麗晶軒

香港丽晶酒店翻新后重开以来话题不断，不仅获《Travel + Leisure》选为「亚洲最佳城市酒店」，其米芝莲二星中菜厅「丽晶轩」更成为不少人庆祝特别日子的热门选择。适逢周年纪念，我们提前预订了窗边位，有两款套装可选, 由于散叫的菜式考虑到份量问题等, 于是便试了$1688/位的「丽晶轩盛䜩滋味晚宴」，连同茶钱及加一，最终消费$3823.6。整体而言，环境、服务均属顶级，食物水准稳定但惊喜不多，适合重气氛与仪式感的场合，但若纯为追求创新菜式或许会略感失望。🌃 环境：还记得几年前洲际酒店（现名丽晶酒店）装修期间，当时的欣图轩（现名「丽晶轩」）入口封闭，需要从K11商场进入。这次重访，发现商场入口已不再开放，客人必须从酒店主入口进入。翻新后的酒店大堂确实贵丽堂皇，一走进去就能看到两间餐厅，180度的尖沙咀海景立即映入眼帘，当下就与同伴说下次一定要来大堂餐厅用餐，环境实在太chill、太有气氛了。沿著楼梯下一层，便是丽晶轩。门口有侍应接待，随后经过一条颇长的走廊，营造出独特的氛围——带著几分神秘感，彷佛即将进入一个专属的私密空间，让人对接下来的用餐体验充满期待。进入餐厅，尖沙咀海傍的夜景尽收眼底。我们在傍晚6点入座，那时天色尚亮，维港景致清晰明亮；到了晚上7点，夜幕低垂，灯火渐亮，又是另一番迷人景致。丽晶轩的设计以「玉石珠宝盒」为概念，室内运用大量翡翠色调与玉饰元素，搭配柔和灯光与典雅花艺，营造出低调奢华的氛围。餐厅空间宽敞，桌距安排得宜，每张枱均能饱览维港夜景，私隐度十足。不过灯光偏暗，虽增添浪漫情调，但手机拍照确实较难捕捉食物细节。落地玻璃窗外维港夜景与室内设计相映成趣，整体气派非凡，符合五星级酒店与米芝莲二星餐厅的定位。💁🏻‍♂️ 服务：服务无可挑剔，从入座到用餐结束，员工态度殷勤周到，换碟、添茶均及时细心。得知是周年庆祝后，餐厅不仅送上即影即有照片（连相框及员工签名卡），更额外准备朱古力蛋糕及甜品架，仪式感满分。这种细致的服务体验，确实令人有宾至如归的感觉。🍽️ 食物详评：▪️ 丽晶四小碟黑鱼子烟熏蛋、上汤蟹肉冻、陈皮榄角脆鳝、虾籽花枝脆鲍鱼卷。一般而言，前菜多为酸甜开胃、点到即止的小品，但这里却罕见地安排了两款炸物，设计上已显厚重。实际品尝下，脆鳝和鲍鱼卷粉浆偏厚，口感油腻，盖过了食材原味；蟹肉冻味道过淡，黑鱼子烟熏蛋则中规中矩，无突出记忆点。整体而言，这道四小碟在味道平衡与食材搭配上都有改善空间。▪️ 珍珠贝炖鸡枞菌 👍全晚最惊喜的一道！汤色清澈却鲜味浓郁，珍珠贝肉厚带甜，鸡枞菌香气突出，炖汤火候足，不油不腻，温润顺喉。▪️ 蟹皇白玉蒸龙虾球龙虾肉质爽弹，但整道菜整体味道偏淡。底层蒸蛋白口感嫩滑，却同样味道寡淡，未能为整体风味提供有效支撑。蟹皇酱汁无论在香气或浓度上都显得单薄，未能有效融合龙虾与豆腐的风味，三者之间缺乏味道上的互补与递进。整道菜在口感上虽有层次，但味道平淡单一，属于水准平稳但未达惊喜之作。整体而言算是平稳之作，但缺乏令人回味之处，属于试过便足够的菜式。▪️ 焗酿大响螺 👍在这次套餐中多为较为传统的菜式之际，这道焗酿大响螺确实带来了新鲜感。酿料丰富（猪肉、鸡肝、蘑菇等），酱汁带点葡汁风格，浓郁惹味却不腥，螺肉弹牙爽口。整体味道搭配得宜，跳脱了传统中菜的框架，为晚宴增添了不少亮点。▪️ 松茸鹿儿岛和牛雅枝竹伴脆馒头和牛肉质柔嫩，松茸香气含蓄，但伴菜搭配稍显突兀；脆馒头实际偏软，未能与主菜风味融合，略有落差。▪️ 熟虾酱海鲜炒饭 👍炒饭干身香口，虾酱咸香调得恰到好处，似XO酱但减去辣味，搭配蟹肉、带子、石斑等海鲜，料足味美。▪️ 甜品香芒冻布甸与荔枝雪葩清新不过甜，荔蓉芝麻卷香软细腻。因庆祝额外赠送的甜品架与朱古力蛋糕，视觉效果十足，但味道与原本甜品相近，略嫌重复。———✅ 加分位：环境、服务均属顶级，维港夜景搭配典雅装潢，气氛浪漫适合庆祝。员工主动为纪念日安排惊喜小礼，细节用心。炖汤与炒饭水准突出，食材品质稳定。从酒店大堂到餐厅走廊的整体动线设计，营造出独特的仪式感和期待感。可惜位：菜式设计偏保守，部分前菜与主菜搭配缺乏新意，炸物处理可更细腻。以人均近$2000的价位，期望更多创意与记忆点。总结：丽晶轩适合追求环境、服务与仪式感的食客，维港夜景与米芝莲二星光环确实加分，但若以食物创新度而言，性价比略逊。短期内未必会再访，但会推荐给重视庆祝氛围的朋友。倒是酒店大堂的景观餐厅令人印象深刻，值得下次专程到访。人均：晚市套餐$1688起/位，另加一及茶钱…查看更多

