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2024-01-09 436 浏览
Vivian又有人約~~今次仲要食高級野,雖然Vivian有四個胃(拍得住一隻牛)食完呢餐都覺得飽☺️Menu前菜擺盤好得意,味道好清新龍蝦估唔到龍蝦肉同蔬菜係咁夾蘑菇湯好濃郁,記得要夾埋個蘑菇形狀嘅包一齊食,個包係酥皮,一齊食好似酥皮湯咁,蘑菇湯好濃郁,成個口充滿蘑菇香味魚(記得好似係鱈魚)又係好好食,煮到好似帶子,又有d似meat😳好surprised仲要有鮑魚食,鮑魚本身冇乜味,但連埋底個汁一齊食又好有驚喜和牛超級無敵爆好食,好嫩滑,夠Juicy甜品擺盤,又係好靚,點樣可以整到個朱古力味咁濃&香,入口唔會好‘潔’,好smooth😋
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Vivian又有人約~~今次仲要食高級野,雖然Vivian有四個胃(拍得住一隻牛)食完呢餐都覺得飽☺️
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Menu
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前菜
擺盤好得意,味道好清新
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龍蝦
估唔到龍蝦肉同蔬菜係咁夾
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蘑菇湯
好濃郁,記得要夾埋個蘑菇形狀嘅包一齊食,個包係酥皮,一齊食好似酥皮湯咁,蘑菇湯好濃郁,成個口充滿蘑菇香味
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(記得好似係鱈魚)
又係好好食,煮到好似帶子,又有d似meat😳好surprised
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仲要有鮑魚食,鮑魚本身冇乜味,但連埋底個汁一齊食又好有驚喜
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和牛
超級無敵爆好食,好嫩滑,夠Juicy
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甜品擺盤,又係好靚,點樣可以整到個朱古力味咁濃&香,入口唔會好‘潔’,好smooth😋
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环境
服务
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用餐日期
2023-12-19
用餐途径
堂食
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晚餐
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2023-12-28 2528 浏览
❤️🤎🩷米芝蓮星級品味🍴話咁快就年尾,依一年大家都辛苦啦!年尾對自己好啲,約咗間神秘法國餐廳🥰點解話係神秘?因為佢正門同牆身融為一體,唔嗌芝麻開門都入唔到餐廳🤣(講笑咋,不過佢哋嘅大門真係有機關㗎!)由Yabu Pushelberg主理,主用餐區The Lounge與Wood Ear酒吧連埋一齊,浪漫溫暖嘅燈光令成個氣氛表演得更有藝術感,用餐過程中亦添加咗唔少儀式感💕❣️Seasonal Tasting Menu❣️ $1388/ppl6-courses嘅tasting menu,米芝蓮星級質素嘅菜式,每道都充滿驚喜,每道菜式都刷新我對現代法國菜嘅認識!✨🧡Sour Dough with Smoky Butter🧡依個餐包係餐廳自家製㗎,酸種麵包外皮硬而不乾🥖麵包體又軟而不濕,口感豐富!搽上煙熏牛油🧈令人回味無窮!💚Mussels💚頂層嘅部份為蛋白結合蜆湯而成嘅,再加入少少青檸皮🍋底部為法國藍青口,食嘅時候清香鮮甜好開胃!🩷Lobster🩷龍蝦非常鮮嫩多汁,龍蝦嘅底部有驚喜!橙紅色就係蕃茄造成嘅啫喱,🍅而淺色嘅就係龍蝦清湯啫喱,食嘅時候仲會有酸酸甜甜嘅味道,依個酸酸甜甜嘅味道,🦞除咗係來自啫
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❤️🤎🩷
米芝蓮星級品味🍴

話咁快就年尾,依一年大家都辛苦啦!年尾對自己好啲,約咗間神秘法國餐廳🥰點解話係神秘?因為佢正門同牆身融為一體,唔嗌芝麻開門都入唔到餐廳🤣(講笑咋,不過佢哋嘅大門真係有機關㗎!)

由Yabu Pushelberg主理,主用餐區The Lounge與Wood Ear酒吧連埋一齊,浪漫溫暖嘅燈光令成個氣氛表演得更有藝術感,用餐過程中亦添加咗唔少儀式感💕

