食遇上海料理

呢日在新北江发现一间上海菜嘅食遇上海料理，价钱亲民，食物质素不错，即刻就入去品尝吓上海菜先～香酥鸡翼粗炒           $60上海面份量都唔少，面条粗身，口感软滑，带阵阵面粉香气，蔬菜菌菇鲜爽，鸡翼炸至金黄酥脆，外层粉浆唔会太厚，入面有肉汁唔干身，香脆可口。菜肉云吞担担面            $47         上海菜肉云吞比起广东云呑较为大只，依间啲云吞馅料好满，肉嫩多汁，菜亦都好新鲜，呢碗系担担面汤底，花生味香浓，配合鲜嫩肉碎、蒜蓉和葱，口感好丰富，层次亦提升；可以自由选择辣度、花生汤底、麻辣汤底或加钱转粗面或年糕。花雕醉鸡               $47嫩滑嘅鸡肉充满花雕酒腌制，带出酒香扑鼻嘅独特风味，鸡肉吸入咗花雕酒，入口嫩滑同时又带有微微酒香味道。上海小笼包              $34小笼包即叫即蒸，热腾腾嘅上海小笼包，原汁原味，充满新鲜馅料，好足料，一唔小心就会溢出嚟，充满鲜肉味，味道香浓而鲜甜。可口可乐         $7炎热天气，冰冰凉凉，口感清爽解渴。…查看更多

.担担面｜英文：Sichuan DanDan Noodles｜担担｜意指担挑｜以担挑盛着自家制面条沿街叫卖而且｜制作过程不会太复杂担担面既精粹⭐️有4️⃣味⭐️花椒的麻｜辣椒酱的辣｜镇江醋的酸｜花生酱的甜四川正宗担担面 是素面｜没有肉臊｜另加芽菜 无汤.历史洪流 将川菜推入沪｜绝对有3️⃣个时间点而川菜有三大菜类① 味谱广 麻辣家常川菜 ② 面食小点 ③ 麻辣火锅.㈠ 清未时期｜㈡ 民初抗日｜㈢ 鲁迅推广期1️⃣ 革命战争｜清朝灭亡｜北伐军中多为川人川军太太｜开始在上海开办菜馆｜初部改善川菜口味更着重刀工｜口味转为轻麻微辣｜2️⃣ 民初抗日后｜川渝军阀借国民军聚集上海地区川菜馆再流行｜多为高端川菜｜有指菜馆实为情报交流基地为掩饰情报收集｜多为老板娘办馆｜招聘不同川厨班底所以有【上海婆婆】或【上海姥姥】这偏女性招牌起源.3️⃣ 孙中山立国初期｜大文豪🕺鲁迅🕺任教育部要员除文笔流畅外｜其实亦系大美食家 【如同蔡澜】大推新派川菜｜现定为【海派川菜】大量食客跟风.📚川菜入沪📝 各为互补｜绝对罕见🔺淮扬菜讲究选料鲜活｜较清淡｜原汁原汤｜刀工精妙🔺四川菜中国菜系最为丰富的调味｜百菜百味｜刀工粗糙.国共战争｜大量上海人迁移香港｜海派川菜调整为大众化口味｜制出【面食小点】类以 ⭐️平价 ⭐️大众 ⭐️工人快餐成套【豆浆/ 酸辣汤 + 担担面 + 炸排骨 配 小笼包】.趁打风前｜食翻个 👨🏻‍🍳海派川菜 👨🏻‍🍳.🔺 川味口水鸡翼菜饭｜Spicy Chicken wings and vegetable rice🌾 菜饭拳头大size👊🏻 虽然菜心粒比较少饭香十足口水鸡麻辣芝麻十足｜选用大鸡髀 对切再细切啖啖鸡肉🍗 鲜嫩又入麻辣味.🔺上海小笼包｜Shanghai soup dumplings➖一竹笼 四个小笼包 热气开盖｜配上正宗浙江醋入口爆发 原味汤汁｜不油不腻肉料多 不错.🔺红油抄手｜Red oil wonton➖就系川菜版云吞｜面皮相较云吞厚些香葱辣油甜醋点缀｜手打肉馅加香菜 大爱👍🏻.🔺上海排骨担担面｜Shanghai spare ribs with Sichuan DanDan Noodles➖ 配合本地口味｜辣度有得拣⚀ 走辣 ⚁ 小辣 ⚂ 中辣 ⚃ 大辣♢ 花生汤底 ⭐️ 花生碎/肉碎/ 蒜蓉/ 葱花♢ 麻辣汤底 ⭐️ 榨菜/肉碎/芝麻/葱花偏甜就拣【花生汤底】配上👍🏻上海幼滑白面👍🏻多花生碎 与 浓汤底挂面｜唔太油汤底 可见花生酱排骨切成4️⃣小块｜唔太油腻 又炸同酥脆🇯🇵日式担担面 🇯🇵 更将甜度拉高｜汤底更少.🔺黑白豆浆｜Black & White soy milk黑豆 定 黄豆甜｜好明显 黄豆甜好多大部分量产黄豆都系基因改造｜科学家将好处一一带上但 【黑豆】算是原始根本种｜唔甜但豆味香浓D.…查看更多

