黯然燒魂

深夜的大坑，街灯昏黄，照著几家尚未打烊的食肆我踽踽独行，忽见一间小店招牌上书"黯然烧魂"四字黯然猪颈肉串肉色暗红，纹理分明，边缘已微微卷起渗出油脂表面微焦，裹著一层薄薄的蜜色酱汁油光闪烁，热气蒸腾咬下第一口，脆皮下是惊人的柔嫩肉汁混著炭香迸发，甜中带咸，咸里透辣鸡皮串烧咬下去的瞬间，先是脆，而后是糯外皮酥脆如薄纸，内里却仍保留着胶质的韧性牙齿陷入时能清晰感受到脂肪在舌尖融化的过程甜腻、罪恶、咸香混着焦脆 却又令人欲罢不能生烧白鳝鱼皮呈琥珀色，表面布满细小的裂纹咬下的瞬间，先是酥脆，继而是肥糯皮下那层胶质在齿间黏连鱼肉却雪白紧实，带著淡淡的清甜酱汁的咸香、炭火的熏气白鳝特有的油脂感，在口腔里层层叠加芝士大啡菇菇伞已被烤得微微塌陷，表面渗出晶莹的水珠皱起的褶缝里填满了融化的芝士 刀尖轻轻划开，芝士如熔岩般涌出拉出细长的丝 入口的瞬间，先是芝士的咸香而后是蘑菇特有的土腥味最后竟泛起一丝近似肉类的鲜美烧蛏子蛏子边沿渐渐卷曲滚烫的蛏肉送入口中，先是蒜香的暴烈继而尝到海水的咸鲜最妙是裙边那圈黑膜，韧中带脆像咬破一片浸透鲜味的薄纱清酒煮蚬蚬壳微张，露出里头嫩黄的肉酒香里裹著海洋的鲜甜先啜一口汤，烫得舌尖发麻清酒的苦竟被蚬子的鲜驯服了化作喉头一点回甘明太子鸡翼咬下去的瞬间  先是甜脆的鸡皮继而是滚烫的明太子—咸鲜在口腔炸开鱼卵颗颗爆裂，辣味后知后觉地漫上来鸡骨头被烤得酥脆连骨髓都渗著明太子的气息河豚鱼干撕开鱼肉的瞬间，纤维丝丝分明咬下去先是酥脆，继而是惊人的韧劲得用臼齿细细研磨 鲜味一层层释放先是烟熏的醇厚  再是海风的咸鲜…查看更多

友人传来这间大坑餐厅，只看店名还以为是烧味舖，看清楚才知是专食日式串烧的小店，座位不多需要订位，当日到访旁边有一枱熟客，气氛很好。餐牌上串烧选择很多，鸡牛猪各有约十款串烧选择，加上烧蔬菜、炸物及前菜，琳琅满目。鸡肉串烧拼盘中的鸡肉串肉质鲜嫩多汁，其余鸡肾、鸡软骨味道正常。几喜欢这间店的串烧蔬菜，烧得香口熟透之余又不会很干身，卖相更是一流。虽然烧蚝每只的大小有点参差，但大致饱满，很肥美。唐扬鱿鱼须不会太韧，炸皮厚度适中，而且份量几多。生烧鸡翼与一般日式烧鸡翼把两边的肉撑开不同，这个较像中式的烧法，调味一般。看餐牌还思疑甚么是「安格斯汁」，其实应该是「汁烧安格斯牛舌」而非「安格斯汁烧牛舌」。牛舌不算软嫩入口即融那种，不过也不令人失望。整体而言，这间串烧店食物选择多味道也不错，店主招待热情；环境有点狭窄而不失风味，一试无妨～…查看更多

呢间细细哋嘅餐厅，入到去觉得好舒服，好啱夜晚同朋友倾偈，倾下大家嘅生活。
一入到餐厅，就觉得佢哋嘅装修好有特色，成个环境都好适合同朋友一齐嚟食饭同倾偈。我同朋友坐低之后，就即刻睇下餐牌。佢哋嘅串烧选择好多，由肉类到菜类，每样都好吸引。
我哋最后拣咗几款招牌串烧，每款都烧得好香，味道仲好正。成个用餐体验好开心，同朋友喺度倾偈、食好西，真系好享受。无论系环境定系食物质素，都俾到我同朋友一个好难忘嘅晚上。如果你都喺大坑附近，一定要嚟试吓。…查看更多

在大坑的黯然烧魂，我度过了一个难忘的晚餐时光。这间餐厅以其独特的烧烤风格而闻名，食材新鲜，风味独特。这次我点了多款串烧和小食，每一道都令人惊喜。原条烧茄子首先上桌的是原条烧茄子，外表烤得微微焦脆，内里却柔软滑腻，搭配上香浓的酱汁，简直是素食者的福音。那种烧烤的香气与茄子的天然甜味相得益彰，让人一口接一口。烧串系列接下来是各式各样的串烧，每一串都令人期待。鸡皮串的香脆口感让人无法抗拒，鸡腿软骨串的嫩滑则让人感受到肉质的鲜美。安格斯牛肉金菇卷的肉质鲜嫩，金菇的香气更是增添了层次感。而汁烧安格斯肉眼串则是重口味的代表，酱汁的浓郁令人印象深刻。特别推荐我特别喜欢的还有月见免治鸡肉棒，鸡肉的鲜香与生蛋黄的滑润完美结合，口感上得到了极大的提升。烟肉荔枝的创意搭配也让我惊喜，烟肉的咸香与荔枝的果甜形成了奇妙的对比，让人忍不住想再来一串。海鲜之选当然，怎能少了海鲜呢？清酒煮蚬的鲜甜，让我感受到海味的精华，而烧蚝则是不可错过的经典，肉质鲜嫩，与酱汁的搭配相得益彰。焦糖菠萝：完美收官最后，焦糖菠萝成为了全晚最佳的甜品。菠萝外层包裹著一层焦糖，香脆的糖衣与果肉的酸甜融合，让人回味无穷。这一口甜品，为整个晚餐画上完美的句号。总结黯然烧魂的晚餐体验让我非常满意，食材的新鲜和多样的选择绝对值得一试。如果你在大坑寻找一个能享受美味烧烤的地方，这里无疑是个不错的选择！…查看更多

✨整体上，性价比高，食物有质素，烧的火候刚刚好。🍗 黯然鸡髀 $63烤得皮脆肉嫩。🍄 芝士大啡菇 2pc $68强烈推荐！芝士味够creamy, 大啡菇烧得刚好，口感鲜嫩，十分juicy。🍢 五花腩肉串 $28油脂丰富，肉质鲜嫩，五花腩外层脂肪慢慢融化至内层，令肉串十分多汁。🦪 海鲜拼盘 $188包括扇贝，蚝，蛏子，大虎虾。每款海鲜肉质鲜嫩，食得出系用靓料。我最中意蛏子，咬落去十分之弹牙。🦞 海鲜粥 $108十分之多料的粥，份量很足。粥煮到绵绵密密，加上海鲜熬制，成煲粥都很鲜甜。💡 加一服务费…查看更多