食得妙

[食得妙].九龍城已經算係我地頭☺️今次試咗間高質粵式私房菜😗幾款菜都幾正🥰👍🏿.🌟 招牌秘製貴妃醬炒蟶子王 (煎米粉底)炒得香氣四溢🔥蟶子王的鮮甜與貴妃醬的濃郁完美融合☺️煎米粉底係highlight 🍚煎得金黃香脆 吸收了醬汁的微微甜辣🌶️與蒜香🧄口感層次豐富🥰蟶子王肉質肥美 入口鮮嫩👍🏿與醬汁的濃香相得益彰色香味俱全🥹🥹.🌟 柑桔蜜煎蝦餅🦐以新鮮蝦肉製成蝦餅🦐🦐外層煎至金黃酥脆內裡保持彈牙口感☺️☺️柑桔蜜增添清新的果香🍊甜中帶酸 減輕了食物的油膩感👍🏿.🌟 黃金焗中蝦🍤鹹蛋黃的香氣撲鼻👃蝦肉新鮮巨型😌表面微焦的焗製效果增添了脆口感🥹外面沾上濃郁的鹹蛋黃醬 入口即化🫙賣相金光閃閃✨邪惡都冇辦法 真係好好味😈.🌟 川椒欖角蒸大魚頭🐟大魚頭用川椒和欖角蒸製🐠🌶️川椒的麻辣與欖角的獨特鹹香形成對比😈刺激味蕾的同時又保留了魚頭的鮮味🌶️魚頭肉質嫩滑 骨邊的膠質豐富 🥰湯汁撈飯食 好正👍🏿👍🏿.隨便叫四款餸都咁好味😋Menu仲有好多其他菜式真係要encore多幾次‼️.@sikdakmiu_kitchen📍九龍城福佬村道64號地下…Read More

今日中午，我同朋友一齊嚟到位於宋王臺附近嘅私房菜食飯，餐廳個裝修好優雅，以精緻嘅中菜作為賣點。陳皮無錫骨呢度餸菜有香濃嘅陳皮味，豬肉煮得好軟腍腍，亦都好入味，味道唔錯。鮑汁柚皮生菜煲柚皮吸收晒醬汁嘅精華，非常入味，入口軟腍，製作得非常認真。鮑汁扣大鵝掌鵝掌入口有香濃嘅油脂香味，配埋香濃嘅鮑汁，真係好好味。芥末蝦球蝦球入口彈牙爽口，蝦肉嘅味道好突出，加上芥末唔會太過辛辣，所以唔會搶晒蝦球嘅鮮味。整體嚟講，今餐嘅餸菜都幾有特色，加上餐廳嘅座位好舒適，所以今個午餐都食得好開心。…Read More

**招牌炸雞翼，金黃酥脆咬落「咔嚓」爆響，外皮裹滿秘製香料，鹹香微辣滲透每絲纖維；雞肉嫩滑多汁，鎖住滾油瞬間的高溫鮮味，骨邊帶焦脆，啃完指尖黏滿蒜茸蜜糖的琥珀焦香👍皮脆肉嫩爆汁，醃料透骨，炸功精準到骨髓仍濕潤，蒜香蜜味纏繞唇齒。**金黄酥脆的炸猪扒，外皮裹着面包糠炸至焦香鬆化，「咔嚓」一声咬开，内里肉质软嫩多汁，油脂甘香四溢；秘制酱汁微甜带酸，裹满每一寸肉，搭配脆边肥瘦相间，咬落满口肉香，连骨边都嗦到入味，食完齿颊留香！**金黄酥脆的炸虾饼，一咬下去就听到"咔嚓"的诱人声响，外皮炸得恰到好处的松化，内里却保持着虾肉的弹牙鲜甜。每一口都能咬到饱满的虾肉粒，混合着葱花和香料的芬芳，蘸上甜辣酱更显层次丰富。热腾腾的虾饼咬开时还冒着丝丝热气，虾的鲜味在口中迸发，让人忍不住一块接一块。最妙的是那若隐若现的胡椒香，既提鲜又不会抢走虾的本味，连边缘炸得微焦的部分都香脆可口，吃完后唇齿间还留着海鲜的甘甜余韵。地方豪華可以招待親朋戚友，而且價錢實惠次落樓都係$300左右，下次過嚟再試吓其他嘢。…Read More

