$398 共18品，CP值高！「鮨政 x 大湖」亲民版的厨师发办，质素如何？试过方有发言权！喜出望外，组合富心思，款式全面，制作认真，调味恰到好处，份量足够食得饱。面积不大，全店只有一张寿司枱，可容12人，必须订位。金菇茶碗蒸造型几靓，见到已经好想食，面头啲金菇似瑶柱，入口富咸香更似，蒸蛋非常滑溜，内藏冬菇、肉粒、银杏，足料制作，味道丰富。白身鱼刺身．油甘鱼刺身北海道水八爪鱼色泽雪白，蘸少许竹炭盐吃，一片比较爽，另一片有适量嚼劲。油甘鱼已配上鼓油，回甘味甜，很讨好，可加日本芥末添辛香。矶煮鲍鱼伴肝酱配合自身鲍鱼肝汁的做法无得输，丰腴滋味，跟一口饭最完美，鲍鱼伴肝酱菜式，永远都是亮点。吉列带子伴他他酱吉列帆立贝、他他酱、三文鱼子及紫菜的组合，呢道真心好好食，够热够脆，层次丰富。帆立贝酥脆味鲜，他他酱添润泽，以紫菜包著增层次。角煮豚肉．苹果蓉，青椒非常懂得配，咸甜味道、果酸与肉平衡得很好。有肥膏的猪肉上、添加苹果蓉有助平衡肉腻且添食味，仲有汤汁，又系甜甜的，滋味不腻，最后咬一口青椒，少许辣而已。寿司每一件皆已调味，用上酸度正合我意的赤醋米，刺身新鲜，有鲷鱼、深海池鱼、赤虾、鲭鱼、帆立贝、真鲷。炸沙追鱼热辣辣，如薯片般薄而香脆，炸酱超薄。招牌飘雪鹅肝吞拿鱼寿司招牌菜，在吞拿鱼赤身寿司上、刨下大量红酒煮鹅肝，吃法很有新鲜感，鹅肝以红酒浸腌过已减腻感，再刨成碎粒，轻盈得多，肥美感却保持，溶化在吞拿鱼寿司上，食味大大提升。角切鱼生卷我认为是角切鱼生饭的迷你精华版，有两三款鱼，口感鲜美。海胆甜筒想不到与雪糕甜筒配，更加甘香超甜，极之美味。海鲜汤真材实料久熬而成，奶白汤头，味醇厚。季节甜品即系新鲜水果，超甜蜜瓜，完美的结束。…Read More
蟹肉茶碗蒸 虾 油甘鱼刺身👍👍👍师傅话先食虾再食油甘鱼油甘鱼食完个口都仲有阵油香味🩷矶煮鲍鱼配鲍鱼肝酱👍👍👍👍鲍鱼新鲜好有咬口酱汁调味好香再配埋醋饭好夹非常之喜欢吉列配木鲷他他酱-真鲷-黑鲷-甜虾-蝶鱼裙边-金鲷-牙带鱼-深海池鱼-招牌寿司 拖罗加鹅肝碎👍👍👍用红酒慢煮的鹅肝碎鹅肝碎冻冻地入口即化好特别海胆吞拿鱼溶甜筒🍦👍👍👍👍👍甜筒好脆口 食落好有惊喜师傅好细心每上一件寿司之前都会留意下只碟有冇留底油份再清洁👍整体都好满意🫶