尖沙咀海景粤菜厅丽晶轩，米芝莲二星名不虚传🌊。鲍鱼捞饭鲜美弹牙，鲍鱼片厚实，配上米饭和蛋黄，口感丰富层次分明，每一口都像艺术品。我点了经典捞饭，汤汁浓郁不腻，鲍鱼的鲜甜完美融入，还有点 XO 酱的提味，高端又不失家常。服务高端专业，侍应生会细心介绍食材来源，还帮忙捞饭；环境豪华舒适，海景窗边座位加分，让用餐变成享受，灯光和装潢都超有格调。性价比虽高档，但品质一流，适合特别场合如家庭聚会或商务饭局。位置优越，维港夜景一流，让整个餐厅氛围升级。下次试试他们的龙虾菜，听说新鲜直送！如果你追求顶级粤菜，这里绝对值，来一次就上瘾。…查看更多

继上月底食过丽晶轩晚餐后，今个月又来一次试试他们的午餐。今次点的菜式，有的是上次食过的，我们想回味，也有一些菜式是因为最近看到网上有人介绍或拍片，令我们也想去试试这些心仪的菜式。这里品茶是非一般，我不能用靓茶与否来评论，因为我不懂，但至少味道及体验特别。当日天气十分热 ，我就选择了他们的"透天香冷萃气泡茶" ，它是丽晶轩与本地手工精酿气泡茶茶商MINDFUL SPARKS共同的出品。 来自安溪的黄金桂乌龙茶，加入香港制纯天然龙眼蜜，为清新而具花香风味气泡茶之选。 整个感觉似是饮酒多个饮茶， 因为用酒樽和酒杯 ，但感觉确又有几特别、尤其凉快。食物上的味道以外，整体感觉也充满著仪式感。因看过丽晶轩的 Facebook 和 IG 的介绍，对杨枝甘露有以下的敍述：「细味我们精致呈献的杨枝甘露。甜品于玻璃盖下登场，当盖子优雅揭开，清凉雾气缓缓缭绕，为这道夏日美点增添一丝惊喜，同时保持最佳冰凉口感。精美的碗盏置于翡翠绿的瓷碟之上，尽显高贵格调。热带芒果的香甜与西柚的清新交织出和谐层次，令人回味无穷。」我们今日也特别留肚去试这款甜品。由上台打开玻璃盖开始，冷烟不断沿碗边喷出，直至吃完为止。这不只是味道的体验，也要有视觉的体验，这个杨枝甘露真的做到了两种效果。今次我们是下午两点钟才去， 感觉他们好像是赶著三点落场似的，觉得服务比不上上次晚餐时那样细心，尤其今天为我们服务的员工有点催促我们的感觉，也没有耐性介绍向我们他们的菜式, 因此令整个用餐体验打了折扣。幸好之前来过，也事前做了功课，否则点菜就真不知从何入手了。…查看更多

