麵屋日和

这间人气拉面店位于铜锣湾渣甸坊，邻近希慎广场，主打四款拉面，真材实料的汤头采用猪大骨及丸鸡，每日以慢火长时间新鲜熬制。店内环境宽敞舒适，装潢以时尚的日系木为主，座位采用传统的日式拉面格局，适合一人或多人聚餐。赤虾拉面 - $128期间限定拉面，汤头结合了虾的鲜味及猪骨鸡汤的醇厚，带有浓郁的海鲜香气。三只去壳赤虾晶莹剔透，柔嫩又不失弹性，黑椒衬托出其鲜美，还有肥瘦相间的火炙腩肉叉烧，采用新鲜五花腩加上自家酱油，油而不腻。日式手搓面以日本北海道面粉制作，人手搓揉更具口感。淡丽酱油拉面(特盛) - $116采用多种正宗日本酱油等材料为基底，熟成数天更能带出其鲜味，汤头清甜带有酱油的鲜味。同样有火炙腩肉叉烧，大大块清脆的紫菜，原只溏心蛋的蛋白好滑嫩，流出浓浓的蛋黄。煎饺子 - $28底部酥脆，饺子皮薄且口感香韧软糯，内馅有免治猪肉及蔬菜，平衡丰富的肉汁，味道浓郁多汁。无糖汽水 - $14乌龙茶 - $10玻璃瓶装的汽水能更好地保留汽水的气泡和原味，有更持久的爽口感。…查看更多

逢假期都会跟这位朋友食饭一聚，今个假期都唔例外，朋友仲陪我整蛋糕兼晚餐，精彩的相聚日。我地今晚拣了一间拉面店，日式的设计，橙红嘅色调，感觉好warm。座位完是面墙的单人座，大家排排坐。有四款拉面选择，每款分普通版和特盛版，亦可追加配料，另有几款小食。睇下menu 嘅简介，好清晰的！我要赤虾拉面（$128）加糖心蛋（+$18）加菠菜（+$12），汤身橙红浓厚，黏在直细面，味道浓郁，浓而不咸。直细面烹调时间刚好，口感佳，啖啖鲜香虾味，正！叉烧半肥瘦，腍嫩入味；三大只赤虾很厚身，经轻烧，半刺身状，爽弹鲜味，优质!糖心蛋 流心状佳，黏滑兼满满蛋香，加上烹调入味，稍稍咸香，味道和口感都咁吸引。菠菜 翠绿，清爽腍嫩，唔油唔咸，有益！朋友拣淡丽酱油拉面 （$116/特盛），汤身透彻亮泽，喜欢它唔太咸，亦唔黏稠，食落唔腻。拣咗粗身嘅手搓面，人手搓出，多份用心，口味烟韧，有嚼劲。特盛配料腩肉叉烧、紫菜和糖心蛋，本身还配有京葱、味荀和菠菜，好丰富。腩肉叉烧份量足，嫩肉伴着层脂肪，甘香油润，肥美腍嫩，好得！另叫咗了一客煎饺子（$28），共有三只，外皮煎至带些金黄，肉饀拌入蔬菜，口感佳，味道美味。…查看更多