最啱嘅口味•上海料理食遇上海料理 (天水围)[食后感］📝 1. 香酥鸡翼配幼面✔️鸡翼外皮变得金黄色且酥脆。内里的肉质鲜嫩多汁，味道丰富。 ✔️色彩斑斓，营养均衡。幼面烟韧，能吸收鸡翼的肉汁，增添风味。 2. 上海锅贴✔️ 上海锅贴煎至金黄酥脆。好满足和愉悦，因为外皮的脆脆口感与内馅的鲜美形成了完美的对比。✔️搭配酱油或醋来食用，味觉更加丰富，期待下一口。3. 上海小笼包 ✔️小笼包的皮薄而韧，能够包裹住汤汁和馅料。 ✔️内馅有丰富的汤汁，添加香葱和生姜。 4. 醉鸡菜饭✔️醉鸡用酒腌制，肉质鲜嫩，带有淡淡的酒香，入口即化。✔️米饭煮得恰到好处，粒粒分明，吸收了醉鸡的酱汁，增添了风味。这顿餐点的每道菜都有其独特的风味和口感，无论是在色泽、香气还是味道上都十分诱人！…查看更多

突然间上海野食瘾大发作😩 喺天水围揾唔到正宗上海菜？朋友即刻带我嚟呢间！一入到去已经闻到阵阵猪肉香，谂住只系食小笼包，点知愈叫愈多📌上海小笼包🐷♨️🥢 用传统竹蒸笼送上，保证新鲜热辣辣！一夹起个包，皮薄得透光，咬落去满满肉汁猪肉鲜甜弹牙，点埋附送嘅黑醋同姜丝，酸香提升猪味📌上海鲜肉锅贴🐷🥟 底面煎到金黄酥脆，肉汁喷射式标出嚟，喷到成枱都系😂😂😂 入面大大旧猪肉馅，真材实料📌上海排骨面配饺子两只🐷🍜 （午餐跟黑白豆浆或汽水）面同排骨分碟上，排骨切好一件件，软腍入味，面条弹牙有嚼劲，汤底清鲜，仲有两只饺子，皮薄馅多📌上海排骨粗炒🐷🍜 大碟上枱，炒得岩岩好唔会油腻，面质地弹牙超有嚼劲🔥 排骨切件软嫩，配埋爽脆青菜同入味冬菇📌擂沙汤圆🍡 甜品收尾神器！外皮烟韧软糯，咬落去芝麻流沙即刻爆出…查看更多

食遇上海料理 (天水围)地址：天水围天湖路1号嘉湖新北江商场地下A93号舖推介：小笼包皮薄，夹起唔易穿。入面汤汁够热又多，肉馅鲜味。点少少醋一啖食，几正。蒜泥白肉猪肉片切得薄，肥瘦适中，食落唔会腻。蒜蓉酱油够香浓，捞匀食好好味。…查看更多