時勢艱難能夠屹立三十年嘅餐廳絕對唔簡單🙈餐廳於1995年創立主打私房菜，懷舊中菜廚師入行超過四十年價錢唔係走親民路線但無味精，真材實料，有內涵環境乾淨企理，唔失禮～蝦醬雞翼同貴妃醬蟶子令人難忘🤤✨大澳蝦醬雞翼 $84雞翼入哂味，有驚喜！每一隻都有淡淡嘅蝦醬香氣調味恰到好處，唔會死鹹焦脆雞皮，滑滑雞肉，好享受🤤✨貴紀醬炒蟶子皇 ✨米粉底 幾乎每枱必點菜式之一醬汁帶點鹹甜又唔會遮蓋海鮮本身既鮮味炒蟶子生熟程度剛剛好彈牙有嚼勁🤤米粉底帶點脆香同脆脆口感加埋醬汁一齊食都幾香口！✨鮑汁鵝掌生菜煲 珍惜仍然會保留懷舊菜式嘅餐廳🫶🏻鵝掌同生菜吸收晒鮑汁嘅精華整體味道唔會過分濃厚～最後拎埋啲鮑汁嚟撈飯🤣🤣🤣…Read More

朋友帶隊去九龍城相熟飯店開餐😋前菜😁久違了嘅子薑皮蛋～有驚喜😍大澳脆香雞翼雞翼用大澳蝦膏醃製所以雞翼好乾身帶著淡淡蝦醬味😋柑桔蜜煎蝦餅蝦餅新鮮好彈牙👍特級話梅炆豬手豬手QQ可惜骨多😋木瓜螺頭燉豬展燉湯料足😋招牌秘製貴妃醬炒蟶子皇（煎米粉底）蟶子皇啖啖肉👍米粉吸收哂惹味醬汁👍👍蒸沙巴躉😘沙巴躉蒸到剛剛好👍廚師控制火候應記一功💪蝦醬時菜煲蝦醬又係好惹味😘鮮百合銀杏浸豆杯好清新素菜👍石磨蛋白杏仁茶湯丸飯後必食中式糖水👍😋杏仁很滑很香濃😋…Read More

呢間餐廳嘅菜式,好幾款我都覺得好有特式,每隔一段時間,就要去探吓老板同侍應生. 享受我喜歡嘅特色又美味嘅菜式！今日點咗招牌醬爆蝦丸. 新菜式黑蒜蒸清遠雞, 花竹蝦粉絲煲.招牌醬爆蝦丸, 蝦膠打得好彈牙入麵包樹芝士醬一咬入去個心啲芝士醬就會流出嚟,食嘅時候要好小心,唔係分分鐘會辣親個嘴, 但係真係好好味💞黑蒜蒸清遠雞,雞肉好亂滑配上隻黑蒜同埋調咗味嘅豉油唔會太鹹但係又吊出咗雞嘅鮮味😍花竹蝦粉絲煲, 花竹蝦好新鮮,個殼做到好脆！ 肉質好嫩,配上入味嘅粉絲,好味👍呢度有冰桶酒杯提供,唔收開瓶費,如需要使用冰桶同埋酒杯先會收返少少服務費☺️…Read More

这家私房菜館位置不显眼，菜肴卻很出彩！從中能感受到廚師自己的用心，不似一般飯店出品的菜。我們嘗試了清蒸東星斑，咕嚕肉，聖子王和鹽焗奄仔蟹，都相當滿意！尤以東星斑最美味：鮮滑無比！服務熱情周到。很多熟客捧場，本身說明是一家經得起時間檢驗的老飯館。…Read More

