阿三大牌檔

香港大排档，是镬气最炽烈的江湖。「小炒王」一上桌，霹雳啪啦的声响先声夺人。韭菜花、银鱼仔、虾干在猛火下逼出极致干香，镬气穿透每种食材，入口是十足的爽脆酥香，咸鲜惹味，是绝佳的下酒号角。「蜜椒薯仔牛柳粒」是甜与咸的完美博弈。牛柳粒外微焦内软嫩，薯仔外层裹著蜜糖，焦脆香甜，内里却粉糯如薯泥。蜜糖的甜与黑椒的辛在口中交织，风味层次分明。「脆皮咕噜猪颈肉」打破了传统。猪颈肉先炸出金黄脆壳，肥瘦相间带有爽劲。酸甜美味的咕噜汁均匀挂在脆皮上，一口咬下，先是酥脆，随后是肉汁迸发，酸甜开胃。「黑醋骨」则展现了温柔一面。选用镇江香醋，酸甜柔和醇厚，醋香渗入肉质纤维，排骨软嫩不柴，酸甜滋味温润解腻，余韵悠长。压轴的「蜜饯鳝球」最见功夫。肥美鳝鱼肉厚无骨，炸至外皮微脆，肉质依然弹牙。蜜汁甜而不腻，均匀包裹每块鳝球，入口甜香与鳝鱼的鲜美碰撞，胶质丰腴，令人吮指回味。这五道菜，是大排档的灵魂之作，每一口都是香港饮食文化中，最生猛活力的滋味。…查看更多

听闻系大埔名物所以前往一试，一入到去已经满枱蚊滋，被安排往另一边坐低，但一路食啲蚊一路喺啲食物上边飞！极度唔卫生及近排亦有蚊病毒，员工应该喺开舖之前用蚊拍处理！再加上冷气不足，极为局促，令人更加食得唔舒服！离开时亦都俾好多只蚊咬咗！味道方面，建议有味精敏感嘅人千祈唔好去试！因为佢极高味精，全家人都极口渴！见识过，绝对唔会回头嘅大排挡…查看更多

今日同屋企人嚟阿三预祝父亲节 嚟到全场满座，心谂有冇咁夸张呀！点知入到去，食第一道菜，哗左一声！啲到啲小炒够晒镬气，又够大份超级好食！今日一家人叫咗五个菜，完全大份到食唔晒要打包😂…查看更多

同朋友仔食饭，谂住食大排档就上open rice 揾下，见到呢间*阿三大排档*好多好评，就一于试下小炒王味道👅够，好够镬气份量多。鱼仔好干身香脆、仲有最传统的芋头丝鱿鱼好弹牙，仲有腰果虾干👍回味无穷值得一试蜜糖柚子一字脆骨有惊喜炸粉薄身酸甜味道适中，肉质嫩口、脂肪比例平均一咬入口渗著浓浓的蜜糖柚子味，感觉唔会好热气。总结：环境大，干净整齐，坐得舒服。职员有礼貌，好好人又唔会赶人价钱合理份量大，胜价比高镬气够，一定会继续支持。…查看更多

同朋友聚会，佢就介绍左呢间大排档，有冷气而且环境几卫生。怀旧蚝饼蚝饼份量多，蚝饼炸得金黄香脆，不油腻，炸浆厚度适中，口感松化香脆，蚝肉饱满鲜甜。小炒王有韭菜花、鱿鱼、鲜虾、虾干、大头菜、沙葛及鱼干等。韭菜花鲜嫩爽甜，鱿鱼同虾鲜爽可口，虾干香甜鲜味且有嚼劲，整体味道出色口感丰富。脆皮咕噜猪颈肉呢个咕噜肉系用猪颈肉嚟做，肉质更加嫩滑、肥而不腻，炸到外脆内软，配上香浓咕噜汁，酸甜层次丰富，加埋青红椒同菠萝，超级开胃！椒盐鲜鱿鱿鱼新鲜，一样炸得唔好厚粉，炸到酥脆，鲜鱿肉爽滑弹牙，椒盐好惹味！乳鸽皮脆香可口，咬落去嫩滑多汁，非常美味！…查看更多