❣️Seasonal Tasting Menu❣️ $1388/ppl
6-courses嘅tasting menu,米芝蓮星級質素嘅菜式,每道都充滿驚喜,每道菜式都刷新我對現代法國菜嘅認識!✨
Seasonal Tasting Menu
$1388
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🧡Sour Dough with Smoky Butter🧡
依個餐包係餐廳自家製㗎,酸種麵包外皮硬而不乾🥖麵包體又軟而不濕,口感豐富!搽上煙熏牛油🧈令人回味無窮!
Sour Dough with Smoky Butter
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Sour Dough with Smoky Butter
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💚Mussels💚
頂層嘅部份為蛋白結合蜆湯而成嘅,再加入少少青檸皮🍋底部為法國藍青口,食嘅時候清香鮮甜好開胃!
Mussels
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Mussels
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🩷Lobster🩷
龍蝦非常鮮嫩多汁,龍蝦嘅底部有驚喜!橙紅色就係蕃茄造成嘅啫喱,🍅而淺色嘅就係龍蝦清湯啫喱,食嘅時候仲會有酸酸甜甜嘅味道,依個酸酸甜甜嘅味道,🦞除咗係來自啫喱,仲有萬壽菊嘅黑醋汁!旁邊仲有蔬菜片同埋蕃茄,入口嘅時候爽脆清新!🦞
Lobster
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🩶Mushroom Soup🩶
呢個蘑菇湯真係好有驚喜!蘑菇湯係採用咗法國白蘑菇打成嘅湯,不加一滴水,所以味道係非常濃郁!🍄蘑菇湯嘅底部有一層mushroom custard,飲嘅時候要有𢳂到底,感受埋細膩嘅口感!🍮呢度店員喺講解同時亦都有建議我哋嘅最佳食法,一啖湯一啖黑椒卷,犀利面滑嘅蘑菇湯再配埋香脆可口嘅酥皮,真係不得了!🥣
Mushroom Soup
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Mushroom Soup
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Mushroom Soup
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❤️Toothfish❤️
牙魚用咗紅菜頭汁醃製,所以顏色鮮艷動人!🐟旁邊嘅醬汁有紅酒嘅味道,亦都有蔬菜嘅香甜,魚肉入口有魚油香,肉質嫩滑好味!🐟
Toothfish
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Toothfish
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🩵Abalone🩵
採用南非鮑魚,口感彈牙又鮮甜!佢嘅料理方式好特別,食嘅時候有啲似港式臘味飯,又有啲法國嘅元素!🍴食嘅時候會食都有啲臘腸肉粒,仲有蘆筍、青豆、櫻花蝦等等!鹹鹹香香又鮮甜,全部融為一體,冇違和感!💕
Abalone
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Abalone
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❤️Japanese A4 Wagyu Beef Tenderloin❤️ +$198
兩款肉肉都好吸引,最後揀咗食medium rare tenderloin,牛嘅腰內肉顏色粉嫩,口感好嫩滑!🥩配埋spring onion一齊食,又帶點清新!🧅
Japanese A4 Wagyu Beef Tenderloin
$198
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💛Madeleine and Orangettes au Chocolat💛
馬德蓮貝殼蛋糕,奶油味好香🧁自家製橙條朱古力,有橙味嘅香甜🍊亦都有朱古力嘅濃郁🍫
Madeleine and Orangettes au Chocolat
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🖤Black Forest🖤
相信呢個黑森林喺餐廳嘅必食甜品,見到唔少食客就算單點都會嗌返個黑森林!經典嘅做法經典嘅配方,不過佢個賣相真係好靚!採用66度朱古力🍫,再加啲酒漬櫻桃🍒有少少酒香帶來刺激感,旁邊仲有軟滑嘅雲呢拿雪糕,食完整個甜品感到好幸福!
Black Forest
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🤎Apple Wood Smoky🤎
餐酒揀咗依杯帶有蘋果木香嘅Cocktail,酒底用咗vodka,入口溫和,味道香甜!🍸
Apple Wood Smoky
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以木為主題嘅cafe就去過,以木為主題嘅fine dine都係第一次😆餐廳有分室內外,雖然天氣凍凍哋,但室內外都座無虛席🫣聽靚仔侍應哥哥講,依幾晚booking都好full,walk-in都要講timing呀!😳
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室外係露天酒吧,所以話依度真係Happy hour 好去處,餐廳內擺放咗唔少酒款😌餐廳內Wood Ear酒吧可以話係威士忌同埋葡萄酒愛好者嘅天堂😇酒吧設400多種主要來自蘇格蘭同埋日本珍稀威士忌🥃,其中2,000瓶葡萄酒包括世界知名酒莊嘅出品,新舊世界嘅酒都有😳鍾意酒嘅朋友仔一定會愛上呢度! 🍷BTW記得save post,方便向店員查詢有關餐點啦❣
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📍Ami
📍中環遮打道16-20號歷山大廈3樓302號舖
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2023-12-22
等候时间
5 分钟 (堂食)
推介美食
Seasonal Tasting Menu
$ 1388
Sour Dough with Smoky Butter
Sour Dough with Smoky Butter
Mussels
Mussels
Lobster
Mushroom Soup
Mushroom Soup
Mushroom Soup
Toothfish
Toothfish
Abalone
Abalone
Japanese A4 Wagyu Beef Tenderloin
$ 198
Madeleine and Orangettes au Chocolat
Black Forest
Apple Wood Smoky
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中環呢一度雖然係高消費嘅地方,但係食物嘅話當然就係無可匹敵, 既然係食嘅當然就係要對自己好啲。 🥰間唔時食吓啲米芝蓮摘星餐廳咁仲可以體會到食物的藝術🤭我今次要推介嘅米芝蓮級數餐廳非常之方便,連街都唔使行出去。就喺亞歷山大廈嘅Ami。 🤤豪華得來又帶點神秘感裏面主要都係用木嘅元素作為概念。細心感受到就會發覺用餐區同酒吧其實係連住咗,😌更加有二合為一嘅感覺,再配合埋柔弱嘅燈光成個氣氛變得幾浪漫,🥰而且份外有格調,周圍嘅環境佈置,甚至係餐具都充滿左藝術嘅氣息,😙講求嘅就係要享受美食而且對生活嘅儀式咁嘅注重。😍一開始就會有個Sour Dough 開胃,暖笠笠,而且外層係脆皮裏面係香軟嘅包,🥖再配埋佢哋自家製嘅Smoky Butter, 🧈煙燻味特別濃郁, 完全降低晒牛油本身嘅油膩感, 非常有特色🧈Lobster with tagetes vinaigrette, lemon— 🦞正式踏入前菜嘅環節,喺嗰度清新嘅龍蝦菜式,底部就係蕃茄清湯配上龍蝦汁啫喱, 🦞酸酸甜甜,而且龍蝦啫喱非常有特色同創意,更加突出🍅鮮嫩嘅龍蝦肉本身嘅鮮味,再加上龍蝦肉特別爽口,🍅上菜前再淋上一圈嘅金盞花醋,少少嘅清新草本
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中環呢一度雖然係高消費嘅地方,但係食物嘅話當然就係無可匹敵, 既然係食嘅當然就係要對自己好啲。 🥰間唔時食吓啲米芝蓮摘星餐廳咁仲可以體會到食物的藝術🤭我今次要推介嘅米芝蓮級數餐廳非常之方便,連街都唔使行出去。就喺亞歷山大廈嘅Ami。 🤤豪華得來又帶點神秘感裏面主要都係用木嘅元素作為概念。
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細心感受到就會發覺用餐區同酒吧其實係連住咗,😌更加有二合為一嘅感覺,再配合埋柔弱嘅燈光成個氣氛變得幾浪漫,🥰而且份外有格調,周圍嘅環境佈置,甚至係餐具都充滿左藝術嘅氣息,😙講求嘅就係要享受美食而且對生活嘅儀式咁嘅注重。😍
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一開始就會有個Sour Dough 開胃,暖笠笠,而且外層係脆皮裏面係香軟嘅包,🥖再配埋佢哋自家製嘅Smoky Butter, 🧈煙燻味特別濃郁, 完全降低晒牛油本身嘅油膩感, 非常有特色🧈
Sour Dough
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Lobster with tagetes vinaigrette, lemon— 🦞正式踏入前菜嘅環節,喺嗰度清新嘅龍蝦菜式,底部就係蕃茄清湯配上龍蝦汁啫喱, 🦞酸酸甜甜,而且龍蝦啫喱非常有特色同創意,更加突出🍅鮮嫩嘅龍蝦肉本身嘅鮮味,再加上龍蝦肉特別爽口,🍅上菜前再淋上一圈嘅金盞花醋,少少嘅清新草本香更帶出獨有嘅氣息🌼
Lobster with tagetes vinaigrette, lemon
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Mushroom soup with shiltake & black pepper roll — 🍄表面睇落就好似普通嘅蘑菇湯,但係內裏嘅乾坤真係令人大開眼界,🤩呢一個蘑菇湯最特別嘅地方就係唔採用任何一滴水,🍄採用左巴黎白蘑菇, 用cream做base, 🍄所以飲落去奶香味從中而且蘑菇嘅味道係極度濃郁, 可以列咗係人生最濃嘅蘑菇湯, 🥣飲嘅時候更加要從底部開始味道會係極致嘅香濃, 而且非常絲滑冇顆粒感, 🥣味道令人畢生難忘, 淨係飲湯就唔夠嘅,佢哋就配埋個日本舞茸酥,🍄香脆嘅酥皮包裏面就係放滿左日本舞茸粒,同樣都係菇味沖足,形成咗兩重奏。🍄
Mushroom soup with shiltake & black pepper roll
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Mushroom soup with shiltake & black pepper roll
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Toothfish with courgette, red wine sauce— 🐟輪到海鮮嘅第二道菜用咗牙魚作為protein,🐟採用咗紅菜頭汁醃製,紅菜頭本身帶有少少甜味,另外再用咗紅酒整嘅汁🍷,所以同牙魚嘅配搭會更突出魚嘅鮮甜,顏色上亦都更加吸引。 🍷至於肉質就好似斑腩一樣都係層層分明。🍷
Toothfish with courgette, red wine sauce
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Toothfish with courgette, red wine sauce
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Abalone with dried sausage, petit pois— 🥕海洋嘅珍饈點少得鮑魚呢?採用左南非鮑,切好咗一片片方便入口,除咗鮮嫩同彈牙之外仲滲出小小嘅海洋鹹鮮味,🩶為咗增加口感,所以成道菜都會加咗唔少嘅元素,例如有甘筍,🥕蘆筍,至於果汁底就採用左臘腸碎同埋鮑魚汁,面頭再加上櫻花蝦額外增添左油香同脆脆地嘅口感🥕
Abalone with dried sausage, petit pois
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Wild boar loin parsnip, caramel jus — 🐖採用咗野生嘅豬, 因為行走量比較多,所以肉質亦都相對實淨啲,🐖而且仲帶有少少粉嫩,旁邊就係用左中東乳酪落酪 🧀
Wild boar loin parsnip, caramel jus
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Black forest, 66% chocolate, Kirsch, morello cherry— 🍫最後嚟到甜品環節,甜品就行返經典嘅菜式就係黑森林,🍰配埋自家製雲呢拿雪糕。 🍨尤其是嗰塊朱古力更加係顯得靈石高貴閃出金色嘅光芒。🍫嗰一片朱古力下面就係歐洲櫻桃蛋糕,少少酸酸地,亦都好好中和一下前面幾道菜咁豐富嘅味道,🍰配埋香氣十足嘅雲呢拿雪糕就零舍夾🍰
Black forest, 66% chocolate, Kirsch, morello cherry
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鍾意飲威士忌或者係葡萄酒嘅人,依度擁有多種珍貴而且稀有嘅威士忌仲要包括左世界知名酒莊嘅出品,無論係經典定係大膽嘅創作都可以一應俱全。🥳依度亦都係一個happy hour 好去處!用餐嘅時候都見到唔少人收工嚟到依個露天酒吧放鬆一下!🤩

