鍾菜館

终于等到大闸蟹季节了，有话「九圆十尖」，我就认为始终蟹公比较好吃，因为蟹公膏软滑、味浓郁，而蟹乸膏色深黄较吸睛但其实质较硬，所以最完美是可以一公一乸配合一对吃！香港各大食肆都会推出大闸蟹套餐，今年我觉得「钟菜馆」的最抵食，一个套餐有三只蟹，一公两乸，估计都有四两，平日自己买都是这个体积，吃得满足，每位$398，仲有多款小菜。程序上也很好，首先送上滋补炖汤，这晚是[杏汁白肺汤]，清润可口！然后来小吃三款，[宫廷萝卜、沙姜猪手、拍蒜青瓜]，最欣赏猪手，炆得非常软腍入味。[大澳海山骨]，肉质肥美，炸得香脆。暖胃了之后，主角来了，[清蒸天闸蟹] 2人2公4母！打开之后好开心，蟹膏金黄澎湃，甘香味美，蟹公的膏幼滑，占在肉上，真是极品！蟹乸啲糕比较硬，但颜色亮丽吸引。加$98元有一瓶花雕酒，未尝不可。慢慢品尝完大闸蟹之后，通知服务员上其他菜式，[油盐水石斑鱼]，龙趸肉嫩滑，葱、豉油及味道皆处理得恰到好处。[鲜茄菌皇浸菜苗]与[香芋糯米饭]，加了香芋，口感添层次，糯米饭黏条味道好。[圆肉姜茶]，够火喉，感觉即时解蟹的寒气。环境宽敞，布置得很有中国特色，服务态度友善，星期日生意唔错，因为推出很多优惠，又真是太抵食！例如12人的大闸蟹套餐只是$1888。抵食过自己煮的「今晚有好𩠌」！#钟菜馆 #湾仔 #粤菜 #海鲜…查看更多

钟菜馆这家位于湾仔的粤菜餐厅，以其对传统粤菜和时令海鲜的精湛演绎，在众多食客中建立了相当不错的口碑。这次品鉴的「大闸蟹宴」，从食材甄选到烹饪技艺，都展现了餐厅对正宗口味与高性价比的不懈追求。🦀 品鉴菜式详析是次大闸蟹宴的菜单编排颇具心思，遵循了传统宴席从冷盘、主菜到主食甜品的节奏。· 皇者大闸蟹：宴会的重头戏。24只大闸蟹上桌气势十足，蟹膏金黄丰腴，蟹肉鲜甜细嫩。简单的清蒸做法，恰恰考验食材的新鲜度与火候掌控，钟菜馆在此环节表现出色。· 江南五小碟：这五道开胃小菜充分展现了餐厅对传统风味的把握。 · 拍蒜青瓜与陈醋云耳酸甜爽脆，有效地唤醒味蕾。 · 宫廷萝卜清甜入味，沙姜猪手皮爽肉嫩且胶质丰富，鸡丝粉皮则滑溜惹味，麻酱香浓。整套组合味道正宗，为后续菜式做了完美铺垫。· 海鲜与汤羹： · XO酱花枝冰山蚌以微辣的XO酱提鲜，搭配爽口弹牙的冰山蚌，层次丰富。 · 陈皮榄角蒸龙趸件是粤菜蒸功的体现。龙趸件火候得当，肉质弹牙胶质重，陈皮和榄角的复合香气渗入鱼肉，去腥增鲜的同时，又不会喧宾夺主。 · 瑶柱花胶海参羹真材实料，汤底浓郁。羹汤内的花胶及海参份量足，带来丰盈口感，而姜味十足的调性不仅去除了海产的寒性，也让汤羹更显暖胃滋补。· 手工招牌菜： · 古铜芝麻鸡是当晚一大亮点，尽显手工菜功夫。鸡皮香脆，每一件鸡肉都均匀裹满香浓芝麻，入口芝麻香四溢，而内里的鸡肉则保持嫩滑多汁，达到了外脆内软的双重口感。 · 香芋腊味糯米饭作为主食，糯米烟韧不黏牙，香芋绵密，吸收了腊味的油香，每一口都充满幸福感。· 完美收结：窝心姜茶汤圆为盛宴画上圆满句号。姜茶姜味浓郁，带来强烈暖意，手作汤圆外皮烟韧，内里的芝麻馅香浓可口。综合而言，钟菜馆成功地在合理的定价内，提供了兼具传统风味、优质食材与精湛技艺的用餐体验。对于寻求正宗粤菜、注重性价比，并想在舒适环境中享受一顿丰盛蟹宴或家常菜肴的食客来说，钟菜馆无疑是一个非常值得推荐的选择。…查看更多

