鮨宏

又嚟我嘅饿妈家姐饭堂，平时食其他OMAKASE，大食嘅我永远都觉得食唔饱，唯独呢度先至食得饱🤪差唔多每次都会有其他食客话太多食唔落，要求寿司少饭或者走饭，又唔食玉子又唔饮汤又唔食甜品，我心谂：「有冇咁细食呀？个个都扮细食😒」…点知近呢两次竟然连我都食唔晒🙈上次少饭，都叫做勉强净系食唔晒个栗子蛋糕，今次走饭，竟然食唔落玉子烧同埋劲量海胆😱😱😱👇🏻今次食咗1. 寿司：带子✧樱花淡雪盐2. 北海道赖尿虾：好多膏，鲜甜3. 赤崎生蚝：新鲜，调味适中，不过我更爱另一款重口味嘅味噌煮生蚝4. 大分县渡蟹5. 虾夷岛鲍鱼✧肝酱拌饭：调味一如既往咁好6. ⁠北海道紫海胆：佢本身自带一种类似香茅嘅味道，我自己就觉得冇香茅味嘅海胆比较好食7. ⁠烧顶级牛小排：第一次喺呢到食到肉，牛味香浓，油脂分布均匀，非常软熟8. ⁠鳕场蟹9. ⁠樱煮八爪鱼：应该系招牌菜，次次都食到，八爪鱼煮得好入味而且好柔软，饮埋啲汁真系超正10. ⁠芝麻白子：好鲜味，可惜唔系成日食到11. ⁠明太子龙虾✧三文鱼籽：我经常要求食呢个主菜，龙虾新鲜，外边炸到松脆，再加埋明太子汁真系超级好食12. 冲绳白粟米✧生食：鲜甜清新，好有惊喜13. ⁠茶碗蒸蛋：海胆✧花竹虾✧鲜鲍鱼片14. ⁠寿司：池鱼王✧活赤贝✧地金目鲷15. ⁠寿司：银鳕鱼✧中拖罗✧大拖罗：劲肥美，正16. ⁠鱼骨味噌汤17. ⁠甜品：橙果冻✧自家制青森苹果蛋糕✧梅酒水晶冻：个蛋糕超级好食，我觉得系我喺呢到食过最好食嘅一款蛋糕，梅酒水晶冻都易入口，我唔钟意饮酒，但都接受到，不过我唔食粒梅，因为索晒啲酒味食唔落放弃：18. 布甸玉子烧19. 劲大堆澎湃海胆今次个青森苹果蛋糕超级好食，就算几饱都要食埋隔篱食唔晒𠮶份😬😬😬仲有白粟米生食，劲清新又鲜甜，好挂住佢🥰…查看更多

上个星期去左鮨宏book左lunch 2位庆生同朋友一直未食过日本omakase大家都好兴奋 期待🤓🤓一踏入舖头 见到好多自家制既梅酒我这酒鬼 实在按耐不住从师父口中得知 全部酒都系自己浸包括有梅酒，柑桔酒，山楂酒，柚子酒等等睇得出 每一樽酒 都系师傅嘅宝贝🫶🏻食紧寿司途中 我见到想试嘅百香果酒师傅仲即刻爬梯 将放喺雪柜上面 未试过味嘅百香果酒攞落嚟有求必应 满足到我呢位麻烦嘅客人🤣💕好喜欢这用餐距离 可以更加深入了解每一道菜 同埋师傅别有用心嘅地方🤙🏻我跟据师父所讲浸泡嘅年份 再决定试边只最后一杯接一杯🤣私心推介梅酒 吾太甜系果实嘅原味当日好好彩开店以来 浸得最耐嘅士多啤梨酒 最后少少比我哋清咗🍓 士多啤梨酒实在太出色绝对有惊喜12点开始 用餐一开始有前菜牛蒡等接下来有象拔蚌刺身 拖罗寿司等等～而令我最难忘嘅就系烧鲭鱼鲭鱼嘅厚度唔惹少 烧过嘅紫菜 再夹住厚厚鲭鱼🤤 食完成个口腔系鲭鱼嘅油分🤤仲有慢煮八爪鱼🐙 口感好软入味师傅好可爱甘话八爪鱼做过massage🤣唔食鱼生嘅我 一部份寿司 师傅会帮我烧过🍣甜品部份 当日系苹果冻饼🍎 同金橘果冻🍊苹果冻饼 入面有果蓉 有惊喜 吾甜！！金橘果冻 师傅先将果肉去皮 再加鱼胶粉等制成师傅仲好唔吝啬咁 教我哋点整🤣🤣（推！！Lunch性价比好高的一间✨✨ 每样食材都好新鲜…查看更多