Yuzu Penicillin — 🍹呢個係餐廳其中一杯signature cocktail ,至於呢杯就採用咗柚子碎條,🍊柚子汁同埋Gin , 幾清新,有一啲姜嘅味道同埋薄荷嘅香味,味道豐富,有一種refresh口腔嘅感覺,為每一啖嘅美食帶嚟由頭開始嘅享受。🍊
Yuzu Penicillin
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Ami
中環遮打道16-20號歷山大廈3樓302號舖
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味道
环境
服务
卫生
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用餐日期
2023-12-19
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2 分钟 (堂食)
推介美食
Sour Dough
Lobster with tagetes vinaigrette, lemon
Mushroom soup with shiltake & black pepper roll
Mushroom soup with shiltake & black pepper roll
Toothfish with courgette, red wine sauce
Toothfish with courgette, red wine sauce
Abalone with dried sausage, petit pois
Wild boar loin parsnip, caramel jus
Black forest, 66% chocolate, Kirsch, morello cherry
Yuzu Penicillin
  • Toothfish with courgette & red wine sauce
  • Abalone with dried sausage & petit pois
  • Wild boar loin parsnip
  • caramel jus
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2023-12-27 606 浏览
聖誕節同成班朋友嚟食brunch 知道個package係$498 +10% 嘢食同甜品free flow , 比起佢平時嘅brunch, 四百幾蚊有埋酒free flow 嚟得貴,不過聖誕節都知咁上下,唯有期待吓啲嘢食。點知去到如果想食鵝肝多士,仲要加多$100一位,如果唔係前菜就有 :牛角包,omelette (奄列蛋卷),signature 流心蛋窩夫,同埋蟹肉海苔沙律。signature 流心蛋窩夫果然係名不虛傳, 流心蛋加上煎香左嘅窩夫同埋蜜糖,仲有煙肉,鹹鹹甜甜嘅組合令人食到好上癮,不過同時都因為留心蛋嘅關係,所以都幾濟,女仔食兩個都已經覺得好飽。奄列蛋卷係我覺得最唔好食嘅一個,冇乜味道,而且好普通,加多咗少少芝士,不過就好膩,所以free flow 最多都只能食兩個。主食就只有 signature 嘅 home made pasta ,佢個手打意粉究竟係整得唔好?定係我唔識欣賞?佢煙靭得來,但係又有少少好似未熟嘅感覺。個意粉嚟到嘅時候會黐埋一住,就算個汁偏油,同啲意粉撈埋都未能夠分開到啲意粉。同時因為個汁好油嘅關係,一個人都食唔到好多。同埋唔知係咪我哋坐室外嘅關係,啲嘢食嚟
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聖誕節同成班朋友嚟食brunch
知道個package係$498 +10% 嘢食同甜品free flow , 比起佢平時嘅brunch, 四百幾蚊有埋酒free flow 嚟得貴,不過聖誕節都知咁上下,唯有期待吓啲嘢食。

點知去到如果想食鵝肝多士,仲要加多$100一位,如果唔係前菜就有 :牛角包,omelette (奄列蛋卷),signature 流心蛋窩夫,同埋蟹肉海苔沙律。signature 流心蛋窩夫果然係名不虛傳, 流心蛋加上煎香左嘅窩夫同埋蜜糖,仲有煙肉,鹹鹹甜甜嘅組合令人食到好上癮,不過同時都因為留心蛋嘅關係,所以都幾濟,女仔食兩個都已經覺得好飽。
奄列蛋卷係我覺得最唔好食嘅一個,冇乜味道,而且好普通,加多咗少少芝士,不過就好膩,所以free flow 最多都只能食兩個。