從來都唔會寫食評，今次第覺得真係不吐不快。成日都想來試呢間私房菜館食晚飯，加上朋友熟客介紹，今次專登預早book位同加拿大番嚟度假嘅屋企人去試，重提早揸車過海去九龍城搵位泊。滿心期待，點知每食一道菜，中伏嘅感覺就越來越強烈，最後決定快快脆脆食咗六道菜cut loss走人- 招牌貴妃醬蟶子皇（$28兩）：唔惹味冇鑊氣之餘，個聖子重要唔熱，同夥計反映，攞返入去翻炒，超冇癮- 咕嚕肉：份量少，個汁唔夠酸甜，得個脆字，唔多食到肉味又薄- 柑桔蜜蝦餅: 蝦膠算唔錯，彈牙，但係個汁似韓國柚子蜜,同蝦餅唔多夾- 沙薑雞半隻（$268): 賣相完全唔吸引，切到歪歪斜斜，肉質又乾，難聽啲講好似隔夜咁。食到碟底唔知點解見到一舊好似煲過湯嘅金華火腿碎，仲要發現雞翼上面有條頭髮，呢個價錢唔太合理。- 豉油王豬扒：肉質好差，好奇怪，霖到不得了。完全唔似食緊豬肉， 唔知係咪鬆肉粉嘅威力。- 豉汁煎釀三寶：冇特別，只係用咗蝦膠。最後一行六人再去清真牛肉館食過晚餐補返満足😋奉勸如果唔係熟客，請有心理準備😓…Read More

年近歲晚🧧係時候一家人聚首一堂食團年飯～舅父之前食過位於九龍城嘅私房粵菜，今次就決定帶我地食！佢特意挑選啲正野過我地嘆😋*1.）陳皮無錫骨（10/10）呢道菜我認為係成晚嘅精粹！🤩味餸一黎，陳皮香味四溢！只見陳皮絲鋪滿晒係啲肉上面無錫骨係用類似五花腩做材料，炆得好入味，入口即溶！陳皮酸甜+熱辣辣鎮冮醋，解膩之餘仲好開胃！2.）菜膽杏仁燉白肺湯（9.5/10）好香嘅杏汁味撲鼻而來，配埋白菜膽令個湯更顯鮮甜，加埋豬肺補一補，潤一潤！好足料，誠意十足！🤓3.）貴紀醬炒聖子皇+米粉底（9.5/10）可謂成晚嘅第二個重點！😚聖子鮮味十足，彈牙爽口，墊底嘅米粉好乾身最緊要係撈埋類似XO醬+馬拉盞嘅貴紀醬汁，香口惹味！4.) 胡椒粉絲大蝦煲（9/10）大蝦按人頭，個個都有得食～🦐好鮮甜，好乾身，我忍唔住連蝦頭都食埋😋粉絲吸哂啲鮮味，胡椒辛辣味帶出令一種惹味，可以食到兩種層次嘅味道！5.）蝦醬炸新鮮龍崗雞（8/10）雞肉keep到好嫩滑，炸得好乾身，雞皮炸得薄脆，又唔會食落口成口油咁款，值得一讚👍🏻唯蝦醬味唔係好出，略嫌失色！6.）海參鵝掌海皇煲（7.5/10）整體炆得好入味😙但海參鵝掌份量略嫌少，鵝掌唔夠分！😅7.）果皮碎蒸海上班（7.5/10）我就唔太食得出果皮味🤔但欣賞佢將魚分好唒件上碟，食起來好方便👍🏻算係誠意搭救！🤣8.）香脆南乳雞翼（7.5/10）有人話想食雞翼，就追加左份南乳雞翼略嫌南乳味唔係好出，他想食樂雞肉有少少乾柴，感覺爭咗少少😕但勝在金黃香脆，買相來講係吸引到我👍🏻9.）瑤柱蛋白炒飯（7/10）話晒都係食中菜，點都要食返啲飯先滿足！炒得好乾身，粒粒分明！👍🏻如果落多啲瑤柱蛋白，成件事更Perfect！☺️11.）薑茶湯圓（6.5/10）唔知係咪有期望有失望，個薑茶食落冇乜特別，似係普通用粉開嗰啲，湯圓都係普通，不過不失la 😕食物質素：好嘅就真係冇得頂，亦都有個別食物略嫌普通服務態度：唔知係咪舅父同老闆娘相熟😂老闆娘態度親切，問我哋啲嘢好唔好食，上菜時有叫我哋小心熱，對客人非常體貼😌環境：雖然鋪面唔算大，但座位都算闊落…Read More