众所周知，受得气嘅XO仔乃「槟」客一名，一收到风啱啱翻新咗冇耐嘅「香港丽晶酒店」于其星级中菜厅「丽晶轩」举办「Champagne Rare Millésime晚宴」（$2,750/位），细佬其中最爱饮嘅槟槟㖞，当然系要立即报名参加啦！五星级酒店室内面积宽广阔落，就连走廊通道都有气派过人。包场活动梗系要晒啲靓相为香槟品牌卖埋广告啦！空间感足嘅用餐大堂光线柔和，估计系为配合贵客可欣赏落地玻璃窗外嘅夜景而设。中餐黎讲气氛绝对属罗曼蒂克，但影相就难度高咗；入口处明明摆放著美酒主角，自己却唔系好捕捉得到。每组客人都有自己张枱，私人空间足，厚垫椅櫈亦十分舒适，餐桌上嘅花花摆设有种典雅嘅氛围。每位席上摆有齐备嘅自用餐具及酒杯阵，非常有气势！玉造鱼鱼筷子座尤其可爱菂薂。为咗要衬托六款不同年份嘅Rare Millésime佳酿，大厨刘师傅悉心设计咗多道以海鲜为主嘅菜单，香槟及菜式嘅次序都系由简单清新开始，逐渐进化到陈年复杂啲嘅。烫金餐牌同珍稀香槟嘅靓樽色调仲要系一模一样架，有心思极！入座后不久，即有专人呈上欢迎酒酒Rare Millésime 2013，清新淡雅嘅香槟尤其消暑。年轻嘅Resxxxx哥哥每次都会先展示酒樽，等待客人点头后先会斟出，有礼专业得很！早到除咗可以早饮之外，仲有时间细阅主办单位备制有关珍稀香槟「Rare Champagne 」嘅小册子。人一到齐，先有演讲部份。每道𩠌上场时都系先上香槟后上食物，明显边个系主角！即场对比下，除咗睇到第二枝Rare Millésime 2008 (Magnum) 啲气泡幼细啲之外，饮落其矿物味更为突出。丽晶三小碟：所有食物已预先分好一份份，其中前菜以拼盘呈上，高雅简洁。相相影得唔系太清楚，其实右方件黑鱼子龙虾冻下面有旧蜜瓜垫底，连埋上面以黑鱼籽点缀嘅龙虾啫喱食落去，小点咸咸香香，同香槟嘅矿物味都几夹嘅。下方件萝卜丝脆虾饼个唐芹味好出，败笔在于个虾胶腍而不爽弹。拼盘中个人觉得左手边件化皮乳猪件最正，皮层真如𩠌名般酥化香脆，仲要预先去哂肥㖞，食后完全唔觉得佢邪恶呀！第三枝香槟Rare Millésime 2006 (Magnum)色泽显著地比之前两款深色，饮落多咗阵烟熏味。蟹皇白玉蒸龙虾球：白雪雪嘅龙虾球个肉身较薄所以唔得爽弹，幸好师傅用得够多油去泡煮先叫做救得返，不过招牌菜黎讲就甚为失色。第四枝香槟Rare Millésime 2002个果味浓得黎好纯厚，𠮶种果香当真如在场嘅侍酒师Thoxxx哥哥所讲咁有阳光气息，形容得极为贴切！脆酿鲜蟹盖：胀卜卜嘅蟹盖外层酥脆不油腻，馅料中嘅蟹肉量足且质感幼嫩，不用多点酱油已够鲜甜。终于轮到全晚最贵𠮶枝Rare Millésime 1988香槟登场！上咗年纪嘅香槟有阵强烈嘅古酒味，第一啖饮落去仲以为自己饮紧白酒，当中嘅酸度颇高，XO仔自认不懂欣赏太重口味，始终偏爱年轻嘅代表啰！老菜脯姜葱焗法国海鲈鱼：为配陈年佳酿，大厨专登从云南搜罗咗啲有返咁上吓年资嘅老菜脯黎烹调鲈鱼去衬托一番。或许期望过高，菜式冇乜鱼味之余，唔讲真系食唔出有老菜脯嘅成份㖞！压轴上场嘅粉红色香槟Rare Rosé Millésime 2014感觉上最好气同最有活力嘅，同时又好馥郁细腻，就好似温柔与激情嘅结合咁，劲啱细佬口味！香草法国乳鸽脯伴鸽崧脆酥盏：可能因为有靓香槟相伴嘅关系，肉厚嘅鸽脯松润得黎散发出嘅肉香都好似有啲果味咁，右手边嘅鸽崧脆酥盏下脆上软嫩，同样美味。雅枝竹黄耳炒百合：小肥一向怕斋，只能话小碗中嘅菜菜好清啰！藤椒海皇鸳鸯米：于桌上淋上汤汁嘅泡饭热力十足之外，脆米亦可保持最佳嘅状态。半脆半腍嘅鸳鸯米最正，不过海材主要用上软腍嘅鱼肉，唔觉有虾虾或者系带子，口感就好似少咗啲爽嫩嘅元素，加上浓烈嘅椒味盖过咗海皇应有嘅鲜味，饭品变得有啲欠缺完整性。奶皇凤梨焗西米布甸：细细杯嘅焗西米布甸份量啱啱好，微甜唔会溜，唯一布甸偏干同有少少硬化咗，估计系焗耐咗所引致。尖沙咀名酒店之两星中菜厅「丽晶轩」环境高雅有气派，加埋个靓景，地方绝对杀食！年轻嘅服务生专业体贴，失望在食物质素有点儿参差，虽然唔难食，但系配衬矜贵嘅「珍稀香槟盛宴」明显有啲位未做到足。…查看更多

同朋友庆祝生日，朋友话想食富贵鸡，就特登book呢度，环境好够优雅食物又美味，作为庆祝嘅餐厅一流因为好多味食物都好好食，所以就净系记低重点「富贵鸡」黎到大大旧野，要朋友特登拎个锤打碎佢，打碎完后只鸡仲有荷叶包住，之后侍应就开始分鸡，鸡肉劲软滑，滑得黎仲有唔少汁，味道就唔系浓，好快就食晒成味菜朋友话以前食过嘅富贵鸡比较干身，呢度嘅就多汁，可能各处煮法唔同啦，总之好食就得最后有甜品请大家吃，大家就过左一个开心嘅生日会…查看更多