主食就只有 signature 嘅 home made pasta ,
佢個手打意粉究竟係整得唔好?定係我唔識欣賞?佢煙靭得來,但係又有少少好似未熟嘅感覺。個意粉嚟到嘅時候會黐埋一住,就算個汁偏油,同啲意粉撈埋都未能夠分開到啲意粉。
同時因為個汁好油嘅關係,一個人都食唔到好多。

同埋唔知係咪我哋坐室外嘅關係,啲嘢食嚟到都係偏凍,好似有自助餐嘅感覺,而唔係即叫即整。

甜品方面就較為出色,有王牌嘅火焰雪山雪糕蛋糕,用酒同火燒燶少少個外皮,入邊係雪糕同埋柚子蓉,外暖內凍,冰火二重奏嘅感覺,成個甜品亦都好清新👍🏻👍🏻

另外仲有士多啤梨窩夫,黑森林蛋糕,同埋雲呢拿雪糕,甜品方面味道都不過不失。

我哋七個人冇order酒精free flow,開咗兩支紅酒,最平都要成$1000一支,最後埋單每人都要成$800,總結係食氣氛還好,但係fine dine quality嘅brunch 嚟講, 比呢個價錢有好多其他嘅選擇。

順帶一提,其實以fine dine resto 嚟計服務都係真係幾一般

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环境
服务
卫生
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用餐日期
2023-12-25
用餐途径
堂食
人均消费
$800 (早餐)
庆祝纪念
圣诞节
推介美食
  • 流心蛋窩夫
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2023-12-27 483 浏览
記住喇,今次我去嗰間餐廳,真係叫做齋嗱喳喇!首先,餐廳裝潢摩登得滯,有種低調奢華嘅感覺。梗係要試下餐廳嘅招牌飲品啦,一杯用黑木耳做裝飾嘅Whisperer,講真,味道深邃得黎又帶啲草藥香,蠻特別。另一杯泥媒whisky加埋mascarpone cheese奶蓋嘅highball飲落去,啫係一滑過喉,突然間泥媒減少到你差啲唔記得自己飲緊啲咩。食物方面,款款都啱口味,感覺好有心機。尤其係塊黑松露同fusion刺身,食落去果香四溢,啲海鮮新鮮爽口得滯。話曹德,個caviar升級版更加係鮮味炸裂,粒粒爆破嘅感覺,意猶未盡!至於服務,員工親切,對得起價錢。雖然佢地可能仲未夠火候做到fine dining嗰種頂尖水平,但我諗佢哋已經好接近啦!當然啦,最後甜品嘅朱古力可能略嫌平庸少少,要係麵包多啲款式選擇就更加正!總體嚟講,係個可以話俾朋友知嘅好地方,要食得優雅但又唔想太拘束,這裡就最啱喇!🍽️🍸🧀
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記住喇,今次我去嗰間餐廳,真係叫做齋嗱喳喇!首先,餐廳裝潢摩登得滯,有種低調奢華嘅感覺。梗係要試下餐廳嘅招牌飲品啦,一杯用黑木耳做裝飾嘅Whisperer,講真,味道深邃得黎又帶啲草藥香,蠻特別。另一杯泥媒whisky加埋mascarpone cheese奶蓋嘅highball飲落去,啫係一滑過喉,突然間泥媒減少到你差啲唔記得自己飲緊啲咩。

食物方面,款款都啱口味,感覺好有心機。尤其係塊黑松露同fusion刺身,食落去果香四溢,啲海鮮新鮮爽口得滯。話曹德,個caviar升級版更加係鮮味炸裂,粒粒爆破嘅感覺,意猶未盡!至於服務,員工親切,對得起價錢。雖然佢地可能仲未夠火候做到fine dining嗰種頂尖水平,但我諗佢哋已經好接近啦!

當然啦,最後甜品嘅朱古力可能略嫌平庸少少,要係麵包多啲款式選擇就更加正!總體嚟講,係個可以話俾朋友知嘅好地方,要食得優雅但又唔想太拘束,這裡就最啱喇!🍽️🍸🧀
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服务
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用餐途径
堂食
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2023-12-24 734 浏览
由於只係參考了menu和IG上面的圖片,於是今天平安夜,試一試他們的Lunch.由於weekend, 只是serve brunch. 一見brunch menu, 已經心感不秒。4百幾港幣,好似好多野食,但portions好細。如果味道好,完全無問題,但食物質素好差。上菜速度好快,尤如茶餐廳,一order, 10分鐘之內上曬所有主食。但大部份食物係凍的。omlette, 賣相已經好差,味道亦不好,重要好凍。好似premade左好長時間先serve. 重點係chef有無check,點可以serve一碟不合格的omelette.Pasta, 面條黏住,硬硬的,但不是al dente口感,明白佢哋用butter煮,但好油,under seasoning.只有一般waffle可取少少,起碼係暖的。甜品,無一可取。以一間晚餐serve fine dining quality的廚房,出品如此惡劣,人均-$600, 份量,食物質素都不合格。重要是,呢餐飯完全破壞了今日的心情,吃完只有氣憤。圖片所有想片,加每人一塊cheese potato和一份細salad,已經係2個人份量,$11xx,完全係呃錢。
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由於只係參考了menu和IG上面的圖片,於是今天平安夜,試一試他們的Lunch.
由於weekend, 只是serve brunch. 一見brunch menu, 已經心感不秒。4百幾港幣,好似好多野食,但portions好細。如果味道好,完全無問題,但食物質素好差。
上菜速度好快,尤如茶餐廳,一order, 10分鐘之內上曬所有主食。
但大部份食物係凍的。omlette, 賣相已經好差,味道亦不好,重要好凍。好似premade左好長時間先serve. 重點係chef有無check,點可以serve一碟不合格的omelette.
Pasta, 面條黏住,硬硬的,但不是al dente口感,明白佢哋用butter煮,但好油,under seasoning.
只有一般waffle可取少少,起碼係暖的。
甜品,無一可取。
以一間晚餐serve fine dining quality的廚房,出品如此惡劣,人均-$600, 份量,食物質素都不合格。
重要是,呢餐飯完全破壞了今日的心情,吃完只有氣憤。

