金鶴拉麵 (閩街)

营业中

休息中

裝修骨緻，有種日式居酒屋feel，坐bar枱可以望住廚師準備拉麵，可惜唔係喺bar枱直接上菜。一坐低會上一杯熱麥茶，香又重麥茶味，我超級欣賞。服務都好好，見到我哋一袋二袋，主動俾籃我哋放袋。*雞白湯拉麵 $98雞白湯顏色偏黃，面頭嘅泡係用均質機打出嚟，雞湯口感順滑，唔會覺得濃郁得嚟好張口，但係有種唔似日式拉麵湯底嘅感覺，有啲中式嘅味道，但又講唔出咩味道。麵底份量正常，但質素好普通，好似出去攞貨嘅質素，有種廉價嘅感覺，但好在麵質有咬口，唔會太腍。掛湯能力亦一般般，食麵嘅時候唔係太食到湯頭濃厚嘅感覺。配料有兩片雞胸肉，滑但唔夠嫩，而且冇味，冇錯！係連雞肉味都冇。叉燒唔係普通叉燒，似低溫慢煮叉燒，終於有啲味啦，軟腍又滑，我希望雞肉換晒叉燒。炸牛蒡絲太油，又唔夠脆。半熟蛋質素亦一般。雞白湯沾麵 $138沾麵同拉麵嘅配料基本上一樣，沾麵湯頭比拉麵更多濃郁厚身，味道一模一樣，但得好少湯，食到後面，嚴重懷疑沾唔晒所有麵。雖然有熱碗，但湯頭凍得好快，基本上15分鐘都凍晒。麵底係室溫溫度，粗身，比拉麵更加煙韌有彈性，點湯食同樣唔係太食到雞湯味。配料比拉麵多左一片豬肉叉燒同埋半邊蛋，所以都收貴啲。日式餃子

OpenRice 訂咗枱， 12:xx 冇乜人與友人分別叫左個普通雞白湯同濃味雞白湯拉面。因為兩者外形近乎一樣 ,所以影一張相就算啦等左大約20分鐘…其間download 佢地個app 送一罐汽水我覺得普通的湯底就已經覺很夠味了反而極濃湯底食到尾會有點膩炸脆的牛蒡幾香口特別，浸淋左食亦不錯煮麵的時間把握得不錯，保持彈牙口感塊肉偏薄，冇乜特別流心蛋不俗❤️P.s.: 出面泊車要小心…不到15分鐘就抄牌🤦🏻‍♀️

今日想食日式拉麵，於是去了位於佐敦的金鶴拉麵。呢間餐廳不單只拉麵好食，串燒質素都很不錯。北海道櫻花蝦拉麵 : 湯底味道較重，蝦湯味好濃郁，加上櫻花蝦和蟹肉，淡淡拉麵都充滿海鮮的鮮甜味道，另外有一大塊豚肉，而且豚肉肉質很嫩滑；再配半隻溫泉蛋、木耳、紫菜，整碗拉麵非常豐富，拉麵亦好有質感、很彈牙。浦燒活鰻魚 : 厚切鰻魚肉質軟滑，有入口即溶的感覺鹽燒雞翼 : 雞翼燒到皮脆肉質嫩滑，很入味日式餃子 : 食拉麵當然是配餃子吧

好掛住日本拉麵，今次專程黎金鶴試下期間限定，有2款湯底，一個係海老濃厚湯，另外一個係花咲蟹濃厚湯，聽落花咲蟹好似特別啲，所以就叫左呢個黎試。上枱就見到拉麵上有好多蟹肉，同餐牌上嘅圖片一樣咁多，仲有一片叉燒同半個溏心蛋，可以話係非常豐富！湯底好濃郁但又可以飲到蟹肉嘅鮮甜，味道一流。拉麵軟硬適中，同心蛋熟嘅程度都啱啱好，非常美味。 而拉麵嘅份量好多，食完真係超級飽，以呢個質量同份量黎講，$138真係性價比幾高，下次會想食埋另一款另外叫左2款小食：明太子雞翼同鰻魚串燒。呢兩款小食燒嘅火候同時間的掌握得非常好，外脆內軟，雞翼仲有肉汁juicy 。鰻魚十分肥美嫩滑，表皮燒得好香，實在係高水準之作！環境、價錢、服務同食物質素都非常唔錯，會再幫襯！