聖誕節剛過去新年將至，香港九龍城工商業聯會聯乘九龍城過百家商戶及特食肆，攜手呈獻*九龍城食、買、玩*活動，這天由可愛的虛擬代言龍*惢淼龘*(心水龍)為大家介紹，透過實境互動手機應用程式於九龍城不同⻆落捕捉*惢淼龘*，便可換取由參與商戶及食肆送出的特色餐飲或禮品，藉此推動本地消費為大眾提供更多節日玩樂選擇增添佳節氣氛。肚子餓到打鼓了第一站我們走到食得妙吃午餐，原來這間食得妙私房菜已經開業多年真的失覺晒！食得妙一直堅持不加味精更以高級食材炮製懷舊菜式，令我們非常期待這頓午餐呢！店家內一點也不像數十年的老店！而且裝潢十分優雅骨子，老闆娘首先為我們送上熱騰騰的鮮淮山螺頭燉豬展湯，燉湯非常足料喝下去味道清甜非常滋潤的感覺。然後是四道美味的菜式上檯，包括是大澳香脆雞翼、招牌爆漿蝦丸、鮮鳳梨咕嚕肉及鮮百合浸芥蘭。大澳香脆雞翼＄112/4隻選用新鮮的雞全翼來炮製，弄得皮脆肉香不油膩喜歡雞翼的我吃得滿心歡喜。招牌爆漿蝦丸＄136/4粒全粒純蝦丸無添加任何成分，內裏包裹著邪惡的芝士餡咬下口感很彈牙，加上芝士的鹹香這粒蝦丸美味非常。然後這個鮮鳳梨咕嚕肉＄148用新鮮梅頭炸至外皮香脆內裡多汁，味道酸甜的汁醬緊緊包裹著咕嚕肉不多也不少恰到好處！最重要是用上新鮮的鳳梨這個我給一百分。再來一碟是清甜鮮嫩的鮮百合浸芥蘭＄98，以新鮮的百合、白果和高湯浸脆嫩的芥蘭苗，味道清甜的湯汁配襯菜味濃郁的芥蘭苗絕配。最後我們還得到一客招牌秘製貴妃醬炒蟶子皇＄28両，還額外加上了炸米粉底呢！新鮮蟶子皇烹得很迷人味道很鮮甜，那秘製的貴妃醬香味滲進香脆的炸米粉中超美味為我們這頓午餐畫上完美的句號。…Read More

早前參加了一個「九龍城⻝、買、玩」的活動，大眾可於於 12 月 17 日至 1 月 16 日的活動期間，透過支付寶香港免費領取多家商戶的電子優惠券，亦可以優惠價購買電子現金券，享受各種消費折扣。活動後大伙便到九龍城覓食，因友人已一早計劃好行程，我們便樂得跟隊，一於玩完就食，食完就買；第一站便是這間「食得妙私房粵菜」。食肆堅持不加味精，以優質食材炮製健康而美味的菜餚，更在這個冬季推出多款限定美食，真材實料、無花無假。魚缸內有不少海產，想不到吃什麼，可到此一看。首先上場的是「鮮淮山螺頭燉豬展」，湯底清澈鮮甜、具滋陰補腎、養胃潤肺等功效，含豐富蛋白質及礦物質，對氣虛血弱，腰膝酸痛均有很好的療效。之後上塲的是「招牌大澳脆香鮮雞翼」，用的是本地鮮雞隻；以適量的蝦醬和調味醬汁醃製半天，吊至乾身後隨叫隨炸，金黃酥脆的外表下是嫩滑的肉質，再加陣陣蝦醬香，既惹味又富本地特色。看似平平無奇的「鮮鳳梨咕噜肉」酸甜味調較得剛剛好；梅頭肉肥瘦均勻、爽而淋滑，脆衣亦做得好；爽脆乾身。爆醬芝士蝦丸～以全蝦膠打成的蝦丸絕無其他添加物，鮮酥爽彈，內藏的流心芝士分量剛好；有錦上添花之效，重口味人士更可配少許甜酸醬，更加滋味。鮮百合銀杏浸芥蘭～吃了多味煎炸食物後，這味清甜爽脆的芥蘭來得正是時候，而鮮百合更有潤肺止咳、清心安神的功效。這味是「貴妃醬炒蘇格蘭聖子皇配煎米粉底」，店子採約14両重的蘇格蘭蟶子王，肉質鮮嫩爽口，墊底是煎得香脆的米粉；索滿惹味的醬汁，各人也大讚不已。原來此店開了已超過十年，雖常來九龍城的我卻一次也末幫襯過，可説是又一禾稈冚珍珠之舖！食得妙地址: 九龍城福佬村道64號電話: 23836686…Read More