呢排做嘢做到太攰，决定黎「鮨宏」食个高级Omakase补偿返自己。约左7点，到店已经有一枱德国游客享受紧美食，原来店主为左就佢地时间特格早左开铺，真系好好人。见佢地不停咁称赞啲美食好好味，未食就已经食指大动了。一坐服务人会好贴心哋送上热毛巾俾大家摸下手。跟住就开始开盲盒（美食）。先上开胃菜「松叶蟹盖」，拆左嘅蟹肉加美味蟹膏，非常有惊喜。再加一客冷盘「樱煮八爪鱼」，超入味肉地超嫩，佢令我对八爪鱼改晒观。「茶碗蒸」：面头有新鲜鱼子，底部仲有鲍鱼同带子，绝对唔只蒸蛋咁简单！「兵库室津真蚝」：大大只靓蚝，加上自制配料，唔使出面食咁自己加柠檬，入口味道鲜甜，赞！「日本北海道白粟米」：直接生食嘅栗米，第一次食未煮过嘅票米，估唔到咁爽甜多汁，简直系甜品。店主介绍话一年只有两三月当造，唔系随时食到架！寿司有8贯分别系：池鱼王、赤贝、油甘鱼、牡丹虾、北海道活带子、中拖罗、大拖罗，再同埋海胆，全部都食行出系顶级嘅材料，加上店主嘅自家特色调味，全部都好想再encore。最特别系「烧鳗鱼」，真系即烤即食，无骨，脆皮包住鲜嫩可口嘅鳗鱼肉。海胆更加唔使讲，大大份超新鲜，味道浓郁甘香。「玉子烧」个样好精致，睇落似啫喱，食起上黎Q弹似甜品。食埋个清清地鱼汤就开始亨受甜品最后嘅「甜品拼盘」亦都十分之丰富讲究，有齐西瓜果冻、芝麻蛋糕、甜橙啫喱。大厨好贴心地由味道浅到深安排好次序。睇落简单嘅啫喱，原来都花左好多心机调味，有桃味sake, 鲜橙汁等等，务求丰富客人的味蕾。总括黎讲所有食物都好高质，大厨兼店主好风趣幽默，好有见识好好人！佢大部分食客都系熟客或外国游客。虽大家都多左去日本食Omakase，但如果想系香港食，呢间餐厅应绝对唔会令你失望！…查看更多

鮨宏位于北角渣华道8号威邦商业中心13号可以由北角站行10分钟鮨宏 午餐$880多名熟客向师傅book定台师傅好有心安排美食以当造美食，极其新鲜北海道秋刀鱼刺身非常鲜味师傅刀功了得烧秋刀鱼因为当造鱼身带点油脂非常肥美新鲜八爪鱼慢火煮2小时非常淋，入晒味焗蚝日本蚝蚝肥大厚肉用左水果蕃茄带出鲜味松叶蟹盖新鲜松叶蟹蒸熟拆肉加点水果蕃茄加点蟹醋唔会好酸但又食到蟹肉鲜味北海道白海胆满泻大大满足师傅介绍白海胆系海胆界中的上上玉子烧好似蛋糕咁淋又有蛋香蒸蛋以带子，蟹子做配料丰盛海鲜版煮蛋手握寿司师傅手势非常好豉油同芥末比例好唔会过辣或过咸吞拿鱼赤身瘦得黎又有弹性中鱼腩油脂高令鱼肉更滑大鱼腩油脂高非常香带子厚身原只甜品香橙即食啫喱带点橙香哈蜜瓜起沙够熟够香甜芝士蛋糕够香滑师傅每道菜都介绍由其食到生食的北海道黄粟米咬落非常juicy…查看更多

「鮨宏」位于砲台山地铁站约5分钟路程，餐厅由冯师傅亲手打造，师傅制作用心，以客为友。今日庆祝特别节日，来品尝晚市厨师发办。🍣海胆油甘鱼鲜切油甘鱼，晶莹的鱼肉卷著海胆，一口吞下满满的海味涌上，鱼肉有弹性，海胆味道鲜美。🍣松叶蟹肉秋天是吃蟹的季节，满满的蟹肉与蟹膏，温热的口感，配上鲜甜的蟹肉与汤汁好美味。🍣八爪鱼慢煮熬成的八爪鱼，没有预期的硬度与韧度，多的是惊喜的滑顺与软嫩。汤汁以蔬菜为基底，不会过咸喝起来也很爽口。🍣矶煮新鲜鲍鱼来自北海道的肥美鲍鱼，经过多个小时的料理，鲍鱼肉质鲜嫩，口感上弹性依旧很棒。底下的饭吸饱鲍鱼精华，味道新鲜浓郁。🍣鲍鱼炖蛋黄澄澄的炖蛋上放了几颗三文鱼籽，外观十分可爱。现蒸的蛋非常烫口，蒸蛋口感绵密滑顺，里面竟然还放了鲍鱼和白子，味道鲜美。🍣鳗鱼不同于常见的作法，将外皮烤得很酥脆，但里面鳗鱼肉依然不会干硬。口感外酥内嫩，配上鳗鱼酱汁，非常特别的体验。🍣海胆甜虾两种高级海鲜的结合，滑顺咸甜的海胆，搭配弹牙爽甜的鲜虾。一口气将海的美味吃到嘴里，味觉的冲击毫不冲突。🍣带子师傅将肥美的带子精雕，看上去美丽动人。味道甘甜爽口，厚切的带子口感上更显美味，美味到让人陶醉。🍣玉子烧店家自制玉子烧，切面相当光滑，口感非常滑顺温润，激似布甸却不会太甜，甚至可以当成一道甜点。🍣甜点餐后甜点让人又惊喜又惊艳。师傅现开蜜瓜，再从冰库拿出用果皮盛装的果冻，最后再切一大块起司蛋糕，光用看的就大满足。蜜瓜清甜可口，果冻味道十分天然，蛋糕更新清新大满足。总体而言，餐厅环境舒适，食材用料高质新鲜，是品尝高质Omakase 的好地方。每道料理都由主理人冯师傅亲自上菜，师傅提到所有甜品也都是由他亲自制作，席间谈笑风生，毫无冷场。餐厅采预约制，要记得book位再前往。…查看更多