雲殿

繁华的闹市中找到环境舒适，食物质素高，主厨对顾客细心安排由清爽至浓厚口味次序，用心解释每一件寿司刺身食材来源，当中最令我深刻的便是时不知三文鱼，虽然系三文鱼，但特别之处在于鱼的味道，野生三文鱼不单鱼肉扎实，鱼味浓，没有一般三文鱼肥腻感；另一件吞拿鱼拖罹也是一样。最爱嘅海胆，主厨Ken选取了紫海胆，满满的紫海胆，令我齿颊留香，十分满足。最后再为我准备安康鱼肝寿司，浓厚的，不油腻的味道，令我品尝满足午膳。开心一整天…查看更多

### 前菜1. **烧银杏** 香烤的银杏，外焦里嫩，散发着浓郁的坚果香气，口感酥脆。2. **煮黑贝** 煮至刚刚熟透的黑贝，鲜嫩多汁，搭配清淡的调味，保留了海鲜的原味。3. **芝麻豆腐** 细腻的芝麻豆腐，口感滑顺，浓郁的芝麻香味与豆腐的清香相得益彰。4. **鸡肝酱鳕鱼片** 鸡肝酱的浓郁与鳕鱼的鲜美相结合，层次丰富，适合搭配面包或饼干享用。### 刺身1. **神奈川针鱼** 新鲜的针鱼刺身，肉质细腻，清爽的口感让人回味无穷。2. **北海道𫚕鱼** 餐桌上的经典，北海道𫚕鱼的油脂丰富，入口即化，鲜美无比。3. **喷火湾吞拿鱼腩** 吞拿鱼腩的厚切，鲜美多汁，搭配少许酱油，口感极佳。4. **北海道香箱蚧** 甜美的香箱蟹，肉质鲜嫩，带有微微的海水味，令人垂涎。### 熟食1. **烧物 甘鲷** 烤制的甘鲷，外皮香脆，鱼肉鲜嫩，配以特制酱汁，更加美味。2. **煮物 蚧黄馒头** 细腻的蚧肉与软糯的馒头结合，酱汁浓郁，口感层次丰富。3. **扬物 花胶天妇罗** 花胶炸至金黄酥脆，外壳酥脆，内里鲜嫩，口感独特。### 寿司 🍣1. **甜虾** 鲜甜的虾肉，口感滑嫩，搭配少许酱油，值得细细品味。2. **银盛野生三文鱼** 选用新鲜的野生三文鱼，肉质鲜嫩，油脂丰富，味道鲜美。3. **北海道海胆** 鲜美的海胆，口感滑腻，带有独特的海洋气息，是寿司中的奢华之选。…查看更多

第一次喺openrice试下写食评，难得记得影相，记录一下喺朋友介绍下黎试下呢间的午餐omakase，算系抵食兼好味👍🏻环境都好舒服，几钟意佢个装修设计（不过唔记得影相🤣Ken师傅好有心机去谂每种唔同鱼嘅调味，而且好健谈同愿意分享，成程午餐都一路食一路倾，食得好开心又学到野👍🏻我地拣左寿司set，总共有12件寿司🍣，仲有茶碗蒸、沙律🥗、甜品、味增汤同少少面。寿司用嘅系赤醋米，个人觉得偏酸同重味，不过饭嘅质地同size都刚刚好，最尾食完唔会饱到顶住。个人最钟意Top 3👍🏻太刀鱼👍🏻深海池鱼👍🏻北海道盐水海胆…查看更多

我搅错了！应该在这里写食评时加照片！又一Japanese omakase唔洗飞都食到架！ 俾贵D啰！😅1.水云(日本发菜)配淮山蓉, 南瓜冻汤, 莹光鱿鱼2. 白子3. 太刀鱼 kazhiwo (牙带鱼)4. 针鱼 saiyone 配姜葱汁5. 冰见狮鱼 buri (油甘鱼)6. 北海道毛蟹7. 北海道帆立贝夹马粪海胆8. 好多只虾仔😂9. 喜知翅鱼10. 深海池鱼 omachi11. 赤贝 agaga12 沙甸卷 sardine13. 马粪海胆 😄14. 安康鱼肝15. 应该系吞拿鱼蓉卷非常丰富的一餐尾声甜品部份我已经纪录唔到嘢🤣只会系你自己唔钟意食师傅上得的一定系时令靓嘢！…查看更多

第一次食云殿系好友带路，第二次系老板请今次系我两公婆二人世界里件上次食，系咪好有老派师傅既手势我见佢甘靓先食(旧年我系尖沙咀某店食秋刀鱼，食到想吐，见到都惊，足足一年冇再食)沙律及蒸蛋鱿鱼白虾胶胶地鲜味够带子最原始加小小盐，完全不需要花巧，已经好好味至爱海胆我好少记得鱼既名，因为间间寿司店既鱼都是大同小异最紧要系新鲜同师傅处理好，甘差极有限不可以错过的筋子及玉子烧系杯咖啡偏酸，不合我口味姐(我本身钟意浓D)后话～最近饮食业受到好大冲激，特别是鮨店，执下一间，执下又一间，去亲相熟店都话吾知可以顶到几耐，衰过之前之前...…查看更多