黑門水產すいさん (Fashion Walk)

在铜锣湾熙来攘往的街头觅食，偶遇这间日本菜专门店，整体体验颇有亮点，值得与食友分享。最令人难忘的，首推两款刺身：「海洋之心」：这道菜名已引人遐想。上桌时确有视觉惊喜，食材组合精致。入口的鲜甜与丰腴层次分明，彷佛将海洋的精华浓缩其中，鲜味在舌尖萦绕不散，绝对是当晚的高光时刻，必点推荐！三文鱼腩刺身：爱好油脂甘香者绝不能错过。厚切的鱼腩部位，纹理清晰，色泽橙亮诱人。一口咬下，肥美丰润的油脂瞬间化开，满口鲜甜，质感软糯无筋，新鲜度满分，同样是令人回味无穷的佳作。相较之下，当晚品尝的寿喜烧锅则显得相对平凡。汤底风味尚可，但未够醇厚深邃，食材搭配亦属中规中矩，未如刺身般带来惊喜感，属于稳阵但未算突出的选择。服务方面值得一赞，店员态度友善有礼🥰，主动介绍菜式，换碟、加茶等亦相当勤快，营造了舒适的用餐氛围。然而，用餐过程中也发现一个小瑕疵：其中一只饭碗边缘略有不够洁净的痕迹🤫，虽不影响食物本身，但在细节卫生上若能更为严谨，整体体验会更臻完美。总结而言，若您钟情高质刺身，这家位于铜锣湾的日本菜专门店绝对值得一试，「海洋之心」与三文鱼腩刺身的水准令人印象深刻。贴心的服务加分不少，唯寄望店家在餐具清洁等细节上多加留意。为了那两道出色的刺身，我乐意再次光顾。…查看更多

在铜锣湾寻觅一间有心思、食物质素高的日式居酒屋？这家专门店绝对值得推荐！店内装潢极具东瀛风情，从灯笼、墙饰到小摆设都布置得细致用心，一踏入就彷佛置身日本巷弄小店，氛围感满分，单是环境已先声夺人。说到食物，首推必试其 「黑门特上刺身定食」！作为午市定食，其质素与份量令人惊喜。刺身种类丰富且非常新鲜，重点是师傅毫不吝啬，每一片都切得厚实饱满，入口鲜甜味美，满足感十足。搭配的 面豉汤 更是诚意之作，绝非普通汤品，汤底加入了鲜虾和蚬肉一同熬煮，鲜味层次瞬间提升，热腾腾的喝下去，暖心又暖胃，足见店家对细节的讲究。另一道不能错过的招牌是 「黑门鲑鱼溶岩活火山」！这道菜式名符其实，视觉效果一流，绝对是「打卡able」之选！造型犹如一座小型火山，顶部铺满鲜艳的鲑鱼粒（三文鱼），中间藏著诱人的流心蛋黄或其他酱料，上桌时营造出「溶岩喷发」的效果，贴题又吸睛。味道方面同样出色，鲑鱼新鲜，搭配特调酱汁和流心蛋液，口感丰富有层次，而且份量慷慨，适合分享。店家的 「甲罗烧」 也值得一试，蟹膏浓郁香醇，风味地道。不过，需留意搭配的梳打饼，个人觉得口感不够酥脆，略为受潮的感觉稍为扣分，未能完美衬托甲罗烧的浓厚滋味，建议店家可留意这配搭的质素。总体而言，这家居酒屋无论在食物质素（刺身新鲜厚切、创意料理美味大份）、环境布置（心思细致），以至汤品的诚意上都表现出色。虽然梳打饼小有瑕疵，但无损整体的高水准体验，是铜锣湾区内一间各方面都做得颇好的日式居酒屋专门店，值得专程拜访，尤其是为了那份超值的特上刺身定食和打卡必点的鲑鱼火山！…查看更多

Fashion Walk加宁街嘅黑门水产食午餐好抵！环境舒适又带有一种日式市场嘅新鲜感，室内布置到好有日式居酒屋风格，卡通公仔仲好好打卡添，特别适合同几个朋友慢慢倾计享受美食。我哋叫咗招牌嘅黑门鲑鱼熔岩活火山，啲三文鱼入口即溶，肉质细嫩Juicy，铺头嘅熔岩酱汁香浓，味道层次好丰富，带有少少辣味. 入面系小卷，非常丰富。海胆蟹味噌甲罗烧，香浓惹味，甲罗嘅外层烤得带点金黄香脆，口感层次分明。银雪鱼西京烧嘅鱼肉嫩滑，味道入味但唔会过咸，西京味噌酱汁嘅甜味带出鱼嘅鲜甜，食落去好爽口。蒲烧鳗鱼饭，鳗鱼肉质肥美且好Q好烟靱，酱汁恰到好处，拌饭𠮶啲粒粒米饭吸满咗鳗鱼汁，真系食完好满足。…查看更多

今日去开铜锣湾顺便去这间高质日本餐厅品尝lunch,餐厅装修精致简洁，墙上挂了很多贝壳🐚吊饰，令人犹如置身日本居酒屋一样，其中我们觉得特别的菜式是：海胆蟹味噌甲罗烧及黑门鲑鱼熔岩活火山🌋😋😋…查看更多

在铜锣湾寻觅精致日本菜，发现了一家值得专程为一道菜而访的专门店。最令人难忘，甚至想立即推介的，非 「海胆蟹味噌甲罗烧」 莫属！这道料理的精髓在于「即场烧制」的仪式感。店员熟练地将盛满食材的蟹盖（甲罗）置于烤炉上，当炭火热力缓缓释放，蟹膏、味噌与各色海鲜精华开始交融翻滚，瞬间香气四溢，那浓郁鲜甜的蟹香扑鼻而来，实在让人食指大动，忍唔住想即刻品尝！甲罗内的阵容极其豪华：新鲜甘甜的海胆、滑溜的鹌鹑蛋、丝丝蟹肉、浓郁到化不开的蟹膏，再点缀上翠绿葱花。店员细心将所有材料拌匀烤煮，看著它们在热力下融合，变成诱人的橙黄色膏状，视觉已是一种享受。一匙舀起送入口中，那滋味堪称绝妙—— 「入口即溶」 的质感完美呈现，蟹膏与海胆的鲜甜浓郁在舌尖爆发，层次丰富得令人惊喜！更妙的是配上 脆卜卜的饼干，用饼干舀起热腾腾的蟹膏同吃，冷热交融、酥脆与绵滑对比，瞬间将鲜味提升至另一层次，蟹香萦绕不散，真系好好食，回味无穷！ 这绝对是来店必点的招牌之作。总括而言，这家铜锣湾的日本菜专门店凭著一道诚意满满、滋味爆灯的「海胆蟹味噌甲罗烧」，已足够成为回头的理由。那份即烧的热度、澎湃的蟹鲜与海胆甘甜交织的极致享受，配以脆饼的点睛，绝对值得你专程来感受那份令人惊喜的浓郁风味！…查看更多