鮨樂 (新鴻基中心)

走进鮨乐，木台散著淡淡柚香，刀锋与砧板的节奏像是先奏的序曲——不张扬，但让人安下心来😚 师傅的手起手落，握饭与切鱼之间留著空气，像把「刚好」这两个字捏成可见的形状🤩 先来一颗岩蚝，壳口刚开，汁水还带著海风的凉意🤗 入口先是矿物的冷冽，接著转为奶油般的圆滑，中段一抹海藻香，尾韵干净得像潮水退去🤤 配以柠檬汁极轻的酸度，只把轮廓提亮，没有抢戏👍 清酒煮日本大蚬是一碗清澈的暖意❤️ 汤面无油，蒸汽里带著米曲的幽香，蚬肉饱满，咀嚼时弹性明朗😘 清酒把腥味妥帖收敛，留下一丝甘甜与米香的尾光🌟 喝到最后一口，舌面干净，胃口却被打开了😋 原条金目鲷刺身出场，视觉先赢一分✅ 鱼身油光带红，切面平整，纤维如细致的年轮🤗 口感是多层的：外层滑，中心微紧，脂甜在体温里慢慢化开，皮下若隐若现的胶质感，让甜度更立体😘 调味极省，盐与柑橘的比例拿捏得准，像在白纸上画一笔就够了😘 「山幸」本鲔寿司盛合把节奏推到高潮🥰 赤身干净，铁质感被处理成清爽的酸香🥳 中脂油花细密，脂香不是直来直往，而是靠近后才绽开😘 大脂则以温度取胜，与醋饭相贴的那一面微微松动，像雪粉在舌尖轻轻坍塌😋 醋饭温度精准，米心在，酸度低语，握度让空气留在米粒之间，于是每一贯都「呼吸」著，不沉不饱🤭 鹿儿岛和牛西冷巨切寿司，是一记豪迈的笔触🤗 厚切带来咀嚼的戏剧张力，轻炙过的表面把油脂的甜推到鼻腔，再用醋饭的酸与温度把浓度拉回平衡👍 和牛的香像黑色墨水一样铺开，却没有把纸面浸透——力度很高，却懂得停在哪里😘 主食以海胆牛油蟹汤挂稻庭乌冬作结，浓而不糊😉 蟹的鲜与海胆的甘叠成一张丝绒，牛油把触感抛光，让稻庭乌冬的纤细与筋度成了最佳吸味载体🥰 每一口都很「满」，却仍分得清前中后段❣️ 先是蟹壳的香，接著海胆的奶甜，最后留一线乳香在齿缝😋 …查看更多

返乡下时🇯🇵会行当地渔市场🐟未有得返乡下时，唯有去...💁🏻‍♀️每日新鲜空运✈️时令顶级食材到店既餐厅🥢~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• ▪岩蚝 ($98/2只)蚝肉肥美饱满 ，口感Creamy • 海水味重🌊表面加上辣萝卜蓉 • 酸汁啫喱 • 葱花，旁边有柠檬，可带出蚝鲜味🦪.▪原条金目鲷刺身 ($368)鱼肉连皮切成薄片🔪鱼肉淡淡粉红色，鲜甜嫩滑💖表面加上左少少青柠皮🍋 • 点埋酸汁，更清爽💦.▪山幸 • 本鲔 (寿司盛合) ($338)日本丰洲市场✈️直送蓝鳍吞拿鱼🐟▫️赤身 • 中拖罗 • 大拖罗 - 各2件 : 记得由油份少开始食起🍣▫️脆脆手卷(Taco🌮) : 外层紫菜炸脆脆，中间夹住吞拿鱼蓉，双重口感😝▫️葱粒吞拿鱼卷 : 6小件🥢.▪清酒煮日本大蚬 • ($98)(上枱后，底会点火加热住❤️‍🔥)北海道大蚬蚬肉，粒粒都系胀卜卜 • 无沙🤩汤带微微清酒香🍶忍唔住饮左好多🥄.▪鹿儿岛和牛西冷巨切寿司 ($138) 炙烧后🔥牛油脂爆爆爆晒出黎💥记得一啖过食(用和牛薄片包住葱花 • 鸡蛋 • 饭)，饭索晒油脂好香😳.▪海胆牛油蟹汤挂稻庭乌冬 ($138)海胆唔只混入牛油蟹汤中，面头仲有几旧🧡仲有流心蛋 • 葱花 • 紫菜丝，捞匀食 • 挂满乌冬🍜.~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• 🔺以上价钱 💁🏻‍♀️需另加𝟏𝟎% 服务费~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• …查看更多

