龍記小廚

龙记小厨非常有名嘅街坊小店，闲日晚上入去都见几乎全场满座，里面好有大排档嘅气氛，晚市呢度冇收加一，有每位八蚊嘅茶芥，不过佢个荞麦茶又真系几好饮，抵俾🍵睇呢度嘅菜单都系以小菜为主，冇客饭或者碟头饭，见到菜单有好多选项眼花缭乱，一于就叫个揭开菜单第一页就见到嘅$388三宝，包括有炸子鸡、龙胆腩豆腐煲、时蔬，有鱼有肉有菜，均匀又丰富🐟🥩🥬🍗 炸子鸡呢味可以话系龙记小厨嘅招牌菜！试咗果然名不虚传，抵佢出名！三宝系半只鸡，首先只鸡斩得好靓，啖啖肉得嚟又唔会惊食到碎骨，可见师傅刀功一流🔪鸡皮炸得金黄酥脆，油香扑鼻，口感好独特，喺出面好多酒楼餐厅都食唔到咁出色嘅炸皮，连我平时唔太喜欢食鸡皮都忍唔住食晒鸡肉嫩滑弹牙，鸡有鸡味，带住淡淡茶香，食到我直竖拇指👍🏻🐟 龙胆腩豆腐煲上枱时个煲炸炸声！劲大烟！非常香！睇见都觉得正！「龙胆腩」即系龙胆石斑鱼嘅鱼肚腩部位，肉质丰腴，富含胶质和油脂，口感Q弹，配搭煎炸后嘅效果更加惹味油香！好钟意食呢个鱼皮，厚身弹性，啖啖骨胶原食到好黏嘴，一流！鱼肉嫩滑，一丁儿鱼腥味都无豆腐软滑入味，索哂汁酱，加埋痴住锅边嘅少许㶶味，美味程度同龙胆腩绝对有得fight！🥬 时蔬听楼面姐姐讲可以拣通菜、白菜仔、芥兰etc，咁我就拣最王道嘅蒜蓉炒白菜仔！白菜翠绿爽脆，蒜蓉够多！食完感觉自己呢一餐好均衡饮食好健康😎🤟🏻🦀 私房蟹黄酱海皇炒饭（＄103）冇饭落肚硬系争咁啲嘢，龙记炒饭嘅选择唔多，最特别系呢个咁就试呢个啦！话说我见好多台都有叫豉油王炒面，应该都系招牌菜，下次有机会我会试🍝呢个炒饭上枱时，面头有一笃蟹黄酱，配料有翠玉瓜粒、细粒虾仔、章鱼粒，叫得做海皇嚟讲呢个阵容就真系削咗少少😅不过炒饭本身炒得几好，每一粒米饭都包裹住金黄色嘅蟹黄酱，饭粒分明，软硬适中，味道系几好食，不过又未至于话下次必定encore嘅惊艳，不过不失啦，主要觉得系个名吹大咗……如果叫私房蟹黄酱海鲜炒饭会fit返啲合理预期虽然本身有收茶芥，但落到嚟队呢啲香口嘢，点会唔叫啤酒汽水🤭 帮大家望埋㗎喇，汽水啤酒嘅价钱都算系合理，唔好忘记佢不收加一，咁就饮多两打都唔肉赤啦，系咪先🍻龙记上菜快，楼面姐姐服务态度亲切，虽然以街坊小厨嚟讲佢定价偏高，但试过就知道系物超所值，好适合一大班麻甩朋友摸住酒杯底，叹住好西，有讲有笑…查看更多

今次同朋友去左龙记小厨食饭，XO酱龙记小炒皇上皇是我此行的重点。这道菜以韭菜花为主料，搭配著新鲜的白饭鱼和腰果，再加上特制的XO酱，整体风味相当丰富。韭菜花的嫩滑与白饭鱼的脆身形成了鲜明的对比，让人一口接一口。XO酱的调味恰到好处，不过于浓烈，却能恰如其分地提升整道菜的层次感，色香味皆备！龙记的招牌炸子鸡，这道菜外皮金黄酥脆，咬下去的瞬间，鸡肉鲜嫩多汁，令人满足。椒盐鲜鱿也是一个亮点，鱿鱼经过精心处理，保留了海鲜的弹性和鲜味，椒盐的调味更是为这道菜增添了香脆的层次。粟米斑块的色泽诱人，鲜嫩的鱼肉与甜美的粟米，但可惜个汁太稠。蟹黄酱海皇炒饭则是不过不失。…查看更多

这次的用餐体验让我大感满意，特别是经典拔丝咕噜肉和龙记炸子鸡，两道菜都让我印象深刻。首先，拔丝咕噜肉的外酥内嫩，糖浆的甜味与酸醋的搭配恰到好处，每一口都让人垂涎欲滴。咕噜肉的肉质鲜嫩，外层的糖衣在口中炸裂，带来惊喜的口感，令人一试成主顾。接下来是龙记炸子鸡，外皮金黄酥脆，鸡肉鲜嫩多汁。每一口都散发著香气，搭配特制的酱汁，让人欲罢不能。这道菜的调味简单却极具风味，真是让人回味无穷。整体来说，这两道菜式不仅味道出众，还展现了厨师的用心与技巧，无论是聚会还是家庭聚餐，都是非常理想的选择。期待下次再来品尝更多美味！…查看更多

今日去开观塘 醒起龙记有只好好食既脆皮鸡 又想去试 但今次朋友想食其他小菜 食完都真系好有镬气呀！我地食左龙趸腩豆腐煲这道菜的精髓在于龙趸腩的鲜嫩与豆腐的柔滑 煲仔超热辣辣 超正 煲底有龙趸既天然鲜甜 豆腐吸收了汁的精华 入口即化蓝莓杂果脆虾球融合左甜美的蓝莓同埋鲜虾的爽滑 佐以酥脆的外皮 入口口感一流 摆盘都好靓XO酱龙记小炒皇上皇龙记嘅小炒王系非常之甘香美味嘅 通常小炒王系用海鲜做主菜同埋炒菜呀今次佢选用咗韭菜花 同埋加咗一啲煎香既猪腩肉 令到个小炒王更加香口美味 同埋有埋鱿鱼 虾鱼毛 加埋XO酱好出色…查看更多

藏身联安街巷弄的「龙记小厨」，没有网红店的浮夸装潢，推门即是扑鼻的豉椒香与镬铲碰撞的铿锵声。虽是街坊格局，但冷气充足，地板干爽，阿姨收碗抹桌手脚俐落，反而有种港式大排档的亲切感。 提早预定了海鲜庆祝老豆生日，蒸石斑和花雕蛋白蒸蟹非常出色，老板当日新鲜入货的，平民价钱食倒酒楼级数，实属难得！若用米芝莲标准衡量，龙记或许输在环境；但论「镬气、人情味、性价比」这铁三角，它绝对是观塘区的隐藏冠军。人均$150饱到扶墙，吃完只想摇晃朋友肩膀喊：「点解你仲未试过？！」 …查看更多