圖片所有想片,加每人一塊cheese potato和一份細salad,已經係2個人份量,$11xx,完全係呃錢。

The worst brunch in HK i've ever had. Don't trust their title- lead by michelin chef ot chef worked in the michelin restaurant. Food quality and portions are really bad! No matter how good they do during dinner time, I cannot trust the kitchen team who sent these food to their guests during brunch! Or maybe I did not pay enough🤔🤔
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2023-12-20 362 浏览
發現了一家中環的法式餐廳,環境舒適,氛圍好。主廚曾在米芝蓮1星餐廳工作,這也解釋了今晚晚餐的高質素。我和朋友試了6道菜的套餐,物超所值,比得上5星級!環境舒適輕鬆,格局設計彰顯出高級氛圍,就像在5星酒店用餐。還有露天酒吧,讓人更放鬆。非常推薦下班時來享受快樂時光!每道菜都用心介紹烹飪方法和食材,擺盤精美。味道毫無疑問,真的是米芝蓮水平!青口鮮甜,龍蝦配尖白菜爽口,香菇湯香濃滑順,豬脊肉嫩滑,龍蝦湯和鮑魚搭配完美。記得點一杯雞尾酒,到露天酒吧享受!氛圍好,舒適,有5星酒店的感覺!
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發現了一家中環的法式餐廳,環境舒適,氛圍好。
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主廚曾在米芝蓮1星餐廳工作,
這也解釋了今晚晚餐的高質素。
我和朋友試了6道菜的套餐,物超所值,比得上5星級!

環境舒適輕鬆,格局設計彰顯出高級氛圍,
就像在5星酒店用餐。
還有露天酒吧,讓人更放鬆。
非常推薦下班時來享受快樂時光!

每道菜都用心介紹烹飪方法和食材,
擺盤精美。
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味道毫無疑問,真的是米芝蓮水平!
青口鮮甜,龍蝦配尖白菜爽口,
香菇湯香濃滑順,
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豬脊肉嫩滑,
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龍蝦湯和鮑魚搭配完美。
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記得點一杯雞尾酒,到露天酒吧享受!
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氛圍好,舒適,有5星酒店的感覺!
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2023-12-20 204 浏览
由兩位星級大廚主理的餐廳坐落於中環區中心主打當代法國菜揉合傳統法國菜既特色和現代菜既創意餐廳分為兩個區域一個在室外酒吧適合摸著酒杯跟朋友談木另一邊是室內用餐區和兩間VIP Room室內裝修非常別緻,用餐環境十分舒適四周掛滿不同的裝飾品和畫作等等食客徬如置身藝術館一樣,享受極高級的用餐體驗今日點了6course的menu🔸自制麵包配煙薰牛油🔸Welcome drink一杯以Scotch whisky作base加上新鮮柚子和姜味liquor 做成的一杯醒胃cocktail 🔸小食另一個complimentary的小食用來自法國的藍青口,上面的蜆湯做的泡沫加了少少青檸皮帶出回甘的口感每一口都是滿滿的鮮味🔸Lobster第一道菜是Lobster 採用緬因州龍蝦下面分別是蕃茄和龍蝦清湯啫喱醬汁用了加入萬壽菊的黑醋汁配料方面有青瓜 蘋果和蕃茄,幾款都有比較爽脆的口感整體是一道好清新的冷盤🔸蘑菇濃湯配黑椒卷第二道是蘑菇濃湯配黑椒卷用法國白蘑菇打成的湯非常細緻濃滑真正用磨菇造成的忌廉口感黑椒卷亦有蘑菇粒餡料 配合主題有點像牛角包的酥脆🔸 南極鱈魚之後是一道南極鱈魚,配上翠玉瓜魚柳經過煮熟後嫰滑之余沒有
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由兩位星級大廚主理的餐廳
坐落於中環區中心
主打當代法國菜
揉合傳統法國菜既特色和現代菜既創意

餐廳分為兩個區域
一個在室外酒吧
適合摸著酒杯跟朋友談木

另一邊是室內用餐區和兩間VIP Room
室內裝修非常別緻,用餐環境十分舒適
四周掛滿不同的裝飾品和畫作等等
食客徬如置身藝術館一樣,享受極高級的用餐體驗
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今日點了6course的menu

🔸自制麵包配煙薰牛油
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🔸Welcome drink
一杯以Scotch whisky作base
加上新鮮柚子和姜味liquor 做成的一杯醒胃cocktail

