鐵板．壹

🇭🇰铁板．壹·ICHI TEPPANYAKI SEI (FOR TWO) $1880我之前同朋友食过呢一间premium𠮶个set 觉得佢啲食材几新鲜😍今次就再试佢呢个平啲既set 虽然食材冇上次咁贵价 但系我自己觉得今次呢位女师傅烧得好味啲😈·大虎虾 l 活北寄贝 l 银鳕鱼 l 活南非鲍鱼佢个大虾虾头超鲜 好好食 配埋个龙虾味噌好正🦐另外个活北寄贝都好有惊喜 佢煮到啱啱好 仲系超嫩🐚之后银鳕鱼都有惊喜 佢系真系将成个银鳕鱼烧到好脆身 好好食🐟鲍鱼都好腍滑🥰🥰·冲绳黑豚 l 美国薄烧牛肉同猪肉我今次就觉得猪肉好食啲 猪肉肉质好好 系真系烧到出边好脆身 入边仲系好好嫩🐷个薄烧都唔错嘅 佢中间比较特别系加咗啲牛蒡同wasabi昆布🐮所以食落脆身啲 点啲柠檬椒盐好夹🍋·前菜 l 烟熏吞拿鱼脑天 l 大蚬舞茸菇清汤 l 炒饭 l 砂糖多士至于其他菜式就同premium个个set一样 比较特别系今次师傅将猪肉啲肥膏加埋落个炒饭度 所以个炒饭香口好多 正🔥🍚·#rbyeat#rby日本菜 #rby铁板烧 #rbycelebrations#rby尖沙咀·📍尖沙咀漆咸围10-12号1楼A号舖…Read More

关于纪念日和节日的真谛，莫过于与挚爱共品时光，细味过往点滴，期许未来可期，酝酿专属二人的记忆。选择「铁板．壱」，大概就是被他们的料理哲学所感动：使用新鲜季节食材，透过食物创造幸福和价值。环境、服务：✨餐厅隐于宁静的漆咸围，门庭素净低调，一株日式庭树静立门前。灰调砖石衬出沉静质感，间以园林景致点缀，空间清雅宜人。柔光漫洒，更添几分浅酌慢食的幽趣；VIP房式设计，欢迎大家包场，举办不同联谊活动。板前师傅手艺娴熟，谈吐风趣；侍者动作利落，与师傅默契如流。🔥 PREMIUM TEPPANYAKI SET ($2,680/ 两位)🥢 前菜✨日本水果蕃茄；烟三文鱼沙律；水云🐟 鱼子酱2罐✨CAVIALE LONGINO & CARDENAL Baikal Caviar 鱼子酱，颗粒饱满圆润 (直径 2.8mm)，色泽深邃近墨，香气浓郁而 aftertaste 温和，建议先尝原味，再与龙虾同吃，更添鲜醇海味。🦞 龙虾x天使面w/自家制酱汁✨厚身大只的波士顿龙虾 (即捞即煮) 紧实鲜甜，配搭醇厚温润的自家制虾膏酱汁，伴上幼天使面，再缀以几瓣玫瑰花，恰为这琥珀色的深海精华添了一缕清雅。🐚 日本虾夷鲍w/鲍鱼肝酱✨如手掌段大的虾夷鲍 (即捞即煮) 口感弹润细致，透着含蓄的甘甜，墨绿的鲍鱼肝酱好浓稠，凝炼海潮精华。🐟 燕鰶酿虾胶w/蕃茄辣汁✨台湾民间素有「一午二𩾃三嘉𫚭」的鱼鲜排行，其中位居榜首的「午鱼」(马友)，以细腻肉质、丰润油脂与少刺特性著称。师傅把其酿入弹口虾胶，组成一道不平凡的鱼馔。🪿 鹅肝w/意大利黑醋酱✨肥美丰腴的鹅肝入口即化，脂香浓郁绵长，酸甜并列的意大利黑醋酱有助中和油腻感，配搭酥脆的牛油多士，相得益彰，甚为惹味。🐟 烟熏吞拿鱼脑天✨经禾秆草烟熏的吞拿鱼脑天，肉质粉嫩细腻，油脂分布均匀。淡淡烟薰香中带著青草气息，柔美回甘。🐮 A4和牛肉眼✨表面微焦酥香，内里脂香柔润，天然味美，配以咸鲜的盐渍昆布，帮助引出肉质的甘甜。🍚 炒饭✨加入鸡蛋、葱蒜、忌廉酱 (增加黏度) 啲等材料，期间师傅需不断拌动，让饭粒松开，少点臂力也不行。最后加上一只兰王蛋，满足！🥣 大蚬舞茸菇清汤🍞 砂糖多士、雪糕…Read More