今日同朋友倾咗成日，讲到好耐无食过拉面，于是决定喺铜锣湾行下，揾一间新又未试过嘅地方解解思念。结果揾到咗呢间拉面小店，位于一条内街，店舖唔算大，但一入去就觉得好有日式气氛，木制装修同温暖灯光，感觉好舒适。。一坐低，店员即刻畀咗一壶冰水同杯喺枱上，觉得好贴心，特别系天气咁热，饮一口冰水真系解暑。menu好简单，重点当然系拉面同一啲日式小食。我同朋友睇咗一阵，决定试吓唔同选择。我自己点咗一碗 酱油拉面（特盛），普通同特盛既主要分别系特盛会有腩肉叉烧、紫菜同糖心蛋，感觉物有所值，点咗特盛绝对系正确决定！朋友则拣咗 味噌拉面，佢话想试吓唔同嘅汤底味道。仲有，我地加咗一碟 唐扬炸鸡 同 煎饺子 做小食，感觉呢餐够晒丰富。。等咗大约10分钟，食物就上枱。首先上嚟嘅系唐扬炸鸡，外脆内软，咬落去有啲汁，表面啲面包糠同肉质好match，食落去唔会太腻，份量有3件，够我同朋友分。跟住系煎饺子，3件一碟，皮煎得金黄，啲馅料好香，仲有啲汁喺度，食时点咗少少醋，味道更加突出。。之后拉面上枱，我嘅酱油拉面汤底好清甜，啲面条弹牙，特盛版真系豪华，腩肉叉烧煮得好入味，肥瘦比例啱啱好，咬落去有啲油润感。紫菜大片，食落爽脆，糖心蛋流心煮得岩岩好，味道层次感好强。朋友嘅味噌拉面汤底浓郁啲，带啲咸香，面条同配料一样弹牙，仲有啲菜添啲新鲜感。两碗拉面份量唔少，食完有啲饱，但又唔会撑住个肚，感觉好舒服。。枱面有齐调味料纸巾，仲有筷子同汤匙，环境干净整齐，店员态度友善，点餐同埋结帐都好顺畅。唯一小小缺点可能系位于内街，唔系好易揾，但入去之后觉得值得一试。价钱方面，特盛拉面大约$116，味噌拉面同样，小食大约$32-$33，非常合理，加上质素同环境，性价比够哂高。…查看更多

呢晚同朋友一齐嚟咗呢间喺铜锣湾嘅拉面店🍜食碗拉面🍜做晚餐🤣$128「赤虾拉面」：呢个系「期间限定」，朋友叫嘅，嚟到嘅时候我抢先饮佢一啖汤🤣，竟然出奇地美味，有非常浓郁鲜甜嘅鲜虾味🤣；虾仁就肉质结实鲜美🤣；仲有几片腩肉叉烧，都够甘香🤣；面条系幼面，几好食🤣$116「淡丽酱油拉面🍜Special」：「Special」配料包括「腩肉叉烧、紫菜、溏心蛋」Special Ingredients include「Extra Belly Chashu, Seaweed, Japanese Marinated Egg」；仲可以拣要唔要 京葱、菠菜、竹笋，拣咗全部都要🤣；面条就可以拣「手搓面 或 直细面」🤣；呢碗系我叫嘅，嚟到嘅时候又系首先饮啖汤，都系味道浓郁🤣；有劲大一块紫菜🤣；整体都系几好食🤣$28「煎饺子🥟」：大大只，胀卜卜，里边有好多猪肉碎，外皮脆脆哋，够香口🤣$10「乌龙茶」：简简单单🤣$14 Coke Zero：冻冰冰嘅可乐就一定好饮啦🤣…查看更多

陪朋友嚟铜锣湾购物，路经渣甸坊，见到有间拉面店，舖头细细，门面低调，而且座位非常有限，但环境尚算阔落，一于坐低试试。拉面款式贵精不贵多，只有 4 款，当中包括有淡丽酱油、浓郁味噌、香辣酱油同限时供应嘅赤虾拉面。点咗淡丽酱油拉面，汤头以豚骨及丸鸡慢火熬制，汤色清澈，入口味道非常鲜甜，带淡淡酱油香。配料有叉烧、味笋、京葱和菠菜。叉烧肉质松化，肥瘦适中，入口脂香丰腴。面条可选手搓面或直细面，手搓面用上北海道面粉以人手搓揉，面质弹牙富咬劲。另外呢款赤虾拉面亦系心水之选，汤头以秘制赤虾汁+自家烹调嘅清鸡汤熬制，入口虾味非常鲜香，KO 完整碗汤都不会口渴。赤虾即点即烧，弹牙鲜嫩。直细面挂汤能力不错，配料有秘制腩叉烧、新鲜洋葱粒及京葱等。叉烧虽然系薄切，但经火炙后，油脂变得更甘香，入口即化。小食点了唐扬炸鸡同煎饺子，炸鸡外层脆卜卜，入口肉嫩 juicy，好味。饺子煎得很香口，咬开有浓浓肉汁，配自家制日式萝卜醋，倍添风味。…查看更多