2025年10月9日 星期四时间过左中秋节，就代表到左一年一度食大闸蟹既季节啦，呢晚就约左成班朋友一齐去到湾仔既钟菜馆食返餐大闸蟹宴呢个套餐$1888包晒12位既食物，当中每人可以分到2只大闸蟹，而且仲有江南五小碟、小菜、糯米饭同甜品添，简直系经济抵食由于店员话蒸大闸蟹需时约30分钟，所以一叫左起菜就黎左江南五小碟先，呢个系陈醋云耳，一上枱就闻到阵阵酸香，云耳爽脆得嚟唔会干柴，咬落去有种弹牙感，配埋微微辛辣既洋葱丝，口感层次即刻升级陈醋味道够浓但唔会抢味，酸中带甜，仲有少少蒜香渗出嚟，令人一啖接一啖之后有沙姜猪手，沙姜味浓郁但唔霸道，啱啱好咁渗入猪手入面猪手炆得够腍，皮同筋位啖啖胶质，入口即化又唔会太油腻酱汁微咸带香，拌饭一流然后有宫廷萝卜，一睇就知系心机之作，切得薄薄一片，摆盘好似花瓣咁精致，视觉上已经加分入口清甜，质感爽滑，唔会太硬亦唔会太腍，啱啱好腌得好入味，仲有微微咸香，令萝卜本身嘅清新味道更加突出仲有鸡丝粉皮，粉皮滑溜透亮，唔会黏口，冰凉爽口，一啖落去即刻醒神鸡丝嫩滑，冇雪藏味，配埋青瓜丝同香脆松子，口感层次好丰富酱汁麻香，唔会太重手，啱晒大热天时食嚟开胃跟住有瑶柱花胶海参羹，入口就感受到瑶柱嘅鲜香，唔系死咸𠮶种，而系有层次、有深度花胶滑得嚟又有啲黏口胶质感，啱晒想补身又唔想太油腻嘅人海参炆得够腍，冇腥味，仲带少少弹性，咬落去好满足成碗羹浓而不腻，饮落暖笠笠又滋味呢个系餐厅既招牌菜古铜芝麻鸡，一上枱就好吸睛，外层铺满香脆芝麻，金黄得嚟又唔油腻，咬落去有种酥脆声响，超治愈鸡肉本身腌得入味，咸香中带少少甜，肉质嫩滑唔鞋口最正系外脆内嫩，层次分明，食落有啲似炸鸡但又多咗芝麻香气，令人食完仲想再嚟一件接住有XO酱花枝冰山蚌，呢道菜真系色香味俱全，花枝爽弹，冰山蚌清甜，两者一齐炒就好似海洋同冰川嘅邂逅XO酱香辣够劲，唔会太咸，反而带出海鲜嘅鲜味，仲有啲微微烟熏感添陈皮榄角蒸龙趸件，鱼肉嫩滑，蒸得啱啱好，陈皮清香渗入其中，榄角咸香浓郁，提升整体层次而且酱汁收得靓，唔油腻，拌饭一流，系一道清新又有深度嘅粤式蒸菜终于到主角登场，嚟到嘅时候真系吓咗一跳，大闸蟹蟹膏香浓幼滑，入口即化，带点甘香回味；蟹肉鲜甜细嫩，啖啖都系秋天嘅滋味加上蒸得啱啱好，保留原汁原味，唔需要多余调味已经够出色，属于真正既蟹中之皇最后有窝心姜茶汤圆，姜茶香辣暖胃，入口即时驱寒，甜度适中唔会腻而汤圆外皮烟韧，内馅香甜流心，咬开果一刻好治愈，一碗落肚，身心都窝心12个人食，每人$200都唔使，性价比非常高！！…查看更多