放假来到尖沙咀这间日式铁板烧，日式庭园风格装修，座位不多，感觉私瘾度高，天台还有户外花园。我们吃两个SET LUNCH一个S398一个$568，价钱较高的那个有大虾及鲍鱼。烟鸭胸沙律鸭胸烟熏香气自然，肉质嫩带有一点油脂，和清爽的沙律配搭起来刚刚好。海苔蟹肉蒸蛋蒸蛋质地滑溜，入口即化，海苔与蟹肉的咸香让味道更有层次。银鳕鱼／比目鱼银鳕鱼及比目鱼，煎得表面微脆但不焦，特别的是鱼皮煎到香脆如薯片，鱼肉细致滑溜。大虾大虾的虾身和虾头分开处理，煎得恰到好处，虾肉弹牙结实新鲜，面豉炒香的酱汁带出浓郁香气，虾头也煎香了。帆立贝煎到半生熟，内里保留软嫩鲜味，加上三文子籽带出双重鲜味，底下附上翠肉瓜和茄子，营养平衡，还有一些昆布清汤要喝光。南非鲍鱼鲍鱼片切得厚薄适中，咬下去有Q弹口感，煮得刚好不会太熟。鲍鱼肝酱味道浓郁如蟹膏。美国牛肉薄烧牛肉薄切，熟度掌握得很好，柔嫩中带肉香，内里包著蒡渍与Wasabi昆布渍，刚好中和了油脂感，也让味道变得更有层次。白饭鱼仔梅干菜炒饭炒饭粒粒分明，炒得干爽不油。鱼仔带咸香，梅干菜有少许酸味，加上一只煎太阳蛋，增加口感变化。整体味道恰到好处。炒杂菜以芽菜为主，炒得火候刚好，保留了蔬菜的水分和甜。昆布清汤味道清新。开心果味雪糕甜点的部份也没让人失望。开心果浓香自然，为整餐画上一个舒服的句点。…Read More

装潢简约舒适，座位大概只有十余个吧枱位，可以近距离欣赏师傅手艺，仲可以听师傅讲解菜式～今晚品尝PREMIUM TEPPANYAKI SET （FOR TWO）。前菜有日本蕃茄 x 三文鱼沙律x 水云醋物～鱼子酱然后来每人一罐鱼子酱🥹每颗都好似黑珍珠咁闪亮圆润，奢华感满满，咸咸鲜鲜，齿颊留香。师傅建议一半直接食用另一半可以留待伴以龙虾一齐食～龙虾·天使面鲜活龙虾即场拆肉，厚肉弹牙。酱汁以龙虾膏烹煮，鲜味十足。配上黄菊花同玫瑰花瓣 ，另可选配鱼子酱享用。天使面配合龙虾膏酱汁，口感一流。日本虾夷鲍鲍鱼肉质紧实而鲜嫩，配合鲍鱼肝酱一同享用。燕鰶酿虾胶最喜欢嘅一道菜❣️燕鰶（即马友）内酿入虾胶，然后将鱼皮部分开煎到微脆，咬落弹牙多汁，口感丰富。配上微辣蕃茄海鲜酱 ，好好食！鹅肝汉堡鹅肝细腻醇厚，入口即溶，配以意大利黑醋酱汁可解腻感。烟熏吞拿鱼脑天打卡必备！每条吞拿鱼只有两块脑天肉，好矜贵。师傅先以稻草烧制，鱼油香满满，加上淡淡烟熏香，再以生菜同紫苏叶一齐食，美味爆灯！A4 和牛肉肉眼/冲绳黑豚两者都肉嫩多汁，我两喜欢和牛牛香～可以选配盐渍昆布一齐食。最后再有大蚬舞茸菇满汤同炒饭配梦王蛋，甜品仲有砂糖多士配雪糕，满足！…Read More

