $318叫咗5成熟，火候控制得好好，切开保持粉嫩，咬落肉质好柔嫩。只系用海盐同黑胡椒调味，已经好突显到牛肉原味😋。份量仲要唔少！香辣蕃茄汁花甲天使面 $198天使面煮得软硬适中，挂汁力强。蕃茄汁酸带微辣🍅，本来已经饱饱地，食到呢个汁又开胃咗。花甲肉饱满鲜甜，同酱汁好夹。提拉米苏芝士蛋糕 $58质地绵密，带咖啡酒香气☕️，可以中和整个甜度。400次美绿波波 $40手打400次的美绿泡沫加埋牛奶，饮落特别creamy顺滑。面头仲有美绿波波增添口感😍。…查看更多

叫咗佢哋嘅牛肝菌芦笋意大利饭，一试之下真系有惊喜。个饭一上枱已经闻到好香嘅牛肝菌味，香气扑鼻，令人即刻想开动。个饭嘅质感煮得啱啱好，米粒保持到微微嘅咬口，唔会太淋或者太硬。每粒米都挂满酱汁，个汁creamy得嚟又唔会太腻，牛肝菌嘅香味好突出，仲有啲切片嘅牛肝菌增加口感。芦笋切得细细条，保持到爽脆，同个饭嘅软滑形成好好嘅对比。最欣赏系佢个调味，咸度适中，芝士味同牛肝菌味平衡得好好，食完成个饭都唔会觉得滞。饭里面仲加咗少少香草，令到个味道更加有层次。虽然系素菜意大利饭，但系味道一啲都唔单调，反而更能突出食材本身嘅鲜味。整体嚟讲，呢个意大利饭无论系味道定质感都做得好好，证明师傅真系有功力。如果钟意食意大利饭嘅话，呢个绝对值得一试。…查看更多