🔸小食
另一個complimentary的小食
用來自法國的藍青口,上面的蜆湯做的泡沫
加了少少青檸皮帶出回甘的口感
每一口都是滿滿的鮮味
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🔸Lobster
第一道菜是Lobster
採用緬因州龍蝦
下面分別是蕃茄和龍蝦清湯啫喱
醬汁用了加入萬壽菊的黑醋汁
配料方面有青瓜 蘋果和蕃茄,幾款都有比較爽脆的口感
整體是一道好清新的冷盤
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🔸蘑菇濃湯配黑椒卷
第二道是蘑菇濃湯配黑椒卷
用法國白蘑菇打成的湯非常細緻濃滑
真正用磨菇造成的忌廉口感
黑椒卷亦有蘑菇粒餡料 配合主題
有點像牛角包的酥脆
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🔸 南極鱈魚
之後是一道南極鱈魚,配上翠玉瓜
魚柳經過煮熟後嫰滑之余沒有一絲鬆散
口感很好,鱈魚帶有獨特的油脂甘香
剛好用略帶微酸的紅酒片和了油膩感
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🔸 汁煮鮑魚
下一道菜式是帶點中國風情的汁煮鮑魚
南非鮑魚本身十分鮮味,口感微韌帶爽口
醬汁以鮑魚汁作主調
加入法國辣椒以辣味更強調出鮑魚的鮮甜
香氣則主要來自臘腸
還有蓮藕 露筍 櫻花蝦等配料增加口感
兼創意與食材本身鮮味的菜式
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🔸 法國野豬
最後一道主菜,是法國野豬
肉質沒有想像中的韌
用適當的火候烹煮過後的野豬比較像風乾火腿的口感,比較有嚼勁
表面放上大量香草醬調味,吃不出野豬本來的羶味
焦糖汁的酸甜和焦香恰到好處
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🔸甜品
Black forest
主調為巧克力和酸櫻桃,是一道很香濃的甜點
外觀很有冬日氣氛
當然還有標誌性的法式貝殼蛋糕和橙條朱古力
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由米芝蓮星級總廚領隊以及有豐富經驗的法籍主廚主理。餐廳有主用餐區The Lounge與Wood Ear酒吧,還有一個露天區域,簡直是為中環打工一族而設💕讓他們下班後可在此享受happy hour放鬆一下。酒吧的威士忌有400多種,主要是來自蘇格蘭和日本。餐廳牆上掛上各類藝術掛畫,在充滿藝術氛圍和酒吧的溫暖燈光襯托下,令整個晚餐享受顯得更有格調♥️🌀煙燻牛油麵包外層鬆脆 內層軟🌀檸檬皮蛋白青口酸酸的很開胃,澳洲青檸的青口很清甜,tarragon oil令食物味道有甘香的味道🌀龍蝦肉10分有層次感的菜式♥️會先吃到表面一層蕃茄啫喱,再下一層會吃到龍蝦啫喱💕很有層次和口感。另有爽甜的日本蕃茄,青瓜片,青蘋果 配上萬壽菊醋,更有清爽的味道🌀法國白蘑菇配黑椒牛角酥綿綿泡沫加強了口感 底層有濃郁的白蘑菇 十分足料 而牛角酥滿滿的黑椒味🌀南極雪魚(Toothfish)翠玉瓜當作伴碟 亦有紅酒和翠玉瓜製成醬汁甜甜的紅酒🍷 醬汁和咸咸的翠玉瓜醬汁配雪魚非常合襯 魚肉非常嫩滑 大家可按自己喜好配搭不同的醬汁🌀中式菜式鮑魚質地十分彈牙 而且十分鮮甜配有法國辣椒🌶️辣度剛剛好 蝦乾很有咸香 臘腸增加了油香 還有綠豆
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由米芝蓮星級總廚領隊以及有豐富經驗的法籍主廚主理。餐廳有主用餐區The Lounge與Wood Ear酒吧,還有一個露天區域,簡直是為中環打工一族而設💕讓他們下班後可在此享受happy hour放鬆一下。酒吧的威士忌有400多種,主要是來自蘇格蘭和日本。餐廳牆上掛上各類藝術掛畫,在充滿藝術氛圍和酒吧的溫暖燈光襯托下,令整個晚餐享受顯得更有格調♥️
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🌀煙燻牛油麵包
外層鬆脆 內層軟
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🌀檸檬皮蛋白青口
酸酸的很開胃,澳洲青檸的青口很清甜,tarragon oil令食物味道有甘香的味道
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🌀龍蝦肉
10分有層次感的菜式♥️會先吃到表面一層蕃茄啫喱,再下一層會吃到龍蝦啫喱💕很有層次和口感。另有爽甜的日本蕃茄,青瓜片,青蘋果 配上萬壽菊醋,更有清爽的味道
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🌀法國白蘑菇配黑椒牛角酥
綿綿泡沫加強了口感 底層有濃郁的白蘑菇 十分足料 而牛角酥滿滿的黑椒味
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🌀南極雪魚(Toothfish)
翠玉瓜當作伴碟 亦有紅酒和翠玉瓜製成醬汁
甜甜的紅酒🍷 醬汁和咸咸的翠玉瓜醬汁
配雪魚非常合襯 魚肉非常嫩滑
大家可按自己喜好配搭不同的醬汁
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🌀中式菜式
鮑魚質地十分彈牙 而且十分鮮甜
配有法國辣椒🌶️辣度剛剛好 蝦乾很有咸香 臘腸增加了油香 還有綠豆 蓮藕 露筍 櫻花蝦等配料增加了口感
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🌀 法國野豬
肉質很嫩滑 上面有香草醬調味
亦有焦糖汁和菇作陪襯,酸酸甜甜的
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🌀甜品
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🌀Welcome drink
加了梳打水 Carbonation 令這杯cocktail 有grape fruit soda 的感覺

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2023-12-14 178 浏览
係中環搵咗一間好chill 個vibe好好嘅法式餐廳 原來佢嘅主廚前身係米芝蓮1星餐廳擔任過廚,難怪今晚嘅晚餐咁有質素!同朋友試左個6 course menu! 很值得比5星!首先環境係好chill 餐廳格局好舒適 燈光偏暗但突顯高級格調 旁邊仲有好靚嘅酒吧比人感覺猶如置身5星酒店用餐 格局全程用餐都令人好enjoy~ 另外,如果想再chill d仲可以出去露天酒吧摸下酒杯 户外氣氛更加relax!唔食dinner 就咁黎happy hour 都係非常推薦的地方!Ami每上一個Course 都會介紹煮法同食材,擺盤用心精美!味道方面更加不容置疑,果然係米芝蓮級數啊!每一道都震懾到味蕾!Morisseau mussel tarragon第一次食青口他他 味道鮮甜 用左好精美雞蛋殼上 好靚好用心啊!Lobster配左pointed cabbage ,mushroom 同bacon, 配搭左olive oil and vinegar好fresh! 龍蝦肉鮮甜的黎有爽口口感!好開胃!mushroom soup shiitake世一蘑菇湯!入口即溶口感超香濃幼滑 配左個蘑菇酥皮 極酥脆! 一啖湯
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係中環搵咗一間好chill 個vibe好好嘅法式餐廳 原來佢嘅主廚前身係米芝蓮1星餐廳擔任過廚,難怪今晚嘅晚餐咁有質素!同朋友試左個6 course menu! 很值得比5星!

首先環境係好chill 餐廳格局好舒適 燈光偏暗但突顯高級格調 旁邊仲有好靚嘅酒吧比人感覺猶如置身5星酒店用餐 格局全程用餐都令人好enjoy~ 另外,如果想再chill d仲可以出去露天酒吧摸下酒杯 户外氣氛更加relax!唔食dinner 就咁黎happy hour 都係非常推薦的地方!

Ami每上一個Course 都會介紹煮法同食材,擺盤用心精美!味道方面更加不容置疑,果然係米芝蓮級數啊!每一道都震懾到味蕾!