朋友知道我好鍾意食日式🇯🇵拉麵，曾經向我介紹過呢間拉麵店，仲話有幾間分店，呢日我喺佐敦，就特登行過去試吓😆叫咗 $138嘅「極濃・鶏白湯ラメン」，$68嘅「蒲燒活鰻魚（一串）」，$68嘅「黑椒燒牛舌（一串）」😆「極濃・鶏白湯ラメン」湯底真係非常濃郁，做得好creamy（拉麵湯底 creamy 比較少有），但係又好輕身，一啲都唔膩，非常有雞鮮味😋；拉麵 我要咗超硬身，用日本人🇯🇵食拉麵🍜 slurping 嘅方法，連湯加空氣將拉麵吸入口中，嘩！巧正😋；仲有兩塊 慢煮嘅雞胸肉片🐓，超軟熟嫩滑😋；又有炸到脆卜卜又好鬆化兼好立體嘅 牛蒡😋；亦都有幾條 好爽脆嘅 メンマ😋；呢碗拉麵🍜係真正高質素😋「蒲燒活鰻魚」非常厚身，鰻魚肉結實又多汁，$68 有三大件真係抵食，問店員妹妹係咪嚟自某大國，佢話呢啲係台灣入口嘅鰻魚👍👏。「黑椒燒牛舌」有鹽燒同埋黑椒香味，仲好 juicy😋

放工嘅時候經過呢到，之前聽朋友介紹呢度係北海道過黎嘅拉麵店，所以都想試一試。我特別叫左呢個北海道海老浀厚拉麵，叫呢個拉麵，除咗係因為想試吓佢嘅蟹湯之外，更加想試下當蟹肉撞上拉麵是會係咩滋味。碗麵一嚟到嘅時候，每一樣東西嘅排列都好分明，見到廚師佢係會先用滾水整熱個碗，然後先至將配料逐一逐一咁放過去，雖然作用未必太顯著，但係就比人哋一種感覺：用心；情況就係佢將整Espresso嘅嗰一套理念融入左去整拉麵嗰度。拉麵係硬身，質感厚、爽，個湯唔會特別鹹，蟹肉香，唔梅，食落去係幾好食。之後我叫咗呢個比較出名嘅蒲燒鰻魚串，整咗呢一個串燒，都用上左十五分鐘左右嘅時間，喺高溫下慢烤，出嚟結果係外皮脆得像薯片一樣，非常好，而且肉厚，但略嫌少少骨。最後我叫咗呢度出名嘅貓頭鷹雪松啤酒，甜香唔苦，夏天攞嚟消暑就更加好。

☆ 金鶴拉麵佐敦閩街3號地舖✦ 激濃雞白湯拉麵好鍾意佢個湯濃得黎但係清，唔會話好油膩感，麵質都好好，軟硬適中又好彈牙。PS：炸牛蒡好好味！✦ 北海道極濃蟹湯拉麵好多蟹肉，個湯又係好正好濃好清甜，麵底同上一樣。✦ 低溫慢煮日本赤雞原來雞白湯個拉麵都有，不過叫多份都無後悔，我覺得好食呀，又唔肥又滑又唔韌，因為我真係好驚食日式肥膏叉燒(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

