鈺膳潮州菜 (駱克道)

钰膳的湾仔店已经开了六年, 在这湾仔酒吧街开潮州菜餐厅, 在刚开张时已经觉得很有趣, 开了分店, 也在原址继续经营, 真的很有韧性. 至于我点经典潮州菜式石榴鸡, 外皮不韧但够挺实, 可以包到内馅而不会散出来. 石榴鸡不是由石榴制成, 只是由鸡蛋白或核蛋白组成的外皮, 爆起来就像石榴的形状一样. 内馅有猪肉粒和冬菇粒等, 其实就是另类的水饺, 但蛋皮的处理比一般水饺皮更有挑战性.煎韭菜粿的糯米外皮香脆但内里烟靭, 口感和之前吃的石榴鸡相映成趣, 内馅的韭菜炒得够香, 如果份量再多一点效果会更香, 视觉效果会更澎湃. 至于鹅肉和沙嗲牛肉河, 水准没有太多惊喜, 平实得如其他一般的潮州餐厅, 就不如之前的菜式有印象.…查看更多

在骆克道不起眼的潮菜馆，已开业超过5年多，水准形佳，但当天午饭时间，只有几枱，临时到亦有位，可能是价钱不平，但水准高。方鱼炒芥兰 - 方鱼大片，芥兰也有方鱼味👍蚝仔粥 - 蚝大只，粥的水与米比例好梅羔骨 - 没多肥肉，味道佳，正绿豆爽清心丸 - 可惜绿豆少，清心丸略腍回家后看单，发现茶水与酸菜芥，不明价钱为何有小数位🤔…查看更多

踏入这家湾仔食肆，门口就飘出阵阵家乡嘅香味，暖笠笠嘅气氛喺呢冷飕飕嘅天气里特别亲切。我哋主打咗几款潮州小食🥢，首先系千丝芋头糕，口感爽滑得黎又有脆香，每一啖都嚼到啲芋丝，真系食落有层次感😌。虾米薯仔粿又系另一惊喜，薯仔绵密，虾米带嚟阵阵海鲜嘅鲜味，令人一试难忘！潮州蚝仔烙真系炸得啱啱好，外皮微酥，同埋满满嘅蚝仔鲜滑多汁，一啖一个，饱满得嚟唔腻。卤水鹅片亦都系今次嘅必试，肉质轻柔，伴随丰富嘅卤香，沾少少酱料，正宗潮州滋味一秒送上味蕾👍。椒盐九肚鱼则系我心头好，轻轻咬下，鱼肉细嫩嘅香味立即四溢，鲜嫩不过油炸得啱啱好，即刻让人想再嚟一啔！今次嘅食验真系超满意，每一款菜式都有惊喜，收皮得嚟又唔油腻，绝对系我潮州美食嘅新宠。朋友下次嚟香港，我必须带佢哋嚟试吓，齐分享我哋嘅家乡美味！🥰…查看更多

呢间朋友话食过，我就嚟试吓！始终我都几钟意食潮州嘢！Book枱去到入座坐低嘅时候侍应嘅态度都非常良好， 即使佢哋做嘢好忙都系彬彬有礼。应该系话令人好有温情前菜有花生同埋甜酸菜，我好钟意食甜甜酸酸嘅嘢，所以refill左甜酸菜均衡啲有肉有海鲜有菜有饭，先来个卤水拼盘，因为我惊佢啲卤水汁好油，所以叫佢拎上我哋自己识几多就点几多我想讲卤水拼盘Menu上面冇嘅鹅肾非常之贵而家睇返图中嘅份量，有大概七至八片，但系每一篇都非常之薄质素非常之好好好味，爽口得来唔会太硬非常之好味！但系买$150就太贵了，始终份量非常少，因为一件都真系非常细钟意食鹅肝嘅朋友话鹅肝质素非常好，亦都系$150 ，但系我刚收到大大片，而且不嬲都系贵少少所以好合理～墨鱼片正常发挥，嗌之前都估到唔会特别鲜味，不过质素爽口！应该是新鲜😊本身想嗌潮州冻乌头$298，但系店员就话𠮶日嘅质素一般般，转食咗$280嘅麻油！唔怪得知见亲食评嘅人都系食马友，可能马友嘅栋宇比较整得好同埋都知道马友油香比较重哗你睇吓以后用几多油香，都几大条！呢个整得不错，而且佢个普宁豆浆喺侧边都几好调味店员话奄仔蟹$298.1只，我哋嗌两只每人一半，我都惊唔当造，但系店员话靓不过我就觉得未系季节，虽然膏唔系少感觉唔会太香，肉质亦都不是太嫩可以 但是不是期望的好本身谂住未食过呢个甘蔗渣烟熏鸭脯谂紧呢个价钱，同埋上网查个样好似不太吸引，因为好多时都系包装丁丁嘅样子😅🙈🙈 店员又系话特色，😅😂😂是但啦未食过大家都，不过大家食咗一嚿都觉得非常一般，基本上都系烟鸭胸嘅味道，而且肉一定不是新鲜，始终系熏制食物吧！嗌咗虾干粉丝什菜煲，食食吓发个好香，原来是非常多有的，上汤蒜子浸苋菜也是很多油因为本身讲明想成餐都落，同埋特登拣上汤浸就系想啲菜少啲油，点知朔晒油都食得唔多只是我比较腌尖不喜欢最后相嘅芋头炒饭果然非常指向，不过唔钟意食炸嘢嘅朋友就厌啲芋头虽然非常之香，不过炸过嚟🤣🤣太油腻！不过成煲相真系热辣辣非常香口！佢有落啲猪油粒，然后我都唔记得有咩了😂因为呢个时候都饱饱地反而期望甜品头先忘记了介绍呢个潮州手工菜：菊花石榴鸡 $138每人一粒，即系total四粒再配四个西兰花，呢个大大粒，入面有啲计同埋唔知什么配搭，忘记了都是标准的材料我记得是不错的，而且蛋白皮不会很容易穿可以一试清心丸绿豆爽太甜，清心丸大概有四至五粒，份量不是太多，同埋感觉唔似用正宗鹅地粉制造有啲似番薯粉嘅弹力 因为第一次食好似系弹得来有少量爽口🤣？还是我记错？ 整体而言比较推荐潮州冻马友，卤水我想非常好吃，不过就性价比低一啲🤏🤏其他好似比较普通整体而言店员服务质素运程，整体食得开心，虽然环境我与枱之间好似比较逼夹，但系识落又唔会有好挤迫嘅感觉不过食物来讲应该就未必会拣呢间潮州菜…查看更多

一家人平日晚上订枱6:30 ，7:00 开始多人 ，十分嘈吵 ，坐房间最低消费$4000 点了菊花石榴鸡 5人份量5粒 ，有口感 ，炸虾蟹枣，无乜特别 ，像炸海鲜肉；春菜煲，清甜味道不错，细细煲；双料蒸马友，卖相味道一流！…查看更多