錦記打冷

今日就同朋友去左锦记打冷小店有多款菜式选择，包括镬气小炒，椒盐系列等，碟碟都好大碟，仲有KTV 可以唱歌，岩哂一大班人聚会海鲜炒饭份量超大，用左超多海鲜配料，炒到饭粒粒粒分明小炒皇配撘萝卜润，腰果一齐炒，火侯控制得宜，令每种食材保持最佳口感，香口惹味潮式炒米炒到好干身，海鲜配料丰富，超级鲜味椒丝炒通菜镬气十足，通菜保持翠绿爽脆茄子炒豆角食落咸香惹味，好岩送饭辣椒炒蚬蚬肉饱满肥美，另加左肉碎，炒到好入味蚝仔肉碎粥有好多蚝仔系面头，粥底入口鲜甜…Read More

深水埗的锦记打冷，是一间地道港式打冷小店，晚市时段人声鼎沸，街坊熟客络绎不绝。这晚我们点了几款招牌菜式，包括小炒王、潮式炒米、蚝饼、香煎马友，以及茄子四季豆，每一道都充满镬气与人情味。小炒王一上枱就香气扑鼻，材料丰富，有鱿鱼、青椒、洋葱、韭菜花等，炒得干身惹味，咸香中带微辣，镬气十足，令人一口接一口。鱿鱼爽口弹牙，蔬菜仍保留脆度，是锦记的招牌菜之一潮式炒米则是意外惊喜，米粉炒得不油不腻，入口烟韧，配料有虾仁、蛋丝、豆芽等，味道清爽却不失层次。炒米带有微微焦香，吃得出师傅的火候掌握得宜，是少见的高水准潮式炒粉蚝饼厚薄适中，外脆内嫩，蚝味浓郁，蛋香扑鼻。饼身不油腻，配上甜醋或辣椒酱更添风味香煎马友鱼皮煎得香脆，鱼肉咸香入味，油脂分布均匀，入口即化。配上白饭或潮式炒米都非常合适，是老饕最爱的下酒菜。茄子四季豆，茄子软腍入味，四季豆爽脆，以蒜蓉爆炒，香气四溢，平衡了整体菜式的油腻感，令人食欲大开。锦记打冷不但保留了传统潮汕风味，更在火候与味道上展现出师傅的功力，是深水埗不可错过的地道美食。无论是宵夜或晚饭，来一趟锦记，总能满足味蕾。…Read More

出得嚟深水埗食饼，目标一定系抵食又高质嘅街坊老店。嚟到锦记食打冷，有最爱辣椒炒蚬同蚝饼之外，仲多咗份老板娘嘅人情味。蚬肉做到粒粒无沙，大粒饱满。炒嘅时候特别加咗肉碎，令油脂香气大大升华，超好味。跟住蚝饼上枱巨大一份！外面炸得超酥松，内里软绵，加埋豆瓣酱同葱香，满分。当然仲叫咗好多其他野食：蚝仔肉碎粥、豉油王草虾 、腐乳通菜都有大排档水准，碟碟份量之足系好似惊你唔够饱咁，一大班人去食就啱晒。…Read More

今日同几个朋友放工之后，大家都话想食小炒打冷，于是就一齐去咗深水埗出名既「锦记打冷」。呢间舖头好有历史，成日都见到门口排队，今日我哋都唔例外，等咗一阵先有位，不过等得值啦！我哋坐咗喺马路边，真系好有香港夜晚街头feel——啲霓虹灯、车声、同埋满街人声，成个气氛好chill。一坐低，当然即刻叫咗几味招牌菜：卤水红肠拼墨鱼 本身以为就系普通冷盘，点知上枱一睇，原来系连埋荷兰豆一齐爆炒，仲有啲葱花，成碟色香味俱全。红肠炒到外皮微微焦脆，墨鱼好弹牙，荷兰豆爽甜，全部都吸晒卤水味，好入味之余仲有少少镬气香，完全唔会斋冷盘咁闷。小炒皇 呢个必叫啦，份量超大，三个人share都够。入面有鱿鱼、虾仁、腰果、芹菜、甜椒同埋洋葱，每样料都炒得好干身，食落啖啖都系新鲜料，最正系有啲微微焦香味，啲料仲保持到爽脆，成碟好有层次感。辣椒炒蚬 一上枱已经闻到劲香镬气，啲蚬大大只，仲加咗粒粒肉碎同埋指天椒，辣得啱啱好。每一只蚬都好入味，肉碎吸晒辣椒同蒜蓉香，食落又咸又辣又有少少甜味，真系好惹味，忍唔住食多几碟白饭。黑椒牛仔骨 呢个都唔错，牛仔骨切得厚身，炒到外层有啲焦香，黑椒味好浓郁但唔会抢味，肉质唔会太韧，仲带少少肉汁，同啲洋葱一齐食真系好夹。食小炒，点可以唔配樽装可乐？冰冻玻璃樽一开声，饮落够gas又解渴，配住热辣辣小炒一流！总结：锦记打冷真系好有香港地道风味，无论味道、气氛、份量都好满意，最重要系价钱合理，食到劲饱都唔会肉赤。下次一定会再嚟，推介比钟意夜晚吹水、食小炒嘅朋友！…Read More

今日经过深水埗今晚见到一间打冷，于是忍唔住入去试一试！招牌椒盐九肚鱼一上枱已经闻到𠮶阵椒盐香，抢到呢！咬落去「咔嚓」一声，外皮脆到不得了，入面啲鱼肉仲系滑溜到好似豆腐花咁，一啲都唔鞋口。最正系佢哋啲椒盐粉，香口得嚟又唔会死咸，送啤酒真系一流！炒回锅肉呢碟回锅肉，够镬气！啲五花肉切到薄薄哋，炒到微微卷起，带少少焦香，肥瘦均匀，一啲都唔腻。加上啲椰菜同豆豉一齐爆炒，入味到不得了！卤水鹅掌佢哋个卤水汁真系无得弹，好香卤水味，但又唔会太浓抢咗鹅掌嘅原味。鹅掌卤到淋哂，啲骨胶原出哂嚟，食落去黏口得嚟又唔黐牙，啲筋位爽爽哋！锦记打冷 (深水埗)深水埗北河街33号地下6号舖…Read More