如果要係日式拉麵同沾麵二選其一既話，我一定會揀沾麵xppp而香港值得推薦既沾麵，呢度一定係其中一間！！呢度既沾麵只得一款：“金鶴.雞白湯沾麵”HKd$138+10%～配料可選全雞、全豚/半半，仲有溏心蛋添：）記得呢度既慢煮雞胸係有水準既，所以今次就要曬全雞肉做配料~總共有四件慢煮雞胸，雞胸肉因為以低温慢煮烹調，入口肉質嫩而不乾；）無論食拉麵定沾麵，半熟既溏心蛋都係必備derrrrrr!呢度既沾麵麵條比拉麵稍為粗身，因此食落既質感更有嚼勁，亦係我鍾愛沾麵既原因之一XDDD而沾麵既沾汁通常會比較濃郁味重，才可令麵條掛上沾汁後變得美味～食到中後段/尾段，沾汁變冷後，更可請店員為沾汁加熱/加入熱湯，繼續享用：）呢度除左沾麵出色，拉麵都唔差架！睇到朋友不消一會就能吃光就知道xppp我地嗌左“抹茶軟凍”HKd$33+10%作為甜品味道唔過甜，口感QQ的也不錯呢

媽媽說她整天逛街逛到累，亦直說她不會煮晚飯，若我們要吃東西，就自行買外賣回家吃，剛好我們正在金鶴拉麵附近，而且外賣自取有優惠，加上金鶴拉都鄰近巴士站，買完可直接乘巴士回家，一舉數得。吃過金鶴雞白湯沾麵，我就有點回不去豚骨湯的感覺，雞白湯的濃厚與香醇難以忘懷，配上粗身的沾麵，吸附白雞湯汁，整口都是麵與湯的香氣，且麵條是富彈勁的那種，雖然這是我的沾麵，媽媽最後也偷吃了幾口。另外，日本溏心蛋不論是蛋白還是蛋黃，都挺入口即化，香甜細滑。加上金鶴雞白湯拉麵搭配了兩種叉燒，火炙日本黑豚叉燒和低溫慢煮日本赤雞，低溫慢煮日本赤雞軟嫩細緻，火炙日本黑豚叉燒肉質扎實，使沾麵更為精彩絕倫。北海道花咲蟹濃厚湯拉麵一吃吃驚為天人，弟婦蠻喜歡北海道花咲蟹濃厚湯拉麵，直言非常道地的日本味道，她把整碗拉麵吃光光，湯汁一滴不流。花咲蟹濃厚湯濃而不膩口，滿滿的海味。拉麵採用幼麵，吃到些許麥香，拉麵即使浸泡湯頭一段時間也不軟爛。花咲蟹肉給得不手軟，吸引弟婦的目光與味蕾，蟹肉細緻，入嘴充斥著蟹甜鮮味，實在大滿足。黑蒜醬油拉麵的黑蒜醬料由金鶴拉麵獨家秘製，對於喜歡黑蒜口味拉麵的弟弟而言頗合他的味兒。黑蒜醬油拉麵湯頭以醬油湯和黑

金鶴佐敦店，隱身於柯士甸站與佐敦站之間的舊區墟市的一隅，要跟著google map走才能找到。今次專誠來吃招牌雞白湯拉麵，想不到，原來燒活鰻才是鎮店之寶！蒲燒活鰻串 (8.5/10)店長介紹，日本直送活鰻，每天供應有限。可以選擇鰻重（鰻魚盒飯）或鰻魚串燒。好，今次先來一串試試吧。果然，鰻魚燒得表層微脆，肉質鮮嫩而富有彈性，鰻魚油香滿溢，質素屬香港罕見。雞白湯拉麵 (7/10) 依舊湯頭濃厚，牛蒡和#座銀 做法一樣，薄切再炸，像炸魚皮的原理相近，脆身口感更配湯麵。下次打算skip拉麵，直接吃鰻重。

-🔸黑豚肉腸 $28🔸汁燒原隻魷魚筒 $108🔸北海道海老湯拉麵 $138-我最愛嘅拉麵店推出咗期間限定嘅新口味——北海道海老湯拉麵，聽個名已經流晒口水，勁想食啊！今晚收工即刻去買個外賣返屋企慢慢嗒。海老湯分湯另上好細心，唔會浸淋晒啲拉麵，湯底係超級鮮甜濃郁嘅蝦湯。配料有大大塊嘅叉燒、超鮮甜嘅蝦肉、仲有櫻花蝦乾等等，超正！小食都係叫咗每次都必點嘅汁燒魷魚筒，仲有未食過嘅黑豚肉腸，保證係即叫即燒，超正呢！

