$398 共18品，CP值高！「鮨政 x 大湖」亲民版的厨师发办，质素如何？试过方有发言权！喜出望外，组合富心思，款式全面，制作认真，调味恰到好处，份量足够食得饱。面积不大，全店只有一张寿司枱，可容12人，必须订位。金菇茶碗蒸造型几靓，见到已经好想食，面头啲金菇似瑶柱，入口富咸香更似，蒸蛋非常滑溜，内藏冬菇、肉粒、银杏，足料制作，味道丰富。白身鱼刺身．油甘鱼刺身北海道水八爪鱼色泽雪白，蘸少许竹炭盐吃，一片比较爽，另一片有适量嚼劲。油甘鱼已配上鼓油，回甘味甜，很讨好，可加日本芥末添辛香。矶煮鲍鱼伴肝酱配合自身鲍鱼肝汁的做法无得输，丰腴滋味，跟一口饭最完美，鲍鱼伴肝酱菜式，永远都是亮点。吉列带子伴他他酱吉列帆立贝、他他酱、三文鱼子及紫菜的组合，呢道真心好好食，够热够脆，层次丰富。帆立贝酥脆味鲜，他他酱添润泽，以紫菜包著增层次。角煮豚肉．苹果蓉，青椒非常懂得配，咸甜味道、果酸与肉平衡得很好。有肥膏的猪肉上、添加苹果蓉有助平衡肉腻且添食味，仲有汤汁，又系甜甜的，滋味不腻，最后咬一口青椒，少许辣而已。寿司每一件皆已调味，用上酸度正合我意的赤醋米，刺身新鲜，有鲷鱼、深海池鱼、赤虾、鲭鱼、帆立贝、真鲷。炸沙追鱼热辣辣，如薯片般薄而香脆，炸酱超薄。招牌飘雪鹅肝吞拿鱼寿司招牌菜，在吞拿鱼赤身寿司上、刨下大量红酒煮鹅肝，吃法很有新鲜感，鹅肝以红酒浸腌过已减腻感，再刨成碎粒，轻盈得多，肥美感却保持，溶化在吞拿鱼寿司上，食味大大提升。角切鱼生卷我认为是角切鱼生饭的迷你精华版，有两三款鱼，口感鲜美。海胆甜筒想不到与雪糕甜筒配，更加甘香超甜，极之美味。海鲜汤真材实料久熬而成，奶白汤头，味醇厚。季节甜品即系新鲜水果，超甜蜜瓜，完美的结束。…查看更多