Morisseau mussel tarragon
第一次食青口他他 味道鮮甜 用左好精美雞蛋殼上 好靚好用心啊!
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Lobster
配左pointed cabbage ,mushroom 同bacon, 配搭左olive oil and vinegar好fresh! 龍蝦肉鮮甜的黎有爽口口感!好開胃!
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mushroom soup shiitake
世一蘑菇湯!入口即溶口感超香濃幼滑 配左個蘑菇酥皮 極酥脆! 一啖湯一啖酥皮 口感非常有層次!必食推薦!
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wild boar loin parsnip, caramel jus
有慢煮feel嘅豬脊肉 肉質鮮嫩又鎖汁 配搭甜酸適宜既蕉糖汁 提昇了肉的味道同質感!
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還上了新菜色
精緻嫩滑鱈魚加左紅菜頭汁配搭減去左魚肉本身的膩感 連配菜都一樣味道好高級不錯!
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龍蝦汁南非鮑魚
新鮮鮑魚配左濃厚龍蝦湯上 令鮑魚鮮味更突出~
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建議一定要叫杯Cocktail 出露天酒吧chill 住飲!
傾計飲酒氛圍好好 環境舒適 唔洗去酒店都享受到5星酒店vibe!
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2023-12-11 144 浏览
從米芝蓮轉席,Ami的總廚Nicolas原來相當有名,跟年輕的Cantalloube 共同演出精彩的美食交響樂曲擅長以本地食材作出變奏,跟法國菜完美融合,就是他們的拿手好戲👍👍煙燻牛油 酸種麵包🥯第一道菜就驚喜連連,外脆內軟的酸種麵包,搭配煙熏味極濃的牛油🧈匠心獨運Amuse bouche 佐以檸檬汁的小青口細細份相當提胃清爽彈牙的龍蝦 🦞配土佐醋跟青瓜片🥒相當清新,醬油啫喱提升層次,精彩🍲🥯這份磨菇湯沒有加入忌廉,以超量的蘑菇製作而成,口感極幼滑,加上一份蘑菇Custard,口味就像浸浴在數百份蘑菇當中👍👍👍SoupBrioche shiitake mushroom 此外,再加上一份Brioche,內藏超份量的香菇🍄,滿口菇香,比黑松露更難忘Main👍👍👍跟銀鱈魚同科的🐟牙魚 沒那麼肥膩,口味卻是同樣出色,非常軟滑有肉汁,翠玉瓜跟香菇提升口感南非鮑魚 櫻花蝦乾味道極端濃郁,鮮韌彈牙的南非鮑魚佐以烤櫻花蝦乾跟豆香,為味蕾帶來新刺激🥩非常精瘦的牛柳配以油醋跟yogurt醬汁帶來另一番體會,Creamy至極的薯蓉跟蘑菇,看來主廚是菇類的大粉絲呢!Dessert🎂黑森林蛋糕冧酒跟提子適度地開
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從米芝蓮轉席,Ami的總廚Nicolas原來相當有名,跟年輕的Cantalloube 共同演出精彩的美食交響樂曲

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擅長以本地食材作出變奏,跟法國菜完美融合,就是他們的拿手好戲

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👍👍
煙燻牛油 酸種麵包🥯
第一道菜就驚喜連連,外脆內軟的酸種麵包,搭配煙熏味極濃的牛油🧈匠心獨運

Amuse bouche
佐以檸檬汁的小青口細細份相當提胃

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清爽彈牙的龍蝦 🦞配土佐醋跟青瓜片🥒相當清新,醬油啫喱提升層次,精彩

🍲🥯這份磨菇湯沒有加入忌廉,以超量的蘑菇製作而成,口感極幼滑,加上一份蘑菇Custard,口味就像浸浴在數百份蘑菇當中

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👍👍👍
Soup
Brioche shiitake mushroom
此外,再加上一份Brioche,內藏超份量的香菇🍄,滿口菇香,比黑松露更難忘

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Main
👍👍👍
跟銀鱈魚同科的🐟牙魚 沒那麼肥膩,口味卻是同樣出色,非常軟滑有肉汁,翠玉瓜跟香菇提升口感

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南非鮑魚 櫻花蝦乾
味道極端濃郁,鮮韌彈牙的南非鮑魚佐以烤櫻花蝦乾跟豆香,為味蕾帶來新刺激

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🥩非常精瘦的牛柳配以油醋跟yogurt醬汁帶來另一番體會,Creamy至極的薯蓉跟蘑菇,看來主廚是菇類的大粉絲呢!

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Dessert
🎂黑森林蛋糕
冧酒跟提子適度地開降低了黑森林蛋糕的甜滯膩,簡單但出色

Petit 4
貝殼蛋糕 朱古力橙條
4分小圓餅帶來完美的終結

無論是室內The Lounge跟Wood Ear酒吧,還是室外的露天酒吧,那溫暖的氛圍令用餐相當放鬆

餐廳內還有世界聞名的蘇格蘭和日本珍稀威士忌,亦有2000支矜貴的葡萄酒,絕對是happy hour chill out 之選
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2023-10-30 649 浏览
一入去,就經過一道全黑既趟門,隨住趟門自動關上進入一個隱閉既空間,非常沈靜既氛圍,約35知己小酌一番。cocktail 都非常有特色同層次。酒吧名字以木耳 woodear 命名,所以佢既signature cocktail, whisperer 以black fungus佢主要擺盤,極eye catching, scotch 為base, 加入左幾特別既herbal bitters。另一杯比較特別既係以泥媒味whisky為base做既highball, 上面用左mascarpone cheese做奶蓋,令泥媒味減輕,飲落好順滑。
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一入去,就經過一道全黑既趟門,隨住趟門自動關上進入一個隱閉既空間,非常沈靜既氛圍,約35知己小酌一番。cocktail 都非常有特色同層次。

酒吧名字以木耳 woodear 命名,所以佢既signature cocktail, whisperer 以black fungus佢主要擺盤,極eye catching, scotch 為base, 加入左幾特別既herbal bitters。
whisperer
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Yuzu  Penicilin
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另一杯比較特別既係以泥媒味whisky為base做既highball, 上面用左mascarpone cheese做奶蓋,令泥媒味減輕,飲落好順滑。
mascarpone highball
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Fascination
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推介美食
mascarpone highball
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2023-10-17 623 浏览
多謝朋友生日又有機會食餐好嘢🤤🙌今次嚟到呢間喺landmark嘅法國餐廳AMI- wood ear 一直都唔知道原來置地入面有個outdoor位置可以飲靚Cocktail同有咁好味嘅steak sandwich㗎🥺🥺餐廳入面裝修嘅特色係有啲暗同細very cosy我哋今次揀咗嘅係tasting menu 但見到隔籬枱個和牛三文治🥪極度吸引,所以我哋都另外嗌咗份😉味道的確好食,厚肉多汁。每一道菜都非常有特色同精緻,portion 細旦差唔多有10幾道菜加埋dessert 啱啱好。餐廳服務周度, 每一道菜都有細心講解。我哋四個都食得開心,真心值得推介🤩
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多謝朋友生日又有機會食餐好嘢🤤🙌
今次嚟到呢間喺landmark嘅法國餐廳AMI- wood ear 一直都唔知道原來置地入面有個outdoor位置可以飲靚Cocktail同有咁好味嘅steak sandwich㗎🥺🥺
餐廳入面裝修嘅特色係有啲暗同細very cosy

