金鶴拉麵 (蜆殼街)

日本拉面店感觉！超有诚意濑户内海蚝汤拉面❣️间唔中都会想去食拉面，呢间感觉仲好似去左日本！❣️濑户内蚝汤拉面超级多蚝，好有诚意🦪濑户内海蚝汤拉面$138- 超多饱满蚝肉，粒粒煎香过鲜甜肥美，有海水香。拉面面质几弹口唔错！- 值得一提系个蚝汤底，用一只蚝打碎去整，唔挂得超浓又鲜香🦀蟹汤拉面$138- 蟹汤汤底都好浓，面层粒粒蟹肉几滋味🍢除左拉面，仲有串烧食，好有日本拉面店感觉真系几有诚意拉面店，下次再去！…查看更多

间唔中想食鸡白汤拉面，就会黎金鹤拉面食佢个极浓鸡白汤拉面。 每次饮汤之前会食几啖牛蒡脆条先，呢个亦都系我认为佢地既鸡白汤拉面独有既特色。汤底鸡香非常突出之余，仲有种似牛乳咁滑身嘅质感，饮落去暖笠笠又舒服，唔会太咸或者太油腻。面条好挂汤，食落去每啖都系汤底既浓香。鸡肉都嫩滑，加埋溏心蛋、青葱、牛蒡等配料，口感多层次。…查看更多

今日晚上朋友为我庆祝生日，她知我喜欢吃日本拉面，就带我去天后一间充满日本风味的拉面店，无论装修风格以至拉面都让人感到有「返乡下」的感觉😁。店面不算大但有个看得见的厨房，近距离跟厨师交流。。。。🧑‍🍳🧑‍🍳😂😂 ，所以我哋特别选Bar 台坐可以睇厨师煮面😂。Menu 有好多款拉面选择，但厨师知道是生日饭，就介绍我哋我哋吃瀬户内海蚝汤拉面和鸡白汤拉面，等着也看着厨师怎样把我哋的拉面煮出来，厨师纯熟的手艺和摆盆都一目了然！🤤当厨师把两碗拉面送来时，我哋看到摆设十分精美，所以让相机食先啦！😂😂 厨师提示我哋首先要尝汤底，鸡白汤很浓厚的鸡味，真材实料 ，蚝汤很鲜味，拉面软硬适中，日本蚝煮熟了还再在蚝面上烧一下，食落感觉鲜甜香口，我哋其实想点其他日式小食，但太饱了，食唔落，下次来就要带多几个朋友先得😅 。…查看更多

今日想又想食拉面，一同3人就揾咗炮台山蚬壳街食喔哩间金鹤，都几年冇食过，叫咗鸡白汤，汤头唔算浓郁，打泡可以细致一点，低温豚肉可以，但面质非常腍⋯酱油，味道不是很真实，打不出任何鲜味，低温肌肉比较有咬口，面质同上⋯鸡白蚝，汤头有点溜喉，蚝应该是广岛蚝，这急冻的广岛蚝，应该烧过之后会更香口，但没有，反而有点无味⋯其实真系有啲失望，但见到现在嘅餐饮业市场，咁低迷，都唔想讲得太唔好，但都需要俾个总结：汤头感觉没有怒火牛哥，味噌，酱油及盐份量及调教可能有点不恰当，低温鸡肉及低温豚肉试可以的，流心蛋熟到还唔错，但卤嘅味道就不够，但希望明白，三碗面的面质，真系有点过熟，始终拉面有返一定嘅口感及咬口，会好好多，食完又和我哋倾偈，希望你哋继续努力💪🏻💪🏻…查看更多

炎炎夏日揾到间日式拉面~原来系卧虎藏龙嘅拉面店金鹤拉面😍我哋地两个人每人嗌左一碗拉面加小食☺️极浓.鸡白汤拉面汤底超浓郁好香鸡汁，好似饮紧鸡汤咁！汤汁浓到好似沾面挂晒汤😍 听闻个汤系一只鸡用8个钟煮成。溏心蛋流心好好味😋同埋鸡胸肉都好嫩滑！炸左既牛蒡好香脆🥰 北海道蟹肉拉面：汤底用蟹煮成浓汤☺️ 超浓郁好味，拉面吸晒蟹汤非常够味😍 仲有拆晒壳既一大堆蟹肉超足料😍日式饺子饺子都ok 皮脆薄香，有肉汁☺️日式鸡翼烧得皮脆肉嫩😍 超好食😋呀串烧秋葵拣选细细支既秋葵Bb，烧得好香嫩多汁☺️ 结论：最近食过最满意嘅拉面由汤底、面条、叉烧、配料，每样细节都做得好好！…查看更多