最近因為參加了一個名為「九龍城食、買、玩」，以推廣九龍城區，讓社會大眾對活化中的九龍城區增加認識，並推動九龍城本土經濟的活動，所以先後去了多間區內的食肆，吃了不少食肆中的招牌推介菜式。第一間到訪的食肆，是在區內開業多年，我還是第一次去的「食得妙私房菜館」。這中菜館的名字雖是私房菜館，其實並非只有私房菜吃，餐牌中的各款菜式，選擇甚多。這天我與友人們吃的是午餐，先來個「招牌大澳脆香鮮雞翼」（$112/4隻），以大澳蝦膏醃過的雞翼和雞搥，入味而不過濃，鹹香可口，是一道挺好味的小食。另一道小食「招牌爆醬蝦丸」（$136/4粒）也不錯，大大粒，漲鼓鼓的蝦丸，以新鮮蝦膠打成，口感彈牙，蝦丸內的芝士汁，雖不算十分之爆，都算好味。「鮮鳳梨咕嚕肉」（$143/例）用的是新鮮菠蘿，開胃多汁，咕嚕肉肉質軟熟，配以青紅辣椒與醒胃的甜酸咕嚕汁，師傅廚功扎實，讓這一道廚藝考牌之作不但成功及格，而且分數不低。蔬菜就點了清清地的「鮮百合銀杏浸芥蘭」（$98/例）。軟腍不老的芥蘭，伴以鮮百合和銀杏，清新又健康。最後的主食，我們就點了館子招牌菜之一的「招牌秘製貴妃醬炒蟶子皇煎米粉底」（蟶子$28/兩，煎米粉另計）。聽店中經理說，這天的蟶子大概有十四兩，我們各人分甘同味，既有炸得脆卜卜的香煎米粉，又有味道濃郁，但又不失蟶子鮮甜的蟶子皇，讓這餐吃得更加滿意。九龍城有水準的食肆不少，這天又給我發掘到一個滄海遺珠，真好！…Read More

同一班娛樂圈朋友聚舊想搵有包廂既私房菜，朋友介紹左我嚟食得妙，款食多而且價錢偏實惠，同場朋友食完之後全部都攞卡片之後真係返轉頭再幫襯大澳蝦醬雞翼 - 老闆娘推介，用新鮮雞全翼做，Size偏細，但用蝦醬調味但處理得恰到好處不過過鹹，炸完極香口惹味招牌秘製沙薑雞 - 用少見既鮮沙薑調味，有一種好強烈既新鮮感，雞肉嫩滑非常不錯私房燉湯 (豬肺湯) - 不是奶白嗰種杏汁豬肺湯，係中式燉清湯既感覺，夠味好飲鮮鳳梨咕哩肉 -酸甜度適中，外脆內軟，大路之選，鮮菠蘿好食一口和牛炒通菜 - 和牛粒口感油脂豐富，入口細嫩，炒通菜有火喉無過火有水準柑桔蜜煎蝦餅 - 有一種明顯果香，味道特別，可以按人數order, 值得一試醬炒聖子煎米粉底 - 醬汁惹味，聖子炒至剛熟唔會韌，係略嫌醬汁唔夠多煎米粉吸得唔夠多汁，但味道出色…Read More

今日同事book咗呢間菜館慶祝生日菜館留咗樓上間房比我哋一行12人呢度裝修都幾別緻，環境整潔坐底無耐，店員即刻安排茶水同沖洗的大碗等齊人後，常客之一的同事就點菜-大澳脆香鮮雞翼 (重口味推薦)雞翼同雞鎚都炸得酥脆香口，肉質嫩滑juicy 入口濃郁的蝦醬咸香，送飯或酒一絕香煎豬扒一口豬扒煎得香脆酥嫩，也是濃味之選生炒涼瓜片涼瓜片切得好薄，咸蛋香帶少少苦而甘味食落爽口甘香另外，招牌沙薑雞好鮮食落滑嫩，又唔會太咸-整體食物好高水準，坐得舒適值得再來～…Read More

想要品嘗私房菜窩心的味道，現在也能輕易在家享受到！所有菜式堅持冇味精，師傅手勢一流。豬手入味，充滿膠質。豬扒肉質鮮嫩，啖啖肉，分量十足。食落開胃，用嚟撈飯食就一流。…Read More