餐厅装潢融合日式园林的自然元素与灰泥洞穴感的现代风格，室内柔和灯光点缀其间，营造出高雅而温馨的用餐氛围。开放式铁板烧枱让食客近距离观赏主厨行云流水的烹饪技艺，令用餐更有乐趣(✯◡✯) ✨ᴘʀᴇᴍɪᴜᴍ ᴛᴇᴘᴘᴀɴʏᴀᴋɪ ꜱᴇᴛ $𝟤𝟨𝟪𝟢/𝟤位ʚ 前菜ᴀᴘᴘᴛᴇɪᴢᴇʀ蕃茄渍酸甜清爽 三文鱼籽配日本豆腐入口丝滑 鱼籽的鲜咸与豆腐的细腻形成完美对比 水云耳则带来爽脆口感 三菜组合清新开胃！ʚ 鱼子酱𝟤罐 ᴄᴀᴠɪᴀʀʚ 龙虾x天使面ᴡ/自家制酱汁 ʟᴏʙꜱᴛᴇʀ鱼子酱一人一罐 份量慷慨 搭配龙虾与天使面🤩 这款鱼子酱原味鲜香不太咸 配搭热焫焫又鲜香弹牙的龙虾肉 更显鲜咸浓郁却不腻 还带出龙虾的鲜甜！龙虾头取出虾膏 煮成香浓虾膏酱汁 淋与天使面食用 很鲜香美味！ʚ 日本虾夷鲍ᴡ/鲍鱼肝酱 ᴊᴀᴘᴀɴᴇꜱᴇ ᴇᴢᴏ ᴀʙᴀʟᴏɴᴇ日本虾夷鲍以铁板煎得微焦飘香 肉质香嫩弹牙 配搭鲍鱼肝 鲜香极致 令人回味！ʚ 马友酿虾胶ᴡ蕃茄辣汁 ᴍɪɴᴄᴇᴅ ꜱʜʀɪᴍᴘ ᴡ/ ᴛʜʀᴇᴀᴅꜰɪɴ既有创意 又层次丰富。鱼皮香脆 鱼肉细嫩 虾滑爽弹 搭配微辣的蕃茄汁 酸辣交织 刺激味蕾同时保留海鲜的鲜甜 令人惊喜！ʚ 鹅肝ᴡ/意大利黑醋酱 ꜰᴏɪᴇ ɢʀᴀꜱ鹅肝煎得金黄油润 以意大利黑醋酱调味 酸甜的酱汁中和了鹅肝的油腻 入口即化~ ʚ 烟熏吞拿鱼脑天 ꜱᴍᴏᴋᴇᴅ ᴍᴀɢᴜʀᴏ ɴᴏᴜᴛᴇɴ吞拿鱼额头部位的肉质质感独特 以火烧禾草烟熏 再搭配紫苏叶与生菜 清爽中带有烟熏香气 让人感受到主厨对食材的巧妙运用。ʚ ᴀ𝟦和牛肉眼 ᴀ𝟦 ʀɪʙ ᴇʏᴇ 和牛五成熟 肉质细嫩多汁 入口即带浓郁牛脂香气😋 搭配盐职昆布、紫苏花与柠檬盐 简单的调味反而更突显和牛的顶级质感(≧◡≦)ʚ 大蚬舞茸菇清汤 ᴅᴀɪʟʏ ꜱᴏᴜᴘ蚬汤清甜 带有舞茸菇的独特香气 温润舒缓 为浓烈的铁板烧菜式提供片刻喘息~ ʚ 炒饭 ꜰʀɪᴇᴅ ʀɪᴄᴇ炒饭香气十足 米粒分明 以梦王㶶边大阳蛋盖饭😍 还加入了汁煮过的白饭鱼 更是香甜好味 好满足呀！ʚ 砂糖多士、雪糕 ꜱᴜɢᴀʀ ᴛᴏᴀꜱᴛ & ɪᴄᴇ ᴄʀᴇᴀᴍ自家制焦糖多士 配开心果雪糕 为整餐画上甜美句点♡…Read More