😍Blingbling美食推介✨📍湾仔鮨乐✨超丰富高质Omakase☺️💠💠💠💠💠💠💠💠落雨唔想周围揾野食，所以就去左新鸿基中心既鮨乐~平时都有黎开食lunch，但见鮨乐最近新推出左乐Omakase Set, 所以就同同事一齐试下~ 听过有人话食寿司好高消费😂我又觉得还好啦，开开心心食自己钟意又有质素既omakase, 好chill好正~☺️☺️🌸乐𝕆𝕞𝕒𝕜𝕒𝕤𝕖 𝕊𝕖𝕥 $680/一位💠前菜 - 蟹肉配冲绳水云冲绳水云酸酸地，清爽开胃☺️加埋蟹肉，更加带出蟹肉既鲜甜🦀而且蟹肉既分量一d都唔少，仲要啖啖肉，唔系碎架😋！！💠季节料理 - 北海道紫海胆紫海胆味道清甜，口感好软滑，加埋非常新鲜既三文鱼子，真系鲜上之鲜😍‼️同埋系原只海胆上，打卡able之外，仲超级奢华😍💠蒸物 - 樱花虾蟹肉蒸蛋浓郁蛋香融入樱花虾同蟹肉，超级滑溜☺️仲有成只牡丹虾系蒸蛋里面😋💠刺身三款：新鲜帆立贝、依左目配新鲜海草、北海道牡丹虾每款鱼生都好鲜甜，肉质弹牙，果然鮨乐既quality有保证‼️💠手握寿司六贯：真鲷、关池鱼、新鲜北奇贝、北海道马粪海胆、日本星鳗、甜虾🧡新鲜北奇贝好鲜甜！一d都唔韧，仲反而好爽甜，好有惊喜😍💠蓝鳍吞拿鱼三点：赤身、中拖罗、大拖罗蓝鳍吞拿鱼油花分布均匀，入口肥润即溶☺️💠葱粒吞拿鱼腩手卷手卷加左新鲜生菜，同吞拿鱼腩好夹，中和左吞拿鱼腩既腻，但都更可以带出吞拿鱼腩既香😋💠江户前玉子烧鱼肉鸡蛋淮山焗成第一次食！口感好似蛋糕，唔同一般既玉子烧，同埋好少地方有，好软熟，而且蛋味都好浓☺️好好味啊😍💠面豉汤食完生冷野饮返碗热汤好暖胃☺️鱼汤base好浓厚，充满鱼鲜味，完全唔腥☺️💠甜品 - 静冈蜜瓜😍香软多汁，甜度爆表‼️餐厅环境：💎💎💎💎💎/5服务质素：🌸🌸🌸🌸🌸/5食物味道：😋😋😋😋😋/5性价比：💰💰💰💰💰/5而家鮨乐仲做紧优惠👇1. 凡购买720原枝清酒 岩手县生蚝6折 （每只$34.8）2. ⁠北海道原只海胆7折 （原价$138-　> $96.6 )鮨乐 (新鸿基中心)📍湾仔港湾道30号新鸿基中心1楼137-139号舖…查看更多

中午我和朋友去了这间连锁日式寿司店，店舖装修基本日式，环境十分舒适，店员也很贴心地安排了卡位。😊环境 🏯店内的装修风格传递出浓厚的日式氛围，让人感觉放松。食物 🍣我们用会员积分换了免费炸蚝，还点了半价的三文鱼寿司四件。炸蚝：非常多汁，不会炸过火，口感恰到好处。😍三文鱼寿司：鱼质鲜美，紫菜夹口，让人垂涎欲滴。午餐方面，我们点了两款定食：鮨定食：饭量较小，但鱼质鲜美，整体表现很好。👍牛扒定食：牛肉口感较硬，味道较淡，这方面稍有不足。😕…查看更多

有多间分店的鮨乐，主打日本刺身直送，今晚就来到湾仔这间分店晚饭，餐厅的木系设计，加上有卡座及吧枱座位，是经典的日系餐厅风情。🔸 鹿儿岛和牛西冷巨切寿司  肉质细嫩多汁，油花均匀，入口鲜甜滑顺。巨切份量足，满足感十足，和牛爱好者必食！🔸 海胆牛油蟹汤挂稻庭乌冬  汤底鲜甜浓郁，海胆牛油香气十足，蟹味鲜明，配上滑溜稻庭乌冬，口感丰富又满足。🔸岩蚝  岩蚝鲜甜肥美，海水咸香适中，入口鲜嫩多汁，带有微微海洋清香，是鲜味的极致享受。🔸清酒煮日本大蚬  大蚬肉质饱满，经清酒烹调后鲜味提升，清甜带酒香。🔸原条关池鱼刺身［大分县产］  鱼肉晶莹剔透，质感柔嫩，味道鲜甜甘美，海味十足，带出原汁原味的新鲜感。🔸 山幸，本鲔（寿司盛合）  寿司盛合新鲜度高，本鲔油脂丰富，口感柔滑，配搭米饭滑顺，完美呈现寿司之美味。…查看更多