我哋今次揀咗嘅係tasting menu 但見到隔籬枱個和牛三文治🥪極度吸引,所以我哋都另外嗌咗份😉味道的確好食,厚肉多汁。每一道菜都非常有特色同精緻,portion 細旦差唔多有10幾道菜加埋dessert 啱啱好。餐廳服務周度, 每一道菜都有細心講解。我哋四個都食得開心,真心值得推介🤩

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2023-05-29
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用餐时段
晚餐
庆祝纪念
生日
等级2
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2023-10-12 603 浏览
我同男朋友都好注重聖誕節,年年都會食餐好嘅~今年因為係銀行抽到張Ami嘅voucher減 $500 所以就決定去試下,入到去環境好暗,但好有格調,都幾好feel,不過佢有一張好長既sofa seat排排咁住就唔係好有privacy,D枱都近,好彩我同男朋友被安排坐窗邊嘅2人枱因為係tasting menu,我都無理每道菜叫咩名,基本fine dining tasting menu會有既truffle, fushion sashimi, 另外我地加錢upgrade咗其中一道菜食 caviar整體黎講佢D service同嘢食都好好 (除咗最後個chocolate dessert),但係唔知係咪新開,又未去到fine dining嘅級數,但佢既質素係對得住佢嘅價錢嘅,算係一個平版fine dine我係西式麵包控,如果有多D包更好~
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我同男朋友都好注重聖誕節,年年都會食餐好嘅~
今年因為係銀行抽到張Ami嘅voucher減 $500 所以就決定去試下,入到去環境好暗,但好有格調,都幾好feel,不過佢有一張好長既sofa seat排排咁住就唔係好有privacy,D枱都近,好彩我同男朋友被安排坐窗邊嘅2人枱

因為係tasting menu,我都無理每道菜叫咩名,基本fine dining tasting menu會有既truffle, fushion sashimi, 另外我地加錢upgrade咗其中一道菜食 caviar
整體黎講佢D service同嘢食都好好 (除咗最後個chocolate dessert),但係唔知係咪新開,又未去到fine dining嘅級數,但佢既質素係對得住佢嘅價錢嘅,算係一個平版fine dine

我係西式麵包控,如果有多D包更好~
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用餐日期
2022-12-25
用餐途径
堂食
人均消费
$1300
庆祝纪念
圣诞节
用餐优惠
優惠券
等级4
2023-10-03 3283 浏览
回想今年7月,放工後馬不停蹄趕往中環,只為一會主打現代法式美饌的Ami餐廳參與置地廣場LANDMARK Tasting Mastery合作系列邀得知名美食評論家Susan Jung與總廚Nicolas Boutin和廚師長Léa Cantalloube攜手構思出六道菜限定餐單開場前先有Smoked Eel Tarte迎賓,魚肉嫩彈而且滿是煙燻鹹香,再點上魚子醬加添鮮味本因為滿滿的綠色薄荷醬而卻步,硬著頭皮一試,幸好薄荷味相當隱約,並未令我反感前菜為用料十足的一口Snow Crab,松葉蟹肉不僅得酸中帶甜的靜岡縣蕃茄相伴還有晶瑩剔透的蕃茄清湯啫喱及蕃茄雪葩襯托鮮味,亦令賣相更顯精緻緊隨其後是總廚的招牌之作Cévennes Onion,為塞文山洋蔥與黑松露的結合友人早在Épure嘗過大廚手藝,菜餚甫上桌便極力推薦,教我愈加期待不單是表面刨上黑松露片,在煮得半透的每瓣洋蔥之間亦加入黑松露,匠心獨運洋蔥香甜嫩身而毫不嗆辣,黑松露香氣柔和,配搭甚討喜;唯醬汁味道鹹濃,或可輕手少少進入主菜環節,Seabream魚皮金黃而略帶脆感,油香不重但肉厚緊緻配以味香油潤的煙燻白酒牛油汁、羊肚菌及法國細青豆,
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回想今年7月,放工後馬不停蹄趕往中環,只為一會主打現代法式美饌的Ami
餐廳參與置地廣場LANDMARK Tasting Mastery合作系列
邀得知名美食評論家Susan Jung與總廚Nicolas Boutin廚師Léa Cantalloube攜手構思出六道菜限定餐單
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開場前先有Smoked Eel Tarte迎賓,魚肉嫩彈而且滿是煙燻鹹香,再點上魚子醬加添鮮味
本因為滿滿的綠色薄荷醬而卻步,硬著頭皮一試,幸好薄荷味相當隱約,並未令我反感
前菜為用料十足的一口Snow Crab,松葉蟹肉不僅得酸中帶甜的靜岡縣蕃茄相伴
還有晶瑩剔透的蕃茄清湯啫喱及蕃茄雪葩襯托鮮味,亦令賣相更顯精緻
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緊隨其後是總廚的招牌之作Cévennes Onion,為塞文山洋蔥與黑松露的結合
友人早在Épure嘗過大廚手藝,菜餚甫上桌便極力推薦,教我愈加期待
不單是表面刨上黑松露片,在煮得半透的每瓣洋蔥之間亦加入黑松露,匠心獨運
洋蔥香甜嫩身而毫不嗆辣,黑松露香氣柔和,配搭甚討喜;唯醬汁味道鹹濃,或可輕手少少
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進入主菜環節,Seabream魚皮金黃而略帶脆感,油香不重但肉厚緊緻
配以味香油潤的煙燻白酒牛油汁、羊肚菌及法國細青豆,讓香味更見豐富
Chicken則是法式焗釀春雞的變奏版,靈感來自我們熟悉的糯米雞
將糯米、瑤柱及蝦米等炒香並以雞肉卷裹,雞肉腍而不柴,並略帶焦香
糯米飯餡調味剛好,但比預期中濕潤軟身,不太重嚼勁,佐以焦糖汁添味,微酸醒胃
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接下來的Goat Cheese頗叫人意外,原來芥末早融於山羊芝士之中
芝士軟綿而味道不強烈,相比之下,芥末味道突出,也算是少見的特色出品
可是芥末從來都不是我杯茶,一旁的堅果蜜糖蛋糕反而更得我心呢
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盼來甜點,以時令荔枝製作的Lychee滿是爽甜果肉,綴上泰國青檸皮的獨特香氣提味
又有冰感不重的荔枝雪葩坐陣,充分展現自然果味,甜美而不膩
至於Petit Fours則有朱古力橙條及佛手柑馬德蓮,以柑橘果香作結,可謂恰到好處
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2023-07-10
用餐途径
堂食