鐵板燒雪舟

之前睇到openrice食评都几多好评，今晚就同朋友去试！估唔到十分令人失望😞当晚应该是他们老板和朋友一行10几人一齐吃铁板烧，所以无论侍应、铁板烧师傅感觉都在敷衍我们。而且全间餐厅环境好昏暗、好大陆feel，感觉似他们自己老板的私人会所而没有理会其他街客感受、完全没有日本高级餐厅感觉😓唯一称赞系前菜牛油果沙律和鱼生食物都好新鲜，但铁板烧的色材和师傅烹调手艺就好普通、完全唔值$1500一个套餐😒…Read More

前菜的香芒牛油果沙律，清新的香芒与醇厚的牛油果巧妙融合，一入口，果香四溢，为整场盛宴轻盈开场，瞬间唤醒味蕾。刺身拼盘汇聚海胆、牡丹虾、三文鱼，新鲜度无可挑剔。海胆绵密如奶油，在舌尖上绽放海洋的鲜甜；牡丹虾弹润爽滑，鲜甜在齿间流转；三文鱼丰腴肥美，每一口都让人沉醉。南非鲍鱼与西澳洲龙虾，食材品质上乘。鲍鱼肉质紧实弹牙，烹饪恰到好处，尽显本味；龙虾鲜嫩多汁，火候精准，令人叫绝。意大利黑醋鹅肝，鹅肝细腻丝滑，黑醋的酸甜为其增添层次，入口即化，风味独特，是味觉与嗅觉的双重享受。日本近江牛肉西冷厚烧，牛肉品质顶级，纹理美妙。煎至恰到好处，外层微焦，内里粉嫩多汁，肉香满溢，每咀嚼一下都是幸福的滋味。季节野菜清爽解腻，保留了自然本味，展现食材纯粹之美。鳗鱼炒饭，鳗鱼香气融入每一粒米饭，口感丰富，令人回味。味噌汤浓郁醇厚，为餐食画上温暖句号。甜品虽未揭晓，但想必也不会让人失望。整场用餐，从食材到烹饪，都能感受到餐厅的用心与专业。这不仅仅是一顿饭，更是一次镌刻在记忆中的美食盛宴，$1588 的价格，换来如此难忘的体验，物超所值！…Read More

今次嗌咗两个唔同套餐share食，基本上包含晒所有我哋钟意嘅海鲜食材同两款不同牛肉，前菜仲有时令鱼生同牛油果鲜虾沙律。海鲜方面真系未见过咁大只虎虾竟然比龙虾还要巨型。师傅将龙虾头、虾膏分开煎煮备用，将虾膏煮成伴酱衬托龙虾肉，龙虾保持嫩滑口感，所以入口有刺身的鲜爽口。另外师傅会将虎虾头煎成虾饼、白鳝起皮煎成鱼皮，两款都香脆可口，完全显出师傅熟练烹饪技巧，同埋没有浪费任何食材！最出色系其中一款和牛西冷做法首先系在铁板烧烤后放在一个盒子内烟熏，内部保持多汁，表面有淡淡焦香，好食到停唔到口！炒饭好干身，而且师傅仲会将部份煎成饭焦，好惊喜！值得一赞餐厅环境和空间阔落完全没有油烟味，餐厅的职员亦非常Friendly，铁板烧师傅是日本厨师。大家都好专业同埋服务态度一流！有机会一定会再帮衬！…Read More

结婚周年同老婆叫咗两个1488铁板烧餐，食物不过不失，师父斯斯文文，近江牛肉薄烧几好食。招呼就普普通通啦，跟职员讲系结婚周年，佢地话冇特别service㖞… 算了吧。…Read More

今年经历咗一次重生！为隆重其事，要好好庆祝一下。阿妹话请我食好嘢，绝对唔会令我失望。嗯！雪舟果然好得。听店员话店铺转咗手，所以菜单都转埋。晚市有4个套餐$1588 / $1488 / $888 / $788，分别在于和牛质素同份量，海鲜种类。今次拣咗最贵嘅$1588 套餐，有龙虾同埋厚切西冷和牛。另加一款小食，饮品，鹅肝多士。由日籍厨师亲自操刀。前菜烟鸭胸 - 好嫰，肉味浓郁。醋渍八爪鱼 - 微酸，八爪鱼熟得啱啱好，仲有鲜味。炸芝士 - 外脆内暖，好开胃。烤焗三文鱼用锡纸焗嘅三文鱼，一打开个锡纸包，真系好香。三文鱼好嫰好鲜味。刺身三文鱼、油甘鱼、牡丹虾。新鲜嘅食材就乜都唔需要，刺身食出鲜味。鲜虾蟹籽牛油果沙律牛油果好creamy，虾肉爽口弹牙。铁板龙虾（配龙虾汁）龙虾爽口弹牙，肉质结实，鲜味浓郁，个人觉得咸咗少少。铁板鲍鱼（配鲍鱼肝酱）平日唔食鲍鱼肝，估唔到咗鲜味，原汁化原食，配合鲍鱼一齐食，好鲜味呀！鹅肝多士（套餐外）见隔离情侣食鹅肝多士，越望越想食。。。 果然好好味！鹅肝入口即溶，多士脆卜卜。必食推介。厚切西冷和牛和牛配柚子酱油、炸蒜片、岩盐、特制酱汁（青色酸酸地唔知咩酱）。个人觉得配岩盐最突出牛味，柚子酱油就解腻。和牛本身牛味好浓，油脂充足，厚切都好嫰，啖啖肉好满足。龙虾头味噌汤（另+$30）用龙虾头煲嘅味噌汤，一字记之「鲜」，仲有啲甜味。食开龙虾必加。和牛炒饭年纪大，总系要食啲碳水化合物。炒饭收尾最好。饭炒到粒粒分明，和牛粒同炒饭融合，饭有肉味（好味）。好完真心好饱。甜品：菠萝雪葩+蕨饼菠萝雪葩非常清爽，蕨饼微甜，好满足。店员服务贴心，适当时候出现，唔会妨碍客人倾计，但又会照顾到你嘅需要，非常好…Read More