港岛区泊车不容易，在北海中心的钟菜馆，提供免费泊车，竞争力即时提高了不少。加上平靓正的大碗翅套餐，成了开餐的好选择。环境美轮美奂，古色古香，胜预期！不搭枱是这里的特色，高质素！编排到坐卡座，感觉良好！浓汤大碗翅餐 $288/位三小食：脆皮豆腐、凉拌青瓜、沙姜猪手浓汤大碗翅，翅针肥大粗壮，是夹得起的翅针；浓汤鲜甜，小火炉保持热度，高质素！纸包骨拼砵酒焗蚝，久违的纸包骨，鲜有碰到的点心，肉质软腍，一咬即开，好食😋砵酒焗蚝，卖相不错。生蚝🦪极肥美，纵然外层挂有浓汁，入口仍然是蚝香满满的！
头水紫菜浸菜苗，紫菜软绵滑漏，菜苗嫩绿，加上杞子点缀，又靓又好食 😋
脆鳝饭，打开煲盖香喷喷的，两件靓仔肥鳝，卖相吸引🤩🤩！淋上豉油汁，一窝热辣辣的煲仔饭，就此诞生了。
跟餐的甜品是芒果糯米糍，芒果香甜，糯米皮够软糯。上汤澳洲龙虾伊面 $268，龙虾🦞肉多壳少，啖啖肉的，大满足！吸满了上汤的伊面，面质爽滑。…查看更多

湾仔这间中菜馆最近推出早午及茶市特价点心，星期一至日及假期都有提供。今早同家人来午膳，支持在港消费。餐饝门面别具气派，龙凤雕塑迎宾，经旋转楼梯上一层，里面装修古色古香，青砖朱门，除大堂外，还间有很多厢房。座位有圆枱和卡位，整洁舒适。先看特价点心纸，7至9元，任点任食，有多款选择 。还有特价孖宝，蒸或炒饭及面等等，选择不少。“手工韭菜饺”粉皮晶莹通透，口感爽口弹牙，馅料是韭菜猪肉，鲜味十足。“叉烧焗餐包”餐包皮香脆，叉烧馅料足，好惹味。“麒麟马拉糕”大大件，腍软松化，香甜蔗糖味道。“香煎鸡粒韭菜粿”卖相精致，有玉米片伴碟，粿外皮蔫韧口感，粒粒鸡肉和韭菜馅料，配答得宜，每一口都香喷喷。“鲜鲍鱼烧卖”超值特价9元点心，由12头新鲜原只大连鲍鱼经上汤煨制，腍软入味，烧卖饀料是鲜虾滑及猪肉，是必食之选。“黑松露鲜菌包”创意美食，黑松露包皮，馅料是美味香口的菇菌，又爽又香。“陈村粉蒸排骨”经典粤菜点心，肉排入味，配上爽滑陈村粉，也是不错的点心。“生拆手工虾饺皇”馅料有三大只新鲜虾仁，肉质鲜甜爽口，高质素。超级特价点心的质素绝对不逊色，即叫即蒸，热腾腾送上，真让人惊喜。“芝麻鸡半只”外皮铺满香口芝麻，份外香脆，鸡肉嫩滑多汁，真正做到外脆内软，双重口感。这里无论环境、食物质素、价钱，无不带来惊喜，毋需北上，在港消费也有好选择😋😍👍…查看更多