金鶴拉麵我細細個就聽過依個名啦,金鶴拉麵係香港都開左一段時間,都有唔小分店,可惜之前既分店都唔太近我,一直都無緣拜會,最近聽到佐敦都開左一間金鶴拉麵,就下定決心要試一試佢了。餐廳既裝修非常唔錯,坐位舒服寬敞,暗黃色既燈光令人舒服得黎有又有自家特色。不過疫情時分,樣樣都要小心,所以我決定都係外賣拎返屋企食,保護自己保護家人啦。不得不提既係餐廳非常貼心,主動做到乾濕分離,就算我行左30分鐘先返到屋企,個麵都仲係不失風味,一間厲害既餐廳就係要做好細節。第一個叫既係季節限定既花笑蟹濃厚拉麵,一睇圖就知道,滿滿既蟹肉已經係誠意滿分之作啦,對比起佢既價錢,完全係滿滿既誠意,加上蟹肉當造既季節,蟹似既鮮味一打開蓋就馬上攻過黎,再淋上熱熱既濃厚蟹湯,一碗令人食過返尋味既蟹肉拉麵就此完成啦! 餐廳既蛋係糖心溫泉蛋,半流心既滋味,真係誠意分加到滿分,叉燒入口即融味道非常之好,兩片大大既叉燒,加上完全唔吝嗇麵條既餐廳,食到我真係飽到傻。第二個拉麵係醬油拉麵,醬油湯底味道怡人,醬油味道非常突出,甜甜地既醬油味道,配上硬身彈牙既拉麵,果然係傳統日崆式拉麵既霸主,而且醬油拉麵而有附有叉燒同糖心蛋,性價比之高真係唔

上次夜晚經過要排隊，排左一陣店員出黎同啲人講無咁快有位，叫人地想食就去土瓜灣啦，舖頭最多位😑咁當然佢咁既態度我就梗係無再等。最近見ig好多人寫佢好好食，咁啱今次下晝黎到見到無咩人就打算入去試下。叫左個最出名既雞白湯拉麵 ($98)，有一大束炸牛蒡，炸得幾脆，都幾特別。奶白色湯底濃郁，一塊叉燒，兩塊雞肉，肉質都唔會嚡口，麵質係軟硬度適中。辛味拉麵 ($88)有辛辣香料，不過唔算好辣，整體不過不失啦。其實就唔算貴，不過太多人吹捧到好好食，又成日有人排隊令我期望好高，可能比普通拉麵店好食少少，不過都未必想再幫襯。

同行二人，叫咗一個沾麵，一個櫻花蝦拉麵，一個唐揚炸雞，一個慢煮雞肉。沾麵黎到個湯係暖，啲麵食咗兩注個湯已經開始凍，一啲都唔好食。櫻花蝦拉麵味道正常，但係食完勁口渴。炸雞都算正常，只係價錢同量同味道唔成正比。個慢煮雞肉先厲害，慢煮完係"鞋"嘅，食落口又無味。呢個價錢去第二間真係可以食到再好食啲。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

兩個月內三度回訪！☝🏻✌🏻👌🏻差啲miss左個門口🤣呢間金鶴拉麵既門面與其他分店有不同😌我會唔會有日食齊晒餐牌上所有款式既拉麵🍜😆 今次試既係醬油拉麵，湯底的確比上次食嘅鹽味拉麵偏鹹左少少，it’s good try tho🤣 個糖心蛋真係好好味😋不過，今次想試試新意思🤪 order左一串黑豚肉燒肉🐽 望住師傅喺我面前用個咁大個嘅燒爐準備我既燒肉串，搞到我既期待值up up up🤤 而我一見到燒肉串：嘩⋯肥瘦各半既😥 但放入口嗰刻：Wowwww! 咁好味嘅😍😍😍 令本身唔食肥豬肉既我都一口氣食晒兩串黑豚肉😝 期待下次試其他串燒！🥳不得不提佢個洗手間內外設計都好有心思，日式風格好重🇯🇵洗手間內仲好貼心咁提供左各樣用品😨👏🏻